京贡臻藏与贵州茅台的历史渊源
来源：中国安全食品网
2022/6/11 12:47:43
遵循传统酿造工艺，传承古法制酒匠心。京贡臻藏系列高端酱酒面世以来，以优良的品质，醇厚浓郁的口感、高端大气的品牌形象，迅速获得了广大消费者的青睐，被称赞为“百年茅味 酱香新贵”。京贡臻藏为何被认可为“百年茅味”？究其历史渊源，还要从国酒茅台的正宗前身——成义烧坊说起。1862年，华联辉创立“成裕酒坊”，距今已有160年的历史， 后沿袭乾隆时“成义号”，更名为“成义酒房”——这即是享誉国内外的“成义烧坊”。成义烧坊是国酒茅台的正宗前身，在三大烧坊中创立时间最早的，位居茅台镇三大烧坊之首。它开创了中国酱香型白酒先河，被誉为“茅酒之源”，更有“天下酱香出成义”的美誉。1951年，贵州仁怀县人民政府将“成义烧坊”收购并公有化，“成义烧坊”更名为“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”，才有了“贵州茅台”的起源。1953年，成义（华茅）、荣和（王茅）和恒兴（赖茅）三大私营烧坊正式国有化，合并成立贵州茅台酒厂，即如今享誉中外的“贵州茅台”的前身。贵州茅台虽是三家烧坊合并而成，但其酿酒工艺却主要传承于成义烧坊的三大酿酒师——郑兴义、郑永福、郑银安，史称“茅台三郑”，其中以郑永福为茅台传统酿造工艺的集大成者。1984年，成义烧坊酱酒古法传承人相继注册了“京贡臻藏”和“成义烧坊”品牌，旨在表明其品牌与茅台酒的一脉相承，而“京贡臻藏”则以1949年开国大典晚宴用酒为背景，因当时茅台酒厂尚未组建，当晚国宴用茅台酒实为“成义烧坊”酿造，因此取“京贡”（ 谐音“进贡”），而“臻藏”更有三重含义，首先，“京贡”一直“臻藏”茅台酒的古法酿造工艺；其次，京贡在“臻藏”曾经作为贡品的珍贵历史记忆；第三，京贡所有创始股东共同“臻藏”难能可贵的品牌历史文化与使命。恪守匠心从来不是故步自封，传承古法是为了更好地品质追求。为了将古法酿造与现代科技完美融合，实现酿造工艺与时俱进。京贡臻藏专门成立了“酿酒研究院”，组建品控专家组，邀请酱酒泰斗周恒刚关门弟子席玉出任首席技术官，贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅担任院长，川大锦江学院白酒学院院长张文学任名誉院长，川酒研究院院长赵金松、四川大学食品系教授罗爱民、贵州省白酒专家王晓丹担任研究员。这是全国酒业首个由“白酒博士团队”组建的酱香白酒科学研究院。众多大师级技术加持，让京贡臻藏一直追求的“品质主义”步入了立足传统、厚积薄发、与时俱进、科学有序的发展道路。本着“酿得一瓶纯粮好酒”的初心，京贡臻藏以“恪守品质、科技赋能、用户至上”为核心战略，在选址、原料、工艺等各个环节力求做到极致，坚持以匠心缔造品质，坚守传承酱香古法酿造工艺，一心一意酿好酒，全心全意铸精魂。京贡臻藏扎根全球酱香型白酒的核心产区——茅台镇，坚持“用料不厌其精、用工不计其时”，从土壤、水、小麦、红粱的品质进行严格把控，以匠心还原古法。严格遵守传统大曲坤沙“12987”的古法酿酒工艺，坚持纯粮固态发酵。端午制曲，重阳下沙，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等多个环节，一整年的精心酿造，以应天时地利人和，从而回归酱酒本质，用时间沉淀和生成最高品质的美酒。在窑藏上，京贡臻藏更把“品质主义”做到了极致。京贡臻藏深谙“三分酿，七分藏”的窖藏原则，在恪守古法、还原传统工艺的同时，遵循传统窑藏的匠心精神，坚持精益求精成就纯正品质，为了让酒更好地陈化，采取五种最特别的传统藏酒方式：天藏、地藏、水藏、窖藏和洞藏，用至少五年的贮藏来最终成就这“酱香新贵”的“百年茅味”！从品牌渊源，京贡臻藏与飞天茅台同宗同源，一脉相承；从历史底蕴，京贡臻藏与飞天茅台同属中国酱酒郑氏古法技艺传承；从品质坚守，京贡臻藏在核心产地、坤沙纯粮、酿造工艺、盘勾工艺、储酒环境等方面是唯一对标茅台酒厂的品牌。京贡臻藏作为“成义烧坊”郑氏酿酒工艺以及品牌文化传承和延续的结晶，完全可以与飞天茅台相媲美，是茅台古镇传统酿酒工艺的又一天成之作和经典代表，更是源远流长的酱香白酒酿造历史的绝佳馈赠。上一篇：重磅！全球首款趋海塑料标签“芬蓝海保”来袭！, 打响海洋保卫战上一篇：一年一度的安全生产月又来了！这次康师傅做了这件事}

2023-04-17 10:09
来源:
青事君
2023年4月8号，天府之国，酱香悠长，八方群贤，齐聚一堂，共同见证凝聚160余年历史积淀的“成義燒坊真实年份酒”闪耀登场。完美诠释成義燒坊老酒巅峰品质与极致匠心传承的真实年份酒，通过“线上＋线下”、“现场＋直播”的方式，走进了亿万中国人的视野。
发力年份酒市场 成義燒坊目标清晰
随着时针指向下午三点，活动正式拉开了帷幕，郑氏古法酿酒第七代嫡传、茅合酿酒集团、成義燒坊董事长方廷本上台致辞。在致辞中对成義燒坊发力真实年份酒市场进行了讲解：“近年来，伴随着年份酒市场持续扩容，众多企业纷纷布局，在此背景下，成義燒坊选择大举进军年份酒市场，不仅是顺应市场需求之行为，更多是对企业实力、发展理念和未来规划的传达，极具深意。”
首先，成義燒坊领衔起草的《成義燒坊酱香型年份白酒》团体标准已经审核通过，未来成義燒坊年份酒就将按照此标准进行生产，充分彰显了成義燒坊作为酱酒品类开创者之一的实力；其次，借两款新品上市之契机，成义烧坊要把“品质之上，唯有老酒！老酒之巅，真实年份！”的品牌发展理念传递给更多消费者知晓；最后，成義燒坊渴望通过上市发布会的举行，向行业、消费者、代理商传达身处酱酒发展新时代的成義燒坊，将会通过在产品价值表达和表现方面的持续创新，以新姿态开启迈向高质量发展之新征程。
160余年底蕴与积淀 成就品牌稀缺
对于成義燒坊加速在真实年份酒市场布局，到场嘉宾和媒体都给予了高度的认可，在他们看来，进入中场阶段的中国酱酒市场，精细化品牌竞争已经成为主旋律。如何提升品牌号召力，成为了酱酒企业亟待解决的问题。成義燒坊选择强势进军“真实年份酒”市场，正是充分发挥品牌稀缺优势的一次正确尝试。
在烧坊多如牛毛的贵州茅台镇，能和成義燒坊相媲美的烧坊却是凤毛麟角。追溯成義燒坊的历史，最早可至1862年。在160余年的发展历程中，成義燒坊人发挥了奋勇拼搏、精益求精之精神，先后于1915年与2021年，两次获得巴拿马万国博览会金奖，成義燒坊三大酒师郑义兴、郑永富、郑银安更是成为了中国酱酒发展的肱股之臣。正是有160余年的传承与积淀加持，成義燒坊形成了其独一无二的品牌特色，完美诠释了何为“品牌稀缺”。
历经160余年的岁月洗礼，成義燒坊在掌舵人方廷本先生的带领下已经升华为一家现代化的酿酒企业。面对市场机遇，成義燒坊坚持市场、品质、文化、三位一体的长期主义共识，以消费者、市场为导向，以品质为核心、以文化为纽带，布局千元价格带，打造而来成義燒坊真实年份酒，不仅仅是一款产品那么简单，更多的是对中国酱酒文化和中国匠心内涵、精神的体现。
诚意满满的产量稀缺 彰显成義燒坊之决心
真实年份酒之所以打动人心，很大程度上是因为它拥有超越普通酱酒的品质以及稀缺性。为了让酿造出上乘真实年份酒，成義燒坊不仅在酿造过程中极为用心，而且在老酒比例的使用上也让人看到了成義燒坊意在老酒市场有所作为的决心。
据了解，建议零售价1999元的成義燒坊真实年份酒10年，8年老酒占比47.45%，12年老酒占比28.25%，15年老酒占比15.3%，加权平均酒龄达10.4年；建议零售价2999元的成義燒坊真实年份酒15年，13年老酒占比26.15%，15年老酒占比48.35%，18年老酒占比18.5%，加权平均酒龄15年；此外，更有沉淀了时间历久弥香的味道、融合了30年极致风韵的成義燒坊真实年份酒30年，供消费者选择。
面对千变万化的市场，为了建立更清晰的品牌记忆，成義燒坊除了在品质上下功夫外，在产品包装设计上也颇费了一番心思。一体式瓶型致敬了民国时期的老酒泥封瓶；顶盖镌刻的成義燒坊四代掌门人的浮雕头像，旨在展现品牌底蕴之深厚。高温陶瓷瓶身结合金属浮雕盖，则让质感美深深烙印在了消费者的脑海中。
在本次发布会上，成義燒坊还与四家媒体签署了战略合作协议，旨在打造“成義燒坊”立体式宣传矩阵。当下，“酒香不怕巷子深”的理念，已然过时。成義燒坊通过与四家具备公信力的主流权威媒体达成合作，在实现白酒文化和现代传媒深度碰撞的同时，构建了属于成義燒坊的对外宣传新格局，在增强市场与消费者对品牌的认知度和美誉度的同时，助力成義燒坊进一步做强做优做大，实现成義燒坊完成飞跃式发展的宏伟目标。
毫无疑问，消费者对于真实年份酒的追捧，为成義燒坊打破中国酱酒行业传统秩序创造了良机。成義燒坊也不负所望，带来了蕴含160余年历史积淀的成義燒坊真实年份酒。通过“真实年份+老字号品牌+稀缺老酒”的三重奏，成義燒坊已然成为真实年份酒市场十分值得信赖的存在。我们有理由相信在全方位品牌发声渠道和健全庞大经销体系的助力下，成義燒坊必将实现品牌声量与销量的增长，抢占更为广阔的市场份额，力争在2025年成长为酱香白酒品牌价值前6、市场销售规模前10、体量过50亿的强势品牌。返回搜狐，查看更多
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