2023-03-12 18:53 来源： 小肆说健康
相信大家在最近这几年应该或多或少都听说过高尿酸的名字。在近来，我国高尿酸患病率在不断上升，越来越多的人惹上高尿酸。导致大家惹上高尿酸的因素有很多，其中最重要的就是饮食因素。
经常食用一些含有高嘌呤食物的人会比平常人更容易患上高尿酸。因为这类食物含有的嘌呤在人体内最终会被转化成尿酸。那么，容易导致我们尿酸升高的食物有哪些呢？容易导致我们尿酸升高的食物有很多，比如：海鲜、香菇、鸡胗等。除此之外，厨房的一些调味品摄入多了也会导致尿酸升高，大家在日常做菜时一定要少放或者是不放。
嘌呤“冠军”是这3种调味剂？医生：做饭时少用，痛风或能远离你
1、耗油
耗油是我们在做菜时会放的一种调味料，多是用来提鲜增味。但大家有所不知。耗油主要是由生蚝制成的，而生蚝这种海产品的嘌呤含量又极高，这也就导致耗油中含有的嘌呤含量远超于其他调味品。所以无论是否患有高尿酸都要在平时做菜时，少放些耗油，以免增加体内的尿酸含量。
2、鸡精
鸡精是一种在厨房很常见的调味品，很多人都喜欢在做菜时放一些鸡精，以达到增香提鲜的作用。但是很多人不知道的是，鸡精中含有大量的核苷酸钠，其分解后就会形成嘌呤，也就是说，鸡精中含有大量的嘌呤，大家若是经常在做菜时加入大量的鸡精，就容易导致体内的尿酸含量飙升，危害身体健康。
3、黄豆酱
由于饮食习惯的改变，当下很多人喜欢在吃面时加入一些酱料，比如说老干妈，豆瓣酱，黄豆酱，辣椒酱等。但其中有些酱料是不能够经常大量食用的，比如黄豆酱和豆瓣酱。这两种酱料中含有较多的黄豆，而黄豆属于豆类，豆类中含有的嘌呤含量可不低，因此这两种酱料中的嘌呤含量也是相当高的。所以，大家若不想自己体内的尿酸含量超标，就要在日常尽量少食用含有豆类的酱料。
高尿酸患者，若想降尿酸，日常可坚持做好这3件事
1、多补充降酸营养
高尿酸患者若是想要降酸，在日常可以补充一些降酸营养，如五丁云。它不仅能够帮助高尿酸患者降酸，还能够帮助未患有高尿酸的人预防尿酸升高。
它含有的几种降酸食材，能够在人体中发挥出很好的降酸作用。五丁云含有的玉米须和菊苣具有很好的利湿通淋，清热解毒和利尿消肿的作用，能够帮助出现水肿症状的高尿酸患者消除水肿。茯苓具有利尿健脾，缓解心悸以及降血糖的作用。
海洋鱼低聚肽粉具有很好的促进乳酸代谢，促进尿酸排泄的作用。柠檬酸钠，柠檬酸钾能够防止尿液酸化，中和尿酸。所以，高尿酸患者适当补充些五丁云，能够帮助有效降酸，呵护关节健康。
2、坚持运动
很多医生都不建议高尿酸患者做一些剧烈的运动，这是对的，但是这并不代表高尿酸患者应该一点运动都不做。反而高尿酸患者应该坚持做一些舒缓的运动，比如瑜伽，慢跑，游泳等。这些运动能够帮助高尿酸患者舒缓关节，减少体内的结晶，对于身体健康是有帮助的。
3、少吃含有高嘌呤的食物
高尿酸患者在平日里一定要忌口，少吃含有高嘌呤的食物，比如海鲜，动物内脏，菌菇类食物等。以免体内的尿酸含量升高，危害身体健康。
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性平，味甘。
功效1.鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高。 2.可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。 3.鸡精含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者慎食。
禁忌人群1.属于动物性高嘌呤的食品，凡是高血压、痛风、肾脏病等的慢性病患者都不宜。 2.对鸡精过敏者不宜食用。
适宜人群一般人均可食用
鸡精作为家庭烹饪必备的辅助材料，一直是菜品中不可或缺的存在。可能人们对于鸡精有误区，鸡精并不是从鸡身上提取出来的，而是在味精的基础上由化学调料调制而成，因为味道有鸡肉味，所以被称为鸡精。
鸡精怎么吃
1.水煮肉片
选取猪里脊用刀切成薄片，将切好的肉片放入准备好的碗中，之后加入打好的鸡蛋、食盐、酱油、料酒、鸡精、水淀粉放入调料后要将调料与猪肉片抓匀腌制半小时。大白菜洗净之后撕成小块，在锅中加入几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下即可出锅备用。锅中放入油烧开，将花椒放入锅中爆出香味后捞出，再放入准备好的葱花继续在油中煸炒，等到葱花出香味之后，放入辣椒酱翻炒，直到煸炒出红油为止。在锅中放入水、酱油、以及胡椒粉煮开调味，之后再放入腌制好的肉片，等到肉片慢慢熟了以后，立即关火，以免肉片变老，将备好的菜铺在碗的底部，再把捞出的肉片放在白菜上并倒上汤汁，放好后可以加些花椒面、蒜末，把锅中烧热的油迅速倒在肉片上即可。
2.酸辣土豆丝
准备好的土豆洗干净之后削掉外皮，先切成薄片之后再均匀的切成土豆丝，把切好的土豆丝放入备好的清水中，洗掉淀粉，这样才能在炒制过程中更加清爽，葱姜蒜切成碎末，干辣椒剪成小段，尖椒切成条状。锅内放入油加热后先放入花椒，爆出香味之后将花椒捞出，捞出花椒之后将葱姜蒜放入油锅中炒出香味，之后加入土豆丝不断翻炒，煸炒几分钟之后加入一小勺醋，再次翻炒之后加入尖椒丝，最后加入剩余的葱花、鸡精、盐与糖后即可出锅。
3.麻婆豆腐
将备好的葱姜蒜切成碎末，之后把豆瓣酱用刀剁碎，生牛肉切成小粒备用，准备好的豆腐切成小块，放入加了盐的水中煮至豆腐浮起来后，捞出淋干水分备用。锅中加入食用油，烧开后放入牛肉粒进行煸炒，煸炒完成后将豆瓣酱以及辣椒面放入锅中煸炒至出冒红油，出红油之后加入葱姜蒜末继续煸炒，煸炒完之后分别加入白糖、食盐、鸡精、酱油以及热水翻炒均匀之后加入备好的豆腐，等锅烧开后勾芡即可出锅。
4.辣子鸡
将准备好的鸡腿肉切成小块，放入碗中，加入适当的料酒、盐、水淀粉，搅拌均匀之后腌制半小时左右。将葱姜蒜切成片备用，将干辣椒剪成碎末，锅中放入油，烧至6分热的时候，将腌制好的鸡肉放入锅中炸三分钟左右，等到鸡肉炸制金黄后捞出并控干油。等到鸡肉全部炸完之后，再次将锅中的油烧至8分热，之后再次放入炸好的鸡肉，炸至一分钟左右即可捞出。锅中留有少量的油，等到油热了之后放入姜蒜片，干辣椒翻炒，炒出辣椒香味之后，放入炸制好的鸡块，之后再放入油炸花生米翻炒，翻炒几分钟之后加入适当的盐、鸡精、白糖、葱段继续翻炒一会，翻炒5分钟左右即可出锅食用。
5.红烧茄子
备好的茄子洗净之后削掉外皮，因为茄子的外皮较硬，为了避免影响口感要将外皮削掉，削掉外皮之后，将茄子切成小条备用，将切好的茄子放进小盆，之后加入干淀粉让茄子均匀的沾满淀粉，锅中放入可以没过茄子的油，将油烧至8分热，把裹好淀粉的茄子放入油锅之中，这里要注意不要一次放的茄子过多，以免造成粘连。等到茄子炸至金黄的时候，即可把茄子捞出来控干余油，将茄子全部炸完之后，锅中留少量的油，之后将备好的猪肉末放入锅中，炒至肉变成白色，再加入葱姜蒜末炒出香味，之后加入豆瓣酱，豆瓣酱的用量跟准备的茄子差不多即可，之后加入炸好的茄子，并放入生抽、鸡精、糖、盐、蒜末，炒匀之后即可出锅，翻炒时间不宜过长，以免影响茄子的脆感。
6.东北锅包肉
准备好的猪肉里脊切成薄片，放入碗中，加入料酒、酱油、植物油搅拌均匀之后腌制半小时左右，之后将淀粉与面粉按照适当的比例搅拌均匀，注意不要太稀也不要太干。再锅中放入油，将油烧至6分热，油热后将腌制好的肉片，放入淀粉中包裹均匀之后放入油中炸至金黄即可，等到把所有的肉片炸完，将锅中的油加热至8-9分热，之后再次将炸至好的肉片过油一遍，复炸的时间不要过长，一分钟即可。过油之后肉片备用，锅中留少量的油，把葱姜丝放入锅中爆出香味，之后加入由番茄酱、白糖、米醋调制成的酱汁，炒至粘稠后加入炸好的肉片，快速的翻炒，翻炒过程中加入鸡精，食盐，等到肉片均匀沾上番茄酱之后即可出锅。速度一定要快，不然肉片会变软影响口感。
鸡精的营养价值
鸡精中含有相对丰富的营养成分，不仅含有谷氨酸钠，还含有多种氨基酸、蛋白质和维生素，营养价值较比味精来说更高一些，而且氨基酸可以有效的维持人体大脑的机能。但是需要注意的是，患有痛风的人群应该慎重的食用鸡精。
孕妇可以吃鸡精吗
鸡精虽然是化学物质合成的调味料，但是因为符合人体所需的一些营养，所以孕妇正常食用是完全可以的，但是需要注意的是，如果孕妇怀孕期间有痛风的一些症状，那么做菜的时候就要慎重的使用了，以免发生意外。
鸡精可以用什么替代
鸡精虽然味道鲜美，常被用在食物的制作过程中，但是因为其是化学合成物，所以有些人对于鸡精还是相对抵触的，但是什么食材可以在烹饪过程中替代鸡精呢，我们要列出来，首先就是虾皮，其次就是香菇粉，还有就是蔬菜宝，这些东西都是可以使用普通的食材制作出来，所以不用担心化学物质的伤害。
鸡精吃多了会怎么样
食用鸡精过多会导致心脏病的发生，而且长期使用鸡精会破坏遗传因子，影响生殖能力，严重的会导致后代畸形。研究表明，长期食用鸡精会造成视网膜的损伤，而且加热后的鸡精有很高的致癌作用，也会印象发育而变得肥胖。所以鸡精应该慎重食用，不要贪图鲜美的味道而多加鸡精。
鸡精与味精哪个危害大
鸡精与味精都是由化学物质组成的，而且其中的含量基本相同，加热食用的话都会使其中的化学物质发生改变，并且对身体造成一定的伤害，可以说鸡精与味精的危害同样都很大，所以要慎重食用。
鸡精的食用禁忌
1.凡是患有高血压、痛风、肾脏病等病症的慢性病患者都不宜食用鸡精。
2.对鸡精过敏者同样不宜食用。
以上的介绍是关于鸡精的，希望对大家有一定的帮助。鸡精在日常生活中，我们经常食用，但是不能过量吃，对于人体的健康存在着一定的威胁。
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来源：整理 时间：2022-05-10 04:27:36 编辑：野生菌 手机版
脱发理论:脱发与味精鸡精无关。脱发可能是由外部张力、断裂等引起的。，和吃味精无关。所以要先加鸡精，再加盐。如果加鸡精，可以少放或者不放盐。味精或鸡精无害，但不建议多吃。原汁原味的食物会更靠谱。另外，味精鸡精含有太多的“钠”，钠是很多慢性病的诱因，比如高血压、胃癌，所以从根本上建议你少吃。YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
鸡精比味精更健康吗？味精吃多了会掉头发？YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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谢谢邀请，对于这个问题，并不是题目当中所说的这样。 首先告诉您结论：味精并没有你所想的那样可怕，正确吃用并没有危害；味精并不是网络谣言当中传播的那样，吃多了也不会掉头发。味精对身体并没有害处： 其实而言，早在五十八年前，美国的 FDA 就把味精归入食品分类中最安全的“一般认为无害”类别当中的制品；1987
年，联合国粮农组织和世界卫生组织把味精归入最安全的食物类别。YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
鸡精比味精靠谱？首先看味精，它的主要成分是谷氨酸钠，一般的原料就是玉米淀粉、大米、小麦，所以味精也算是一种天然食品，并不是人们认为的化工合成制品。 味精中谷氨酸钠含量有99%、95%、90%、80%四种规格。
然后再说鸡精，其实鸡精的主要成分依旧是谷氨酸钠，除此之外还会加入很多其他呈味物质，比如鸡油、核苷酸二钠、鸡蛋全蛋液、食用香精、咖喱粉、等其他香辛料；当然不同品牌的鸡精配料有所差异，属于复合调味料。YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
所以并没有社会当中所说的“鸡精比味精好”之类的学说。 掉头发学说：掉头发和味精鸡精没有任何关系，脱发可能由于外界拉力、断裂等情况引起，和吃味精没啥关系。
所以听到这你应该明白：味精无害，市面上“关于它加热生成焦谷氨酸钠致癌”的学说纯属谣言；鸡精也并没有那么好，它的最主要组成成分依旧是谷氨酸钠（味精），另外还有很多的呈鲜物质；味精并不会导致脱发，纯属虚构。YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
味精也好，鸡精也罢，无害但不建议多吃，还原食物的本真味道相对会更加靠谱，另外味精鸡精当中含有过多的“钠”，而钠是很多慢性病的导致因素，比如说高血压，再比如说胃癌，所以根本意义上建议您少吃。谣言众多，请您科学看待，别让江湖传言迷惑了您的双眼。希望我的回答给你带去帮助；内蒙古营养健康促进会 副会长国家二级公共营养师
王思露关注食品安全，大家食品健康谣言图片来源于网络，如有侵权请告知删除。YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
鸡精和味精有什么区别，吃了会有哪些影响？YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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味精是谷氨酸单钠，很纯粹的一种化合物，看起来就是白色的晶体，说明它是提纯过的。鸡精是一种混合物，其中有味精、核苷酸钠盐（5’-肌苷酸钠和5’-鸟苷酸钠，能和味精起到增效作用而变得更鲜美）、有机酸钠盐、盐、糖、香辛料、蛋粉、鸡粉、淀粉或糊精、色素等。还可能含有蛋白水解物、酵母提取物、肉类香精之类配料。所以，鸡精在味精基础上进行了升级改造的鲜味调味品。YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
味精直接加点水和盐，冲一碗汤，你会觉得味道怪怪的不自然。鸡精直接加点水，都不用加盐，你会觉得很好喝。味精并不致癌。上世纪80年代已经给它平了反，认为它可以安全地在食物中使用。我国和世界各国也没有证据表明吃味精会增加癌症风险。不过，近年来欧洲专家又讨论了味精限量的问题，拟将它的添加量设定为每公斤体重0.03克。YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
那么一个60公斤体重的人每天可以吃1.8克的味精。其实，对于家庭来说，这个量真的非常够了。没有人大勺大勺放味精的。但是，对于餐馆来说，这个限量其实还是有意义的。因为有些餐馆放味精的量是惊人的。他们不仅放味精，还放鸡精，放酱油，放各种鲜味调味酱，这里面都可能含有味精，加起来的味精总量就是相当惊人的，所以吃完了才会感觉到渴，身体不舒服。YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
如果家里放一点点，是没有什么不安全问题的。所谓味精加热之后有毒的说法也没有科学依据。如果说对它有担心，一则是担心放了盐再加味精，会增加钠摄入量，对预防高血压是不利的。另外一个担心是有少量研究提示大量味精可能会降低胰岛素敏感性，还可能增加肥胖风险。但这些都是在大量摄入情况下才值得担心。所以，在家里放味精或鸡精无需恐惧，只要少放点就行了。YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
小贴士:1。鸡精的钠含量大约是盐的一半。所以要先加鸡精，再加盐。如果加鸡精，可以少放或者不放盐。味精的钠含量大约是实验的三分之一。所以有味精的菜也要少加盐。很多精致的酱油、酱料里都加了味精，没必要重复使用。放味精或鸡精后，人更容易适应咸的食物。需要控制钠盐摄入量的高血压患者，可以考虑加入一半的盐，再加入少量味精或鸡精，帮助调节口味。YrV野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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