不管是平时还是节假日都会有亲朋好友来家里串门，这时候必不可少的就是留她们在家吃顿饭了，去外面吃又浪费钱又不能表达心意，这里给大家整理了适合请客的12道家常菜，好吃又好做，绝对能撑得住场面，满足吃货的味蕾。

适合请客的12道家常菜

1、把鸡胸肉切成大小适中的肉粒，用盐、料酒抓匀腌制一下，黄瓜切成和鸡肉差不多大小；

2、锅中多倒些油，放干辣椒、蒜、花椒，中小火炒香，加豆瓣酱小火翻炒；

3、倒入鸡胸肉大火快炒至鸡肉变白，再倒入黄瓜和花生米，加一勺糖翻炒均匀；

4、最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可。

1、将鸡翅洗净，划几道口，加酱油，盐，切好的姜丝腌制20分钟；

2、鸡翅放锅里炸至两面金黄，倒入可乐，可乐要没过鸡翅；

3、烧开后，加少许盐，直到可乐变少，变得黏稠时，撒上葱花，就可以出锅了。

1、猪蹄切成小坨洗干净，冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，煮出血水；

2、捞出猪蹄，凉水冲洗干净，装入碗中加入生抽、老抽、蚝油、腐乳抓匀腌制10分钟；

3、锅内加猪蹄、葱姜、花椒、八角、香叶、冰糖、盐、花生米；

4、最后加入一瓶啤酒焖煮2小时，即可出锅。

1、鸡腿洗干净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒，小火煮25分钟；

2、鸡腿用冷水冲凉，切成小坨，装盘；

3、准备料汁，蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油；

4、料汁调匀后淋在鸡腿上，撒上少许香菜即可。

1、草鱼清洗干净，从背部改刀；

2、热锅烧油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、一瓶啤酒搅拌均匀；

3、放草鱼，加生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、白糖后，加清水没过鱼；

4、火炖10分钟，加入适量金针菇继续炖5分钟，大火收汁，即可出锅。

1、青椒洗干净切成丝，瘦肉清洗干净，切丝；

2、起锅烧油，先将青椒翻炒一会儿；

3、再倒入切好的肉丝，再次翻炒，再盐、酱油、盐、味精和胡椒粉，继续翻炒就可以出锅了。

1、鸡蛋加盐打散，顺时针搅拌；

2、加入1.5倍温水，搅拌均匀去掉浮沫；

3、水开转小火蒸8分钟，关火再闷5分钟，蒸好的鸡蛋加入适量生抽、香油、葱花即可。

1、将葱姜蒜洗净，姜切成丝，蒜切成片，葱切成段；

2、将虾仁处理干净，加盐，水淀粉，姜丝搅拌均匀；

3、将西蓝花洗净撕成小朵放开水里焯熟；在锅里加少许清油，将锅洗干净，加少许油，葱蒜，炒香，加入虾仁炒熟，再加鸡精，西蓝花，腰果翻炒均匀即可。

1、将土豆，茄子，青椒洗净切成滚刀快；

2、将土豆，茄子放油锅里炸至金黄色捞出；

3、锅里留少许底油，加葱花，蒜末，高汤，酱油，少许糖，盐，茄子，土豆和青椒炒两分钟即可。

1、西红柿去皮切块，鸡蛋打散搅拌均匀；

2、炒锅加油烧热，油烧热后放入西红柿炒出味道，加入一点盐，和鸡精，

3、在将鸡蛋均匀的倒在西红柿上，蛋液凝固后即可。

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

1、准备土豆，青红辣椒，干辣椒，分别洗净切成丝，把土豆丝用清水浸泡起来备用；

2、锅中加适量食用油，放干辣椒炒香，再加青红椒丝，翻炒十几下；

3、加入土豆丝，不断翻炒，快熟的时后加适量盐、鸡精、香油、醋、调味，翻炒均匀即可出锅。开胃又下饭。

　　在家招待客人最好弄些漂亮好吃又省事的菜肴，既有时间陪客人聊聊天，还能让客人吃的心满意足，今天就推荐几款适合招待客人的简单美食。

　　推荐这几款美食最主要的原因，就是它们都可以提前做出来，等到客人进门的时候就不需要再耗费过多时间了，吃饭前随便弄弄就可以端上餐桌。

　　这道菜的切口处红白绿色彩分明，美观易做，是营养好吃的下酒凉菜，而且很方便携带。

　　原料：夹三明治的火腿片、虾仁、牛油果、鸡蛋白、做寿司用的紫菜、辣油。

　　1、虾仁提前煮熟，牛油果切条，鸡蛋白蒸熟后切条，待用。

　　2、准备吃饭前用火腿片做皮，把虾仁、牛油果和鸡蛋白包在里面卷紧，切成小段，外面缠上做寿司用的紫菜皮即可摆盘，吃的时候搭配着辣油食用。

　　彩色的蛋糕拿出来招待客人也很惊艳，而且可以提前一天做好。我通常是做成黄绿双色的，黄色部分是在糕粉中多加两个蛋黄，绿色部分是在糕粉中掺入菠菜汁，如果换成胡萝卜汁就是橙红色的，也很漂亮。

　　红烧蹄膀和肉皮冻也可以换成红烧牛肉、红烧牛筋或卤牛肉之类的菜肴，都可以提前做好冷藏保存，吃之前取出来蒸透就行了（你不会傻到去蒸肉皮冻吧，哈哈）。而且，红烧蹄膀和肉皮冻这两道菜可以一锅烧出来，很方便。

　　我做红烧蹄膀也很简单，将蹄膀洗净后用沸水焯烫去除血沫，放入温水中大火烧开，再改成小火将蹄膀慢慢炖烂，炖的时候放八角、花椒、生姜块、葱段、料酒和盐，别放酱油和生抽。

　　炖好的蹄膀取出来沥净汤汁，冷藏待用，第二天取出来加适量酱油和清水再炖至上色即可。剩下的浓汤倒入平底容器中，盖上盖子冷藏一夜就变成肉皮冻了，切成条加盐、辣椒油和醋等调味料拌匀即可。

　　豌豆黄也是可以提前做好的待客甜点，说是甜点其实基本上不含糖，很健康，也很好吃，平日里也可以作为下午茶时的小点心（参阅《》）。

　　将230克去皮的豌豆仁加冷水浸泡一夜，第二天加少量清水煮烂，再用料理机打成细腻的糊状。取大约1包果冻粉加水煮化，倒入豌豆糊搅匀后烧开，倒入平底容器中并盖上盖子，放入冰箱冷藏至凝固成块即可，吃的时候取出来切成你喜欢的形状摆盘。

　　这是一道喷香诱人的待客美食，排骨很入味，色泽红艳且外焦里嫩，烤的时候就让人直流口水，带着喷香的热气上桌后更是让人按捺不住。

　　1、排骨洗净沥水，取1份辣椒面和3份红糖混合均匀，撒在排骨上面涂抹均匀，用锡纸包紧，其中一端留个口子，放在室温下腌制2小时左右。

　　2、取1份酱油和1份糖浆混合均匀，加适量蒜末调成酱汁，从锡纸的开口处把酱汁倒进去，晃匀，让酱汁和排骨充分接触，封口后再置于室温下腌制2到3小时（如时间充足可冷藏一夜时间）。

　　3、把腌好的排骨连同锡纸放入烤箱，190度烘烤40分钟左右，出炉。

六、果酱面包和肉松面包

　　果酱面包和肉松面包都是营养丰富且倍受欢迎的面包，用来待客很受欢迎，特别深受女性客人和小朋友的喜爱。果酱面包和肉松面包的做法就不多说了，网上关于这方面的文章太多了，咱们好菜杰也收录了不少，自己找来看看吧。

　　我做果酱面包时还喜欢加几勺自制的玫瑰酱，那股带着芳香的甜味是无法比拟的，远远比只用果酱的面包更好吃。

　　适合招待客人的美食点心还有很多，限于篇幅就先推荐这么多吧，以后的日子里我会慢慢地分享给大家，敬请关注好菜杰的最新文章。

瑞雪丰年，现在全国各地都陆陆续续下起了雪，随着时间的临近，过年的日子也快来了，那么大家有想好做什么菜来招待客人不，没想过？没关系，制作我给大家推荐的这几道菜，快捷美味！还有排面！

食材：虾、红薯、鸡蛋、料酒、盐、黑胡椒、面粉、面包糠、生抽

第一步：把红薯去皮切成一厘米厚度的块状，放入锅中蒸熟，然后把煮好的红薯拿出来捏成薯泥，放入适量的盐和黑胡椒（因为红薯本身就只有淀粉微甜的口感，加入适量的盐和黑胡椒主要是为了调味，而切成块状是为了更方便煮熟）

第二步：把买来的虾剥壳，挑去掉虾背脊上的黑线，虾尾留着（凤尾虾球肯定不能没有凤尾啦，所以大家记得留住虾尾）。把处理好的虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制3分钟（去壳的虾比较好腌制入味，所以不需要腌制太长时间）

第三步：把煮好的红薯泥用手揉成小饼状，再把腌制好的虾仁放到里面，包裹成球状，露出虾尾。放好备用。把准备好的两个鸡蛋放入碗中搅拌均匀，打成鸡蛋液，放好备用。

第四步：起锅烧油至5分热，把裹好的红薯虾仁先到面粉里面过一遍，再放进鸡蛋液中涂抹均匀，最后再放入面包糠中过一遍（不喜欢面包糠的朋友也可以不加），再放入烧好油的锅中炸至金黄就可以捞出装盘了。炸的时候多用筷子翻下面，不要炸糊了影响口感！

点评：成品的凤尾虾球，一口咬下，红薯的外皮脆爽口，里面更是软糯香甜，虾仁的鲜香碰撞上红薯的软糯，让吃过一遍的人都忘不掉这种味觉。这道菜用来招待客人，更是合适不过了，既简单又好吃，还有很好的寓意和名字。并且这道菜的营养价值也并不差，红薯补虚乏、益气力，虾仁含有丰富的蛋白质。多吃对小孩的生长发育以及提高免疫力都有很强的效果。

食材：新鲜猪肠、盐、植物油、香叶、八角、桂皮、花椒、大葱、老姜、料酒、猪油、姜粒、胡椒粉、蚝油、红苕粉、醋、花椒油、葱花

第一步：首先我们先清洗买来的猪肥肠（这边我不建议大家直接买清理好的肥肠，因为有些商家为了更快捷的清理肥肠，通常都会加入一些化学药剂，自己清理的最好最放心！）再把肥肠放入碗中从里到外的翻过来（翻过来主要目的是为了清洗肥肠内部的油脂，翻的时候也可以往里面加一点温水，这样更好翻一些。但是油脂不用完全清洗干净，留一点油脂的肥肠炒出来更香）祛除油脂之后就再肥肠翻回光滑的一面，再把清洗好的肥肠放入小碗中，加入少量的盐和清油，反复揉搓，感觉揉搓的差不多了就用清水清洗内外两三遍。（没清油的朋友可以用白醋、面粉一类的东西来清洗，也可以达到去腥的效果！）

第二步：把清洗好的肥肠放入锅中卤一下。起锅放冷水，加入清洗好的肥肠，再放入香叶、八角、桂皮、花椒、大葱，把料酒再适量的放一点。煮到沸腾，大概煮一个半小时左右。在煮的过程中用筷子多搅动下，防止肥肠沾锅发糊。煮好之后捞出放在盘中等它稍稍冷却。卤肥肠的原汤留着不要倒掉，后面会用到。

第三步：起锅烧到3分热，放入一开始准备好的猪油（猪油炒菜更加的香，更加入口），再加入大概一小碗的姜粒（用老姜剁成颗粒状）。翻炒大概3分钟，把姜味彻底融入猪油中。再放入卤好的肥肠，稍微炒一下，然后再加入一开始卤肥肠的原汤，放入少量的盐、胡椒粉（增加辣味，冬天更暖胃）、蚝油（用来提鲜）。最后大火烧开，再放入红苕粉，粉的话最好提前就泡一下，口感更好，也更加容易煮熟（喜欢吃别的粉的朋友也可以加自己喜欢吃的粉，不一定是就单纯的加红苕粉）。最后一步再加上适量的醋（提前加会影响这道菜整体的口感，大家记住一定要最后放），加入醋之后搅拌一下，关火，倒入准备好的碗中，最上面再倒入花椒油，放入葱花。一道冬天养颜促进食道消化的姜汁肥肠就做好啦！

点评：姜汁肥肠这道菜可以说是用姜来抵消了肥肠本身的腥味，再加上卤的这一步骤，把肥肠变的更加的有嚼劲更有香气，炒的那一步，把姜的香气充分的和肥肠融合在了一起。除了清洗稍微麻烦一点，其他的步骤基本上没什么难点。大家用这道菜来招待客人，相信是一个非常好的选择！

食材：里脊肉、葱、姜、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、青椒、洋葱、蚝油、蒜

第一步：把买来的里脊肉清洗干净，先切成厚1厘米左右的长条状，再改刀成块块状，放好备用。葱切成葱根，姜切成姜丝，青椒去内芯，先从中间分两刀切下，再从中间切成青椒皮块。洋葱从中间切成十字形，再慢慢切成洋葱块。蒜也剁成蒜末，全部放好备用。

第二步：把切好的里脊肉放入碗中，倒入清水，浸泡出血水。然后把血水倒掉，放入切好的葱根、姜片、倒入7毫升料酒、13毫升的生抽、3克白糖、6克盐（具体的量看肉的多寡来放），然后腌制15分钟。然后把淀粉放入小碗中，加入一定比例的清水，先搅拌均匀，然后放在平稳的地方，等它沉淀分层。

第三步：把腌制好的里脊肉放入沉淀好的淀粉中，裹上淀粉，起锅烧油，油温至4分热，把裹好淀粉的里脊肉从锅边上放进去，炸至定型后再捞起晾干，油温降到3层热，再把炸过一次的里脊肉放入油锅中进行复炸，复炸要炸到金黄。复炸到金黄后就可以捞起来备用了。再把一开始切好的洋葱和青辣椒用漏沙瓢装好，放进油锅里炸一会，炸至外皮焦黄就可以拿出来放进碗中备用了。

第四步：准备一个小碗，放入3克盐、三克蚝油、13毫升的生抽、适量的淀粉。然后倒入少量的清水搅拌均匀。起锅放油，油温至5分热，放入蒜片，炒至爆香即可，再放入刚才调好的汁，开大火煮开，再倒入炸至金黄的里脊肉块和炸好的青椒与洋葱，翻炒均匀后就差不多可以出锅倒进盘子中了。比较有时间的朋友也可以在溜肉段装盘之后，在溜肉段的表面放上一层葱花，这样更能激发这道菜的香气，当然，不喜欢的朋友也可以不加。

点评：溜肉段是东北一道很著名的菜，成品外焦里嫩，入口很是咸香好吃。基本上是东北每个家庭餐桌上每次招待客人必备的一道菜。而且这道菜还有一个很凄惨的爱情故事。相传是在明清时期，东北有一户人家，因为天灾人祸再加上朝政等种种原因，不得不以嫁掉家中唯一的女儿来维持生活。但是这个女孩早已经心有所属，在女孩出嫁的前一个月，那个男孩找上了她，亲手给她做了一道溜肉段，女孩吃完后笑说到溜肉段不是这个味道。男孩没有应答，只是让女孩等他三年，女孩满口答应，男孩最终心里装着承诺冲进沙场征战。三年中，男孩不断冲在最前线杀退敌军，一步一步的从小卒升到小将，三年时间很快就过去了，男孩骑着战马回到家乡，找到女孩家准备提亲，结果被告知在男孩走的第二天，女孩就已经跳河自尽了……最后男孩没回家里也没回战场，找了一个谁也不认识他的小城，开了一家铺子，一心只想为她做出最好的溜肉段！