核心提示：著名食品安全与环保专家董金狮提供了几个有效去除农药残留的，希望大家在处理食品时，可以多花一点时间来注意这些小细节，因为想要吃得安心、吃得健康，这些小技巧是不容忽略的喔！
蔬菜在食用前，可用下列几种方法减少农药的残留：
1 清水冲洗浸泡：多数农药是酸性的，只要用微碱性的淘米水和洗涤剂就可以除去绝大部分的农药。注意在洗涤的过程中，不要把菜叶揉破，以免造成菜叶内部的二度污染。
由于大多数的农药是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的农药。通常先用水清洗表面再浸泡（不能少于10分钟）。反复此程序2~3次，基本上就可以清除绝大部分的农药。
2 剥掉外叶：很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药最多，特别是大白菜、圆白菜类的包叶蔬菜，可将最外面的菜叶剥掉，以避免吃进农药的风险。
3 用热水烫：对一些难以去除农药残留的蔬菜，像芹菜、圆白菜、青椒、豇豆等，下锅前，可用清水先洗净表面，放入沸水中焯烫2~5分钟捞出，再用清水冲洗1~2次，即可清除残毒90%。溶于油性的农药，大多不会渗透到蔬菜内部，只要厚厚削去蔬菜一层外皮，再用热水烫过，即可让农药或残留物质溶解出来。
4 去皮清洗：带皮的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗净，是最简易的去除农药的方法。
5 加盐后清洗：小黄瓜类的蔬菜清洗完后仍不安心的话，可将其放在砧板上后加盐，用手轻轻地将黄瓜在砧板上转一转，再用清水洗掉盐，即可将渗入黄瓜表皮的杀虫剂溶解出。
本文作者：著名食品安全与环保专家、全国健康传播风尚人物、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、中国知识维权第一人董金狮，本文选自《董金狮图说无毒食物怎么选怎么吃》一书。
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随着食品安全意识的提高，人们越来越关注农药在食品中的残留问题。农药残留不仅危害人体健康，也会对环境造成严重污染。为了有效地减少农药在食品中的残留，我们可以从以下几个方面入手。一、科学使用农药科学使用农药是减少农药残留的最基本措施。在使用农药时，应严格按照使用说明进行，遵守喷洒药物的时间、方法和剂量等规定，以确保农药使用的安全性和有效性。此外，在农药使用结束后，应仔细清洗农具和喷洒设备，避免农药残留。二、定期监测食品用农药残留检测仪定期监测食品是预防和控制农药残留的有效手段。相关部门应对农产品进行随机检测，检查农产品中的农药残留水平是否超标。一旦发现农药残留超标，应及时进行通报和处理，确保消费者的安全。此外，消费者也应注意购买有质量保证的农产品，尽量选择认证的有机产品。三、推广绿色农业绿色农业是一种低碳、环保和可持续发展的农业模式，其目的是通过最小限度地使用农药和化肥，最大程度地减少对环境和人类健康的影响。因此，政府和农民应倡导和推广绿色农业，减少对农药的依赖程度。四、完善农药管理制度完善农药管理制度是保障食品安全的关键。政府应加大农药监管力度，设立农药登记制度，建立农药检测机构，加强对农药市场的监管，规范农药销售，确保农药的使用和销售符合相关法规。通过以上几个方面的综合措施，可以有效地减少农药在食品中的残留，保障消费者的健康和安全。}

导语：
现社会农药残留问题日益严重增加，让我们的餐桌上的食品没有安全性，那该如何控制食品中的农药残留量呢?想了解的朋友们请跟随小编一起来看看相关内容吧。
农药残留， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、
降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。那该如何控制食品中的农药残留量呢?
控制食品中农药残留量的措施：
(1)加强对农药生产和经营的管理;
(2)安全合理使用农药;
(3)制定和严格执行食品中农药残留限量标准;
(4)制定适合我国的农药政策，开发高效低毒低残留的新品种，及时淘汰或停用高毒、高残留、长期污染环境的品种等。
农药残留很容易致癌。容易诱导有机体突变，增加细胞突变的可能，从而使细胞产生畸形而诱发癌症。还会干扰内分泌。有些农药的分子与人体的雌性激素十分相似，从而使人体的激素平衡发生紊乱，这些东西能影响我们的行为，大脑及生殖器官的发育，并会导致癌症。
大家可以使用果蔬解毒机，它可以降解水果蔬菜表面的农药残留。
今天佰佰安全网的小编对关于农药残留问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。
责任编辑:孙殿伟
关键词：
农药残留
水果农药残留
蔬菜农药残留
食品中的甲醛
化学农药
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