1、取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去。

2、大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了。

家庭简单卤肉做法,怎么卤肉好吃又简单:
梅花有几个花瓣材料带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料盐，料酒，老抽做法1五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄2加辣椒，八角花椒炒香后，。...

梅花有几个花瓣材料带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料盐，料酒，老抽做法1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄2 加辣椒，八角花椒炒香后，。饺子面怎么和卤肉有很多种做法，但大同小异，都是将肉经过煮、调味、卤汁、焖而成。我认为关键的是肉的质量。肉本身质量好，加上好卤汁，那就会是一道绝对的美味。我三个。孕妇吃什么好啊食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15~25g ，甘草10g ，制作方法卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，所以先介绍卤水制作。卤水制作。芦荟胶作用家制卤猪肉做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升 /shenghuo/31757.html

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红烧肉需要焯水时，一定要选择冷水焯水法。下面，我就用红烧肉的经验，给大家详细介绍一下红烧肉怎么会有光泽。红烧鸡红烧肉怎么做？大晚上看到“扒鸡扒肉”这几个字，口水直流。根据上面所说，有了亮度，只要调好颜色，保持亮度，就能让红烧肉鲜亮开胃。

如何制作卤鸡卤肉？这大晚上的看到“卤鸡卤肉”这几个字，口水都要流出来了。我们先来了解的“卤”的意思吧。卤：是将原料放入调制好的卤汁中，用小火慢慢浸煮卤透，使卤汁的滋味慢慢渗入原料里。卤出来的菜肴具有醇香酥烂的特点。卤的原料大多是家畜、家禽、豆制品等蛋白质含量丰富的原料，因而卤水及成品滋味鲜美。卤鸡的制作【主要材料】：鸡一只【调 味 料】：食用盐、酱油、花椒、桂皮、八角、草果、陈皮、甘草、丁香、白糖各适量【制作方法】：1、把鸡收拾干净，待用。

2、将花椒、桂皮、八角、草果、陈皮、甘草、丁香用纱布包好，做成香料包。3、锅内注入适量清水烧滚，把鸡与香料包一起放入锅内同煮至热。4、放入盐、白糖、酱油煮至入味。5、起锅装盘，再分切成块即可。香卤五花肉【主要材料】：五花肉400克【调 味 料】：食用盐3克、鸡精3克、五香粉2克、料酒5克，香油5克-【制作方法】：1、五花肉洗净，切片。

2、在高压锅里放入适量水，放入五花肉，适量食用盐、鸡精、料酒、五香粉、香油搅拌均匀，用大火压20分钟，将肉取出。3、把肉叠好，摆入盘中即可。香糟卤肉【主要材料】：猪肉400克【调 味 料】：食用盐3克、鸡精3克、芝麻5克，香油、醋5克，香糟150克，料酒300克【制作方法】：1、猪肉洗净，切大块。

2、把猪肉放入锅里，加入适量的清水，调入盐、鸡精、醋、香油、香糟、料酒，开大火煮熟，捞出，凉干，切片摆盘，淋入香油。3、取小碗调入醋，撒上芝麻佐食即可。生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！。

卤是指将加工处理的原料，放入调制好的卤汁中，加热至熟透入味成菜的烹调方法。卤制菜肴具有色泽自然或棕红、鲜香醇厚、软熟滋润的特点，适用于禽畜肉类及其内脏和豆制品、部分菌类原料。根据卤汁有无颜色，分为红卤、白卤。红卤汁原料：鲜汤10 kg、冰糖500 g、料酒500 g、精盐1kg、八角50 g、桂皮30 g、小茴25 g、山奈20 g、草果20 g、丁香10 g、花椒30 g、干辣椒50

kg。卤汁制法：先用纱布将香料包好成香料包；锅内加入鲜汤、鸡骨、猪骨，加热至沸腾撇去浮沫，放入香料包、姜片、葱段继续加热1小时，放入各种调味品即成卤汁。

操作要领（1）原料加工处理要得当，确保原料质量。原料焯水处理以紧皮为宜，防止鲜香味过度损失。（2）肝、腰、心、舌、豆制品、菌类等卤制原料加热以熟透为好，猪肉、鸡、鸭、鹅、兔、牛、羊、蹄膀、肚、肠等原料以软熟为好。（3）卤制时，要及时撇去浮沫，保持原料清爽。卤制宜加盖，火力宜小，保持卤汁沸而不腾，防止卤汁蒸发过快和香味逸散，保证原料滋润。

原料达到成熟标准捞出时要不粘卤油，晾凉后色泽才美观清爽。（4）部分原料卤制之前先用精盐、姜、葱、花椒、料酒等码味一定时间，可使原料内部渗透入味。卤鸭子主料：仔鸭 750 g（1只）调料：老卤汁 2 000 g、香料包（1个）、姜片25 g、葱段50 g、精盐100 g、料酒50 g、糖色50 g烹调方法：1. 锅内放入老卤汁，加热至沸后加入香料包、精盐、糖色调味和调色。

2. 仔鸭洗净后，去翅尖、鸭脚，放入精盐、料酒、姜片、葱段码味腌渍30分钟后取出，放入沸水中焯水至皮紧，捞出放入调制好的卤水锅中，加热至沸后撇去浮沫，改用小火继续加热卤制45分钟至软熟，捞出晾凉，改刀装盘即成。注意事项：1. 秋季仔鸭最适宜卤制。2. 卤制时注意原料的成熟程度。3. 严格控制卤水的色和味。