破壁机加热怎么使用马晓燕 2020-01-08 来源: 柳说小家电0分享382022破壁机多了熬粥，豆浆，米糊，浓汤加四大功能后，使用时跟不加热的还是有很大不同的。比如，使用不当会出现糊底的情况，今天说几个需要关注的点，帮您更科学的使用它。第一， 食材加工与相应功能一一对应，关注最大水量线的不同虽然都有加热的属性，但四大加热功能要对应食材，不能混用，比如，做米糊就不能选择浓汤功能。分别介绍下特性：豆浆和米糊加热煮熟且打碎的；熬粥加热煮熟且部分打碎；浓汤功能只加热煮熟不搅打（唯一一个需要手动搅打）。水量线刻度熬粥，豆浆和迷糊工作时，显示的时间是食材煮沸后到完成的时间，不是整个功能完成时间。另外，特别提醒，加热和不加热最大水量线是不同的。第二， 投料盖是好助手，好好利用不同的食材，加热的时间是不同的，尤其是炖汤，这时，就凸显投料盖的作用了。在不同的时候放入不同的食材，味道更佳。投料盖图示使用方法是：加热功能工作时，可打开投料盖进行操作，此时，机器暂停工作（又是安全保护设计），3分钟内盖上盖子，会继续工作。超过3分钟，机器会自动由暂停状态跳转待机状态。第三， 及时清洁，保持机器的健康卫生每次加热功能使用后，及时清洗：首先，加清水，使用点动/清洗功能；然后，断开电源，用湿布擦拭底座，不得用水冲洗，只有玻璃杯可以用清水冲洗；最后，如果有硬块或者糊底现象（多半原因是操作不当），先用水长时间浸泡，用稍硬的百洁布沾点白醋用力擦拭。特别提醒：破壁机不能单独加热豆浆，牛奶，冷米糊等粘稠的食物，易造成糊底等烧焦问题。写在最后，破壁机一机多用，多摸索尝试，一定可以找到最顺手的操作姿势，如果对您有用，欢迎点赞转发。
这些是您想要的吗}

2016-01-25 15:41:25
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看到值友们对文章负评一片，并对文章内容存在着很多争议，我再次补充说明下，存在不妥之处望值友斧正。评论中大家提出的很多问题其实在文章小结或总结中已经说明了。测评也是本着公平公正的原则，不存在部分值友说的“枪文，抹黑”，为了让值友更直观全面的了解产品，在操纵中的容易出现的问题都列出来了，避免新手出现同样问题，同时对我的一些错误操作也有说明，请大家注意看文字说明；对于产品的优点我也是爬了很多文，对此类产品比较推崇，也比较适合自己健康快捷的需求，可能我表达方式让值友有所误解。在值友的留言中也学习到很多新技能，同时也发现了自己操作中的一些错误和误区。1.大家最不能接受的是榨鱼鸡肉等，觉得看着影响食欲，可能大家对这中料理方式不太接受，对于新事物还需要大家宽容看待，调味好了还是很好喝的，不能只看外观。2.关于粘底问题，一开始操作我也是摸索着来的，怕加水太多榨一次一人吃不完，太稀口感不好，也没有严格按照智能菜单中的说明来，导致部分食物粘底比较严重，其实按照菜单说明适量加水可以缓解那些容易粘底食物的粘底问题。3.值友指出我的一个严重错误，就是榨果汁时一定要加水，最好加冰水，榨蔬果前最好保鲜降温下。这样的好处是最大限度地降低榨汁过程中高转速摩擦升温带来营养流失问题。还有就是黄豆大米这类需要打浆打糊的需要先泡几个小时，这样打出来就更细更软了；果汁喝多少榨多少，榨完马上喝掉不要久放，减少果汁氧化。----------------------------------------------------------作为一名美食爱好者-吃货，不仅要会吃，还要会做，更要懂得饮食健康！自从奶粉事件后，国内食品安全问题就出现井喷，各种专家、媒体都站出来批判这致癌、那致癌，不明真相的群众也开始各种谈论趋之若鹫，看到那些类似流传中的致癌食品犹如惊弓之鸟远远躲开，让本吃货一度感觉没什么可以放心的吃了。其实不然，专家、媒体放大式的批判也多是出于引起国人对食品安全的关注，但也不排除部分为了某些利益断章取义，恶意放大！这里引用一个网络段子“不已计量为前提都是耍流氓！”那些可能致癌的食品，只是含有某些可能诱发癌症的物质，如果计量起来对人体没有影响时完全可以放心吃的，但也不能忽视食品安全问题，多关注发现问题要深入了解，不能盲目跟风封口，仙人不时还要满足一下口腹之欲。我们应该避免暴饮暴食，合理调配，健康饮食！关于膳食搭配大家可以百度下膳食金字塔，饮食平衡等了解下基础知识，根据自己的摄入与消耗合理调配，这里就不凑字数了。下面我们切入正题，文章比较长，图片和视频也比较多，花了很多时间拼接，但还是挺多，各位可以根据以下条目，自选阅读！同类设备的选择开箱晒物功能体验健身营养搭配解惑总结同类设备的选择工欲善其事必先利其器，会吃就要会做，会做就需要利器配合！厨具是居家中品种最繁多的一类，各种锅碗瓢盆，各种辅助工具，不胜枚举。东西多了同质化也比较明显了，比如本次测评的破壁机，功能相似的有很多：搅拌机，原汁机、料理机，破壁机、榨汁机、豆浆机等，新手刚接触时都分不清，包括本人，不过在大妈的洗脑下，我牢牢记住了他们的功能以及优缺点，下面就挑几个代表对比下：原汁机、破壁机、榨汁机如何选择？原汁机:通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物，不会用尖利的刀口粉碎食物，减少给食物带来剧烈冲击、摩擦和破坏，不会产生高温最大限度减少了食物被空气氧化的可能性，保留水果中的酶和维生素。现在流行每分钟120转以下的低速榨汁机。优点：口感更好，无残渣，果汁清澈。有效排除果皮农***残留和重金属，果汁更健康。缺点：果渣里的膳食纤维浪费掉了；功能单一。破壁机
破壁机又叫食物料理机，容杯中的食物与高速旋转的钝刀片发生剧烈碰撞，瞬间击破植物细胞壁的萃取方式，让食物粉碎的更彻底，细胞内部营养全面释放出来，更容易被人体吸收，提高吸收营养成分达到80%--95%。优点：可以把食物粉碎得很细，营养全面释放，同时也利于胃肠道的吸收和消化。功能丰富可以替代榨汁机、豆浆机、搅拌机等缺点：噪音大，有残渣影响口感，但可以通过过滤掉残渣来提升口感。榨汁机高速离心式榨汁机是目前国内市场上最为普遍类型，是利用刀片高速转动把水果粉碎，强大的离心力使果汁喷流入果汁杯，而果渣则甩进收渣桶。优点：功能丰富，榨汁快。缺点：噪音大，出汁率低，果渣里的膳食纤维浪费掉了；高速旋转刀片直接与果肉摩擦，产生热量破坏水果营养成分。总结一下三者如何抉择：原汁机更多的是保留果汁的口感，更健康，更安全。缺点浪费掉了果渣里的膳食纤维（不丢弃可能会有农***残留等），还有就是太专一，只能榨汁！破壁机最大优势是破壁的疏果人体吸收率高达90%以上，未破壁只有20%左右；破壁机功能丰富基本可以代替豆浆机、搅拌机、榨汁机这类工具。缺点噪音大，有残渣影响口感！至于榨汁机相对于前两者来说没有什么优点，就是便宜。所以预算充足的情况下高速离心式榨汁机不用考虑，直接剁手全能破壁机才是王道，再讲究点就同时添置台低速原汁机，这样口感，安全都兼顾了！解惑：上面提到高转速的榨汁机会破坏果蔬营养成分，破壁机同样也是高转速就不破坏果蔬营养？我通过本次测评的奥克斯机器了解到，此破壁机是4.2p马力、5000-48000转，有九档可调节，也可自定转速，智能菜单中果汁模式是456三档变速间歇式工作模式，同时采用的是三维钝刀设计配合高扭力，比榨汁机高转速，锋利刀片直接切割果肉带来的破坏要小很多！关于转速:转速不是越大越好，高转速导致气液接触面积增大，水果里的酚类等易氧化物质会加速氧化，同时高转速也会带来摩擦升温问题，导致有些食物营养流失！最好还是追求低转速，增强扭力的破壁技术，这也是目前破壁机的发展方向。当然高转速+高扭力也是需要的（因为是变速电机，对应不同食物可用选用不同速度），打坚硬的食物更给力，用时也更短，带来的问题就是升温，对蔬果类有营养，但也有些食物是不惧这点温度的，比如排骨，鸡翅等！本次测评的AUX是4.2匹马力、48000转 9级变速（数据来自网络）；vitamix750 2.2匹马力 37000转 10级变速（数据来自网络）；Blendtec是3匹的马力（数据来自网络）。但据外网实测V、B转速都达不到标称，至于扭力也没有明确量化，在这方面感觉各大厂家都在玩猫腻，期待有专业数据量化测评！AUX奥克斯加热破壁机 开箱晒物：顺丰快递还是很给力的，同城半日达！大妈的包裹总是引人注目，百花丛中一点黄！箱子上手就是一抖，好沉啊！还好最近左右手都练的非常有力了，真怀疑里面装的是台小电器么？上秤一称：11.1KG！你在讽刺我么？包装还是很给力的，这么沉，包裹只是边角轻微损伤，无伤大雅！两台？大妈发错了？NONONO！先别激动，杯体和底座是分开包装的。众测报告还是得认真看下，温故而知新，也许能领悟到新的层次，下次众测成功的机会就会大大提升！迫不及待的脱光它，一睹风采！主体造型美观大气，超厚铝合金外壳磨砂处理，配以3.5寸彩屏，彰显工业级时尚。之前还担心高速破壁过程中机身的稳定性，看看这总量，可以放心了！底座主体与杯体连接面，是防滑减震橡胶铺底，同时覆盖着4个固定杯体的链接柱，功能是很好就是不耐脏。不锈钢耦合（动能传递扭矩的传动元件）器防止漏电，智能保护拿下杯体自动停止转动，不过在高速旋转时温度也是很高的，一边有防烫安全标识，破壁机工作结束后就不要手贱去摸它的不锈钢蘑菇头了。这里也挑个刺,底座杯体插座注塑有流纹，边上橡胶铺底还有划伤，高端产品就得注重细节的。超厚纯铝外壳（别问我怎么知道，我是用手敲来判断的），可以反射降噪，手感也是极佳！阳极铝工艺，防腐抗氧化能力更好。背面有各种铭牌，此次测评的AUX破壁机型号是：AUX-PB952 功率500W-22000W 额定电压220V-50HZ.菊花有散热孔，底面是出风口，进风口在电源插口下面。看完底座看杯体，高透玻璃容器杯，养眼有坚固，了解下发现科技含量还是很高的。高硼硅玻璃材质五层微元素层打造，更耐用。（借张TB更直观的图片）杯体容量2L，一次打三人量是没问题的。杯体上有安全提示，加热时温度还是很高的，实测有80多度。杯体上的冷热刻度对应热汤和冷饮的水位刻度。杯盖设计的也比较有特色， 天然橡胶制作无毒无味，配合磁电感应技术当机器运转过程中突然开盖，报警并，并停止工作，比较安全。中间的透明杯盖可以分拆两部分，加少量水时可以直接从透明杯盖的散气孔加，加固体食材可以拆除透明杯盖，而不用打开整个杯盖。杯壁厚度达到了6MM，四面弧边设计，倒梯形破壁结构三维六叶食品级304精钢打造：刀头，2叶钝刀，4叶锯齿刀。钝刀和锯齿混合破壁技术处理碎骨，骨汤，豆浆，干磨，绞肉得心印手！本来想打个NOKIA的手机，看到介绍是304精钢，硬度应该干不过手机屏玻璃，又是新机器就不冒险了！最后还是看看菊花，动力4页传动轴，怎么感觉像是电镀了一层防锈层！连接电源插孔边上有两个触点对应底座上面的两个触点，如果在运作中突然拿起杯体，电机就会停止工作避免危险发生！最后让他们合体吧，威武霸气，上档次！附件主要是一些清洁工具，送了本食谱是繁体的，看起来不方便！AUX奥克斯加热破壁机 功能体验 手上也没什么食材，就先来个苹果练练手把。破壁机内置了多种预设菜单和功能，还可以自定义，支持24小时预约，操作简单，快捷。遗憾的是没有APP支持，不然更完美了，躺床上就可以榨豆浆了。我天真的还以为能把整个苹果丢进去打呢，很傻很天真 ，为了好看我还切了几刀，结果块太大根本打不到，刀头空自转！好吧我再切小点，可转了几圈又空自转了，原来打成小块后甩到四周，刀头无法接触到果肉，看来必须加水啊，纯果汁看来是办不到了！加了一量杯水后终于成功了。AUX奥克斯加热破壁机 使用图片实物是没有这么好看的，佳能对红色比较敏感，出来的图片红的饱和度格外高，我后期还减了点但还是比实物鲜艳些！口感：苹果香味四溢，入口泡沫感十足，上舌有沙沙感，留香悠久，少量果渣有上齿感，轻咬即可分解，微甜（比直接吃更甜一些），余味有淡淡的果皮青涩味。和原汁机果汁比起来是不同风格，破壁机果汁口感层次更丰富；原汁机果汁口感跟顺滑，浓郁。各有长处吧就看个人喜好了！喝时痛快，洗时难啊！我之前也有个榨汁机，榨了一个西瓜后就送人了，清洗太麻烦了！看看AUX的表现吧，虽然有清洗功能，但还是得动手刷的，榨果汁来说AUX破壁机清洗还是挺方便的！洗锅水都是苹果汁，别浪费了，干了！（ X!我怎么想起了那个月亮杯 )有这个海绵刷子清洗起来快多了，2分钟搞定！我一大早的就冲去超市了，采购了些消耗品来喂养AUX破壁机！香甜的橙子，圆圆的南瓜，死不瞑目鲫鱼，黑黑的木耳，紫了的葡萄，坚硬的香蕉。。。算了你们自己看吧！鱼肉脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。含有大量的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，减脂阶段就多吃鱼吧！我比较喜欢喝鲫鱼汤的，特别是老妈做的西红柿鲫鱼汤，百吃不厌，今天我也来做个破壁机版鲫鱼汤。死不瞑目小鲫鱼 青椒 西红柿 白萝卜 葱姜蒜 香菜菜单中就预设有鱼汤功能，一键下去就不用管了，去运动吧，等着开饭就行！半小时后，巴拉巴拉的音乐响起，开饭喽！我怎么感觉这不是鱼汤啊，是鱼糊啊，开锅虽然有扑鼻而来的鱼香味，但也有一点腥味，感觉有点不妙啊！口感：出锅后有鱼香味，也略带腥味。入口绵沙，有少许残渣留齿，轻嚼即碎。形态为半糊状（带有大量泡沫的糊糊），过于鲜了有点浓汤宝的感觉，吃了一碗就腻住了!还剩两碗，加水下了面条吃，还是不错的！总结：这个鱼汤算是错误示范了，做成浓汤宝了。有腥味是应为把鱼头、鱼线也打进去了，所以那些调料无法压住腥味，应多加调料，比如胡椒 花椒等！过于鲜是因为鱼骨髓打进去了，同时水也加的少了应多加水。这个鱼汤宝喝的我好腻，打个梨汁爽爽口吧！本想拉个花，结果**失败，以后得多练练！口感;泡沫丰富，入口绵沙，大量小颗粒留齿，轻嚼即碎，香味保留很好，口感极佳。喝纯白的豆浆，是纯白的浪漫，豆浆离不开油条，你喝完热豆浆眷恋着还想要 ，你吃完金黄油条爱情又要再发酵！嗯，嗯，嗯！姑娘渴不渴啊，我给你榨豆浆。这次榨豆浆也是错误示范，老是想着要浓一点，结果加水太少，正确加水量应该是黄豆的15-20倍，我只有5倍的水，豆浆出来味是浓了，但口感很差啊，感觉渣好多。口感：豆浆香味浓郁，糊状，细小颗粒很多但不留齿，下咽时打喉咙，口感差！榨豆浆是一件浪漫的事，但清洗时就是噩梦了！我喷！ 杯壁残留的豆浆还好说，但杯底粘的豆浆都烧黄了，刀架上也全是，不管是清洁模式，还是用附带的工具手动清洗都没效果，最后只好用手指甲扣啊扣，扣了十分钟还是没完全干净，加了点洗洁精，然后悲剧了，直接喷出来了还好机身有一定的防水功能。主体浸水还是很严重的，下次要小心了，还有杯体下面的胶封圈藏水比较厉害，用手一捏水汪汪的，不知道会不会侵到里面的线圈中！中汤：连续几次的挫折，打击的我信心大减，不过作为一个吃货，怎么可能连一个电动工具都征服不了！我们再来个小鸡翅炖蘑菇。这次吸取失败的教训，调料增加了花椒和辣椒，水量也加足了！最终没有让我失望，比预期的好很多！这次采用的中汤模式，打的不是那么细，骨头基本打成2CM左右的碎段，软骨都打出来了，一粒一粒的口感很好，就是姜没打碎，有点影响口感。总体来说，这碗鸡汤味道很鲜美，一次成功的料理！ 也比较好清洗。纯米糊：大米加清水，养生糊模式，方便快捷。口感非常好，软绵顺口，米香充分发挥。清洗起来也有点麻烦，粘了一杯底。然后再来个绵粥:香菇，大米，板栗，猪肉，葱姜蒜。养生糊、绵粥两者区别还是很明显的，主要是转速的区别，养生糊高速打的，时间也长些也很细；绵粥中速，时间也短些，颗粒也比较大，有嚼感。口感：大米和香菇的结合就是绝配，香味十足，这香味让人食欲大增。原料没完全打碎，软绵而富有嚼感，口感很好！（板栗略有点硬，不建议放），，，，，非常难清洗，，，，，指甲都扣裂了。来个简单爽口的：榨西瓜，榨个大西瓜一个小西瓜刚好装满，盖子盖不下，可以用手按下盖，用点动模式先来两下（转速很高），能盖下盖子后再调为果汁模式，西瓜籽残渣还是有的，放一会就就可以沉淀下去了，对口感影响不大。小结使用感受：AUX破壁机功能的确很强大，基本可以取代同类产品了，大功率电机提供了强大的扭力配合三维六叶刀头可以把食物打的细腻，完美破壁，提升营养成分，同时大大增强了人体吸收率！使用过程中要注意，加水量不要超过刻度线，清洗不要加洗洁剂，避免爆锅！制作比较容易糊底的食物时尽量多加水，避免糊底，清洗时也会轻松些。制作肉食等油汁同时残留气味很重时，要用洗洁剂清洗干净，避免气味残留，造成果汁串味。特别是盖子的密封胶，一定要拆开洗，味道主要残留在这里。解惑：关于VITAMIX家榨汁存在的黑色漂浮物，据说是因为密封材料问题，大妈上很多人也碰到了这问题。AUX使用下来没有发现此问题，关注这个问题的值友可以放心了。补充点噪音与温度测试视频，本来拍了很多视频，最后后期处理时才发现上次ADOBE更新了后只用过PS，至于视频套件里的AE PR EN SG能正常打开没试过，这次用时才发现，都许可认证失败了！要卸载重新安装，来不及折腾了，马上要休假了哈，挑几个短的直接传到优酷上好了！底座铝外壳温度：27度顶盖温度：水烧开水出气口都在80度以上，就是盖子本事也有40多度。配体温度还是很高的运行中的噪音在70-80分贝左右，还是比较吵的。健身营养搭配AUX破壁机给我带来最大的助力就是运动前后的营养补充，蛋白粉喝的好腻，做吃的又没那个精力和时间，有了破壁机就轻松搞定，营养又快捷！如果不嫌麻烦，完全可是调配自己的营养餐！光吃不动必长膘，该运动时就要动起来！运动完补充一杯自制调和蛋白粉吧!香蕉、牛奶、葡萄、蛋白粉，再加点干果。口感：泡沫细腻，入口软绵，水果味完美掩盖掉蛋白粉原有巧克力味！适合运动后快速补充！苹果葡萄高糖运动前组合：苹果葡萄中所含糖类高，及各种维生素、氨基酸补充糖分，增加应急能量，提升活力，适合运动前补充。（还有葡萄籽精华好东西啊！）豆浆：多纤低脂高蛋白！ 早起以及运动完喝一杯豆浆，高纤能增添饱腹感，低脂健康无负担，高蛋白质能修补破裂肌肉，还能加速身体代谢，运动良品啊！这次榨的很成功，水加的正好，渣也不那么打喉咙了，不过豆浆好喝杯难洗，又扣了10多分钟！南瓜粥:营养丰富含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,同时膳食纤维含量很丰富，具有很强的饱腹感，而且热量很低，可以作为降脂餐，加入牛奶口感更顺滑。（又是清洗噩梦，完全糊底了！）黄瓜中含有一种物质叫丙醇二酸,可以抑制糖类物质转化为脂肪，甜品或大餐后可以来一杯清清肠胃！黄瓜热量非常低，每100克只有15大卡的热量，放开喝吧。AUX奥克斯加热破壁机 评测总结：总结：我喜欢先说缺点：使用下来我感觉缺点有两点，而不是三点。口感：对于一个吃货来说这个太重要了，比如鲫鱼汤这种做法，营养是有了但是口感差了些，说是汤但它还有渣，喝不顺滑，吃没嚼头有点不爽！豆浆的渣虽然很细了我依然感觉会打喉（入喉不顺滑），要是能提供一个过滤网杯就好了，反正都破壁了，渣能破壁出来的已经出来了，渣残余的营养也不会太多了，为了口感牺牲点渣还是值得的。清洗:最后就是清洗问题，简直是噩梦啊!我的手指甲都扣裂几个，疼啊！建议：容易糊底的就用自定义模式，设置时不要加温，打好后用不粘锅煮。当然也看到很多反对声音，认为破壁机炒作概念，牙齿功能正常的就不需要专门破壁，牙齿本身就有破壁功能。我认同部分反对声音，破壁机各大厂家有玩猫腻嫌疑，但破壁机的确也有它的功效。牙齿也可以破壁，但是牙齿不能像破壁机一样咀嚼的那么细，达不到破壁机那么好的吸收率！特别是果皮、渣及籽内独有的营养不通过破壁机我们是不方便用牙齿来破壁提取的。（为什么叫破壁机，因为它可以打破细胞壁，让细胞内部营养释放出来，肠胃吸收率更高）剁手理由：利用率：东西再好也要看它的使用价值，对于大多数值友来说利用率算是最直接的表现了，很多值友在大妈的带领下剁剁剁，结果家里出现很多一年也用不上两次的非必备品，所以我们先说破壁机的利用率，对于我来说使用频率会很高，主要是因为方便快捷健康，早起一杯豆浆、米糊，日间偶尔补充一杯果汁，晚餐来碗营养粥。利用率最高算是运动后的快速补充！健康饮食：在这个快节奏高效率时代，农作物、畜牧业也追求着高产、早熟节奏，餐饮业也进入了快餐时代，带来的饮食健康问题也越来越严重!在大的不可改的环境下，我们自己尽量去创造条件，精选食材，合理搭配，健康料理。力所能及的为自己和家人创造健康饮食，破壁机就是很好的选择，快捷健康营养。性价比 ：值友们理性消费的好像不多，看看那些爆品，大妈刚爆料出来刷出来都被大家抢完了不管是否适合自己，很多人看中的是降了很多，比较值，也算是性价比的一种体现吧！说到性价比就得说说vitamix Blendtec，在大妈的洗脑下V、B家早就仰慕已久，3K的价格勉强能接受，但那非通用电压无法忍受。从使用过程来看AUX一点也不弱于前者，价格3K以内，电压和保修都不是问题，从性价比、使用方便程度来说AUX更值得剁手。当然追求极致与信仰的入手V、B也是一种生活态度，如果V、B国内联保，通用电压我想入台回来瞻仰对比下！总体来说，破壁机还是值得拥有一台，使用率高，功能丰富，快捷健康。AUX破壁机在同类中性价比、使用方便程度比较突出的，值得剁手！在这短暂的一周使用中可能很多功能没有完全利用，一些弊端也没有暴露出来，大家可能会担心国产产品质量问题，从我目前的了解和使用情况来看，我还是比较相信AUX的品质的，至于以后会怎样，我坚信路遥知马力，日久见人心，时间是检验一切的真理，让我们师母已呆！观望者请赤壁带狗吧！
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