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皮皮虾学名“虾蛄”，在山东省东部部分沿海地区(青岛、潍坊等地)习惯叫做虾虎。别名琵琶虾、爬虾、皮皮虾、虾耙子、瀨尿虾、螳螂虾等。因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。皮皮虾是非常受欢迎的一种食材，大小餐厅酒楼大量使用中。作为新晋网红，皮皮虾在江湖中的名气和地位如今可谓是大名鼎鼎，如雷贯耳。皮皮虾我们走！

皮皮虾起源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄，在中国各海域中均有分布；南海种类最多，已发现80余种。

其中口虾蛄是虾蛄家族中最常见的一种，广泛分布于中国、日本和菲律宾的海域。它是为数不多能够在温带生活的虾蛄，我们在黄渤海区域吃到的皮皮虾基本上都是它。口虾蛄一般个头不大，最多长到手掌长短，长相也十分朴素平凡，但其口感却十分迷人。

雀尾螳螂虾，也被称为蝉形齿指虾蛄或七彩螳螂虾，它是皮皮虾中的最暴力的品种，凭借华丽的外表和技能成为皮皮虾家族中的头号杀手。所有虾蛄以此种体色最为鲜艳，体长可达20厘米，全身通常呈深绿色或青蓝色，触角鳞片为橙红色，头胸甲前部具有白边的咖啡色蜂巢状网纹，3对胸足及捕食爪呈红色，外表艳丽有如孔雀。

视频：这是一只脾气暴烈的皮皮虾，它还有一个昵称叫做泰森，别看它与餐桌上常见的皮皮虾同出一门，但是它却身怀一手可与空手碎大石相媲美的绝技。它的前螯极其坚实有力，不仅可以将贝类打得粉碎，甚至还能撞破玻璃鱼缸而自身毫发无损。美国马萨诸塞大学的生物学家日前发现了其中的秘密。原来，它在遇到捕猎对象时可以瞬时加速至60公里每小时，然后以不亚于子弹的冲力撞向对方。此外，它的碰撞部位可分为3层，其特殊成分一方面能耐住巨力冲击，一方面在碎裂发生时可以限制裂纹扩散，不至于造成重伤。这一原理可望用于制造更轻、更坚固的军用和医用材料。

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