网友提问：
菠菜怎么煮会好吃一点？
优质回答：
菠菜营养价值高、但是煮出来的菜不怎么好吃，有点菜的怪味，想知道有什么方法可以煮得好吃一点，没有那么多怪味。有人说和葱一起煮好吃一点，不知道是不是真的。
菠菜的营养价值很高，看起来色泽鲜艳、清脆欲滴，不仅含有丰富维C、胡萝卜素、蛋白质、叶酸，而且还含有铁、钙、磷、钾、镁等矿物质，被称为蔬菜之王。虽然它的营养素含量很高，但是如果烹饪方法不当还可能会给身体带来负作用。
由于菠菜中含较多的草酸，它容易与食物中的钙结合形成草酸钙，使其口感吃起来有一种涩味（有时吃完菠菜牙齿上会像附着一层东西似的不舒服）因此，我们菠菜饪调之前最好先焯一下水，焯水是有讲究的，因为它含有丰富的维C，所以焯水时间不宜过长，稍微烫一下即可，这样刚好既能保持菠菜的清甜爽口，也锁住维C不流失，可谓一举两得
菠菜焯水后可以有以下做法：
1.麻油菠菜：菠菜焯水后加胡萝卜丝、芝麻仁、盐香油凉拌即可，最好淋上一点芝麻酱，不仅味道好，而且补钙效果更佳。
2.蒜蓉菠菜：将焯过水的菠放盘子里码好之后，炒锅置火上放少许油，待油烧至六七成热时关火加入蒜蓉、盐、生抽搅拌后淋在菠菜上，也可在热油中加一芝麻，好看又好吃。
3.菠菜拌猪肝：将焯过水的菠菜放入盘子待用，然后把猪肝切成薄片或者长方条形的尽量薄一些更入味，也可以选择加入一些红色的大甜椒一起凉拌，加入香油、生抽、盐、大蒜沫等，这样就色香味俱全啦！
4.也可以做成菠菜饼、菠菜蛋花汤、菠菜猪肝汤等。
菠菜，我们胶东农村又喜欢叫“红根菠菜”，富含铁，叶菜类却极其耐寒，在山东胶东地区，露天可平安过冬，大雪也冻不坏。可以说是北方农村最爱种植的一种蔬菜了。
尤其是过去没有反季节蔬菜的年代，菠菜是冬天除了窖藏的萝卜白菜以外，农民可以扒开积雪，从地里挖的唯一绿叶青菜了。直到今天，胶东农村人依然习惯在秋末初冬时节，在冬小麦的麦畦陇上，点种菠菜。或直接在门口小菜园播种菠菜种子。
一、凉拌菠菜
1、水焯菠菜的做法：凉拌菠菜一般选取小而嫩的菠菜（粗大的嫩菠菜也可，但就需要切段了），洗干净，用开水焯熟（菠菜很好熟，水焯时不要盖锅盖，断生就好，不要烫太烂，否则没那么绿，影响“色相”）。
烫熟的菠菜捞出后立即投入放了凉水的大一点盆里，让菠菜快速凉透。用手捞出挤一下水分，放到拌凉菜的容器里。
2、常用凉拌菠菜的配料：海米，海虹肉，扇贝丁，小银鱼、绿豆粉丝、鸡肉丝、猪肝、火腿肠等等，都是极好的。
凉拌菜这个没什么太讲究，根据个人口味加佐料调味就好。
我一般会放一点葱末，用自制的花椒油（花椒放干的碗里，锅里适量油烧得热热的，往碗里一倒，花椒油就制成了，拌菜的时候比出花椒只用花椒油），加蒜泥、味极鲜拌，或辣椒油，麻油，甚至芥末油都可以。就看你好什么口味了。
我常做的有海米拌菠菜（加点烫好的粉丝更好），扇贝丁拌菠菜。我吃不来芥末，所以用蒜泥和辣椒油拌的时候多。
二、菠菜鸡蛋汤
菠菜特别好熟，开菠菜汤简直分分钟搞定的事情，而且营养足够，也是我经常做的菜肴。
菠菜洗干净，切段备用。开火坐锅，加适量花生油，稍热加葱姜爆出香味，添水适量（我一般添水约普通饭盆大半盆）。锅里加海米（若没海米，最后出锅时加虾皮也不错），盖锅，煮沸后把菠菜推入，开锅煮开，鸡蛋一颗（爱吃鸡蛋多加一颗随意），用筷子或者打蛋器打一下，看菠菜熟了，将蛋液淋在锅里，用勺子起一下，不要搅动，让蛋液自然形成蛋花。加盐等调口味。最后点上香油。
这道菜嫩爽可口，我没啥口味的时候，最爱做这个吃。有时敲上两三颗鸡蛋做蛋花，连汤带菜，还有海米，营养足够，还顺口。饭都不要吃了。
三、菠菜疙瘩汤
冬天，喝一碗热乎乎的疙瘩汤，太爽了。我爱喝疙瘩汤，几乎达到了手里有什么菜都可以做疙瘩汤的程度。菠菜这常见的蔬菜，自然也跑不掉。
其他网友观点
谢邀，菠菜可是八大癌症免死金牌之一，而且还是很好的抗衰老食物。今天推一下菠菜的两种做法。
【花生拌红根菠菜】1花生入平锅，小火炒制，取出晾凉。去掉花生衣，擀成碎粒。2菠菜入开水中焯一下，变色后马上捞出浸凉，挤干水分，切成寸段。3生姜切末、葱和干红辣椒切碎，生姜末撒在菠菜上。4、起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒，出香后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味。 【土豆胡萝卜菠菜饼】 原料：面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、菠菜 1、平底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟； 2、土豆胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道； 3、最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可。喜欢就赶快动手做起来。
其他网友观点
菠菜不仅仅营养价值高，还有其绿油油的颜色非常的惹人喜爱。菠菜当中含有丰富的胡萝卜素以及维生素c还有铁元素以及钾元素。一些贫血的人或者是比较缺铁的人，经常吃一点菠菜对恢复是有好处的。孕妇的话尽量适量吃，不能过多吃，吃菠菜的时候一定要注意，不能吃钙片或者是鳝鱼，另外菠菜最好不要和黄瓜一起吃，因为这样会影响彼此营养的吸收。
菠菜有很多种吃法，可以素炒也可以做汤，也可以凉拌。但是很多人尤其是一些减肥的人士，现在吃菠菜都喜欢煮着吃。其实蔬菜本身它的营养价值就没有肉类的高，如果再煮的话，它的价值就会丢失一部分。蔬菜尤其是菠菜煮的话，肯定没有炒等菠菜营养价值高。因为在煮的过程当中，它的一部分营养价值就流失在水分当中了。煮菠菜怎么才能好吃呢？首先一定要注意菠菜不能够煮得太烂，一般情况下在锅里边儿不宜超过10分钟，煮完之后可以把菠菜捞出来，放入盐和香油醋，搅拌一下再吃比较好。另外煮菠菜的水也可以当成汤来喝。
吃菠菜的话最好是素炒菠菜比较好，既简单营养价值又能够被吸收。煮菠菜的话偶尔吃几次还可以，如果长期吃的话口感比较清淡，一般的人可能会坚持不了。比如说做丸子汤的时候，可以把菠菜洗干净切碎放入里面，也是我们在做汤的时候比较常用的方法。
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美食
菠菜的做法有很多，能够满足不同人群的口味需求，所以很多人都喜欢吃菠菜。那么大家知道菠菜的营养价值和功效具体有哪些吗？据Maigoo营养小编了解，菠菜是一种富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、叶酸和多种微量元素的菜，适量食用菠菜能够起到降低血糖、预防心脑血管疾病、促进消化、提高免疫力等作用。吃菠菜的时候要注意它的食用宜忌，菠菜的最佳搭配食物是什么？菠菜不能和什么食物一起吃？一起来看看吧！
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菠菜不要直接放冰箱保存。要先把菠菜清洗一下，然后晾干菠菜叶片表面的水分，用厨房吸油纸将菠菜包起来，装到保鲜袋中，扎紧口子。再把菠菜放到冰箱保鲜层里保存，这样一般能够保存三四天左右。
菠菜种植的方法与时间}

现在我们的生活条件好了，很多人都是食肉动物，喜欢吃肉不喜欢吃蔬菜，这样不好哦。菠菜是一种非常有营养的一种蔬菜，可以补血，你知道菠菜的营养价值有什么？菠菜有哪些好吃的做法？今天，就给大家讲一讲菠菜有哪些营养价值和好吃的做法，接下来让我们一起来看看吧。
1、菠菜的营养价值
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
这就是我们给大家介绍的菠菜所拥有的一些营养价值了，我们可以发现，吃菠菜的好处是非常多的了，但是大家要知道，菠菜虽然好，也是有很多食物禁忌的哦，一起看看吧。
2、菠菜不宜与什么搭配
菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。
菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。
菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
3、菠菜炒蛋
材料：
菠菜300g,鸡蛋2个，油，盐，生姜
做法：
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。
3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
4、枸杞菠菜
材料：
菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
做法：
1、菠菜洗净用开水焯哈，捞出用冷水浸一下，稍微挤干水份，装盘待用。
2、枸杞也用开水泡软，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。
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