做法：１、柠檬切片、姜切片、葱切段，青红椒、莴笋、胡萝卜切大小均匀的条备用

２、用煮锅烧开水后，关火。放入柠檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，放入适量盐、糖、醋调味，密封浸泡至放凉

３、鲜虾去头、去爪、去虾线，洗净

４、另取一锅水沸后，放入姜片、葱段、料酒，放入鲜虾煮至完全变色，捞出浸入冰水中，捞出沥干

５、将青红椒、莴笋、胡萝卜条、虾放入2中，密封浸泡半个小时即可

食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖

1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条；

2、干红辣椒撕成碎末；

3、炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下；

4、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。

做法1、通心菜洗干净沥干，蒜头剁碎；

2、热锅下油，稍微爆香蒜蓉；

3、猛火下通心菜，不断翻炒，能拿起锅的火，炒几下味道更佳，大概需要翻炒1到2分钟。

食材：鸡翅6个，西红柿2个，番茄酱2勺，蒜末适量，酱油1勺，白糖1勺，盐2克

做法：1、鸡翅洗净，对半切开。西红柿去皮，切碎。

2、锅中放入适量食用油，放入鸡翅，慢慢煎至变色，表皮稍焦的状态。倒入蒜末，炒出香味。

3、倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁变粘稠。

4、加入适量的热水，再加入番茄酱，酱油，白糖，盐，拌匀。盖上锅盖，煮开后转小火炖20分钟左右。开盖收汁即可。

材料：大米，鱼肉，鲜香菇，芹菜，姜丝，盐，胡椒粉。做法：大米洗净浸泡一下，然后放入锅加约7倍水煮粥，鱼肉切成片，放少许盐和胡椒粉腌制20分钟。香菇洗净切片，芹菜洗净切末。米煮至软烂后，放入香菇片、姜丝搅拌均匀，再放鱼片煮开再煮五分钟，倒入芹菜末，盐煮1分钟搅拌均匀即可。

这道菜就要稍微复杂点，这道菜叫肉酿香菇，用料里肯定少不了香菇，还需要准备肉末、葱、鸡蛋、生菜叶这些配料。把肉馅放在香菇上压紧、煎到金黄色再上烤箱150度烤20分钟，成品闪着诱人的光泽，香菇的香气和肉馅调和，非常好吃。

1.先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。

2.花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。

3.见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。

4.热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。

5.然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。

6.待花蛤齐齐开口时，加点白砂糖，淋上香油即可。

孩子吃饭要注意营养均衡，接下来就要介绍一道冬瓜骨头汤。补钙个子蹭蹭长，大块的冬瓜，少许排骨，先把排骨焯水，煮1个小时，放入冬瓜块，排骨的香气一点一点渗入到冬瓜里，咬一口冬瓜仅有排骨的清甜又带着肉的浓郁，让人食指大动。

做法1.鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片

2.鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒

3.再加入淀粉和1/2茶匙盐

4.抓匀之后腌制10分钟左右

5.锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香

6.放入山药片炒半分钟

7.再加入黑木耳炒1分钟

8.将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾

9.炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精

10.最后放入小红辣椒，炒匀即可

材料：蕃茄2颗，柳松菇200公克，金针菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。

做法：1.蕃茄洗净切块；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净，备用。

2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸，再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟，起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。

材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精

做法：1、河粉用温水浸泡。

2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用。

3、姜洗净切丝，蒜苗切段。

4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后。

5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散。

6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀。

7、放入鸡精炒匀即可。

材料：鸡肉100克，冬笋半只，蘑菇5朵，清水，料酒，姜丝，盐等适量。

1、将鸡肉洗 净，切成丝，冬笋去壳洗 净，切成片状，蘑菇也洗 净，切成片状。

2、炒锅中加入少量油烧热，下入姜丝和鸡丝翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至鸡丝颜色变白，

3、倒入开水，同时下入冬笋片，大火煮开转小火煮1分钟，然后下入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟。

4、最后加盐调味，即可出锅！

做法：1、取精五花肉治净纳盆，加叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、姜片、葱段、蒜片、常用香料、干辣椒节、花椒、生抽和番茄酱等拌匀后，腌味12小时；

2、等到取出来晾干表面水分，放烤箱里烤半小时使其熟，取出来切成厚片装盘即可。

食材：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟，汤汁微干即可盛出。

食材：桂鱼1条、西兰花20克、菠萝片2片、野山椒50克、香葱10克、蒜子15克、姜15克、白糖10克、葱花20克、料酒25克、白醋20克、精盐2克、味精1克

做法：1、桂鱼腹部开刀，宰杀洗净，从背部划两刀去脊骨，成如图形状、野山椒剁碎、香葱切小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有调料做成山椒汁备用；

2、桂鱼如图装盘，浇山椒汁上笼旺火蒸6分钟至熟；

3、桂鱼上再撒20克葱花，浇少许热油，将菠萝片垫在鱼鳃旁边，上面放焯水的西兰花即可。

食材：地瓜叶、植物油、盐、生姜、蔬果调味粉

做法：1、精选地瓜嫩叶洗净，生姜切碎备用；

2、炒锅下水烧开下2匙油，把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起；

3、炒锅下油，放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒；

4、加盐蔬果粉调味，撒入少许清水炒匀装盘即可。

材料：排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了

做法：1、花菇切厚一点的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。

2、炒锅放入植物油，油温3成热，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片变白，铲出备用，利用锅内余油，下入葱姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。

3、炒到花菇出汤打蔫，有种滑溜溜的感觉的时候，放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜，颜色浅味道鲜，如果是普通酱油要少加，颜色发黑就不好看了。

4、放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均匀即可关火装盘。

做法：1、锅中注入适量清水，放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片，淋上少许油，煮沸。

2、放入带皮五花肉，大火煮开后转小火，煮 25分钟，至五花肉熟透。

3、将煮熟的五花肉捞出，沥干水，放凉；将黄瓜洗净切段，改切细丝；胡萝卜洗净去皮，切细丝。

4、将五花肉切片，放上黄瓜丝、胡萝卜丝卷起，制成白肉卷，待用。

5、蒜末装碗，加入适量生抽，淋入适量红油、花椒油，放入少许鸡粉，拌匀，制成蒜泥汁。

6、将白肉卷装盘，浇上蒜泥汁即可。

做法：1、小米用料理机打成粉状；

2、将面粉、小米粉一起放入盆中；

3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团；

4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2、5倍左右；

5、发酵好的面团表面放少许蔓越莓干；

6、冷水下锅，将面糊放入，蒸35-40分钟左右就好了。

-做 法-1.紫薯去皮洗净，切小块，放入沸水锅中大火蒸20分钟，用勺子压成紫薯泥，趁热加入10g糖粉拌匀。

2.西米用料理机打成粉末，加入适量温水和20g糖粉，揉成不粘手的面团。

3.将西米面团擀成面皮，修整边缘，将紫薯泥放在面皮上，卷起来。

4.在蒸锅架上抹一层油，放入紫薯西米卷，大火蒸15分钟即可。

材 料:白菜半颗，豆腐200g，蟹味菇80g，植物油、姜片、盐适量

做 法：1、食材处理好

2、热锅冷油，入姜片炒香

3、放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会

4、加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎

6、加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行

材料：猪肉，蜂蜜，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，鸡精，醋，干淀粉，水淀粉。

做法：1、将猪肉切成片，倒入干净的碗里。用生抽，盐，料酒腌制入味。葱姜蒜各切成碎末备用。

2、将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗加入蜂蜜，醋，鸡精调成蜜汁。

3、下锅炸至表面金黄后捞出沥油。锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香。放入炸好的肉片翻炒。先倒入调好的蜜汁，后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

材料：西葫芦、盐、孜然粉、辣椒粉 、盐、植物油适量

做法：1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片

2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可

3、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉

做法：1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。

2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。

3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。

4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。

5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味即可。

做法：1、韭菜切段，胡萝卜切丝，豆皮切条。炒锅内放油，先把胡萝卜丝炒一下，为了维生素A。放韭菜段和豆皮条，翻炒几下。

2、放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部分），加盐，可以稍微多一些。稍微煮一下，让豆皮吸掉汤汁后，就能出锅了。

食材：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺

1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用；

2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香；

3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟；

4、放入半勺食盐，翻炒均匀；

5、把韭菜倒进去翻炒软；

6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

食材：牛蛙两只；莴笋一根；芹菜两根；长泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；高汤精；盐；食用油；料酒；白糖

做法：1.菜场宰杀好的牛蛙，清水清净，斩成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。

2.莴笋切成滚刀块，芹菜切段。

3.小米椒、泡红辣椒成节，生姜切成姜米。

5.锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。

6.将锅子洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的莴笋和芹菜，稍稍翻炒，如果不够咸再加适量的盐。

7.然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，稍加烧煮既可以出锅了。

食材：西兰花、胡萝卜、熟猪肚、盐、料酒、蒜、姜

1、将熟猪肚切条，西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切片，姜和蒜切片。

2、起锅烧油，下入姜和蒜炒香。

3、下入猪肚，倒入少许料酒翻炒一下，然后再将胡萝卜和西兰花一起倒入炒锅中，炒均匀。

4、加入适量清水，盖上盖子稍焖一会儿，最后加盐调味即可。

做法：1、葱、姜、蒜洗净分别切丁、丝、片备用。南瓜洗净切块备用。青椒洗净切块备用。

2、小公鸡洗净切块备用。

3、锅置火上加入色拉油，8成热时，放花椒、大茴、小干红辣椒炸香，再放姜丝、葱花、蒜片炸香。

4、然后加入鸡块翻炒，快变色时加料酒翻炒10秒钟再加老抽、白糖翻炒后加入适量水炖。

5、待鸡快熟时，加入南瓜、盐翻匀再炖。

6、待南瓜即熟时加进青椒翻炒20秒即可出锅。

做法：1、土豆最好选面的土豆，我们东北有种土豆叫黄麻子的就很面，里面是黄色的，去皮洗净。 切细丝，用刨刀也可以，越细越好。

2、将洗好的土豆丝控水。 加入适量盐抓匀腌一会儿，再将沙出的水倒掉。

3、用厨房吸油纸把土豆的水份尽量吸干。这样烤的时候才不会出汤。 烤盘内抹上油，剩下的油拌在土豆丝里。

4、将培根切细和土豆混合。 放入烤盘，压出几个小坑，准备放鸡蛋用。撒上一些黑胡椒碎和盐。 土豆培根丝放烤箱180度烤15分钟。

5、取出再把小坑整整型。 打入鸡蛋，撒一些盐粉。 放回烤箱烤10分钟、 出炉撒香葱即可。

食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇

做法：1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会，再依次放入柿子椒丁和香菇丁；

4、然后加水煮入味；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐，酱油、花椒粉、味精，香油；

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。

食材： 豆角、五花肉、大蒜、盐、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉

1、先把豆角切成小段洗干净，再把五花肉切好；

2、五花肉放入锅内煎，然后再把蒜末放入锅爆香；

3、再把豆角倒入锅内翻炒，加适量的盐和放点水花盖上盖一分钟；

4、最后把生粉还有那些调料加点水搅拌倒进锅中煮开就OK了。

/ 食材 /绿茄子两个、西红柿2-3个、油、盐、糖、生抽、蒜末各适量

/ 步骤 /1、茄子洗净掰成块；

3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒；

4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁；

5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅即可；

材料：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

1.材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。

2.牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。

4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；再放入萝卜一起拌炒一会。

6.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。

7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。

材料：猪肝、洋葱、土豆、蒜头、红酒、辣酱油、黑胡椒、盐、糖、鸡精、生粉

1. 将土豆去皮，煮熟压成土豆泥，加盐和少许黑胡椒粉调味。

将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，接着倒入少许红酒搅拌均匀后腌制一会。

3. 锅烧热，放入少许橄榄油，将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟。

4. 将洋葱和蒜头切碎，入锅炒香后，烹少许辣酱油。

5. 接着将猪肝倒回锅中，略翻炒下出锅即可。

材料：鲈鱼1条、盐1/2茶匙、油200ml、绍兴黄酒1汤匙、水淀粉1汤匙、高汤200ml、食用鲜花少许

做法1. 鲈鱼洗净取鱼柳，片成鱼片，加入盐、绍兴黄酒腌5分钟，然后加1茶匙水淀粉抓拌均匀。

2. 大火加热炒锅至冒烟，注入油约三成热时，放入鱼片马上调小火，划开，鱼片全部变色盛出沥干油分。

3. 重新坐锅，放入高汤、少许盐烧开后调成小火放入鱼片炖2分钟，期间需要把产生的浮沫撇掉。

4. 最后转成大火，淋入剩余的水淀粉勾芡，出锅后撒上花瓣即可

用冬瓜做菜很难卖出高价钱，但是这道菜却做到了。此菜将冬瓜切成大片，蒸制后搭配芝士片一起挂糊浸炸，成品外酥里嫩，创意十足，是年轻食客们的最爱。

原料：鲜冬瓜300克，芝士片3片。

调料：盐、味精各5克，清汤300克，全蛋糊100克，面包糠80克，色拉油1千克，自制沙拉酱50克。

制作：1.每片芝士片一分为四（共12小片）；冬瓜去皮洗净，切成厚0.7厘米的片（共8片），放入汤碗内，倒入盐、味精和清汤，将4小片芝士片放在冬瓜片上，上笼大火蒸透。

2.蒸好的冬瓜每片再搭配1小片芝士片，挂全蛋糊，拍面包糠，入烧至五成热的色拉油中，小火炸成金黄色，捞出控油，放入盘中，淋上自制的沙拉酱，上桌即可。

材料：猪绞肉2勺、鸡蛋2个、内酯豆腐1盒、料酒1勺、生抽1勺、糖一点点、香油1勺、橄榄油1勺、葱2根；

做法1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。

2.豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。

3.锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。（我还放了青红椒）

4.炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油即可。

材料：鸡翅适量、栗子仁（熟）适量 腰果适量 花生适量 香辣酥适量:食盐适量 葱适量 腌料适量 植物油适量

做法：1.鸡翅洗净沥干，用牙签扎一些孔，以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚，中间可以拿出来揉捏一下，以使其腌制均匀

2.腌好的鸡翅上烤箱烤熟（200°正反面各10分钟，然后刷上蜂蜜再烤5分钟）。也可以用微波炉煨熟

3.花生先用清水浸泡一会，然后剥去外皮，用厨用纸巾擦干。锅中倒油，小火炸熟花生米

5.锅入少许油，爆香葱段

7.倒入栗子和花生，翻炒

8.最后调入适量盐，撒入香辣酥，炒匀即可

材料：猪尾、山药、姜片、蒜片、料酒、酱油、盐、葱花

1.猪尾巴刮净毛，切成小段，山药去皮，切滚刀块。

2.锅中加适量水，水烧开后，下入猪尾巴段，煮出血沫，捞出冲洗干净。

3.另起锅烧油，油烧热后，下入姜片和蒜片，炒出香味。

4.放入猪尾巴，加入料酒、酱油，翻炒至上色。

5.加入适量开水，大火烧开后，转中小火焖煮15分钟。

6.放入山药块，再焖煮20分钟，加入盐调味收汁，撒上葱花即可。

食材及配料：冬瓜、肉末、辣椒、葱、姜、蒜

1、冬瓜切片后摆入盘中备用。

2、肉末里加入葱、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉，捏成肉丸子放入碟中。

3：用剁椒、姜、蒜末、盐、味精、蚝油调个料汁，均匀淋在冬瓜上。

4：水开上锅大火蒸10分钟，最后撒上葱花、美味即成。

做法：1、锅中放水，水开后放入香菇，待水再次开后将香菇捞出过凉水。

2、将焯好的香菇切碎，葱姜切碎，放进肉馅中，加五香粉、生抽、花生油、盐拌匀。

3、冬瓜切成薄片，将切好的冬瓜片放到热水中烫软，顺便把韭菜也烫一下，将冬瓜片平铺，放上肉馅，顺着冬瓜片的弯度卷好，用韭菜绑上，颜值很高的菜，都做好了摆在盘子里即可！

做法1.将肉切片。葱姜蒜各种配料准备好。

2.将莲花菜，豆芽洗净。

3.在锅中加入适量油，再加入花椒。

4.将肉、葱、姜、蒜、干辣椒一同下锅翻炒～并加入少许酱油，盐、十三香。

5.将莲花菜与豆芽加入锅中翻炒。

6.将菜炒至7成熟，加入适当水，形成汤汁，并加入焖面，将焖面摊在菜上。

7.盖上锅盖，大约六七分钟菜汁收干即可关火。

8.打开锅盖，用筷子将面与菜搅拌，就可出锅。

材料：草鱼一条、西葫芦一根、莴笋一根、花菜半颗、木耳2两、葱花、姜蒜香菜、干辣椒、鸡蛋一个

1.先将鱼切薄片，洗净沥干水，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟

2.将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，再倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用

3.将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄

4.炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒

5.把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中

6.再把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒

7.在锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。