2022-08-04 17:33
来源:
生活杂汇
众所周知，今年2022年6月1日起国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式开始实施。对于各位酒友来说，不禁会提出：新国标到底说了什么，固态法白酒执行标准有哪些变化等一系列问题，今天咱们就来聊聊这个话题。
2022年实施的白酒新国标中明确规定酿酒原料从2009年的粮食明确到必须以“粮谷”为原料，粮谷原料是指高粱、小麦、玉米、大米、青稞等粮食作物。
而且白酒新国标明确规定“白酒”不允许添加非自身发酵产生的呈香、呈味与呈色物质，使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加剂的酒今后将不能再称为“白酒”，“调香白酒”将从“白酒”行列中被剔除，归类为“配制酒”。
以上为新实施的白酒新国标最重要的两点变化，这里小编也贴心地提醒各位酒友，以后买酒的时候可要看准配料表，对于不是纯粮酿造或者是添加了食用酒精、香精的酒，可千万不要再买了。
对于钟爱固态法酿造工艺的酒友来说，固态法白酒执行标准有哪些变化？其实最重要的变化就是在酿酒的原材料中，以前的白酒国标中酿酒原料是粮食，但是新国标规定是粮谷，这两者是有本质的不同的。拿尖庄酒举例，作为百年国民品牌，民酒中的名酒，尖庄的配料表为：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米。可以看到这5种粮食就在粮谷的范围内，也就是大家口中经常说的纯粮酿造。
既然说到尖庄，对于钟爱尖庄纯粮酿造，固态法白酒的粉丝来说，不仅对白酒新国标的实施竖起了大拇指，而且心中不由发出一声感叹：“还是老牌子值得信赖！这么多年了，自己一直在喝纯粮好酒。”
说了这么多，想必大家已经对白酒新国标实施之后，固态法白酒执行标准有哪些变化心中有数。而且白酒千百年来作为国人的传统饮品地位不会改变，而新国标的到来无疑是给现在“鱼龙混杂”的白酒市场送来了一股清风，其最终目的都是为了咱老百姓好。对于百元价格带固态法白酒品质标杆的尖庄来说，无论外界怎么变，尖庄酒的初心永不改变：凭本事，为人民，酿好酒！返回搜狐，查看更多
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2023-02-16 17:30
来源:
东方潮生活
喜欢喝酒的人都知道，喝酒就要喝尖庄这样的纯粮酒。不过，纯粮酒是我们较为通俗的说法，而白酒按工艺则分为固态发酵工艺、液态发酵工艺、固液混合法工艺。液态发酵工艺就是我们经常说的酒精酒，固液混合法工艺就是酒精酒加纯粮酒混合的，因此都不是纯粮酒。那么，纯粮固态发酵白酒是纯粮酒吗？
没错，纯粮固态发酵白酒是以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒，就是我们常说的纯粮酒。
那么，作为消费者的我们要如何选购纯粮固态发酵白酒呢？其实也很简单，早在2005年，国家就倡导并推广纯粮固态发酵白酒标识认证，所以在选购白酒的时候，最简单也是最好的办法，就去看包装上是否有“纯粮固态发酵白酒”的标识，有了这个标识的就一定是纯粮酒。
而且在2022年国家还推行了白酒新国标，明确规定液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，而且调香白酒被划入调制酒分类，从白酒品类中剔除，简单来说，现在能在包装上注明是“白酒”的产品一定也是纯粮酒了。
同时，白酒新国标的推行也让我们看到了哪些品牌是真正的好酒。因为很多品牌的“白酒”因为不符合新的标准而无奈下架，而像尖庄这样的优质白酒品牌就完全不受新国标的影响，一直坚挺在白酒货架上，供消费者选购。
能够做到这点，也是源自于尖庄对于品质的坚持，作为畅销百年的白酒品牌，尖庄一直沿用百年五粮配方，甄选五粮，坚持传统五粮固态发酵工艺，百余道酿制工序，让每一滴尖庄酒都经过了近两千小时纯粮发酵，从而酿造出了醇厚细腻的口感，并具有入口纯正，落喉净爽、后味干净的特点，从而一直受到我国消费者的认可。
说到这里，相信大家对于“纯粮固态发酵白酒是纯粮酒吗”这一问题已经没有疑惑。而现在市场经过白酒新国标的洗礼，售卖的白酒产品已经能完全确保是纯粮酒，因此大家都可以安心选购。而如果想要喝到高品质的纯粮酒的话，还是要认准像尖庄这样的优质白酒品牌！返回搜狐，查看更多
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