现如今要说学什么技能又快又没有门槛，当属餐饮方面的技能，关于想在惠州学烧腊卤味，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.各位烧腊卤味大师我有一问题需求帮助

配方这个是商  业  机 密了，网上的配方都是不太准确的。要想开卤味店还是建议你去学一下相关的技术…… 现在的卤味店开得*的算是成都棒棒鸡店了，你可以咨询一下成都餐饮体验式培训，他们有这项技术的培训。希望对你有所帮助…… 

2.小小的烧腊店如何一个上午就卖出100份？经营方法与烧鸭技术缺一不可！

今天跟大家分享新手学会烧鸭技术，小小的店一上午怎么卖出100份？小张半年前学会烧鸭技术，就资历而言相比于很多做了几年甚至十几年的烧腊师傅，小张就是个彻底的新手，然而在店铺经营方面下了不少的心思，经过小张半年多的经营现在这家小小的烧腊店已经能小有成就了，*的营业额也基本在3500以上，在经验不是很老练的情况下，这个成绩还算过得去吧？其实做烧腊店不仅要懂得烧鸭技术，还要懂得如何经营，才能更好吸引顾客，把店铺的生意做好做大。有人说，只要烧鸭做得好吃，客人就会自然而然的过来，其实不然，无论你的烧鸭技术多好，做的烧鸭干香美味、唇齿留香，如果你不懂得经营烧腊店，客人连品尝的机会都不会出现，那么谈何去留住客人呢？不可能靠着稀疏的几个客人撑起店铺吧？我们开店就是为了做生意，有好的技术就要想办法让别人知道。举个例子，经常上网的人都知道一些网红店的经营手法，一些网红店，开张就请人到门前排队，这能起到什么效果？制造供不应求的印象，如果你是路人经过一家排着长龙的奶茶店，你肯定会记得这里有这家店铺，而且还会好奇他们奶茶的味道，这就勾起人们的好奇心，进而想去尝试一下味道。其实营销的方法无穷多，只要能够成功的就是好方法。那些网红店铺吸引人方法是利用人们的好奇心，对新鲜事物想去尝试的心理，从而打造出一波吸引客流的浪潮，然而有成功的当然也有失败的，多数失败的原因在于，虽然客流有了，大街小巷的排满了长龙，甚至有些顾客排了2~3个小时的队才能进去消费，可是这些店铺的食物品质和服务跟不上，客人进去体验之后完全不是这回事，导致顾客给出差评的商家也是比比皆是，对于这样的烧腊店铺，有些顾客就会觉得自己被坑了，自然就不会再来了。要开好一家烧腊店，如果不懂得经营方法，在自己不会的情况下需要通过不断的学习，参考做得比较好的同类店铺，分析他们烧腊店铺人气高的原因，并学会变通，在经营理念上多花心思，搭配扎实的烧鸭技术和服务，能够将这些事做好，相信你的店铺也会越来越多人顾客光临，利润也会蹭蹭上涨。总之，我们做烧腊店铺的也要与时俱进，不能只是埋头去做，不考虑店铺如何去吸引顾客。要把手里的美食推出去让更多人品尝到，保证烧鸭技术的扎实做出美味干香的烧鸭，才能让店铺走得更远，如果你店铺生意现在不是很好，那是真的该考虑一下转换经营方法了！

3.沙井烧腊培训 粤式烧腊的做法 广东烧腊 卤味做法

沙井的烧腊培训？深圳龙岗区那边有家深圳神州小吃，专业培训小吃的。这个也是他们的强项。都是一对一教，包学会的。

直接在网上搜卤味大全txt或电子书。

5.烧腊培训机构慎重选择！烧腊技术求学之路套路多多

因为在广州、深圳等地有着数不清的烧腊培训机构，很多学校都打出零基础包学会、学不会退全款这些非常有吸引力的广告宣传语。这就吸引了很多对广东烧腊没有任何了解，或是急着把技术学到家的朋友去报名学习。结果去到所谓的培训基地才发现，那只不过是大城市城中村里面一个小烧腊作坊搞的培训。嘉政在这里提醒各位想要学习正宗广式烧腊技术的朋友：烧腊培训机构慎重选择！烧腊技术求学之路套路多多，尽量找正规的有保证的机构学习。人气超旺的烧腊培训现场何为专业正规？首先机构要有各种许可证件，其次要在现场试吃味道，多走访几家培训机构，多试吃多对比，才能找到味道合适的。建议选择广式烧腊培训学校要走以下流程：网络查询网络是最便捷的一个途径与方法，你可以到网络上去找，烧腊培训学校的教学资质、学员作品、官方网站、机构培训老师介绍、该机构发展的历史经历等等…口碑如今网上、朋友圈社交圈等发达，多留意有没有朋友在培训学校学习过，或者看网上论坛贴吧网友如何评论你所看上的烧腊机构。多看看培训学校的口碑，群众的眼睛是雪亮的。电话or微信致电烧腊培训机构咨询了解，通过销售客服的介绍你能对该学校有大概的了解。再添加客服微信，多翻翻她的朋友圈，看她每天上班都在做些什么。就知道这学校靠不靠谱。预约到店试吃面谈在上面所有工作都做了之后，相信你对这所烧腊培训学校已有一个差不多的了解与认可。接下来该收拾行李、到店试吃考察，*报名学习了。相信如果你看中的是一家靠谱的学校，到店之后你会完全解除心中的疑虑的。师傅在教学员飞水报名之后，嘉政还要提醒一下，学习的时候一定要量体裁衣认清晰的给你自己定好位，不要太高估你自己的能力，认为自己的水平已经了不得了，低不成高不就，不是我说话难听，因为我就见过这样的学员，来到学校看到其他学员在练习，就觉得不就是充气缝针、烫皮、上皮水吗？这么简单还用学啊？岂不知道人家都在练什么，熟能生巧很重要，就比方说你往油瓶里倒油，谁都倒得进去，可是如果你再瓶口上放个铜钱，再从铜钱孔里倒油一滴不洒的又有几个？专业从哪体现？其实细节、熟练程度才更重要。广式脆皮烧鹅乳香吊烧鸡吊烧鸡

6.烧腊的怎么香脆 想学烧鹅卤味烧鸭 求烧腊的做法

深圳神州烧腊技术培训学校

对于想要学习餐饮方面的童靴，可以通过各位烧腊卤味大师我有一问题需求帮助，小小的烧腊店如何一个上午就卖出100份？经营方法与烧鸭技术缺一不可！，沙井烧腊培训 粤式烧腊的做法 广东烧腊 卤味做法，烧腊卤味大全，烧腊培训机构慎重选择！烧腊技术求学之路套路多多，烧腊的怎么香脆 想学烧鹅卤味烧鸭 求烧腊的做法?? 也能有一些基本的了解。

本文由 整理发布。更多培训课程，学习资讯，课程优惠，课程开班，学校地址等学校信息，可以留下你的联系方式，让课程老师跟你详细解答：

如果本页不是您要找的课程，您也可以百度查找一下：

           考研初试即将来临，为了让广大研友们能够更加了解北京大学考场附近的环境及考研相关信息，考研网为此特别推出北京大学考研备考生存手册之饮食篇，希望能对研友们有些帮助。

　　一，广州特色小吃：

　　白云猪手是广州历史名菜之一。其制法是，将猪手(前腿)洗净，斩件，煮熟，再放到流动的泉水中漂洗一天，捞起，再用白醋、白糖、盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用。因泡猪手的泉水取自白云山，故名白云猪手。白云猪手这种菜式酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌。制作白云猪手注重色、香、味、型，加上"五柳料"或红椒丝点缀，色调和谐，口味更胜一筹。

　　凤爪，即鸡爪。将凤爪放入烧开的沸水中，将火调小，慢慢浸熟。捞起后在流动的清水中泡2小时左右，滤干水分，再放进用糖、醋、盐、味精调至适度的水中浸泡2小时即可。吃时酸甜爽口、不肥腻。

　　沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。

　　广州传统日常小吃，由北方馄饨演变而来。用鸡蛋清和面，擀成薄皮，作云吞皮及面条；用七成瘦猪肉、三成肥猪肉加鲜虾仁、大地鱼碎、蛋黄，有时加上鲜笋，以及调味料和匀作馅；汤料则用猪骨、虾子、大地鱼熬制而成，其皮薄馅多，与细面条同成一碗。

　　广州粥品之一。佐料可用新鲜猪肉、肝、肾、心、舌、肚、粉肠等7样，制成“七及第粥”；也可用猪肉丸、猪肝片、猪粉肠3样制成，正好合上旧时科举考试的状元、榜眼、探花之意，故又名“状元及第粥”。粥底考究，用好米和干贝、大地鱼、猪骨、腐竹熬制而成。

　　广州传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。用小砂锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。

　　旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。

　　艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。

　　田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

　　一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。

　　广州传统名点心之一。用饭粉（即米饭晒干后磨成的粉）作皮，80年代后改为用澄面和生粉代替。馅料用瘦猪肉、熟肥猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、虾仁等，包得满而不实，捏成橄榄核状，蒸熟或煎熟。

　　广州传统名点心之一。始创于20世纪20年代。用澄面（即用白面粉洗出面筋后沉淀晒干细磨而成）作皮：在面中加少许精盐，倒入沸水搅匀加盖焗熟，加猪油搓匀即成；鲜虾仁、猪肉、笋丝等作馅，比北方饺子小巧，包成鸡寇形、白兔形，一般以旺火蒸5分钟即熟。皮薄透明，馅中虾肉呈嫣红色，隐约可见；味道鲜美，爽滑可口。

　　广州传统名点心之一，始创于20世纪30年代。用面皮包半露的肉团蒸熟而成。面皮用全蛋或半蛋半水、适量碱水制作；猪肉、牛肉、虾肉、冬菇等作馅，捏成石榴花形、花瓶形、腰鼓形等形状，在顶上点缀蟹黄，蒸熟后蟹黄鲜艳，略含汁液，味道清甜，爽口不腻。

　　广州风味饼食之一，初名小凤饼，用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅，面、糖、油糅匀作皮烘成。金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口。相传一百多年前由成珠楼婢女小凤创制。小凤为了温饱，把宴客剩下的菜肴收集起来，加些面粉和梅菜汁压成饼块并烘干，以备充饥并送给穷姐妹。一天，主人家来了客人，小凤用此饼待客，得到主人和客人的赞赏，成珠楼老板便命师傅如法炮制，并取名“小凤饼”；又因其形状似小鸡，故又名“鸡仔饼”。

　　广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，造型美观，图案精致，花纹清晰，不易破碎，携带方便。月饼分为咸、甜两大类。馅料有莲子、杏仁、榄仁、桃仁、绿豆、芝麻、咸蛋、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、橘饼、陈皮、柠檬叶、瑶柱等。 　　广式月饼以莲香楼、广州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香饼家等生产的最有代表性。著名品种有陶陶居的"陶陶居上月"和莲香楼的"莲茸月饼"等。

　　又名冬茸酥，是莲香楼的一个独创品种。相传在清朝末年，莲香楼有个潮洲籍的点心师，在一次回乡下探亲时，带去了许多著名美点，但他老婆吃后都不满意，还说不如她自己做的冬瓜角好吃，于是点心师就让她做来尝尝。他老婆熬了一锅冬瓜，加上白糖、面粉，熬到半干不湿，清甜嫩滑，用来作馅；再用面粉料包裹，放在锅里一炸，皮酥馅滑，香甜可口，那位点心师吃后果然赞不绝口，并且在回莲香楼时带了一些回去给同行品尝。制作过不少精美点心的师傅们，对这风味不同的乡下食品亦觉新鲜，一致称赞。当问起这饼的名字时，潮洲师傅也答不出来，因是他老婆制作，所以大家就打趣地说“那就叫老婆饼吧！”莲香楼在这饼原制作的基础上稍加改进，还起了个雅号叫“冬茸酥”。

　　广州传统的大众化食品。约于20世纪30年代由叫卖小贩创制，后由茶楼、酒家加以改良、推进。糯米加糖、盐、酱油、猪油、麻油、鸡精等作主料，鸡块、瘦猪肉、笋丝、冬菇、虾仁、叉烧、鸡蛋、等作馅料；干荷叶在沸水中浸软后沥干水，抹上少量油。主、馅料分别制好，用荷叶包裹猛火蒸约15分钟即可进食。荷香扑鼻、味鲜可口。

　　广州著名小吃之一。牛杂，即牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛柏叶等牛内脏。将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱。

　　泮塘即在泮溪酒家附近，旧荔枝湾所在地。泮塘五秀(包括马蹄、茨菰、茭笋、莲藕、菱角)就产于这一带。

　　罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤(马蹄)粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成糊后蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。

　　马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。

　　用小砂锅一锅锅加肉料煮成的饭。将米洗净放入小砂锅内，加少量油、盐、鸡精，用文火慢煮。煮时要不断转动砂锅，以防米饭粘底。肉料通常采用腊肉、腊肠、排骨、鸡块、咸鱼、黄鳝、田鸡、肉片等；在饭煮至七、八成熟时，将肉料放入锅内至煨熟为止。离火时加上新鲜鸡蛋和用油、盐、味精、蚝油、酱油调制的汁液，拌匀后即可食用。这种吃法，香溢四处，尤其是锅巴，烧成金黄色，更是酥脆可口。

　　广州风味小吃之一。制作芋角的芋头以广西产的荔浦芋、广州产的炭步芋、槟榔芋为最佳。以蒸熟的芋泥作皮，猪肉、虾肉、香菇、鸡蛋等炒熟作馅，包成角形油炸而成。熟后，其皮色金黄，表层小眼密布，状似蜂巢。外皮酥脆、内层松软、滑润不油、咸甜适中。

　　萝卜糕是一种广州人喜爱的点心。以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。

　　选用碱水面，豆芽、韭菜为配料。用开水将面浸软、弄散、沥干；豆芽、韭菜分别炒好、沥干。旺火烧锅下油，放面条、豆芽、韭菜炒匀，加入豉油、鸡粉、胡椒粉等味料再炒片刻即可。

　　粤菜作为中国菜系之一，广州美食之丰盛与美味可见一斑。美食文化在广州自然十分盛行，东山区、越秀区、荔湾区。盘福路、江南西路、惠福东路等等就称得上“食街”。名声遐迩的大酒店在广州比比皆是，如广州酒家的满汉全筵、北园酒家的时果美点、泮溪酒家的点心宴、南园酒家的潮州菜、大三元酒家的红烧大裙翅、东江海鲜酒家、幸运楼酒家、惠爱酒家等等。大排宴筵之余，广州的小吃也当仁不让——北京路上有著名的牛杂店、果汁铺，供应粥、粉、面、奶茶等小吃的茶餐厅，上下九路、西关食街、中三七路一带则更是集中了老广州风格的小吃和点心。南信的双皮奶，街边小车的牛杂，欧成记云吞面，伍湛记及第粥等等热闹极了，通常是小小的店铺挤满了人。

　　中华广场和北京路都是广州市著名的商业旺地，靠近居民区，所以附近食店林立，不乏优质食肆...

　　交通：地铁一号线：烈士陵园站、农讲所站、公园前站；地铁二号线：公园前站。

　　10元一碗有“蟹子云吞”、“鲜虾云吞”、“赤贝柱 云吞”、“鲍鱼仔云吞”和“鲜虾蟹子云吞”，也有人说过没吃过巧美等于白来广州吃面了。人均消费：10元

　　地址: 广州越秀区东华西路170号(近较场西路)

　　传说中能做出广州最好味牛三星（牛润、牛心、牛腰）的店子，虽然近年开始走下坡路，但牛三星的水准还是无容置疑的。人均消费：5－8元

　　地址: 越秀区越秀南路161号

　　3、玫瑰甜品店、百花甜品店

　　能在文明路屹立十多年的老牌广式甜品店，玫瑰和百花都各有过人之处。推荐手磨芝麻糊、杏仁豆腐、香芋红豆沙、猪脚姜。 人均消费：5-10元

　　玫瑰甜品店地址: 越秀区文明路218号(中山图书馆斜对面)

　　百花甜品店地址: 越秀区文明路210号(近中山图书馆)

　　4、海天堂、龟正盅

　　这是两家龟苓膏专卖店，卖的都自称正宗龟苓膏，龟正盅略为便宜，海天堂名气大，价格稍贵，口感绝对非街边3元一个的黄振龙龟苓膏所能相比。人均消费：15-30元

　　海天堂地址：越秀区德政中路185号

　　龟正盅地址：越秀区德政中路192号

　　广记是一间老字号的餐厅，最为人津津乐道的是这里的掌亦煲，鹅掌亦胶质丰富，越吃越入味，加入一盘手打瑶柱肉丸。冬天坐在骑楼底马路边打锅，别具风味。人均消费：25-35元

　　地址：万福路汽车站往西行80米

　　地道的人龙粤式小饭店，价格实惠，出品有广州特色，虽然服务和环境较差，但仍值得外地朋友一试。推荐：捞鳝片、陈皮骨、焖蛇。人均消费：30-50元

　　地址: 广州越秀区德政中路333号

　　7、太平沙财记（大南路店）

　　来到北京路附近没理由会放过太平沙的牛腩粉。大南路店的出品和老店的不会相差太远，牛腩焖得够入味，秘制辣椒酱还是一如既往的香。推荐：牛腩粉 人均消费：10-15元

　　地址: 越秀区北京南路太平沙16号(近太平沙牌坊)

　　一间典型的港式面家，出品分量颇大，鲜虾云吞也极受城内食友欢迎。推荐的是这里的杂锦拼，杂锦拼内的金钱肚、牛筋、猪肠等配料入味得来又不会粘牙，好味！但缺点是港式收费，价格较贵。人均消费：15-30元

　　地址: 越秀区惠福东路614-616号

　　从开张就吃到现在的一家新派甜品店，出品有新意，价格合理，极受年轻人欢迎。推荐食品：腰果露、芒果水晶卷、杏仁豆腐花、蔓越莓蛋糕。 人均消费：7-20元

　　地址：越秀区惠福东路588号

　　推荐：芒椰奶西、杨枝金露、糯米糍等。人均消费：10-20元

　　地址: 越秀区中山五路34号(近广大路)

　　11、合力居住家菜餐馆

　　凭生记路边鸡远近驰名；水东芽菜野生蕨菜炒海蜇丝也不错，而像客家清炖鸡、客家酿豆腐这种传统的客家菜做得也很棒。人均消费：25-50元

　　地址：广州市越秀区广大路22号

　　12、胜记海鲜野味酒家

　　曾经红极一时的广州风味大排档翘楚，现在已经入室经营，仍然是以海鲜和野味为主打，锅气足，宵夜首选！人均消费：50－80元

 　　天河城商圈

　　天河城商区的食肆主要围绕着正佳广场和天河城两个大型的商场，由于附近高级写字楼众多，云集各国各地商贾，所以在这附近汇集各地口味的食肆，食肆一般消费较高，且鲜有出色的小食店。

　　交通：地铁一号线：体育西路站、体育中心站。

　　1、利苑、东海、龙苑

　　利苑和东海都是来自香港的连锁饮食集团，龙苑的总厨是原香港利苑的总厨。都广州顶级的食肆之一，逢节假日有茶市（含早茶、下午茶，风味绝佳），定期有过百斤的大斑鱼或季节名产推出。消费燕翅鲍的放心店。

　　价格：点小菜要吃饱的起码150元/人以上

　　利苑（天河店）地址：广州天河区体育东路112号百福广场2楼

　　东海海鲜酒家（天河店）地址：天河区天河北路233号中信广场商场3楼

　　龙苑地址：黄埔大道西468号勤建大厦3-5楼

　　这是广州本地人都知道的土炮连锁店，从海珠区一个做鱼生的大牌档做到有X家分店的连锁，靠的就是过硬的出品。

　　推荐：鱼生，虾生，脆皮 叉烧、豉油王鹅肠、冷水猪肚、捞生菜梗、金沙汤丸

　　消费水平：每人约40－60元；楼下有炳胜“私厨”，约每人80元以上。

　　地址：天河东路168号

　　超香的花生油，招牌的太子鸡味道浓郁，值得一试。价格：每人35元左右

　　地址：广州市天河区石牌龙口东路9--11号

　　4、新泰乐（天河北店）

　　近几年在广州崛起的除了炳胜，还有新泰乐。黄鳝菜式独步广州食坛，还有肥瘦相间的老娘叉烧，都是旅人的必食ITEM。每人约消费45－60元

　　地址: 天河区天河北路175号祥龙花园2楼

　　5、凯悦（珠江新城店）

　　也是粤菜的顶级食府，出品上乘但价格不菲，难得的是厨房有独立的川厨，川菜的出品同样到位（尤以水煮桂鱼深受食家好评）。价格：每人约80元以上

　　地址：黄埔大道西188号珠江新城广场4楼

　　上下九步行街商业区

　　荔湾区是广州的老城区之一，古称西关。来到荔湾就要准备吃个痛快，最好是三五好友一起过来从早吃到晚（一起SHARE），不然就会后悔为何每人只有一张肚皮了。

　　交通：地铁一号线：长寿路站。

　　基本上每天开门后就开始会排队的店子,只推荐鱼皮饺汤，人均消费：5-10元

　　地址：荔湾区多宝路221号(近恒宝华庭)

　　“豆籍火攻衣脱绿，沙因水滚色浮红”是开记名品红、绿豆沙的制作写照。绿豆沙的出品最能体现开记的水平。推荐潮宝小食对面那家开记的冻绿豆沙，人均消费：3-8 元

　　地址：广州荔湾区多宝路318号

　　老广州的人气店，粉面出品都有一定质素。推荐猪手面、牛肚面、牛筋面 人均消费：6-15元

　　地址: 荔湾区宝华路十五甫

　　试试广州这种骨头还带血的白切鸡滋味。推荐：一心鸡。人均消费：30-40元

　　地址: 荔湾区宝华路旋源桥10号

　　能靠一盒捞鱼皮发家致富，风靡广州二十多年，还开出大酒楼，广州人一听就知道是陈添记。推荐：鱼皮 人均消费：15-20

　　地址: 荔湾区宝华路十五甫三巷2号之3

　　八十年代四大冰室中硕果仅存的一家，许多名人都曾慕名而来品尝这里的手打雪糕，名气十足。推荐：椰子雪　糕、芒果雪糕。 人均消费：5-10元

　　地址: 荔湾区宝华路85号

　　广州最著名的奶品店，双皮奶、姜撞奶、各式奶糊的出品都能保持水准以上表现。外地人逛西关必食。推荐：奶品。人均消费：5-10元

　　地址: 荔湾区第十甫路47号

　　体验老广州生活的首选之地。推荐：奶皇包。人均消费：20-60元

　　地址: 荔湾区第十甫路20号

　　推荐这里的是因为这有很多旅广游客都喜欢的莲蓉包，365天都有的月饼和婚嫁用的传统礼饼。

　　地址: 荔湾区第十甫路67号

　　能在一个店吃遍广州。推荐：欧成记云吞面，伍湛记及第粥、艇仔粥，德昌咸煎饼，南信的双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊、荣华叉烧酥。人均消费：10-20元

　　地址：十甫路99号

　　仍旧屹立不倒的老字号。一楼是食街。二楼以上用的是传统菜谱。推荐：文昌鸡、炒牛奶。人均消费：50-100

　　地址: 荔湾区文昌南路2号

　　12、银记肠粉（上九路店）

　　绝大部分广州人心目中的肠粉之王。粉皮薄且爽，还有秘制的豉油。可以说是肠粉界的殿堂。人均消费：5-10元

　　地址: 荔湾区上九路79号

　　闻名遐迩的鸡粥店。推荐食法：白切鸡一份，加上一个鸡杂粥，吃时可以讲切鸡放入粥里浸食。美味！ 人均消费：8-20元

　　地址: 荔湾区长寿东路福广里3号

　　极受好评的老牌面店，汤底做得好，吃腻了广州的银丝面可以尝一下这里的伊面。推荐：云吞伊面或者猪手伊面。 人均消费：8-12元

　　地址: 荔湾区长寿东路299-301号

　　一楼：以小炒快餐、风味小食为主，价位适中。开办粥、粉、面、老火靓汤、糖水甜品等特色项目，并配有服务台、士多店及西饼屋。

　　二楼：以大众伙食为主，开办经济型伙食项目，设有烧腊窗口、教工窗口和教工就餐区，并在午晚餐期间提供免费汤、免费小菜服务（供应时间：10：30-12：30，16：30-18：30）。

　　三楼：以特色美食为主，菜式精美，消费档次较高。开办川湘菜、西餐扒饭、即点小炒等服务项目，并设有清真服务专区。

　　一楼：以大众伙食为主，开办经济型伙食项目。设有粥、粉、面、水饺、北方大饼、糖水甜品、老火靓汤、杭州小笼包、蒸饺等特色项目，配有服务台、士多店，并在午晚餐期间提供免费汤、免费小菜服务（供应时间：11：00-12：30，17：00-18：15）。

　　二楼：以快餐为主，价位适中，并设有烧腊、卤水窗口。

　　三楼：以地方特色美食为主，菜式精美，消费档次较高。设有蒸品套餐、烧腊套餐、西式快餐、广东风味、川湘美食和北方面食等项目。

　　南校区饮食服务中心：

 　　罗节子肥肠粉    地址：天河区岳洲路19号五山购物广场五山食街A003档