为什么买不到好的原浆啤酒原浆和精酿哪个好?

售价千元的啤酒你会买吗?这三款啤酒售价堪比茅台过年前又到了酒类消费旺季。近日,电商平台上,百威啤酒推出虎年限量版礼盒,标价为1588元/瓶(798毫升)。而此前,华润雪花啤酒醴酒的定价为999元(1升装2瓶),青岛啤酒的“一世传奇”产品标价为1399元/瓶(1.5升)。而53度飞天茅台的售价为1499元/瓶。啤酒价格贵过白酒,你会买吗?

这三款啤酒售价堪比茅台

1月13日,记者在一家电商平台查询发现,“Budweiser/百威啤酒精酿大师传奇虎年限量版礼盒装798ml+水晶对杯”的售价为1588元。产品页面显示,该产品的月销量只有28件,累计评价为0。

千元左右的啤酒还不止这一家。在电商平台的雪花啤酒官方旗舰店,“雪花啤酒醴18.8度999ml瓶×2礼盒”售价为999元。页面显示,该款酒的原料为水、麦芽、有机黍米、有机粟米、有机薏米、兰州百合、啤酒花。月销量200+,累计评价为226条。

此外,“青岛啤酒百年之旅一世传奇23.9度1.5L×1瓶”售价1399元。其月销量86件,累计评价为2条。

与此同时,另一家电商平台上,53度飞天茅台的售价为1499元/瓶。

消费者对千元啤酒是否买账?

对于这么高价格的啤酒,有微博网友表示“噱头而已”“啤酒会过期啊,不具备保值要素”。但也有人称“越贵卖得越好”。

上海的啤酒爱好者曹先生接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示,他个人判断,这些高价啤酒的销量不会太高。“消费者能否接受,取决于人们对酒类和品牌的认知。”他自己几年前和朋友推出过一款300多元/瓶的黄酒,品质不错,但销量始终上不去。究其原因,是消费者对酒类价格有一种固有的认知。一直以来,人们对黄酒和啤酒的感觉就是物美价廉,以他自己为例,“这种价格的精酿,即便是进口的我也不会买。我偶尔会买瓶100多元330毫升的进口精酿,平日喝20多元的。”

业内人士介绍,啤酒由四大基本原料构成:水、麦芽、啤酒花和啤酒酵母,此外通过添加辅料以增添啤酒的风味,比如小麦、燕麦等谷物类;蔓越莓、百香果等水果类。添加物的不同会直接影响啤酒的色泽和口感。与工业啤酒相比,精酿啤酒常采用更优质的天然原料而非人工添加剂,风味更佳。

在上海,有专门卖精酿啤酒的场所,比如“啤酒阿姨”旗舰店。它也是上海最大的啤酒博物馆,汇集了全球各地上万种不同品种的啤酒,价格从二三十元到五六百元都有。

新消费者崛起推动啤酒高端化发展

记者据Wind查询发现,近期光大证券发布的啤酒行业框架报告提出:目前我国正处于市场中成熟度阶段,消费者对于中高端产品的诉求增长,中高端销量占比提升。在低端啤酒时代,单一品牌可以获得极高的市占率;高端化阶段,厂商需要通过丰富的品牌矩阵来满足不同消费者的需求。啤酒主力消费人群集中在20-45岁。“90后”更愿意选择价位在10元以上的高端啤酒。代际更迭,新一代消费者的崛起正推动着啤酒高端化的迅速发展。

业内人士分析,高价啤酒还是会有市场的。比如说在一些商务宴请的场合,以及过年前的礼品市场。啤酒企业推出高价单品,提升精酿的吸引力,从营销的方向来说是对的。只不过,从消费者的认知和接受度而言,路可能还比较长。商家尤其要注意不能为了高价而高价,不要把价格外延到包装上。“如果真的品质好,会吸引到真正的啤酒爱好者。如果是过度包装,反而可能让消费者反感。”

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现在市场经常会出现原浆啤酒,当我们在各种商店场合都会经常听到售货员在推销这款原浆啤酒,不了解的人会一下子愣住了,没有听说过呀,没有关系,下面小编就带你们一起了解下什么是原浆啤酒。

原浆啤酒是不经过过滤、不加水、不经过灭活工序、保留鲜活酵母的一种生啤酒原液,因在酿制过程中没有经过过滤,直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液,所以含有一定量的活性酵母,相对于其他的啤酒,原浆啤酒色泽比较浑浊,但是酒体泡沫极其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,具有原始的风味,是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。

原浆啤酒在原材料上选用非常优质的麦芽、上等啤酒花、优质酵母和冰川水酿造的,没有任何的人工添加剂,也不经高温巴氏灭活工序,这样麦芽汁的浓度会更高,口感非常醇厚,呈朦胧状原浆的新鲜美味和丰富的营养被完全的保存下来,用低温灌装,然后再贮存在(0~5℃)环境中,瞬时锁定时间的新鲜度,口味鲜美,地道纯正,然而未经过滤处理的原浆啤酒保留了发酵过程中的活性酵母。原浆啤酒在生产工艺上,发酵时酵母在发酵罐顶端工作,而且发酵温度较高,发酵结束之后也不进行过滤和杀菌处理,保留了对人体有益的活性酵母,这个发酵时间长达24天以上,发酵充分,麦芽汁浓度就会更高,风味酒更浓郁。

原浆啤酒不仅在口感上纯正、爽口、富有鲜酒花的香气,而且还保留了啤酒中的营养成分,富含蛋白质、活性酵母、维生素和矿物质。目前,原浆啤酒已经成为国际、国内啤酒行业的发展趋势。由于没有经过过滤、高温处理,“原浆”啤酒的口味就更新鲜、纯正,被称为“啤酒之冠”。但由于“原浆”啤酒含有一定量的活性酵母且不添加食品添加剂等原因,因此对生产、运输等环节的要求很高。

由于市场广阔,需求量也大,所以各个酒厂开始纷纷的酿制各种不同的酒出来,在中国的地区只要有酒的存在,那生命就多了一份激情和力量,也正是因为酒的存在,让中国人的餐桌上有更多的欢声笑语,同时也间接的给我们搭了一座桥梁,使我们的人际交流更顺畅。那什么是原浆啤酒呢,这款酒怎么样呢,以上的相关介绍希望能帮助到大家。

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