说到生活中的常客，让人不得不说“酒”，酒是粮食精，越喝越年轻，酒是三五个好友相聚的时候的助兴品，是增进人与人之间情感交流的桥梁，是拉近人与人之间的距离的纽带，如今酒在生活中的作用可以说是不可替代的。只是酒虽然能在人与人之间的交往中起着重要的作用，但是酒要保存好，大家都说酒是没有保质期的，什么时候招待朋友，都可以拿出来喝，但是开过口的酒那就不行了。那么开瓶后的酒能存放多久呢？老陈来给出答案，终于明白酒变味的原因了。
一、白酒为什么不标保质期？
众所周知，大多白酒是越陈越香，10年，20年以上的白酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感，那么为什么白酒不像其他食品一样，有保质期呢？据我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。而且度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。
二、白酒为什么会变味？
或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
三、白酒究竟可以存放多久呢？
虽然说高度数的那些酱香型白酒比较适合储存，但是它的最佳饮用年限还是在五年到15年期间，而如果超过了这个年限的白酒，一般懂酒的人都不会直接用来饮用，大部分都是用来做基酒，用来勾兑，让新制作的酒口感更好。
首先要有一个稳定的储酒环境，拿酒窖来说：温度、湿度都是相对恒定，受季节和气候的影响比较小，地温一般维持在9度—22度之间。在这样的温度下，可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物质能较好地保存，并且乙醇损耗少。瓶装酒放在家中，室温随季节变化，夏天可达35度左右；冬季气温最低1度—5度，且气候干燥，加上酒瓶包装的原因，瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏，从而使酒的质量下降。
看到这里相信大家都知道其中的原因，并且也会了解一定的存放方法了把？我作为一个传统酿酒人，一直在坚持自己的纯粮酒事业，也结交了很多真性情的酒友，他们喜欢找我聊收藏酒、鉴别真假酒，品酒所有关于酒的事，我虽然不是什么厉害的专家，但是我都会尽自己所能为他们答疑解惑。从他们身上我也获得了很大的动力，我也会不忘初心，坚持做自己酒质好、口感佳的纯粮酒，希望各位酒友都能喝上性价比最高的那款心头好酒！
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传播酒文化正能量，创造快乐饮酒新风尚，做酒文化领域的守望者，为天下酒友分享优质纯粮白酒，寻天下琼浆，觅世上玉液
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谢谢邀请！这个问题有意思，虽然多数人心里都已经有了答案，但这也不妨碍我们来分析分析其中的门道！
前不久，茅台换帅，我们告别了李保芳时代，迎来了高卫东时代。而在此次更新换代中，一个老生常谈的问题：“茅台会不会有衰落的一天”又再次出现在了酒友们的视野中。
只能说，世间万物，盛极必衰，也并无道理。毕竟从以前盛极一时的“汾老大”，到风光无比的“白酒大王”五粮液，再到如今一家独大、供不应求的茅台，白酒界的霸主地位也已几经更新换代。
汾酒：赢在市场，败在定位
在改革开放初期，粮食匮乏的年代，出酒率高且生产周期短，自然成本也低的清香型白酒成为了大家的心头好。而汾酒作为清香型的典型代表，且还有着四大名酒以及国宴用酒的加持，也一跃成为了当时的白酒一哥。1985年，汾酒的产量几乎占据了整个白酒行业的一半，也曾一度占据了将近七成的市场份额。而当时的茅台、五粮液不过只是一个小规模的地方酒企。但“人无千日好，花无百日红”，从1993年开始，人们收入提升，对白酒的需求也从喝买得起的酒变成了追求更高端、更贵的酒。
汾酒虽然也有着高端产品，但是产品线并不明朗。且汾酒的定位就是要接地气，成为让老百姓能喝得起的酒。故在93年，各名酒纷纷涨价，但汾酒却降价试图占据更多市场份额时，满足不了消费者想要高大上需求的汾酒，此时已经开始走下坡路。而在受到山西朔州毒酒案的牵连后，“汾老大”时代也正式拉下了帷幕。
五粮液：反其道而行，逆袭上位
在1994年到2004年间，“国家开放名酒定价权、亚洲金融危机以及山西朔州毒酒案”等一系列事件的发生，白酒行业机遇与危机并存。而五粮液在王国春的掌舵下，迅速出击，抓住了机会，价格不降反涨，巩固着高端品牌的形象。且开始创新经营，推出了大批OEM产品，大举扩张市场，销量遥遥领先，成为了当时的“白酒大王”。
茅台：厚积薄发，打造“国酒”品牌
而此时的茅台虽然遭遇着很大的营销危机，但是在季克良的带领下，不急不躁，扎扎实实完善工艺，提升酒质。且还深入挖掘茅台的传统文化以及红色基因，努力打造着茅台的高端品牌形象，奠定了“国酒”茅台的品牌形象。且为了进一步将“国酒”茅台这一品牌形象深入人心，在2000年茅台就开始花大价钱在广告营销上发力，曾多次在新闻联播播出前打出“国酒茅台，为您报时”的广告。且从2001年开始，不断申请着“国酒茅台”商标，直至2018年8月才宣布放弃申请这一商标，2019年6月，“国酒茅台”这一商标才被停用。
厚积薄发的茅台，在2005年时，飞天茅台价格开始一路飙升，开始在霸主争夺战中崭露头角。但成也萧何败萧何，反观五粮液，由于品牌开发过度，旗下产品线过于模糊，其中不乏一些贴牌产品，高端的品牌形象在消费者的心中大打折扣，已经初现衰落之象。
直至2008年——2012年间，两者的销量虽然相差无几，但是茅台却已经崭露头角，在价格上有着争第一的苗头。08年，茅台凭借着02年——07年所树立的高端品牌形象基础，率先提价，且随后几年都先于五粮液提价，开始在价格战上略占上风。
五粮液提价失败，茅台成功称霸
而茅台酒的真正上位阶段是在2012年三公禁令过后，白酒行业整体受损。茅台采取稳价政策，但五粮液试图逆袭提价，降低渠道的利润，最后导致市场终端价要低于官方指导价，使得经销商以及市场环境低迷，营收开始走下坡路。自2013年起，五粮液就被茅台拉开了距离，成为了“千年老二”。
从2013年直至今日，茅台凭借着它在消费者心目中的“国酒”地位，供不应求的市场关系以及产量有限带来的增值空间，仍然稳坐着这白酒霸主的宝座。而截止到2020年1月1日，在白酒股中，贵州茅台以14861亿元的市值高居榜首，而五粮液以5163亿元的市值位居第二，但曾经的“汾老大”的市值仅有着782亿元，连茅台酒的零头都不到。所以说，三十年河东，三十年河西。哪一款白酒都有可能成为大哥，但是没有哪一款白酒能成为永远的大哥，当然也包括茅台在内。因为白酒市场是瞬息万变的，消费者的需求也同样难测。但无论怎么说，阿文在这都希望茅台越做越好，毕竟，我也是一个顽固的酱香爱好者，沉迷于飞天茅台口感风味
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导语：五粮液产品上千种，真正嫡系酒都有谁？一文读懂
很多时候即使时同一品牌的酒，也有不同的产品系列。比如说茅台酒的“亲戚”就很多，五粮液的“家人”也不遑多让。如今的市面上，五粮液的酒品就有上千种，但真正属于嫡系的酒却没有多少。现在咱们就来扒一扒，五粮液嫡系酒究竟都有哪些，来了解一下。
五粮液集团成立于1998年，以五粮液为核心品牌产出各种类型的白酒，而想要了解五粮液嫡系的区别，首先要搞清楚，五粮液的嫡系酒和开发酒的区别。
在浓香酒领域，有种说法是“老窖出好酒”，但五粮液系列从古到今的老窖池供不应求，于是只好用新窖来酿造酒。而这种新窖出来的酒，就被称为开发酒。那另外一种老窖出来的酒，自然就是嫡系酒。目前五粮液的嫡系酒共有7款。
五粮液分为高低端线，而其中高端酒品中就是被称之为三巨头的普通五粮液、五粮液1618、交杯五粮液。其中普通的五粮液就是认可度最广的五粮液，一般的提到这款酒，前面不会加任何前缀，而这款普通的五粮液目前已更新到第八代了。
五粮液1618的酿造技术比普通五粮液要更精细化一些，1618的命名也有其特殊含义，16寓意“六六大顺“，18寓意“要发”，喝酒喝的是生活，品的是浓香。而交杯五粮液的特点是被用来勾调的基酒基本上都是窖藏10年以上的基酒。
这三款中端酒品分别是五粮特曲、五粮醇、五粮春。五粮特曲是一款奠定的浓香型白酒，度数高达52度，口感偏向于浓郁窖香，柔绵醇厚。五粮春口感其实与五粮特曲非常相似，但它的价格更低一些。五粮醇的度数为50度，窖香味相比较另外两款更淡一些，浓香味道更淡雅。
采用传统酿造工艺，600多年的老窖池，为储藏五粮液酒品打造独特的风味，让酒体与各种微生物能够更好的融合。口感醇和生香、微甜不腻，曲香悠长。
尖庄系列更多的是以五粮液浓香口粮酒的定位来推向市场，而它的品种也有很多种，比如尖庄大光、尖庄小庄、棉柔尖庄等等。度数也各有不同，主要是50度和42度两种。口感柔顺不刺喉，爽滑无杂质。
这些五粮液的嫡系酒，都是浓香型白酒，也都是从老窖出产的酒品，以优质的小麦、大米、玉米、高粱、糯米为主原料，在岁月的洗礼中，感受酒体带来的温柔回忆，得到均衡且富含微生物元素的酒体，散发出浓香酒的陈年香味，滋味醇厚，各味协调，香而不腻，在一次次的创新当中寻求突破和创新，让传承一代接一代流传。
大家在选择浓香型白酒的时候，更熟悉的是五粮液等知名的酒厂出产的白酒，因为他们经过时间的考验，品质更经得起考验。这样的酒厂还有许多，虽然名气较小但是同样生产优质的粮食酒。
就像古道江湖1800就是出自四川邛崃的大酒厂，酒厂有着30多年的酿酒经验，还曾给一二线名酒提供过基酒，即使在名酒如云的四川，也丝毫不被掩盖光芒，同样以优质的高粱、小麦、大米、玉米、糯米作为主要原料的多粮52°浓香型白酒。
经过1800天左右的陈窖储藏，采用传统固态酿造法，不断推陈出新，减少上头物质，历经30多道工序，165个工艺环节，入口让人感觉又老又熟，醇厚感扑面而来。
酒色微黄透彻，酒体均衡协调，酒质纯净甘冽，口感醇厚细腻，香味浓郁。
看完之后你们都知道五粮液真正嫡系酒都有谁吗？你还知道哪些浓香型白酒呢？可以留言评论哦！
最后呢，给大家分享一些有关于白酒的小知识：
1、白酒分为粮食酒和酒精酒，其中粮食酒根据制造工艺的不同，分为十几种香型白酒。比如酱香型白酒、清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等。这些粮食酒在配料表上基本上只有粮食和水。而酒精酒上面有食用酒精、香精等物质。
2、52度是白酒的黄金度数，既保持高度酒的酒精度，又能够让酒体中的各种微生物进行最大程度上的融合，香味更协调，口感更醇厚。
3、粮食酒的工艺基本上都很复杂，而其中酱香型粮食酒的工艺最多。因为工艺不仅仅决定酒的口感，更是决定酒的品质。而目前国内对于白酒，有较为固定的等级标准。一般分为特级、优级、一级。市面上最常见的是优级和一级酒品。
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