• 亚硝酸盐是硝酸盐被细菌还原形成的。正常来讲，前尿道会有一些常驻细菌，有可能造成假阳性的结果。但是如果是有尿路细菌感染疾病的患者，那么亚硝酸盐多半是阳性的。但是此时，尿白细胞等也应该是阳性。所以需要结合多项指标分析，不能单单从亚硝酸盐阳性就一概而论。有时候摄入的硝酸盐很少的话，尿中的硝酸盐少，那么产生亚硝酸盐的几率也就少。这一项阳性只是作为筛查的指标，临床只能提示有细菌感染的可能性。

我喜欢泡上一壶茶慢慢饮用，但是经常喝不完，只能放上一夜第二天再喝。很多人都说隔夜茶会滋生细菌，产生亚硝酸盐所以不能饮用，这是真的吗？

只要保存得当，隔夜茶是可以A用的。很多人担心其中会产生亚硝酸盐，其实不必。央视记者曾做过实验，将一杯冲泡了12小时、一杯冲泡了24小时以及一杯刚刚冲泡的茶送到北京营养源研究所进行检测。结果表明，放置时间12小时和24小时的茶跟刚泡的茶，亚硝酸盐含量并没有明显变化，最高含量也只有国家生活饮用水标准的1/4左右。

至于滋生细菌，茶水中的糖和氨基酸含量都很低，并不是细菌良好的“培养基”，若是盖上盖子，空气中的细菌也难以落入茶杯，不必过于忧虑。

那么茶水一般可以放置多久而不变质呢？茶水怎么保存比较好？

多久会变质这一问题并没有定论，这与保存环境、茶水状况、茶叶品种等因素关系密切，不过如果出现了异味或是颜色、质地明显变化，还是不要饮用为好。

未喝完的茶水建议用盖子或是保鲜膜封闭容器后，再放到冰箱保存，8～12小时一般不会出现变质，毕竟时兴的冷泡茶制法之一就是在容器里加上冷水与茶叶，然后放到冰箱中浸泡萃取8小时。

我想问一下，隔夜茶究竟能不能喝？如果喝了隔夜茶会怎样？

不能喝。隔夜茶，会滋生、繁殖大量的细菌等。另外，茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激。

隔夜茶指过夜的茶，旧时容器密封不好会导致毒虫落入或者爬过，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。

但未变质的隔夜茶，在医疗上自有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。隔夜茶不能喝的说法是没有科学根据的。

参考资料：人民网-10种这样的茶 千万别喝！，百度百科-隔夜茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健作用： 抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。 止血：隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。 止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。 生发：用隔夜茶洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。 固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后两三分钟用茶水漱口。 除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。 防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。 去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。 使用隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。

所谓的“隔夜茶”也就是说放置时间过长的茶水，并不关于只指是否“过夜”了。引起茶叶茶变质的原因，在相同的保存时间内，一般有温度、光线的强弱、与空气接触的程度为主要原因，那么，从白天和晚间来说，反倒是白天的环境更不利于茶水的保质，因为在一天中，白天的温度比晚间要高些，光线也强些，而温度高些容易引起变质，光线强，则光线中的紫外线有破坏（或者说分解）茶叶中的某些营养成分或者引起“光化学反应”，而在晚上则没有或者很少发生这样的环境引起的现象。所以说，在保存条件基本相同的情况下，隔夜茶是完全可以喝的！说不能喝隔夜茶的，也是没有

任何科学的道理的。再比个例子，那就是如果说不能喝隔夜茶，那么现在很多工厂生产的瓶装茶水饮料，比如“康师傅红茶或者绿茶”在工厂生产出来后灌入瓶中后，都要装入“外包装”箱内、经过分发、运输才可以到各地的，如果是隔夜茶不能喝（在包装箱内不见光也相当于夜间），那这类瓶装茶饮品还能销售么？所以说，只要符合保存条件或者要求的隔夜茶，是完全可以喝的！

许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多， 其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得 癌症，其实这种说法是没有科学根据的。 1.隔夜茶的概念很难区别；隔夜茶不会致 癌。 早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作 泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变 化不会比白天大，如果非得说有什么不同 的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能 更大些。 2.茶水放置时间长了，会发生一 些什么变化呢？怎样饮茶最健康！最主要 的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较 高的情况下放置久了，会失去绿色，增加 黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形 成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄 素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒 的，不会对人体产生危害。 3. 还有人推测 ，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌 物质，品茶品出健康来 。 首先，应该肯定 茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的， 我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬 菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺， 而且量较茶水中多多了。可也没见大家都 不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含 量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非 也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能 。 再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收10 0～2000毫克才有可能致癌，而且是常年 持续性大剂量的服用。一般正常的进食量 ，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶 的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不 足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝 胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物 之灵”呢？ 因此，担心喝茶会带来亚硝胺 致癌的危害，是毫无道理的。 另外，茶叶 中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚 硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他 含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有 丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂 质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相 当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也 有辅助抗癌的功效。 隔夜茶因时间过久， 维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、 糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所 以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实， 没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以 下保健作用： 抗癌、抗氧化：茶水放置时 间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧 化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多 酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用 ，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减 少，但依然具有抗病作用。 止血：隔夜茶 中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血 。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等 ，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮 肤出血也可用其洗浴。 明目：隔夜茶中的 茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红 丝，可以每天用隔夜茶洗几次。 止痒：用 温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅 速止痒，还能防治湿疹。 生发：用隔夜茶 洗头，还有生发和消除头屑的功效。如嫌 眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉， 日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。 固齿 洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以 后，会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀 牙的发生；氟还能消灭牙菌斑，最好饭后 两三分钟用茶水漱口。 除口臭：茶中含有 精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或 饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新， 经常用茶漱口可消除口臭。 防晒：皮肤被 太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。 因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄 酮化合物也有抗辐射作用。 去腥除油腻： 隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效 ，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。 使用隔夜 茶，应以不变馊（变质）为度。夏季温度 高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时 以上，最好不喝，否则会引起腹泻。参考下