大雪将至，寒风呼啸，北方的天气又要降温了，天冷了尽量少出门，可以提前买一些耐存储的蔬菜，比如白菜，萝卜等应季菜，放到家里面，隔三差五炒一盘，吃到过年都没问题。尤其是疫情期间，如果在家没事做，可以给家人蒸包子，包饺子，丰富一下生活，前几天老妈送过了一小包黑菜叶，我搭配上粉条和胡萝卜，在家蒸了一锅素包子，既好吃还不怕胖，松软可口又鲜香，满满的家乡味道。如果你也想吃素包子，不如试试这个好吃的做法，如果家里没有黑菜叶，用白菜也不错，下面一起来看看吧。1.准备普通面粉300克，加入酵母粉3克，再加入5克白糖加快面粉发酵，倒入适量的温水，先搅成面絮，再揉成面团，放在一边醒发至两倍大。2.准备一把黑菜叶，提前用热水泡开，用刀剁碎放入盆中，胡萝卜一个先切成条，再切成胡萝卜碎，三块油炸豆腐先切成条，再切碎一点放入小盆里面。3.再准备一把提前泡好的粉条切碎，装入拌菜盆中，里面加入半勺葱油，加入适量的老抽，用筷子拌匀 这样可以避免粉条粘连，也能使粉条更加入味。4.洗净的小葱一把切成葱花，生姜一块拍扁剁成姜末，等所以配菜准备好以后，上锅炒一下，这样吃着更香。5.锅中加一勺食用油，油热后放入一粒八角和一撮花椒炸香，然后捞出，放入葱姜爆出香味，倒入胡萝卜炒一下，再倒入黑菜叶翻炒均匀，把炒好的配菜倒入粉条盆中。6.倒入切好的豆腐，再切一些青红椒放入盆中，加入食盐两勺，放点老抽调底色，加入适量的生抽调味，一勺鸡精提鲜，少许蚝油，适量的芝麻香油，少许十三香，用筷子拌匀。7.取出醒发好的面团，案板上撒一些面粉，把面团揉搓排气，先拽成均等的面剂子，擀成圆形的面皮，然后把馅料放在面皮中间，捏成包子的形状，放在一边二次醒发15分钟。8.蒸锅中提前把水烧开，放入包子的生胚，盖上锅盖，开大火连续蒸13分钟，然后焖3分钟，即可掀开锅盖食用。蒸包子小技巧1.包子蒸好以后，不要马上取出，正确的做法是先焖3到5分钟，等温度稍微降下了以后，再掀开锅盖，避免包子皮遇冷塌陷回缩。2.掌握好蒸包子的时间，蒸素包子最好是开水上锅，上汽以后蒸15分钟，如果是肉包子需要蒸20分钟。3.包子生胚做好以后，可以用棉纱布盖上，二次醒发10分钟左右，这样蒸出来的包子更松软。}

说起东北大包子，那东北人可有话说了，毕竟是每天必吃的早餐，两天不吃，第三天早早的，东北的大包子，包子皮宣软，馅料充足，一口下去还会流汁，肉馅更不用说了，抱成一个大团，可以说特别的好吃，但是也有稀奇古怪的，但是稀奇古怪的却成了招牌馅儿！1、最常吃的素馅包子还是西葫芦鸡蛋馅儿，按照东北人的话说，那就是：特别的鲜亮儿，虽说是素馅，但是香味儿一点也不差，而且是很清新的那种，早上没啥大食欲的，来这个包子还是很不错的，而且素馅的包子还便宜！2、牛肉鲜包子也是最常见的一种包子馅，抱团流汁的牛肉馅儿大包子，简直不要太香，即便是没胃口的是很，吃这个肉馅包子也是香的不行，价格不贵，馅还挺足，最主要的是包子皮被馅料的汤汁浸染，包子皮也很香！3、香菇肉馅的大包子，我还觉得特别好吃呢，因为香菇真的是一个丁一个丁的，配上肉，整个馅料松散却也紧实，吃起来口感更好，味道浓香，最主要的是很百搭，香菇猪肉、香菇牛肉和香菇鸡肉，一点不显油腻，一顿两三个大包子不成问题！4、豆角肉馅的大包子也很好吃，虽然东北的油豆角比较有名气，但是包包子的豆角还是那种豇豆， 脆脆爽爽的，然后被肉包裹在一起，咬一口香浓脆爽，有豆角炖肉那个味儿了，真开胃，真下饭啊！5、茴香肉馅的包子很常见，但是却有很大一部分人不常吃，因为包子的馅比较奇怪，尤其是味道，茴香的味道一般人还真是接受不了，即便是放了肉，也被茴香味儿给盖过去了，但是爱吃的人真的是停不下来，就喜欢那个味道！也是很多店铺的招牌包子！6、最稀奇古怪的包子馅还得是它，排骨包子，在东北也是挺有名气，皮薄馅大的大包子，里面真的是排骨肉，因为骨头还在里面，吃包子还得啃骨头的奇特体验，一般人我不告诉它，这是很多店里的招牌包子馅，排骨的肉非常的软嫩，好像是煮熟之后又蒸的，不晓得！7、猪肉大葱说是第二，剩下的肯定心虚不敢称第一，猪肉大葱就是纯猪肉馅的大包子，用葱调味之后，猪肉只能是更鲜更香，而且一点都不觉得油腻，即便是油汪汪的也很香，一大早吃也是很有胃口的！8、嫩豆腐馅儿的大包子，在东北还挺受欢迎的呢，因为东北人还是很常吃豆腐的，豆腐不仅是炖着吃，还可以蘸酱吃，豆腐蘸酱也好吃，包成包子，整个包子就软的不像话，里面的豆腐实在太嫩了， 真的是放辣的放多一些，就更香了！也是一些店铺的特色！9、白菜木耳馅的大包子，脆脆爽爽的代表作，东北的木耳和白菜都是特色，尤其是木耳，小碗耳更脆，里面放不放肉都好吃，而且咬一口下去看着就有食欲，颜色丰富啊！10、奇奇怪怪还有他， 粉条肉馅的大包子，还有粉条胡萝卜、白菜粉条，粉丝也可以做，这真是分不清菜还是馅儿了，猪肉粉条都出来了，是不是有一天可以把东北菜都夹进包子皮里，我觉得提议不错 ，可以一试！}

每到夏天天气热，人们稍一运动就很容易出汗，中医有“夏养心”之说，按照《黄帝内经》以色补色的原则，适合多吃些红色的果蔬，如多汁的西瓜、清甜的樱桃、红提等，而最适合日常食用的蔬菜当属番茄了，6月正当季，2-3块钱一斤，价格着实便宜，即使天天吃也吃得起，更何况它富维C，“多C多漂亮”，除了养心还对美白皮肤有好处，适合夏天经常吃。番茄既可以煮汤，可以炒、也可以直接凉拌，除此之外，每到夏天天气热，最餐番茄馅的包子，一想起就忍不住咽口水，鲜美多汁，清爽不油腻，不用放肉就特好吃。夏天天气热，很适合做包子，因为气温高，会大大缩短面团发酵的时间，只要利用晚上追剧的时间就可以把包子做好，放凉后放入冰箱冷冻保存，第二天早上直接蒸蒸就暄软可口，热气腾腾，配上现煮的小米粥或者电饭锅预约好的米粥就是非常营养的早餐了，晒到朋友圈，朋友甚是惊讶：番茄也可以做馅包包子？表示难以置信。番茄不仅可以包包子，还可以包饺子，如果您还没有吃过，那么一定要试一试，会给您味蕾带来全新的感受，鲜香多汁，尝过一次就忘不了，回味无穷！下面就把制作方法和制作技巧分享给大家，找时间也来试一试，保准你会不自觉地感叹：番茄馅包子原来这么好吃，鲜美多汁又清爽，比吃肉包子还香！从此也会为之着迷，吃了还想吃~【番茄鸡蛋馅包子】---准备食材---面粉500克、酵母粉5克、温水275-280克、白糖5克、鸡蛋3个、番茄3个、盐适量、植物油适量制作步骤：1、首先把500克面粉倒入搅拌盆中，撒入5克白糖和5克酵母粉拌匀，一边加入温水一边搅拌成棉絮状，然后手工揉成光滑的面团。（温水的温度不高于35度，这是酵母粉最喜欢的温度，容易发挥作用，发酵更快。）2、把面团盖上盖子，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。（夏天发酵时间很短，也就40分钟左右即可发酵完成）3、趁着面团发酵的时间，把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀；炒锅中加入比平时炒鸡蛋多一倍的植物油，再舀入1汤匙猪油烧热，倒入蛋液，蛋液还没有定型时用竹筷子快速将其搅散成小块鸡蛋碎盛出，保持其鲜嫩香软的口感。4、锅中烧开水，把番茄放入开水中烫30秒后取出，撕去番茄表皮，去除番茄内瓤籽粒，把番茄外层切成小丁并且用干净的纱布滤去汁水备用。5、炒好的鸡蛋碎和番茄外层碎丁搅拌均匀，调入适量的盐、1汤匙生抽、少许的白糖拌匀，番茄鸡蛋馅料就制作好了，保持原汁原味独特香。6、发酵好的面团取出重新揉成光滑的面团后搓成长条状，分割成的大小均匀的面剂子。7、案板上撒干面粉防粘，把面剂子在手心中揉圆后按扁，用擀面杖将其擀成边沿偏薄，中间偏厚的包子皮。（为了面剂子水分不蒸发，用保鲜膜把面积子盖上）8、取一包子皮，中间尽可能地多放些番茄鸡蛋馅料。9、然后双手配合，一边捏褶提花一边旋转，直到最后收口。10、为了汤汁不流淌，可以最后把花边全部往上提，收拢成一个顶端带尖的宝塔形状。11、蒸锅中垫上防粘屉布，把包好的包子摆放在蒸锅中，包子和包子之间要留有一定的空隙，给包子再次发酵留足位置。先盖上盖子焖15分钟，让包子再次发酵，然后开大火蒸15分钟即可关火，此时不忙打开锅盖，继续焖5分钟后让锅盖上的蒸汽冷凝后流下来之后再打开锅盖，避免包子回缩。12、热气腾腾的包子就新鲜出锅了，个个暄软有弹性，散发着馋人香。13、配上米粥和小菜就是非常营养的早餐了。番茄鸡蛋馅的包子高营养、低热量，咬上一清爽多汁，满嘴香。---温馨提示---1、调制番茄鸡蛋馅时要去除番茄瓤，并且把番茄外层切碎后沥出汁水，保持其相对干爽，避免汁水过多，趟汤漏水影响包制。2、煎制鸡蛋时锅中的用油要考虑到后续要加的番茄丁的用量，一般要加入比平时煎鸡蛋多一倍的用油量，并且加入少许的猪油会使煎蛋更软更蓬松。天热，番茄正当季，最馋这馅的包子，鲜美多汁，不用放肉就特好吃！清爽不油腻。现在把番茄鸡蛋馅包子的制作方法分享给大家，只要按照方法做，保准您吃了还想吃，还会赞叹：番茄馅包子原来这么好吃，鲜美多汁又清爽，比吃肉包子还香！今天的分享就到这里，喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯。今日话题：你吃过番茄馅的包子吗？欢迎在下方留言区大家一起探讨，好吃的包子馅还有哪些~大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新几道菜谱或食谱，烹饪技巧等，欢迎关注“雨婷私厨”，及时了解更多美食资讯，让我们一起致力于用最简单的食材，做出最美的味道！争取把家常菜做得有滋有味，活色生香。}