又叫和毛蟹，是我国著名的淡水食材，营养非常丰富，味道也极其鲜美。常见的烹饪首付就是蒸，那么需蒸多久合适，那就来看看的一些烹饪方法中找答案吧。

，，姜，蒜，葱，花椒，料酒，，海鲜酱，，白酒，淀粉。

1、将先放入容器中，倒上100毫升白酒，盖上锅盖，视的新鲜度焖20-50分钟；

2、待不咬手后，再用刷子洗净；

3、用菜刀将从中间切开迅速在封口处裹上干淀粉备用；

4、锅中放油五成热封口向下放入；

5、小火炸3分钟，炸的过程中需要翻面，炸好后捞出备用；

6、凉锅凉油就放入花椒，小火炒香，再放入葱姜蒜，红椒，再爆香；

7、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱；一汤匙的海鲜酱；150毫升黄酒；10克的，4汤匙，搅拌均匀；

8、倒入炸好的炒匀即可出锅。

2、取锅防水，切姜片，大葱和料酒于其中，烧开；

3、将洗好的放入锅中蒸；

4、待蟹变红熟透时即可出锅；

5、取碟，放和姜丝做蘸碟即可。

，姜，大葱，蒜，料酒，食盐。

1、将清洗干净后放入锅中加水；

2、切姜片，蒜片，葱段放入锅中，加料酒，食盐煮沸；

3、煮沸后中火煮20分钟左右即可出锅。

3、取锅放油，下姜，花椒，爆香；

4、爆香后放入盖锅焖10分钟左右即可。

为了避免糊锅，最好一直使用小火。

，食盐，白酒，老抽，黄酒，，糖，，姜，花椒，，桂皮，。

1、将刷洗干净，用清水浸泡2小时后捞出沥干；

2、将所有的调料放入碗中调汁，其中黄酒500克，白酒50克，其余适量；

3、将放入能密封的容器中，倒入调好的调味汁浸泡，密封；

4、放入冰箱中腌制一天即可。

腌制调料，盐需要较多，黄酒量可以根据量变化。

，，，盐，黄酒，胡椒粉，，葱、姜、蒜。

1、清洗干净后切成两半；

2、切厚片，切薄片，葱姜切片；

3、起油锅，爆香葱姜蒜；

4、倒入和炒2分钟后淋上黄酒；

5、锅中加水，放入适量的盐，大火烧开煮10分钟；

6、下煮3分钟，加胡椒粉和调匀即可。

先煮味道鲜美，后下，煮熟即可。

，，，，，红，葱，大蒜，姜，花椒，，酱，料酒，淀粉，糖，生抽，盐，，食用油。

1、清洗干净后去腮，剪脚；

2、，，洗净切小块或小条，切丝，切段；

3、取锅烧水，放花椒生姜烧开，焯水；

4、将焯水沥干的用盐，胡椒粉，淀粉腌制10分钟左右；

5、起油锅，将腌好的炸至金黄，炸黄；

6、另起油锅煎和蒜，出香后放葱姜，，花椒，继续炒香；

7、放入酱，倒入，炒匀，放料酒，生抽，白糖加少许开水；

8、倒入和炒匀，焖5分钟，出锅前放，食盐调味即可。

，，生姜，葱，料酒，食盐。

1、将清洗干净后蒸熟取肉；

2、姜切末，取碗加水，打入，放姜末和料酒打散；

3、将取出的放入碗中，放入蒸笼，水开后蒸5至8分钟即可；

4、出锅后撒上葱花，淋上少许热油即可。

适量，白 (一颗)， (100ml)， (50g)，香茅 (一根)， (一个)，咖喱粉，姜，蒜，葱，鱼露，薄荷，朝天椒，面粉，盐。

1、洗净，切块，裹上面粉，待炸；

2、起锅，多放油，热后放葱姜爆香；

3、下块，大火翻炒，变红后捞起沥油；

4、切好其余的，等配料；

5、另起锅下，小火融化，倒入，，姜蒜末炒香；

6、倒入咖喱粉翻炒，加水，放香茅，葱段，煮熟即成咖喱汁；

7、将倒入其中翻炒，加入，鱼露，食盐，收汁；

8、起锅时撒薄，汁即可。

，蒜，糠，生粉，食盐，白糖，姜片，葱白，，白酒。

1、将洗净后分离蟹螯、头部，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下，使之出现裂纹即可。

2、将蟹放入大碗加盐和白酒，姜片腌制20分钟左右；

4、腌好的蟹裹上生粉备用；

5、起油锅，中火，炸裹好的蟹，至变色，外表酥脆即可捞出；

6、锅留底油炒香蒜末，放糠炒制金黄；

7、倒入之前的，加盐，白糖调味，翻炒至包裹上即可出锅。

白酒选用高度数的较好。