“整三违迎开园努力提升迪士尼周边环境”，这是悬挂在与迪士尼只有一条公路之隔的陈桥村里红色横幅上的大字。
村里，冒着清新泥土味道的菜园子里种着各色各样的蔬菜，周围的小河里，鸭子成群结队地游水——这里原本是几乎被魔都遗忘的乡间郊区，因为迪士尼的落地，这里成了寸土寸金的宝地。
计划开园前推出100间民宿 价格大大低于园区里的主题酒店
60多岁的宋国丽在川沙新镇陈桥村住了一辈子。她没有想到，自家的老宅院，可能会住进来自全国各地甚至世界各地的游客。
去年9月，一家民宿(上海)旅游文化发展有限公司(简称“民宿公司”)，租下了她家的两栋房屋。9月底，民宿公司启动了川沙新镇迪士尼度假区的民宿开发项目。一期项目就在宋国丽家所处的六灶社区陈桥村，已与十几户村民签订了合作协议，这里离迪士尼的距离约3公里。当时，民宿公司对外宣布，迪士尼开园前，将推出100间左右的民宿，到2016年底将完成1000间，整个项目将在川沙六灶社区开发3000间民宿，而且定价会大大低于园区里的主题酒店。
迪士尼太大了，一天是绝对玩不够的。而对于近1000万的客流来说，园区内两家主题酒店的1220间房显然无法承载。如果订不到或者不想花大价钱住在园区内的主题酒店，这些民宿是目前最近的选择。
据悉，距离迪士尼3公里外新建的一家五星级酒店川沙凯悦酒店已经结顶进入装潢阶段。再远一点开车到川沙镇上，就能有更多选择。2010年至2014年期间，川沙新增锦江之星等连锁酒店企业27家，高星级的浦东绿地铂骊酒店、上海皇廷国际大酒店也是不错的选择。
周边房价涨四倍投资客越来越多
上海迪士尼度假区主体工程于2011年4月8日正式破土动工，将于2016年6月16日正式开园。据说当时迪士尼公司在上海的选址上，可是足足纠结了好一阵子，最终选择落户在浦东新区的这片地上，也是看中了其得天独厚的地理优势，距离浦东机场仅15分钟车程，离海港也近在咫尺，据专家预计的年游客量将在1000万人次左右。
随着迪士尼乐园开园的日子越来越近，在附近的村子里时常会看到一些西装笔挺的投资客。一位陈桥村村民告诉我们，川沙镇上的宾馆以前生意都不好，现在乐园还没开业，入住率就达到了50%，“都是些想来投资、看看地方的人”。
今年52岁的陈大姐一边用水桶舀水，一边洗着绿油油的青菜和我们说，“听说啊，这儿有部分房子快要拆迁了，你看我们这里鸡鸭成群，闲着种种菜的，不要说哦，还蛮好的嘞！拆了呢，可惜是有点可惜，不过也是为了发展。”据陈大姐说，目前还未最终定下到底哪里拆迁，怎么个赔付标准，不过在村民看来，迪士尼开在这里，总是一件大好事。
“我觉得迪士尼开在我们这儿，那就像是中了彩票一样的好事啊！”原住民张先生兴奋地告诉我们，这里6年前房屋的价格只有每平方米6000—8000元，如今商品房已经到了每平方米2万—3万元，最高涨了四倍。
来打探迪士尼、想趁着迪士尼做商机的人也越来越多。张先生说，自己家有一个三层宅子，正打算改造成民宿，做得高端点，请外面的设计师来好好设计，也在迪士尼的汹涌人潮中分一杯羹。“我们这儿虽然没有你们杭州有山有水的好景色，可是有的是迪士尼的人流量啊，光是这点就已经够了。”张先生乐呵呵地说道。
据公开信息显示，受迪士尼板块概念的驱动，川沙板块的房价七年来从2009年的11153元/平方米涨到去年的29264元/平方米，猛涨162.3%，高于全市的101%，而板块内最贵的项目成交均价已达到3.97万元/平方米。但是，川沙处于非市中心区域，近期上涨动力不足，2015年全市房价上涨了18.82%，而川沙板块则仅上涨了2.46%。
想要在迪士尼周边尝鲜
不妨试试浦东“老八样”
大多数来迪士尼游玩的游客，都会选择在园区内的餐饮。迪士尼小镇首批入驻的50家租户里就包括首次进入中国市场的餐饮品牌The BOATHOUSE、Wolf-gang Puck。但众所周知，迪士尼里的餐食不便宜。
现在，如果想要在迪士尼周边寻找美食，那可不容易。我们在村里瞎晃，只找到了沙县小吃、重庆麻辣烫、牛肉馆这些。好在结识了一位当地人，说带我们去一家外地人找不到、只有当地人才知道的本土菜馆。餐馆就在唐黄路上，不过比较隐蔽，只是在路边，餐馆上有一块还算醒目的招牌，写着“范锋农家乐”。我们点了几个当地特色浦东“老八样”，没想到一上桌看着菜品的样子，就知道是找对地方了。
泛着黄油的“三黄鸡”，入口鲜嫩香滑，再蘸点酱油，酱香味和鸡肉的鲜味调和在一起，反正在城里是吃不到这种滋味了；肉圆、鲜肉、嫩笋、猪皮组成的“浦东三鲜”，汤汁醇厚，先喝汤，再把里面的菜一道道吃过来，肉圆的口味最惊艳；还有当地有名的名菜——扣三丝，是将金针菇、香菇、肉丝等融汇在一起，揉成一个像倒扣的小碗的形状。
结账时，人均60元的价格，性价比不错。只是，不知等到对面的迪士尼开门了，餐馆的价格会不会也水涨船高？}

春天韭菜正鲜灵，想吃三鲜馅儿饺子的心又萌动了。南方同事看到饺子馅儿立马抗议：“你们北方人，管这个叫三鲜？”北方同事反纳闷儿：韭菜、鸡蛋和虾仁，咋就不“三鲜”了？三鲜，中国式报菜名里真正的“万金油”！它的想象力不受地域约束，不被季节禁锢，更不拘于固定食材，仿佛靠着味觉本能随意一番排列组合，就能让“三鲜名录”再添无数选项。问一句“啥是三鲜”，全国各地的菜咱能列出不下20个。假如全世界只能留下一种三鲜，全国人民得吵翻天！人人都懂的“三鲜”到底是哪三鲜？鲜，跳出三界外，不在五行中。酸甜苦辣咸“五味”中，唯独没有鲜（直至2000年“鲜”才代替“辣”跻身五味），但中国式的味蕾却对“鲜”有迷之执念，以至于一个“鲜”字，成了人们对菜品美味的至高无上的评价。大师傅做了菜不知道怎么夸？“鲜”就完了！荠菜配虾仁，“地产+水产”的鲜鲜组合鱼羊是为鲜，相传“羊方藏鱼”这道菜就是“鲜”字的来源。虽然1908年科学家才提取出呈鲜物质谷氨酸，但早在宋朝，人们对鲜味就有了概念。《山家清供》中称竹笋“其味甚鲜”，《卢橘》中夸赞枇杷“核如龙眼味甘鲜”，《打鲥鱼》描写鲥鱼“百计但求鲜味在”。中国菜对鲜的追求登峰造极，以至于一个鲜不够，三个鲜才算排场。“三鲜”的说法据说最早脱胎于“八鲜”。清代的《扬州画舫录》（乾隆六十年）中记载：“坝上设八鲜行，八鲜者，菱、藕、芋、柿、虾、蟹、车螯、萝卜”。（足见占足地理优势的江南对鲜更敏感）。直至清道光年间《清嘉录》记载江南地区“立夏尝三鲜”，“三鲜”的说法才算正式见于典籍。但“三鲜”究竟是哪三鲜，较起真儿来是要吵架的！东北人心目中的肉三鲜就说三鲜馅儿吧！按照常理，韭菜是C位，素的则搭配鸡蛋、虾皮（这素三鲜没一样食材是纯素），肉的则搭配猪肉、虾仁。等吃了湾仔码头三鲜水饺，赫然发现三鲜竟是“木耳+猪肉+香菇”！到了贵州呢？三鲜猪肉配豆沙，咸甜交织顶呱呱！按时令划分·春三鲜·春韭、椿芽、春笋·立夏三鲜·蚕豆、苋菜、青麦仁·中秋三鲜·芋头、河藕、菱角按地域划分·地三鲜·蚕豆、苋菜、黄瓜 / 茄子、土豆、青椒·树三鲜·樱桃、枇杷、杏子 / 香椿、梅子、樱桃 / 梅子、杏子、樱桃·水三鲜·茭白、慈菇、河藕·海三鲜·鱿鱼、海参、大虾·长江三鲜·鲥鱼、刀鱼、河豚按烹饪划分·熘三鲜·肉片、鱼片、笋片·烩三鲜·肉圆、鱼丸、肉皮·炒三鲜·笋丝、豆干、鸡丝三鲜，派系林立，单是一个三鲜馅儿都已经分出三、四个派别。台台盘了盘中国到底有多少“三鲜”，看看上面的清单吧，10个手指头数不过来！全国20道三鲜菜有你家乡的吗？人们对“三鲜”的追求，萌生出很多名为“三鲜”的菜品，普及度高到谁都能随口报两个菜名。中国到底有多少“三鲜菜”？我们随便一搜罗，就找出了20道三鲜菜，赶紧看看有没有你吃过的！01
东北-地三鲜东北名菜“地三鲜儿”，不带儿化音听着就别扭。在维基百科上，它被叫作“three treasures from the earth”，直译出来，地球三宝！土豆、茄子和辣椒，确实是来自土地的馈赠，三种食材切块、过油，再钩上蒜味芡汁，一道菜就能补充淀粉、油脂和维生素。02
湖北武汉-三鲜豆皮大名鼎鼎的三鲜豆皮是武汉人的“过早名片”，鲜肉、鲜笋和鲜菇共同构成了三鲜豆皮的鲜味阵容。不论冬夏，卖三鲜豆皮的摊头总是大排长龙，金黄薄脆的蛋皮摊在大锅里，盖上油润喷香的糯米，撒上鲜肉、香干、豆子、笋、菇。出锅前再浇上一勺卤汁，油香从队头飘到队尾。03
上海-三鲜砂锅三鲜砂锅是江浙沪一带常见于冬季餐桌的地方美食，食材丰俭由人，哪些食材有资格入锅并无定论。上海人的三鲜砂锅中除了蛋饺、肉圆、冬笋、腊肉这些固定卡司外，还会加入肉皮、鹌鹑蛋、娃娃菜、熏鱼等食材，热气腾腾又丰盛。04
江苏扬州-三鲜锅巴扬州传统名菜三鲜锅巴，锅巴可以买现成儿的，浇头可不能马虎！海参、香菇、兰片、火腿、蹄筋、莴笋、鸡汤勾芡，做成滑溜溜的鲜美汤汁，浸润了锅巴，脆、鲜、酥、滑，用“三鲜”形容，实在是谦虚了。05
浙江-三鲜面三鲜面的“三鲜”不在面，而在浇头。浇头的组成多遵循着海鲜+肉的原则，具体用料也不固定，多以时令鲜货为主。诸暨三鲜面，配的是河虾、木耳和诸暨蛋卷。温州清江三鲜面，则会加入小青菜、蘑菇、腐竹、小虾干和猪肉糜。杭州奎元馆的三鲜面，除河虾外还会加入猪肚、肉皮跟鱼片。06
浙江杭州-三鲜汤杭帮菜里的情怀代表——三鲜汤，其中的“三鲜”也是虚指。汤中的主料可以是海参、鱿鱼和笋干，也可以加入鸡脯肉、虾仁、黄瓜、鸡蛋、火腿，食材的选择几乎没有定式。一个原则：够鲜就行！三鲜汤包容性强，颇有海纳百川之势，但在万物欣欣向荣的春天，懂得加入时令鲜菜的厨子，一定不简单！07
贵州-三鲜破酥包三鲜包馅料：一半猪肉，一半豆沙贵州的“三鲜包”是以鲜猪肉、豆沙、引子做馅料，吃着是“甜咸口”的！云贵地区的破酥包，是用猪油和的酥皮做的。外形看着“破破烂烂”（因为不光滑嘛！），但皮坯子层层开酥，松软细腻，吃过一定会叫好！08
湖北随州-炸三鲜中间的一坨肉饼就是炸三鲜炸三鲜是随州人的专属年味儿，这其中的“三鲜”是由精瘦肉、油条和藕丁构成的。把三种食材和成肉馅儿，平整地铺在油豆皮上，再入锅炸熟。炸三鲜的形状并不固定，有方有圆，炸好后可以保存起来，吃的时候或是回锅蒸，或是烫火锅、煮汤。09
湖北公安-牛三鲜火锅公安“牛三鲜”是名震湖北的公安牛肉中的一类，汇集了最受欢迎的牛腩、牛肚和牛蹄筋，在公安牛肉中呼声最高。因此，在如今的荆楚菜馆里，说要吃公安牛，一般都是牛三鲜。10
浙江绍兴-绍三鲜与其他地域的三鲜菜不同，“绍三鲜”得名并不因食材种类、数量，而是因为最初制作这道菜所用的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华，因此也有了“绍三鲜”的名号。稽山土猪肉圆、越鸡汤、鉴湖鱼圆烩成一锅，在八百年前讨得宋高宗圣心大悦。皇帝吃了都说好，这菜，错不了！11
上海-蒸三鲜蒸三鲜是上海浦东“老八样”中的代表，食材并不限定为三种，通常会有爆鱼、咸鸡、猪肚、蛋饺，还有蒸出“蜂窝”的鸡蛋糕。鱼、肉、蛋荟萃，蒸出的汤汁能不鲜吗？12
福建泉州-水煮三鲜靠海吃海的福建人，对于鲜味的理解早已刻在骨子里，对他们来说，海味就是鲜。泉州水煮三鲜，用的是大虾、鱿鱼和花蛤三种来自大海的食材，鱿鱼透着嚼劲，大虾肉质Q弹、口味鲜甜，而花蛤特有的海洋气味，使得三者构成的海三鲜在口感和口味两方面都达到了最佳效果。13
湖北武汉-黄陂三鲜武汉的“黄陂三鲜”也叫“黄陂三合”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成。“鱼”、“圆”、“糕”分别寓意年年有余、阖家团圆、步步高升，黄陂三鲜也就成了逢年过节的压轴大菜。14
浙江宁波-奉式三鲜图源：宁波发布奉式三鲜是宁波奉化的特色，最早出现在奉化老派宴席“八大八小”上。鱼鲜、肉鲜、蛋鲜俱全，寓意年年有余、团圆美满，年节喜宴必备。15
浙江杭州-杭三鲜“杭三鲜”也叫“全家福”，名为“三鲜”，但其中的食材却远远不止三种：土鸡、河虾、猪肚、肉皮、鱼圆、肉圆都可以一锅端。杭三鲜备料复杂，土鸡一般会用一年左右的，肉更嫩；鱼圆要用新鲜的花鲢鱼，打成鱼茸后汆烫成丸子；肉皮要提前发好，肉圆则要预先炸定型。做法讲究，是过年才能吃到的大菜。16
四川乐山-三鲜冰粉乐山特色三鲜冰粉，跟我们理解的“鲜”没什么关系，是用冰粉配上醪糟、银耳、小圆子，配上柠檬片、柠檬水，这口味在四川冰粉界独树一帜。加入柠檬水的冰粉，与其说是“鲜”，倒不如说酸甜沁爽。新奇额口味自然造成评价两极分化，有人爱它如命，就有人接受无能。但要是去乐山当地旅游，这口三鲜冰粉一定要尝，“赵记”跟“串妹”两家店人气都很高，不如就试试吧！17
陕西-烩三鲜陕西省是内陆省份，与海无缘，但以鱿鱼、海参、鱼肚为主料的烩三鲜，却能跻身“陕西十大名菜”，大概是物以稀为贵吧！18
陕西-烧三鲜家常烧三鲜算是宴席烩三鲜的简化版，金黄酥脆的响皮、弹嫩的肉丸、软烂的条子肉，这一场鲜味组合拳比起金贵的海味毫不逊色！19
陕西榆林-拼三鲜陕西省榆林市，西连宁夏、甘肃,北邻内蒙古，东临黄河与山西相望，四省交界的地理优势，使得当地的饮食风格也带上了多民族杂居融合的特色。这道拼三鲜主料是羊肉、鸡肉、猪肉三种食材，但做法各有不同。素菜的搭配囊括炸洋芋、片粉、鸡蛋皮、菠菜、木耳、海带丝、黄花菜，极尽丰盛之所能。20
三鲜饺子最后！祭出东北人心中的素三鲜饺子，韭菜、鸡蛋、虾皮妥妥安排，不服的评论区见！文｜Ruka图｜钟珩部分图源网络本文授权转载自公众号：美食台内容不代表地道风物立场转载请联系原作者}