复原乳风味发酵乳是酸奶吗和酸奶有何区别？
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时间：2022-10-11 00:00
说起超市里面好喝的酸奶，女性朋友们应该都十分了解吧？除了常年位居消费前列的以外，伊利畅轻、卫岗酸奶、伊利红枣酸奶等等都是各有风味的，且各个超市都是销量不俗，还有蒙牛旗下的冠益乳，更是经常被众多酸奶爱好者推荐。冠益乳，好喝又美味的功能性酸奶，常喝更能有助于调节肠道菌群，因此广为人推崇。不过，冠益乳的口味还是比较多的，冠益乳哪个口味好喝呢？我们一起来了解一下吧。
冠益乳一共有哪些口味可以选择？
作为酸奶市场影响力极大的品牌，冠益乳在提高/增加产品功能性作用的同时，还不断研发新品口味，以应对瞬息万变的市场需求。对消费者口味的调研取证，冠益乳选择了一些具有代表性的水果或者坚果加入冠益乳中，形成新颖的口感。
冠益乳官方网站显示，冠益乳一共有这么几种口味：
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 原味
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 藜麦+燕麦+芒果口味
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 藜麦+燕麦+牛油果口味
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 草莓
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 核桃
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 黄桃
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 牛油果
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 石榴
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 椰果
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 樱桃
蒙牛冠益乳BB-12发酵乳 桑葚
冠益乳哪个口味好喝？
虽然蒙牛冠益乳的口味多重多样，但是作为一个有口味偏好的人来说，小编觉得蒙牛冠益乳BB-12发酵乳黄桃口味是非常不错的，在原味的基础上添加了新鲜的黄桃果粒成分。一口下去，香浓细腻的酸奶加上颗颗分明的黄桃果粒，给人以春夏阳光明媚之感。
还有冠益乳的藜麦+燕麦+芒果口味系列，富含多种成分，很适合搭配早餐食用。藜麦+燕麦+芒果系列，清新优雅，喝起来很有满腹感，也可用于有助于调节体脂和控制体重之用。
当然，什么样的口味好喝这本就是一件仁者见仁智者见智的事情，没有统一答案。
冠益乳哪个口味好喝？冠益乳所有系列口味都是经过试验才上市的，因此可能有些口味特别受欢迎，但是没有非常不受欢迎的口味。市场会大浪淘沙，冠益乳的各个品种的销量可以直观显示哪种口味的受欢迎的程度。想知道冠益乳好不好喝，亲自尝一下就知道啦！
普通的酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”，是指向纯牛（羊）乳中加入乳酸菌（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）发酵后所制得的产品，不添加任何香料、增稠剂和稳定剂等。
风味酸奶由于乳酸菌的发酵作用产生了许多对人体有益的物质，并有效降低了乳中乳糖的含量，制造中还加入不同的食材。
普通的酸奶其品种和口味单一，无法满足不同消费者对酸乳多样化的需求，风味发酵乳较好地弥补了这一空缺，还常添加果粒、果蔬汁、谷物等其他食材，以及各种增加营养、改善口味与质地的配料，形成种类繁多的风味发酵乳制品。
由于风味酸牛奶加入不同的食材，相对与酸奶的成分，售价比较高。
酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和的酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。
早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶在存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致。
有一次空气中的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜牛奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。
参考资料：百度百科-酸牛奶
风味酸奶和酸奶有什么区别
1.酸乳:以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
2.风味酸乳:以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
也就是说，风味酸牛奶可能有添加剂和其他东西，牛奶含量也低。看营养成分表，蛋白质含量也比较低的。
1. 市面上的酸奶只分为酸乳、风味酸乳、发酵乳、风味发酵乳四种，其中风味的都是添加了果蔬或谷物、提升口感的物质。
2. 老酸奶和酸奶仅在制作上和口感上有差别，营养价值上并无差别。
3. 优酪乳是酸奶英文名字yoghurt的英译，没什么了不起。
4. 常温奶不含益生菌。
①益生菌数量要大于1亿（10的8次方）；
④原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%；
⑤看脂肪和碳水化合物（糖）成分，占比越低的越好；
⑥配料表第一位应该是奶（复原乳除外）如果第一位是水，则是乳酸菌饮料而不是酸奶。
6. 乳酸菌饮料虽然不如酸奶有营养价值，但优点在于益生菌数量多，更适合调理肠道。
风味酸牛奶和风味发酵乳有什么区别？
原来不同的酸奶名字，酸奶的差别这么大，有“风味”两个字的酸奶是含有添加剂的酸奶，有“发酵乳”的酸奶是有利于消化的酸奶，以后去超市要选择合适自己的酸奶，可不能买错了。
风味酸奶，和原味酸奶有何不同？
很多风味，用的是奶粉做的，原味的顾名思义
风味发酵乳与酸奶有什么区别
目前市面上的酸牛奶类型愈来愈多了，哪些酸乳、发酵乳、风味发酵乳、常温酸奶、希腊酸奶，应有尽有，令人目不暇接的另外，也给众多代理商盆友的选款设定了圆圆谜雾？今日就来科谱一下，上边常说的这种酸牛奶究竟有啥差别。
酸牛奶要以牛乳为原材料，历经巴氏灭菌后再向牛乳中加上肠道益生菌（发酵剂），经发醇后，再制冷罐装的一种牛乳工艺品。
依据国家行业标准，酸牛奶可分成4类:酸乳、发酵乳、口味酸乳、风味发酵乳。
1.原味酸奶VS风味酸奶
原味酸奶：除防腐剂之外没有加上一切物质的酸牛奶
风味酸奶：加上了蔬菜水果、谷类等物质以改进口味的酸牛奶
酸乳：以生牛(羊)乳或奶粉为原材料，经除菌、打疫苗嗜热链球菌（链球菌感染）和立陶宛乳酸杆菌(德氏乳酸杆菌立陶宛亚种)2种菌发醇做成的商品。
发酵乳：以生牛(羊)乳或奶粉为原材料，经除菌、发醇后做成的pH值减少的商品，没有菌的限制，换句话说这类酸牛奶中添加了3种及3种以上的益生菌粉发醇。
3.口味酸乳VS风味发酵乳
口味酸乳：酸牛奶里除开奶/婴儿奶粉，还加上了别的成份，如食品防腐剂、蔬菜水果或谷类粗粮等。要是考虑奶/婴儿奶粉含水量超出80%、蛋白含水量≥2.3%就可以。
风味发酵乳：除开奶/婴儿奶粉，打疫苗发醇后，还加上别的成份，且没有菌的限制。
二者除开加工工艺有区别外，别的基本上没有很大差别。
酸牛奶：先发醇，再散装
老酸奶：先散装，再发醇，并添加了阿拉伯胶、胶状物、琼脂和卡拉胶等物质，使其凝结，让酸牛奶的口味更醇正，对于营养成分上和酸牛奶无大区别。
优酪乳就是说酸牛奶，酸牛奶的英语全名是yorgut，这一优酪乳就是说一个英译名。
希腊酸奶，别称巴氏灭菌调质处理奶、脱乳清酸奶或酸牛奶乳酪，是将酸牛奶根据布或是纸滤掉乳清后的物质，其黏度接近酸牛奶和乳酪中间，仍然保存了酸牛奶与众不同的口味与口味。尽管有时候会附加加上乳脂或婴儿奶粉，绝大多数希腊酸奶是用鲜牛奶发醇做成。
除此之外，希腊酸奶中并没有益生菌粉，这是常温下风味酸奶，因而不需要冷冻，也就代表希腊酸奶中没有活的益生菌粉!
那究竟哪些的酸牛奶更身心健康呢?
1.要有特异性菌，在选择益生菌酸奶时，需注意包装上的益生菌粉加上量。
2.尽可能挑选非复原乳酸牛奶，大伙儿常常见到包装上面有复原乳的字眼。简易而言复原乳就是说婴儿奶粉泡出去的牛乳。
3.看蛋白含水量，原味酸奶蛋白质含水量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。
4.看乳含水量。一些货品会写乳含水量，乳含水量≥80%的相对性蛋白和钙含水量较高。
4.酸牛奶成分表第一位应当是奶。假如成分表第一位的并不是奶只是水，那样的商品大多数并不是真实的酸牛奶只是乳酸饮料。
