荔枝菌有些什么功效与作用
　　菌类食物很多人都喜欢吃，因可以散发出令人喜欢的气味且能烹饪出美味，其本身又含有及其丰富的营养成分，真是鱼与熊掌兼得的食物，而荔枝菌是鸡枞菌，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的欢迎，以下是我为你整理的荔枝菌的功效与作用，希望对你有帮助。　　荔枝菌的功效与作用
　　荔枝菌防癌：荔枝菌与香菇一样同属于真菌，富含多糖黏液成分，有医学研究已经证明，这种多糖黏液富含生物活性因子，具有抗癌、抑制癌细胞增殖的作用。　　荔枝菌有助于病后康复：荔枝菌富含蛋白质、铁、钙、B族维生素等多种营养成分，而且丰富的氨基酸易被人体吸收，有助于体弱人群补益身体，适宜病后康复食用。　　荔枝菌汤去防皱纹：荔枝菌中含有大量氨基酸，有助于人体受损细胞修复，经常食用荔枝菌汤可以保持皮肤水分充足，让皮肤更有弹性，并预防皮肤松弛和细小皱纹的出现。　　荔枝菌促进排便：由于荔枝菌中富含14%左右的纤维素，而纤维素能促进肠胃蠕动，增加便量、让粪便加速从人体排出，防止大肠累积毒素，有益人体肠道健康。　　荔枝菌的吃法
　　荔枝菌之前一定要清洗干净。因为荔枝菌运到的时候都带着泥，一般酒楼都是用牙刷来刷洗，也可以用幼纱布来洗，既干净也效率快，但切忌用硬的东西刷洗，会破坏了荔枝菌的菌体。　　烹调，越简单，越鲜。通常越是鲜美的食材，就越不需要繁复的烹调手法，就如同清纯的美女一般，娥眉淡扫也足以美得震撼。做荔枝菌也一样，不需什么花巧的功夫，调味料只需要油盐。一般拿它来灼滚汤水或隔水清蒸为主，这两种做法可让食客品出荔枝菌特有的清鲜。荔枝菌的烹调有两个天生的大敌———味精和糖。若是下了味精和糖，就完全浪费了本来已经足够鲜甜的荔枝菌，使其鲜味降了一个层次，变得庸俗。　　一、清蒸荔枝菌　　材料荔枝菌300克,盐、姜汁、花生油各适量　　做法1、荔枝菌洗净切段,以盐、姜汁和花生油拌匀;2、上碟后入蒸炉猛火蒸5分钟即成。　　二、丝瓜虫草花浸荔枝菌　　主料丝瓜400克,虫草花40克,荔枝菌200克,生姜丝约20克辅料盐适量麻油少许　　1、丝瓜削角皮、洗净,切棱角形。荔枝菌漂洗净。2、在镬中加入清水或用鸡壳熬煎汤约1500毫升(约6碗量),武火滚沸后下丝瓜、虫草花、荔枝菌,至刚熟时下盐,如下清水时可下少许麻油便可。　　荔枝菌的注意事项
　　1、哪些人不能吃荔枝菌患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。　　2、荔枝菌的适用人群一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。　　3、荔枝菌的食用禁忌　　(1)、食用荔枝菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质,这些物质可能会与酒精发生化学反应,导致身体健康出现问题。　　(2)、食用荔枝菌时不宜与其它菌类同食,这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子容易变成有毒的了。　　(3)、感冒或肠胃不佳时,要少食荔枝菌,否则可能使疾病症状加重。　　(4)、荔枝菌为低脂肪、低热量食物,但与油烹制成后,其脂肪、热量的含量大大提高,因此,肥胖人士或减肥人士不宜过量或经常食用。　　猜你喜欢:1. 清蒸荔枝菌的简单做法图解 2. 荔枝菌蒸猪板筋的家常美味做法 3. 岭南冰花煎饺的简单美味做法 4. 肉桂酥粒蓝莓马芬的简单做法 5. 清蒸鸡的家常做法图解
荔枝菌的功效与作用及吃法
　　菌类有分很多种，其中有一种为荔枝菌，其实荔枝菌是鸡枞菌，味道可口，营养丰富。在日常生活中，很多人喜欢吃荔枝菌。以下是我为你整理有关于荔枝菌的功效与作用，希望能帮到你。　　荔枝菌的功效与作用
　　荔枝菌汤去防皱纹　　荔枝菌中含有大量氨基酸，有助于人体受损细胞修复，经常食用荔枝菌汤可以保持皮肤水分充足，让皮肤更有弹性，并预防皮肤松弛和细小皱纹的出现。　　荔枝菌促进排便　　由于荔枝菌中富含14%左右的纤维素，而纤维素能促进肠胃蠕动，增加便量、让粪便加速从人体排出，防止大肠累积毒素，有益人体肠道健康。　　荔枝菌防癌　　荔枝菌与香菇一样同属于真菌，富含多糖黏液成分，有医学研究已经证明，这种多糖黏液富含生物活性因子，具有抗癌、抑制癌细胞增殖的作用。　　荔枝菌有助于病后康复　　荔枝菌富含蛋白质、铁、钙、B族维生素等多种营养成分，而且丰富的氨基酸易被人体吸收，有助于体弱人群补益身体，适宜病后康复食用。　　荔枝菌的吃法
　　一、清蒸荔枝菌　　材料　　荔枝菌300克,盐、姜汁、花生油各适量　　做法　　1、荔枝菌洗净切段,以盐、姜汁和花生油拌匀;　　2、上碟后入蒸炉猛火蒸5分钟即成。　　二、丝瓜虫草花浸荔枝菌　　主料　　丝瓜400克,虫草花40克,荔枝菌200克,生姜丝约20克　　辅料　　盐适量麻油少许　　1、丝瓜削角皮、洗净,切棱角形。荔枝菌漂洗净。　　2、在镬中加入清水或用鸡壳熬煎汤约1500毫升(约6碗量),武火滚沸后下丝瓜、虫草花、荔枝菌,至刚熟时下盐,如下清水时可下少许麻油便可。　　荔枝菌的食用禁忌
　　1、食用荔枝菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质,这些物质可能会与酒精发生化学反应,导致身体健康出现问题。　　2、食用荔枝菌时不宜与其它菌类同食,这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子容易变成有毒的了。　　3、感冒或肠胃不佳时,要少食荔枝菌,否则可能使疾病症状加重。　　4、荔枝菌为低脂肪、低热量食物,但与油烹制成后,其脂肪、热量的含量大大提高,因此,肥胖人士或减肥人士不宜过量或经常食用。　　荔枝菌的选购方法
　　1、看形状,选择形状比较完整的荔枝菌,千万不能有畸形。　　2、看大小,荔枝菌并非越大越好,某些长得特别大的荔枝菌是被激素催大的,经常食用会对人的机体造成不良影响,而小的或中等偏小的口感更鲜嫩,太大的荔枝菌极可能因纤维化而使口感偏硬。因此,最好勿买过分成熟的荔枝菌,七八成熟最好。　　3、看菌盖,特别是选购荔枝菌等食用菌时,要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的,最好是菌盖下菌膜没有破裂者,这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开,口感会很老,另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了,营养已流失了。　　4、看是否有虫蛀,霉斑,杂质。　　猜你喜欢：1. 盐角草的作用与功效 2. 食用菌的营养元素和食用菌对人体的功效 3. 各种蘑菇的功效 4. 食用菌类的功效介绍 5. 藏灵菌的功效和作用
荔枝菌的营养价值和烹饪方法?
营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。烹饪方法：荔枝菌烹饪之前一定要清洗干净。切忌用硬的东西刷洗，会破坏了荔枝菌的菌体。做的时候有很多方法，想吃原汁原味的可以直接焯水之后凉拌。还可以用来煲汤，比如：荔枝菌蒸鸡丝、丝瓜鸡汤浸荔枝菌等。还可以用来跟猪牛肉一起炒制。---------------------这东西比较清鲜，不要放味精最好。
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荔枝菌已进入尝鲜期。　　农家鸡蒸荔枝菌　　文/广州日报全媒体记者曾繁莹　　图/广州日报全媒体记者王维宣、曾繁莹　　每年此时，它随荔枝而来，踩着季节的点儿，有的从泥土中冒出头儿，有的依旧羞涩地藏在地底下，静待人来挖。它的名字里烙刻着岭南的印记：荔枝菌。广州食客对它再熟悉不过了，知它时日短，争相追鲜食。近日， 广州日报全媒体记者走访餐饮市场发现，许多餐厅已经陆续推出荔枝菌菜品。　　赏味期短 皆为野生　　不同于其他的菇菌，荔枝菌尚未有培植品种，目前市面上的荔枝菌皆是野生品种——在采访中，多位业内人士见解如出一辙。记者了解到，荔枝菌有本地货源，也有外地货源。本地多产自从化这些荔枝大产的区域，在广州市内，海珠区的果树公园也有少量的荔枝菌。广州花城苑餐厅主理人基哥是采购能手，对荔枝菌也非常熟悉。外地货源指来自广东高州、广西和云南等地。相比之下，本地荔枝菌更受本地食客青睐。　　许多人以为荔枝菌必须长于荔枝树下，其实不然。基哥说，荔枝树、龙眼树甚至是果树下，都可能长出荔枝菌来，且荔枝菌并非长在木头之上，而是长在泥土中。通常，挖菌人在天黑时才出动挖菌，因为荔枝菌对温度非常敏感，白天若是见了阳光，表面温度升高，菌子容易开伞。“相对而言，藏在地下的荔枝菌更加好吃，更加爽脆。”　　荔枝菌的生长条件苛刻，必须在闷而潮湿的环境下才长得起来。“黑泥土养分更足，其中生长的荔枝菌更加肥美，比红泥中长成的荔枝菌品质优得多。”　　记者采访各大餐厅了解到，荔枝菌目前的售价在200多元/斤到300元/斤。5月中下旬荔枝菌刚出时，价钱较贵。与海鲜一般，荔枝菌卖的也是时价。在长堤大马路的胜记中，每天大约有8~10斤的销量，相比往年要减少了一半。通常而言，它有45天的当造期。　　油盐清蒸最本味　　荔枝菌做法多，但在每一家餐厅里最离不开的做法就是油盐蒸。在油盐蒸上，各家也各有不同，主要体现在“油”的选择上。　　胜记的厨师区永雄认为，荔枝菌须与鸡油配衬，肥瘦配搭才有滋味，因此在蒸荔枝菌时，他会加入鸡油。鸡油是自家提炼。每天会将100只鸡的鸡膏留起，大约能攒个4-5斤，再加姜葱在镬中慢慢炼制出油来，大约可以炼出1斤的鸡油。无论是海蚌蒸荔枝菌、本地鸡蒸荔枝菌或是油盐蒸，他都会加上鸡油。“菌吸收了海鲜、蒜蓉和鸡油的味道，滋味很多啊。”在海鲜中，水蟹是他认为最配荔枝菌的——将荔枝菌垫在水蟹之下，让水蟹的汁流淌下来，荔枝菌饱吸水蟹汁与鲜味，那叫一个甜啊。　　花城苑则更倾向于只加花生油，让花生油与菌的清香味相互融合。这是基哥最爱的吃法之一。另一个他最喜欢的吃法是虾喇蚌仔荔枝菌粥。这粥绝了，聚虾喇之香和荔枝菌之鲜甜，且虾喇膏的视觉效果强烈，让人从视觉上已“食欲大开”。厨师先用虾喇来滚粥底，后筛去虾喇，只留下其味与色泽。再用此粥来煮荔枝菌和蚌仔，蚌仔爽甜，荔枝菌鲜甜，再如何抵抗碳水化合物，都难以抗衡这一碗靓粥。多嘴一句，请将它放在最后吃，不然你吃啥菜都不是味儿了，已被它抢占了味蕾的高地。　　御口福餐厅每年此时都会出荔枝菌菜肴，油盐蒸、笼仔荷叶蒸、文昌鸡浸、鸡杂蒸等都有，即便食客有定制要求，厨师也尽量满足。石斑球蒸荔枝菌，是他们的一大特色，此菜采用位上，更显精致。石斑鱼的鲜味与口感，与荔枝菌结合，相得益彰。　　知多D　　荔枝菌越白越好吗？　　一盘子的荔枝菌，有长有短，有粗有细，甚至在颜色上都有细微的差别。同一批次货，也未必能达到高度一致的品质。对于食客来说，如果能掌握个一招半式，那在吃饭这件事上，幸福指数必然大幅提升。　　基哥教路，第一，看看荔枝菌的“子弹头”是否紧实。优质的荔枝菌，无论是菌盖还是菌柄，摸起来都是饱满的，无中空的质感。菌盖如同一把收拢的伞头，俗称“子弹头”，没有“开伞”的菌盖，菌鲜味都聚拢在菌体自身，尝起来那都是菌的甜香，可“开了伞”的菌，也就多少流失了一些菌味。荔枝菌是极其娇气之物。基哥说，洗荔枝菌时一定不能浸泡在水中，否则菌子一下全开伞了。“洗荔枝菌时，一定要手够快。对着水龙头，用牙刷迅速刷去菌上的泥垢，稍微速度慢下来，荔枝菌的口感必定大打折扣。原本值100元的东西，很容易一下子变成30元都不值。”第二，看看荔枝菌的菌柄颜色，不是越白净的菌柄口感就越好。记者亲身体验发现，反而是菌柄偏灰土色的、不起眼的，吃起来更加爽脆无渣，且带着菌子本身的清甜，那甜纯净而不浑浊。菌柄白净者，反而在口感和鲜甜上逊色几分。来源：广州日报
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在平常的生活当中，人们也都喜欢吃一些真菌类的食物，比如说蘑菇，凤尾菇等等，这些都是属于真菌类食物，今天小编要和大家介绍的是真菌类非常有名的一种食物，叫做荔枝菌。很多人对荔枝菌并不是很了解，那么接下来，小编就来为大家科普一下荔枝菌的功效以及作用。以及在食用时，我们应该有哪些禁忌。
荔枝菌功效与作用及禁忌
一、荔枝菌功效与作用
1、去防皱纹：荔枝菌中含有大量氨基酸，经常食用荔枝菌汤可以保持皮肤水分充足，让皮肤更有弹性。
2、促进排便：由于荔枝菌中富含纤维素能促进肠胃蠕动，增加便量、有益人体肠道健康。
3、防癌：荔枝菌具有抗癌、抑制癌细胞增殖的作用。
4、有助于病后康复：丰富的氨基酸易被人体吸收，有助于体弱人群补益身体，适宜病后康复食用。
二、荔枝菌的禁忌
1、食用荔枝菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。
2、食用荔枝菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。
3、感冒或肠胃不佳时,要少食荔枝菌,否则可能使疾病症状加重。
4、荔枝菌为低脂肪、低热量食物，但与油烹制成后，其脂肪、热量的含量大大提高。因此，肥胖人士或减肥人士不宜过量或经常食用。
荔枝菌生长什么地方
荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来。这趟摘完了，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。荔枝菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口。荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。
荔枝菌的选购技巧
分辨出真假荔枝菌首先要摸，真的荔枝菌硬身，很难捏进去；而假的菌体则很软。最重要的还是吃进嘴里的味道，鲜美而带有淡淡泥香的为真，而菌味浓而俗的为假，只要吃过荔枝菌的人几乎都能分辨出来。
荔枝菌能储存多久
荔枝菌的保鲜很难。荔枝菌采摘回来之后，即使是低温保存，也要讲个“快”字，因为荔枝菌最多只能保存2-3日，而且鲜味一日比一日递减。即便是一日之内，中午吃也会比晚上吃要清甜很多。
在上文中，相信经过小编的介绍以后，大家对荔枝菌的功效与作用都有了很清楚的认识。其实人们适量的食用一些荔枝菌，对身体也是有非常多的帮助的，比如能够帮助人们去除皱纹，能够促进人们排便。
三农也就是农村，农业，农民。聚焦“三农”，农村“沉睡的力量”如何活起来。 其实在我们农村，赚钱的项目和机会还是很多的，只是很多农村人不去发掘机会。
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