鸡蛋羹需要蒸多长时间?水开了鸡蛋羹蒸几分钟?蒸鸡蛋羹的时间并不是固定的,一般2-3个鸡蛋的蛋羹,在水开之后蒸8分钟左右就可以了。
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鸡蛋是我们生活中比较常见的食材,滋味鲜美、营养丰富,制作方法也比较多,很多人都喜欢蒸鸡蛋食用,但是对于一些新手来说,具体蒸制多长时间内却是很难掌握的,很有可能一不小心就将鸡蛋蒸制的过老。
鸡蛋羹煮制的时间和鸡蛋的多少是有一定关系的,一般2-3个鸡蛋的蛋羹,在水开之后再蒸制8分钟左右就能熟了。在煮制蒸蛋的时候要注意火候,前面先用大火烧开蒸锅里面的水,等上气之后再转中小火进行蒸制。
蒸鸡蛋的时间不能过长,否则会导致鸡蛋羹容易变老,口感不嫩,但是蒸鸡蛋的时间太短了也不好,这样鸡蛋羹就不会完全蒸熟,里面可能还有未杀死的细菌,既不健康口感也不好。
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蒸鸡蛋羹之前,如果将鸡蛋打散,并且进行充分搅拌的话,鸡蛋羹会蒸得比较软嫩。
蒸鸡蛋羹的时候,如果是用纯净水蒸的话,会比用自来水蒸的更滑嫩,因此鸡蛋羹里面杂质少,食用口感也会更好一些。
1、准备两个鸡蛋,将鸡蛋打入碗中,用筷子打散,搅拌至鸡蛋液挂直线为止。
2、在鸡蛋中加入两倍的纯净水,继续搅拌。
3、在锅中倒入适量的水,水开后放入鸡蛋,蒸5-8分钟。
4、在鸡蛋上倒上适量的酱油。
制作鸡蛋羹的时候,鸡蛋和水的比例1:2为宜。
鸡蛋凝固的过程中会吸水,做得好的鸡蛋羹都比较蓬松,轻轻一咬,蛋液和水结合得比较恰当,进行了充分的融合和渗透,根据生活经验来说,制作鸡蛋羹的过程中水放得少了鸡蛋羹口感会比较干,水放得多了的话,则容易出现鸡蛋羹过稀的情况,故鸡蛋和水的比例1:2为宜。
鸡蛋羹的主要制作材料是鸡蛋和水,鸡蛋的主要成分是蛋白质、胆固醇、碳水化合物等营养成分,充分加热即可食用,因此,一般蒸鸡蛋羹都是先开大火煮沸水,然后转中小火继续蒸,蒸5-8分钟即可。
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的,说明操作的方法不当,例如:鸡蛋羹的水和鸡蛋的比例不当,已经上锅蒸了的话则是无法挽回的,只能下次多多注意了。
小贴士:蒸稀了的鸡蛋羹也可以食用,只是味道会稍微差些。
鸡蛋羹一般蒸10-15分钟左右便能熟了,具体由火候大小和鸡蛋羹的分量而定。蒸鸡蛋羹,鸡蛋和水的比例一般为1:1.5,不要放太多水,否则可能会蒸不成形,也不要放太少水,水分少了,鸡蛋羹会过老。
蒸鸡蛋羹需要的原料包括:鸡蛋、凉白开、葱花、食盐、香醋、生抽等,也可以加一点淀粉。
葱花一般是在开锅的时候再撒在鸡蛋羹上,香醋、香油也是蒸好再淋进去,这样不仅鸡蛋羹的视觉效果很好,味道也会比提前放进去更好。
打鸡蛋的时候不要转圈打,应该横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散。