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时间：2022-11-16 05:43
央视“曝光”的海鸭蛋，为何一戳就流油？背后真相浮出水面，爱吃咸鸭蛋的一定要看完！
鸭蛋在生活中，可以说是一个很普通的食物，尤其是现在人们的生活条件都在不断提高，不像小时候那么，条件差，吃个鸭蛋就算是改善生活了。
鸭蛋在很多人的记忆中，还是小时候的味道，但是在市场上买来的一些咸鸭蛋，不仅没油，还咸得就像吃盐一样，不得不说是真的难吃。
最近网上火了一种海鸭蛋，是广西北海红树林的特产，为什么说它火了呢？
因为它被央视“报道”之后，逐渐走进了人们的生活中。
广西红树林的海鸭蛋，跟市场上卖的那些咸鸭蛋，有很多不同的地方，不咸但是油超多，入口鲜香，吃一口蛋黄在嘴里，鲜香程度堪比蟹黄。
但是很多小伙伴们不明白，为何这广西的海鸭蛋就能一戳就流油，背后的真相又是什么呢？今天我们就让真相浮出水面，一起来看看吧！
要说广西的海鸭蛋为什么跟普通鸭蛋不一样，一是因为产蛋的海鸭日常的吃食和饲养环境不一样之外，更重要的是制作过程，有很大的区别。
首先，产蛋的海鸭是放养在北海大片的红树林中，每天都可以撒欢的奔跑，它们的运动量是那么养在笼子里的家鸭是不能比的。
其次就是吃食，放养在海边的海鸭，每天吃的都是富含高钙高蛋白的小鱼和小蟹小虾，从不吃含有激素的饲料。
因此海鸭产下的鸭蛋，其营养成分是普通鸭蛋的很多倍！
最重要的就是制作工艺，广西的海鸭蛋，一直采用的是传统的古法红泥工艺，每一道流程都是经过严格把关的，精选北海特有的红泥加配料腌制而成的海鸭蛋。
最后经过高温烘烤杀菌，最终呈现给大家的是精致美味，鲜香无比的成品海鸭蛋。
文章读到这里，小伙伴是不是明白了呢？这就是广西北海的海鸭蛋为什么这么好吃，会被央视跟踪报道的原因。
当然海鸭蛋不止一种吃饭，它的吃法有很多，除了直接食用之外，海鸭蛋还可以碾碎入菜，上汤娃娃菜、蛋黄秋葵、蛋黄虾仁等等，加了咸蛋黄的食物，美味翻倍，挑嘴的孩子都吃得香！
海鸭蛋配粥，配米饭，没胃口也能两碗下肚，吃饱还想吃。
蛋黄配鸡翅，把碾碎的蛋黄洒在正在煎的鸡翅上，整个厨房都弥漫着鲜香，这道菜小孩肯定很爱吃！
它的价格也不贵，原价20枚仅69.9元，现在优惠价20枚仅49.9元，才一顿饭的钱就能吃上20枚蛋黄绵沙的咸鸭蛋。这笔账，怎么算都很划算哦~
每一枚海鸭蛋都是近期新鲜腌制的，独立真空塑封，间隔泡沫盒简装，防止运输过程中的损伤，不变质，方便储存，保质期6个月，可以放心吃！赶快和家人一同分享美味的海鸭蛋吧！
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· 没什么好介绍，也没什么才艺就日常吹水
海鸭蛋那么油是有原因的，因为海鸭蛋里面的蛋黄本来就含有大量的油份，实际上油就代表着脂肪的存在，也就是说海鸭蛋中的脂肪都是有目共睹的，里面脂肪的含量大概在百分之三十左右，也就是可以说海鸭蛋中蛋黄就已经有三分之一是脂肪了。
除此之外，在制作海鸭蛋的时候，都是通过盐去腌制或是烤制的，这些方法都是很容易让鸭蛋出油的，因为这种情况下里面的蛋白质发生了变化，蛋黄的脂肪也将被最大化的释放了出来，所以海鸭蛋看起来是十分油的。
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腌制使油脂渗出。鸡蛋用盐腌过后，盐分渗入蛋内，蛋黄中的一部分水分就被迫往外渗透，于是脂肪浓缩积聚。咸鸭蛋煮熟后，蛋黄内的蛋白质凝固，因此，我们用肉眼就能见到蛋黄中有大量的油脂了。
你对这个回答的评价是？
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喜欢关注央视新闻的朋友应该都看到过，《今日农经》曾经“曝光”过的广西红树林的海鸭蛋，为何一戳就流油，背后真相是什么？
广西北海的红树林海鸭蛋，自从由央视报道过之后，可以说现在是家喻户晓，一颗咸鸭蛋被剥开之后，肥沃的油，用筷子轻轻一戳就迫不及待地流了出来。
这画面让谁看了都忍不住吞咽一下口水，这也太香了吧！
相信很多朋友都有一个困惑，这广西红树林的海鸭蛋究竟是怎么做到“筷子一戳就“流油”的呢？各位看官听我慢慢道来↓
广西北海红树林是一片大自然区域，不管是水域还是环境都十分的优良，那么产蛋的海鸭就是放养在这片大自然区域内的。
日常吃的主要食物是退潮后留在海边的小鱼、小虾和小螃蟹之类的海货，每日都自由奔跑在红树林内。
不管是环境、吃的还是运动量，都是家养鸭子不能比的。
每天放飞自我的海鸭们，撒欢在空气优良的海边树林里，吃的食物所含的蛋白质和钙类，都要比家养的鸭子吃的饲料好上百倍。
因此产出的鸭蛋不仅个头大，其中所含的营养成分也是普通鸭蛋好几倍，没有任何添加剂的海鸭蛋，吃起来口感也特别的好吃。
这就是为何央视会接连报道广西北海北部湾红树林海鸭蛋的原因。
海鸭蛋还吃的原因还有一个，那就是一直坚持采用的古法腌制。
每一颗鸭蛋都是经过层层筛选的，把筛选好的鸭蛋先用提前调制好的红泥涂抹均匀，然后腌制四周，让盐分充分融入每一颗鸭蛋，腌制的时间卡得很严，只有时间够足，蛋黄才会起沙流油！
待鸭蛋腌制的时间到了之后，还会再进行光照筛选，把没有腌制好的、黑心的都会一一筛选出来，最后把优质鸭蛋表层上的红泥清洗干净。
最后的工艺就是烘烤，每一颗鸭蛋要经过高温严格烘烤，充分地让蛋白质和脂肪分离。保证每一颗鸭蛋剥开之后都能有足够的黄澄澄的蛋油，蛋黄也可以像金沙一样美，所有工艺完成之后，一颗美味正宗的广西北海海鸭蛋就算是完成了。
大家终于知道海鸭蛋为什么这么多油了吧！好山好水又加上好的制作，不流“油”才怪！
小编给大家争取到福利啦~原价69.9元20枚的广西海鸭蛋，现在优惠价20枚只要49.9元，平均下来也不过是一顿饭钱，超级划算的~
广西北海即食烤海鸭蛋约65g/个
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