蜜雪冰城相关人士：公司上市工作正常推进中
近日有市场消息称，监管部门将对核准制下的主板申报进行行业限制，限制行业涉及食品、餐饮连锁、白酒、防疫、学科培训、殡葬、宗教事务等，并称正在深交所主板IPO的蜜雪冰城已经撤材料。1月5日，接近蜜雪冰城相关人士回应，“公司的上市工作正常推进中，暂时没有接到任何相关通知。”（来源：21世纪经济报道）
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微信视频号优选联盟团长入驻条件：单月最低门槛GMV500万
1月5日消息，2022年11月2日，微信视频号官方颁布的《视频号小店保证金条款》及《优选联盟准入及清退规则》正式生效，原有的“视频号带货中心”全面升级为“优选联盟”，为商家与达人提供货品撮合服务。
规则规定，11月30日开始，非品牌商家的小程序从即日起不可通过交易组件接入视频号，已接入的商家需在规定时间内换用视频号小店。即，视频号将仅支持在视频号小店和优选联盟成员中进行交易。
此举让视频号电商全面纳入平台规范管理范畴，同时，也对众多通过自搭建小程序为品牌商家接入供应链及达人分销的第三方服务商造成较大影响。
12月20日，微信视频号官方发布《优选联盟招商团长招募规则》，公布了服务商入驻资质门槛及细则：服务商应具备基本企业资质；需提供自身撮合案例及方案；需具备入驻意愿；需具备站内外分销能力（满足其一）。（来源：百准）
小红书加速抖音化，视频替代原有购物栏目
1月5日消息，近期小红书APP进行了一次版本更新，“视频”已代替原本的“购物”，出现在首页第二栏。点开“视频”栏目之后，APP页面自动播放短视频，用户可下划观看。
一位小红书广告部门人士透露，去年12月30日小红书视频流100%全量上线，买量空间中有大量视频素材。尽管在内容风格上有所不同，但此次改版确实让小红书更加“抖音化”了。在有视频观看基础的前提下，这可以带来更多的用户留存和活跃度，但长远来看挑战依然不小。（来源：界面新闻）
新东方在线：拟更名为东方甄选控股有限公司
1月5日，新东方在线公告，董事会建议将本公司英文名称由KoolearnTechnologyHolding Limited更改为East Buy Holding Limited及将本公司双重外文名称由新东方在线科技控股有限公司更改为东方甄选控股有限公司。
至于建议更改公司名称的理由，新东方在线称，认识到重点转向直播电子商务以及该领域可为集团长远带来的增长潜力。相信新英文名称及双重外文名称更能反映现有业务的发展方向及未来前景。（来源：第一财经）
小龙坎全资持股蜀大侠
近日，连锁火锅品牌小龙坎，全资持股了已有600余家门店的连锁火锅蜀大侠。
据天眼查显示，在全国已有600余家门店的连锁火锅品牌蜀大侠的主体公司，成都蜀大侠餐饮管理有限公司发生工商变更，其股东四川蜀金超盛餐饮管理有限公司退出，新增四川小龙坎控股集团有限公司为股东，并全资持股。（来源：零售圈）
强生旗下消费者健康公司Kenvue申请在美上市
据美国证券交易委员会文件显示，从强生分拆出来的消费者健康公司Kenvue申请在纽约证券交易所上市，股票代码为“KVUE”。数据显示，该部门在2021年的净销售额为151亿美元，2020年的净销售额为145亿美元。Kenvue旗下共有44个品牌，其中包括4个超10亿美元体量的大品牌和20多个超过1.5亿美元的品牌，如强生婴儿、邦迪创可贴、泰诺、露得清和李施德林等。（来源：投资界）
软心曲奇品牌“莎布蕾”完成5000万元A轮融资
软心曲奇品牌“莎布蕾”完成了5000万元A轮融资，由盛银资本鲜食之都产业基金独家投资，本轮融资将主要用于莎布蕾供应链建设、产品研发、品牌营销推广。
莎布蕾成立于2017年，是一家以软心曲奇为主打的烘焙糕点品牌，最初因武士曲奇网红系列走红，现拥有软心曲奇和火山曲奇两大核心产品矩阵，多次位居天猫榜单、曲奇饼干榜单销量TOP1，曲奇年销量超2亿枚。（来源：36氪）
矿泉机品牌“家里泉”进入日本市场，矿泉机产品在海外首发
近日，矿泉机品牌“家里泉”（原“熊小夕”）举行了首场日本发布会，其主打产品“矿泉机”在会上做了海外首发。目前，品牌已在日本设有办事处，并开设了官方网站和体验型商店，进驻乐天、亚马逊和 Yahoo 等渠道。
目前，家里泉在国内通过天猫、京东等渠道销售，并出口到了美国、欧盟和日本等十几个国家和地区，以品牌Aquibear进行市场运营。
此前，品牌曾于 2021 年在全球众筹平台 Indiegogo 和日本众筹平台 GREEN FUNDING 上对其桌面净水机产品进行众筹。（来源：品牌星球BrandStar）
莹特丽创始人兼总裁Dario Ferrari推出个人护肤品牌DF18+，主打植物活性成分
莹特丽创始人兼总裁Dario Ferrari推出了个人护肤品牌DF18+，已上线精华、面霜、粉饼等六款单品。
DF18+以天然活性成分为核心，每一款护肤产品配方都融合了 18 种植物活性成分。目前，DF18+已开设品牌官网，还在米兰开设了实体店，帮助消费者进行线下肌肤检测和个性化美容治疗。
莹特丽Intercos于 1972 年在米兰成立，是全球化妆品行业最大的供应商之一，聚焦彩妆、指甲油、个护产品等多个产品领域，在全球 12 个国家设有办公处和制造商。（来源：品牌星球BrandStar）
携程：春节期间旅游产品预订量同比上涨45%，人均旅游花费同比提升53%
携程发布《2023年春节旅游市场预测报告》显示，截至1月5日，春节期间旅游产品的预订量同比去年上涨45%，人均旅游花费同比提升53%。此外，报告显示，截至1月5日，春节假期长线旅游订单占比达七成，长线游订单同比去年增长72%；春节期间机票订单同比增长约15%，国内六成以上目的地的机票预订量赶超去年。上海、北京、三亚、广州、成都、深圳、昆明、杭州、重庆、海口，跻身春节热门十大目的地。（来源：36氪）
新疆冬博会110亿元签约27个重点文旅项目
近日，第十六届新疆冬季旅游产业交易博览会暨十七届人类滑雪起源地纪念日活动在新疆阿勒泰市开幕，新疆布尔津县禾木吉克普林冰雪旅游基地配套设施建设项目、阿勒泰国际雪都康养小镇建设项目、霍城县阿依娜巴斯陶四季越野滑雪场一期建设项目等多个项目签约，共达成合作意向27个，涉及资金110.28亿元。（来源：迈点）
国内彩妆市场规模有望达到800亿
1月5日消息，据数据和分析公司GlobalData最新报告显示，随着人们工作和日常生活逐渐恢复正常，中国彩妆市场规模有望在2026年以7.4%的复合年增长率增长至117亿美元约合800亿元人民币，中国的人均化妆支出也将从2016年的1.2美元增加到4.1美元，约合人民币8元至28元。（来源：亿邦动力）
受成本上涨影响，麦当劳肯德基多款产品提价，涨幅约7%
1月4日，有不少消费者发现，麦当劳热门套餐“随心配1+1”自今日起价格上调，从原来的12.9元调整至13.9元。而在2021年12月时，麦当劳就曾对“随心配”套餐进行过提价，从最初的12元调整至12.9元。
除了随心配套餐外，根据多名消费者反馈，麦当劳的雪菜脆笋鸡肉粥套餐、皮蛋瘦肉粥套餐、双层鸡腿堡套餐、吉士蛋麦满分套餐、芝士安格斯厚牛堡套餐、板烧鸡腿套餐均有0.6元至1元不同程度的提价。
除了麦当劳外，南都湾财社记者了解到，就在2022年12月，另一家西式快餐连锁巨头肯德基也对旗下多款产品进行了调价，包括多款早餐套餐、薯条、汉堡均有0.5元-2元的不同程度的提价。
针对此次价格微调，南都湾财社记者向麦当劳中国和肯德基了解情况。麦当劳中国相关负责人告诉南都湾财社记者，由于各项成本持续受疫情影响，自2023年1月4日起，麦当劳堂食和麦乐送的部分单品和套餐的价格有所调整，已明码实价在各点餐渠道展示。“同时，麦当劳持续提供超值三件套、6折早餐卡和OH麦金会员等超值优惠活动，欢迎顾客选择享用。”而截至发稿前，肯德基方面尚未对此回复。（来源：南方都市报）
亚马逊据悉将削减超1.7万个岗位
1月5日消息，知情人士称，亚马逊新一轮裁员将影响超1.7万名员工，高于公司最初计划的人数，这将是迄今为止大型科技公司公布的最大规模裁员。亚马逊去年11月宣布将开始裁员，裁员主要集中在零售、设备和人力资源部门。当时该公司预计裁员总数约为1万人，但知情人士表示，这一数字可能会发生变化。截至去年9月，亚马逊共有150万名雇员，其中很大一部分在其仓库工作。一些知情人士说，裁员主要集中在亚马逊的公司层面。（来源：腾讯科技）
Huda Beauty关闭中国市场直营渠道
网红美妆品牌Huda Beauty关闭了其天猫海外旗舰店。这也是该品牌在中国唯一的直营渠道。目前，在淘宝上已然搜索不到Huda Beauty的天猫海外旗舰店，仅有Fragrancenet、Feelunique等海外美妆零售商的天猫海外旗舰店内有售其部分产品。
根据美妆自媒体青眼消息，Huda Beauty品牌闭店前，店铺客服人员曾表示，该品牌已经停止合作，在2022年10月左右进入闭店阶段。从2020年初宣布入驻天猫国际到如今闭店，Huda Beauty在中国的运营时间只有两年半。（来源：界面新闻）
三部门印发《加快油茶产业发展三年行动方案（2023-2025年）》
国家林草局、国家发改委、财政部日前联合印发《加快油茶产业发展三年行动方案（2023-2025年）》，明确目标为：3年新增油茶种植1917万亩、改造低产林1275.9万亩，确保到2025年，全国油茶种植面积达到9000万亩以上，茶油产能达到200万吨。（来源：央视新闻）
《2022都市人群毛发健康消费白皮书》：超五成00后有脱发困扰
1月4日，南方周末联合中国社会科学院国情调查与大数据研究中心发布《2022都市人群毛发健康消费白皮书》。《白皮书》调研数据显示，超五成人群受到脱发困扰，52%的00后已有脱发困扰，20岁前就有头皮“忧患”意识的占比14%。调研还发现，消费者收入越高，受脱发困扰越大，更依赖于毛发医疗服务机构。大部分消费者会着手调节生活习惯和更换头发养护产品；同时也有20%的消费者会选择专业的毛发医疗服务机构进行治疗或养固。（来源：北京商报）
《2022 GEN-Z年度喜爱产品榜》现货发布，火热售卖中
CBNData（第一财经商业数据中心）联合Yiyouth发布《2022 GEN-Z年度喜爱产品榜》（点击下方图片购买现货）。本次评选共产生52个细分榜单，共402个品牌入榜，其中美妆个护产品140款、食品饮料产品110款、母婴宠物产品90款、生活方式产品180款。
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新式茶饮领域特征：大市场，需求高 新式茶饮领域特征：竞争激烈，关店率高 不管是在大型商场、城中村里还是在学校周边或者地铁沿线，茶饮店攻城拔地，四处布局，竞争非常激烈。 相关数据显示，2019年，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。2019年被吊销的奶茶企业接近3500多家，茶饮行业中经营异常的企业多达2.18万家。 三四线城市及以下市场是行业高速扩张的主战场 三四线市场增速快 三线及以下城市 增速远高于一线城市 未来人群潜力大 来自三、四线城市的中产阶级 将成为占比增长最快的群体
(二维码自动识别) 发布于 2021-06-04 22:24 }

零售餐饮行业强监管时代来临！2021-08-24 21:44 餐饮业 食安问题
来源：零售商业财经”（ID:Retail-Finance） 作者：王拓
风口上的零售餐饮行业遭遇结构性难题。
8月23日，市场监管总局召开新闻发布会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。4月份以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。
市场监管总局高度重视，迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置；各地市场监管部门以“零容忍”的决心，从严从快从重查处违法违规问题，举一反三开展全面排查，坚决消除食品安全风险隐患。
从上述事件的处理方式来看，被曝光后，相关企业均发声道歉，涉事门店也发出停业整顿通知。
然而，舆论普遍认为，对于相关企业的处罚缺乏一定力度，致使其出现问题被曝光后整顿，循环往复，屡屡出现的食品安全问题难以从根源上杜绝，舆论呼吁加大监管处罚力度，让其真正的把食品安全问题当作首要重点事项，着重落实，让消费者能够安全放心。
涉事企业：来龙去脉与处罚结果
小龙坎火锅：食安问题成了一道“坎”
这家起源于四川，并在全球开出近1000家门店的火锅品牌，业界地位仅次于海底捞。然而，19年至今，小龙坎火锅食品安全问题频现，前有地沟油制锅底、后被315曝光，如今又现假冒“鲜鸭血”事件。“食安”成为小龙坎快速发展过程中的一道坎。
据悉，监管部门将假冒“鲜鸭血”的“黑窝点”一锅端，对2名犯罪嫌疑人和餐饮服务单位的15名从业人员依法追究法律责任。同时，对20家违法餐饮服务单位实行顶格处罚，拟罚款250.6万元。
蜜雪冰城：食安问题败光路人缘
“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”近日，一首洗脑的主题神曲让蜜雪冰城出尽了风头。主打性价比、主攻下沉市场的茶饮品牌，从1997年至今如滚雪球般，在全国开出了接近18000家门店，速度之快令人咂舌。
亲民、接地气的蜜雪冰城“塌房”得也有些快。使用发霉柠檬、过期食品原料、篡改开封食材期效等食品安全问题曝光后，监管部门开出了9万元的罚单。此后，河南省市场监管部门对河南1791家蜜雪冰城门店开展全面排查，已责令5家门店停业整改，给予9家门店行政处罚。好好的路人缘，被食安问题败光。
华莱士：与蜜雪冰城“神同步”
蜜雪冰城的路，华莱士也走过。蜜雪冰城犯的错，华莱士也不放过。华莱士曾以每天新开三家门店的速度迅速扩张，如今全国门店数量也已突破14000家。凭借2元冰淇淋、4元柠檬水和6元奶茶等低价爆品抢占“中国人自己的汉堡店”这一品牌心智。
因炸鸡掉地继续使用等食品安全问题，北京市市场监管部门对涉事门店进行现场检查，针对违法违规行为进行立案查处，并依法吊销涉事门店食品经营许可证。此外，相关负责人分别被罚款19.57万元、3.68万元。
杨国福麻辣烫：食安问题“辣眼睛”
“食材被老鼠咬后继续使用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺擦拭水盆后不清洗直接煮、员工没有健康证也没关系……”无法想象，这些问题竟都出自杨国福麻辣烫。
创立于2003年的杨国福麻辣烫，通过加盟店模式，目前门店总数已经超过6000家。然而在飞速扩张的同时，杨国福麻辣烫却不断曝出管理不力、食品安全等问题。
在市场监管总局的统筹指导下，相关部门排查全国11个省（自治区、直辖市）3323家杨国福麻辣烫门店，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。此前食安问题涉事门店已被查封，没收违法所得，罚款5万元。
奈雪的茶：食安殇与高贵范如何并存？
宣扬着“国内领先的高端现制茶饮品牌”的故事，却难掩“使用腐烂水果”的真相。2015年至今，奈雪的茶已于全国布局562家门店，覆盖近70个城市，并在中国香港和日本各有1家门店。
今年8月，北京市市场监管部门对奈雪的茶门店违法违规行为进行立案查处，拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。随后，北京、广东两地全面排查奈雪的茶及类似门店1811家，责令整改50家，警告2家，立案查处23件。
大润发：品质、利润双双下滑
“品质是第一位的，它决定顾客来不来。”创办并执掌大润发23年的黄明端曾这样说过，但济南市大润发超市却因“发臭隔夜肉洗了再卖”事件在品质上栽了跟头。
今年8月，涉事门店猪肉全部下架、停止销售，监管部门现场查扣库存冷鲜猪肉产品860公斤，同时对现场查扣的冷鲜猪肉等12批次样品全部抽样检验。此外，山东省市场监管部门组织约谈涉事门店相关负责人，并责令整改。
高鑫零售2019年年报显示，高鑫零售销售额超过1000亿元，其中大润发门店414家。如今，高鑫零售的业绩并不理想，今年第一季度营业收入288.48亿元，同比下滑8.49%；净利润7亿元，同比下滑49.6%。利润下滑的背后，难掩品质下滑的真相。
餐饮行业，劣币不该驱逐良币
民以食为天，餐饮是刚需。近年来，零售餐饮业保持平稳较快增长态势，在助转型、稳增长、扩消费、惠民生、促创业、增就业等方面发挥了重要作用。
小吃快餐业以商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征撑起了餐饮业的半边天。在遭遇重大疫情考验期间，其他餐饮业态均受到严重影响，唯独小吃业表现出较强韧性，市场恢复能力强。不仅如此，小吃业因进入门槛低、店铺面积小、所需的资金少等优势，成为了餐饮创业、加盟的热门选择。
然而，放眼全国500多万家小吃商户，仍是监管链条上弱的那一环。虽然成为餐饮业发展趋势、消费变革的晴雨表，但这些中小商户也长期游离在监管的真空地带。
随着中央厨房的兴起，冷链基础设施设备的普及，连锁化餐饮逐步崛起……加之疫情常态化之下的市场环境，国人理性消费意识逐步提升，化妆品和服饰这类最爱鼓吹消费升级的品类已不再新鲜，“以食为天”的主需求被放大，资本开始将目光转向餐饮、生鲜等老百姓的刚需消费上。
餐饮市场虽广阔，但对于追求高增长的资本方来说，餐饮企业过去不受宠的根本原因是缺乏统一的标准和规模。于中餐而言，标准化适用于不同品类，有些品类天生就适合标准化，如火锅、面食、烧烤、咖啡等。
事实上，在餐饮这条容量巨大的赛道上，从不缺乏新创业品牌与投资热潮。开一家店容易，难的是持续经营和扩张，资本的入局使得创业者不再淡定，多重裹挟之下一味追求速度和效益。
原本需要5-10年的门店数量，在资本助推下，5-10个月就能完成，无论是餐饮还是零售，供应链能力是“地基”，地基不牢，只能眼看一大批新锐品牌，起高楼、宴宾客、楼塌了。只有守护餐饮行业的那份初心，日积月累，在一次次试错中沉淀下来的核心竞争力，才能在资本退潮后立于不败之地。
正如专业人士分析的那样，归根结底，被资本看中的“新式餐饮”是将食品标准化做到极致的同时，打造独特而有效的品牌企业。这些品牌从餐厅的店面设计到菜品提供，从上游供应链企业到中游的中央厨房，再到运输至下游门店，均可实现标准化。例如面食、咖啡都属于标准化高、复制能力强、连锁空间大的品类。在估值逻辑背后，资本关心的是其开店能力和速度，比拼的是供应链能力、拿店能力以及培训体系。
对于连锁品牌而言，直营店要品牌，加盟店只想要利润。于是，一些不良的商家动起了歪脑筋，比如从原材料下手，修改保质期，腐烂水果修着用、掉在地上捡起来继续用……
以杨国福麻辣烫食品安全问题为例，2018年至今，在黑猫投诉平台上，针对杨国福麻辣烫的47条投诉中，有30条与食品安全问题、食品中有异物相关，多名投诉人表示在食物中曾吃出虫子、苍蝇、蚊子、蟑螂、头发、指甲、玻璃、铁丝、霉变面条等，有消费者还表示自己吃出了肠胃炎。
杨国福加盟商文女士直言，面对巨大的营业成本，加盟前的账目在实际经营中不奏效，各项开支蚕食着盈利空间，眼看着无法按预期收回成本，疫情变化莫测，甚至面临倒闭的风险。
连锁品牌因加盟等原因，卫生安全、食品安全、原材料品质等容易成为食品安全问题的重灾区。在加盟店被曝存在食品安全问题以后，运营部的人员“见惯不惯”，加盟拓展部的人员会说，这跟自己没太大关系，他们只负责开店。
一位餐饮企业创始人曾私下透露：你们看到的问题，只是冰山一角，不必大惊小怪，不论出多大的问题，只要没吃死人，都不是事，不能停止扩张的步伐，配合舆论，一张A4纸，一行洋洋洒洒的道歉声明，消费者不会在意这些，我们味道好。
不难看出，食品安全问题频现的背后，除了资本逐利的“本性”，也有加盟管理制度缺陷的助推。
赶学帮超，向先进企业学经验
1978年改革开放的春风，吹来了外商入华，也带来了多元的零售业态、优秀的零售经营模式。“连锁业”被重视，学习考察热潮给中国的流通业一个改革的新路，或许因为功力不足，发展初期，相当多的连锁店只符合统一招牌这一要求，更不用说领会、掌握统一采购、统一运营、统一管理、统一标准、统一服务等规范连锁店的精髓了。
试问，一个非标准化的餐饮品牌，在重资产、无高溢价的现实面前，如何才能成为一个长势喜人的优秀企业呢？
在打铁不硬的基础上，餐饮品牌一旦被资本推着狂奔，在核心问题面前就容易踩线、越线，这也就是食安问题频现加盟店的原因之一。加盟模式可以使餐饮企业得到快速扩张，所以备受餐饮企业的青睐。与此同时，也同样加大了管理难度。屡见报端的食品安全问题有不少是发生在加盟店中，甚至知名品牌也难能幸免。
既想要品牌效应，又想要更快、更好地占领市场，产业路由器该如何建立？7-ELEVEn便利店在中国的发展给出了一个范本。
总体来看，7-ELEVEn的零售服务商模式持续经营得益于其核心竞争力——特许经营模式下的快速扩张+极致的选品思维+精细化供应链管理。
7-ELEVEn便利店在很多城市没有自建的工厂和物流中心，于是选择与当地龙头企业合作，建立产业路由器，实现了多方的连接。它既不赚中间的进销差价，不赚通道费和广告费，只有免费的连接。
利用大量的产业链数据和智能算法形成智能配对，将工厂配送中心和万家便利店门店连接起来，7-ELEVEn利用产业路由器的商业模式共享研发、共享采购、共享物流、共享IT、共享金融，最终形成一个最深的价值洼地，不断地积累 B端、C端用户。
便利店行业已经迎来高速发展的窗口期，但行业高度分散，且运营效率远落后于成熟的7-ELEVEn门店。7-ELEVEn以其独特的“产业路由器”的运营模式运营其全球7万多家便利店门店，形成了比肩电商的规模和效率。
“产业路由器”连接点固然重要，但更重要的，是连接点背后的价值。7-ELEVEn入华后逐步对外开放加盟，也有一套成熟的加盟商筛选方案，相比众多品牌追求的“量”，7-ELEVEn更在乎“质”，它的目的很明确：与企业有共同的价值观，降低品牌模仿率。
向先进企业学经验的同时，餐饮企业需要提升行业自律。准入门槛低不代表餐饮标准低，更不代表一些企业投机倒把、滥竽充数的行为是被允许的。
不少人涉足餐饮行业只为挣快钱，以“不出大事”为基本安全底线，缺乏对品牌声誉的维护。短期内大量门店的开设，店长、食品安全专员能力水平不一，且做不到同责考核，又没有第三方审核、日常巡查等机制做支撑，在经营绩效考核面前，门店日常监管逐渐失控。
食品安全是餐饮业高质量发展的基础，更是一条绝对不可试探、逾越的红线。在疫情防控常态化的当下，强调品牌、突出品质、彰显特色的餐饮企业，其影响力将进一步扩大；而注重营销不在意品质，“捞一把就走”的投机行为必将被市场淘汰。
［本文作者零售商业财经，i黑马授权转载。如需转载请联系微信公众号（ID:Retail-Finance）授权，未经授权，转载必究。］文章评价 匿名用户
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