2013-10-04 23:43:48　　来源：360常识网　
　热度： ℃导语：时下粥店很火，因为它们的招牌是喝粥养生。但粥店里的粥都是预先煮好，一直温热到有客人来才加入不同材料的，这样煮粥不但不养生，还不健康
时下粥店很火，因为它们的招牌是喝粥养生。但粥店里的粥都是预先煮好，一直温热到有客人来才加入不同材料的，这样煮粥不但不养生，还不健康。到底怎样煮粥才是真正的养生粥呢？
长时间保温，损失B族维生素
问题：粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度，有些店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。
支招：尽量选择杂粮粥，因为杂粮含B族维生素比较丰富，即使有损失，由于基数大的原因还会有存留。此外，B族维生素还广泛存在于大豆等食品中。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜。
一碗咸粥3克盐
问题：粥大致分为南北两种风格，北方吃杂粮粥或豆粥，不放盐，是否放糖由自己决定。而南方的粥基本上都是咸粥，加入各种配料。北方的粥更健康一些，既没有油，又没有盐，哪怕维生素受了损失，至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质，如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐，甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高血压病人并不合适。
支招：如果不是糖尿病人，可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥，或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。如果一定要喝咸粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。
食材不新鲜
问题：煮粥最要紧的是好原料，特别是杂粮原料，能带给粥自然的香气。但是，在粥店吃粥，常常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为，各种杂粮含有谷胚，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，有发生脂肪氧化的风险，不太耐放，容易产生不新鲜的陈放气息。
支招：莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题，点这些粥时一定要谨慎。如果吃出不新鲜，一定要及时反馈给店铺。
冰粥会伤胃
问题：冰粥经过冰镇，和其他冷食一样，有可能促进胃肠血管的收缩，影响消化吸收。
支招：不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥，还是喝温热的粥比较好。
粥店的问题不少。不过，相比其他快餐而言，粥店有优势，主要是脂肪摄入量比较低，粥里基本上是不放油的。同时，粥店提供了多种粗粮粥的选择。
如果在家中喝粥，传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥，用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥，才是真正的喝粥养生粥。转载申明：360常识网，欢迎分享，转载请注明出处！}

蓝凡香
2023-01-20 05:44
51
摘要：怎么熬白米粥一、熬白米粥所需材料：白米、清水。二、制作过程：1、冷水浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间，还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动， 煮出的粥也会软烂可口。2、开水下锅， 其实，真正的行家一般都是用开水煮粥，这样粥煮得既快，又不会糊掉！3、改变火候，先用大火煮开
今天常识百科网给各位朋友讲解下 怎样熬米粥 的百科知识，其中也会对怎么熬白米粥(怎么熬白米粥好喝)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎么熬白米粥
一、熬白米粥所需材料：白米、清水。
二、制作过程：
1、冷水浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间，还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动， 煮出的粥也会软烂可口。
2、开水下锅， 其实，真正的行家一般都是用开水煮粥，这样粥煮得既快，又不会糊掉！
3、改变火候，先用大火煮开，再转文火（即小火）熬煮约30分钟，这样熬出的粥能喷香喷香的！
4、搅拌，掌握以下技巧：开水下锅时搅几下，盖上锅盖待文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，直至粥成稠糊状停止。这样搅动，可以让米粒饱满，粥粘稠好喝。
5、点油，煮大米粥一不小心就会溢出来，因此，我们可以在文火煮10分钟左右时，在锅内点入少许色拉油或芝麻油，这样既可以避免溢锅，还能令熬出的粥色泽鲜亮，入口鲜滑。
6、底、料分煮，熬粥时，如果我们想加入一些肉或海鲜等底料，熬成带咸味的米粥。最好的做法是：粥是粥、料是料，分开煮。在各自煮熟后，再倒一起煮上几分钟（不要超过10分钟）。这样，熬出的粥清爽不浑浊，也不会串味的哦。
扩展资料：
营养价值
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
参考资料来源：百度百科 ：白米粥
米汤怎样做更好吃
牛肉米汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清苦味
工艺：焖 牛肉米汤的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克辅料：洋葱（白皮）15克,胡萝卜150克,圆白菜250克,土豆（黄皮）200克,糙米100克调料：黄油150克,香叶5克,辣椒(红,尖,干)1克,胡椒粉3克,盐20克 教您牛肉米汤怎么做，如何做牛肉米汤才好吃1.把葱头切成丝，胡萝卜切片，放下黄油、香叶、胡椒粉、干辣椒，高火8分钟焖熟；牛肉煮熟切片。2.土豆块、圆白菜切块，同放器皿内加牛肉汤煮沸，放入焖好的原料，高火2分钟煮沸，撒放米渣，高火2分钟煮沸，加盐调好口味，起汤时在盘内放上熟牛肉片即可。 牛肉米汤的制作要诀：本品需牛肉清汤约2500克，口感更好。如何熬制小米粥
小米粥怎么做？小米泡半个小时，水烧开下小米煮20分钟，南瓜山药捣成泥，下南瓜粥再煮五分钟，最后加入十颗枸杞。
如何熬小米粥
小米粥怎么做？小米泡半个小时，水烧开下小米煮20分钟，南瓜山药捣成泥，下南瓜粥再煮五分钟，最后加入十颗枸杞。
大米粥怎么熬才好喝
怎么煮大米粥
你家煮大米粥喝吗？这几点别忽视，快速变粘稠鲜滑，顺口又好吃
快速煮粥的办法
我的方法不用泡米的！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！我母亲教我的作法：先作水温度达到80度（似开不开）时放大米，锅开后放少许食盐和食用油（不要有咸味即可）改小火后5分钟即可。这是家传窍门试试看。我最快用6分钟搞定！！楼上的你的师傅忘放食盐咯，食盐可以加速对大米的软化和淀粉质的析出！怎么熬小米粥好喝
新鲜小米半碗、红枣1把、地瓜1个、枸杞少许；
【烹饪步骤】
1、首先准备所需食材，小米中倒入适量清水，用手搅拌几下洗去小米表面的灰尘，而注意千万不要用手用力搓洗，这样容易让小米表面的营养物质流失；注意：小米表面也是存在灰尘或者杂质的，为了吃得更健康，清洗这一步不可忽视；
2、电饭煲中倒入6倍小米量的清水，选择煲汤功能，将清水煮沸；煮沸期间，可以准备其他食材，将红薯削去外皮，切成小块，而红枣用面粉清洗掉表面灰尘，等到清水沸腾后，倒入小米、红枣和红薯块，调入1小勺食用油，继续盖上盖子熬煮；注意：熬小米粥最正确的做法应该是热水下锅，如果冷水下锅，不仅容易糊底，而且小米的淀粉会因为水温低而无法快速糊化，而加入几滴食用油，不仅能让成品粥色泽白鲜亮，入口更加顺滑；
3、如果不是电饭煲傻瓜式煮粥，则注意等到清水再次煮沸后改成小火慢熬，熬煮大约25~40分钟左右，小米粥变得浓稠，就是煮小米粥最理想的状态了，然后喜欢吃甜的可以调入适量冰糖或者红糖，撒上枸杞，盖上锅盖焖10分钟左右，让它自然放凉，小米粥表面就会漂浮着一层厚厚的米油了，这样焖着能够使小米粥更加粘稠蓬松，味道也会更好。小米粥煮多久才好
熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
有的小米比较粗散，有的比较软糯，还有黏小米，也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等就是用黏小米做的。
对胃酸偏少的人来说，建议选择口感软糯一些的小米，胃酸多的人不要选黏小米。目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的人。
扩展资料：
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。
一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等。
绿豆性味甘凉，有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水份流失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。
但是如果肠胃不好的，绿豆又性寒，可以通过添加别的食物来达到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑，还可以暖胃，润肠。
参考资料来源：百度百科-小米粥
人民网-吃小米弄清几件事
怎么熬制大米粥？
大米粥怎么熬才好喝？原来有诀窍，学会了比小米粥还好喝大米粥怎么煮好吃？学会这样做，营养美味有食欲
}