这些过往是否让你泛起回忆？

来和胖君一起重温那些故事

看看大家是否都还记得！

吆喝声：“熘肝尖儿——吃嫩，爆三样儿——多搁蒜末，仨花卷儿——要热的，酸辣汤一大碗呀——”

解说词：二荤铺就是早年间的小饭馆：一两间门面、三四张方桌；也没有明晰的菜谱，全凭伙计口传嘴递。这叫“响堂哑灶老虎柜”——伙计当堂高声将吃客所需，传达给掌灶师傅。国情各异，地域有别：喧闹更显情绪热烈，简陋却难掩饭菜浓香；并非吃饭一律如祷告般肃穆即为高素质；二荤铺也绝非供人沉思默想的特别场所。旧时，老天津卫们有一句“穷欢乐”的谑语，明嘲暗褒、其实质更像是自诩；谁说“响堂”惹人烦？花几毛钱，下顿小饭馆儿，图的就是这种热闹欢喜的氛围。高调而快乐呼叫，叮当作响敲炒勺；欢声笑语、香气缭绕；开怀畅饮，饕餮大嚼，明明是平民的喜乐会，为了假斯文，还要开成“追思会”吗？岂有此理。

吆喝声：“鸡也不叫了，狗也不咬了——买——夜壶喂——”

解说词：树影婆娑，月光斑驳，狭窄湫隘的胡同，响起这般殷切悠长的叫卖声。暮鼓的余振，似更夫敲梆子，老天津卫一日之夜幕，就在这最晚时段的吆喝声中全然垂讫。吃喝拉撒，俗世常态，尤其老年男人，冬夜小解，确也多多不便，人性化烧造的扁圆型瓷壶，就这样曾多年不懈地热卖于街衢里巷。从头到脚的关照，无微不至的渗透——这就是荷担推车、全身心投入的小买卖人的经营正道。当然，随时代变迁、人居环境改观，夜壶业已完成历史使命，庄重且又羞怯地退场了。

吆喝声：“戗面儿——馒头。”“越嚼越多、越嚼越香。”

解说词：北京有硬面饽饽，不过那是加了糖及小料烤烙而成的；天津串街走巷卖的是戗面馒头——上锅蒸的。京津相距不远，但，小吃品类大不相同：水土之异、口味有别。所谓戗面，即半发面、戗入未发之面（粉），馒头格外紧实，越嚼越多、越嚼越香。而硬面饽饽则近似洋点心，无须详析；单说咱天津卫也曾风行一时的戗面馒头。论饭庄曾有过“八大成”，基本都是山东人开设，因而此地一些面食做法，大都离不开山东人的技艺，肩扛走着卖的，其吆喝也多为山东口音：宏壮醇厚、音高气足；听其声，似能闻到小麦面香，三分一个、五分一个，偶尔买俩，别有一番乡情到心头……

吆喝声：“来啦——这边来啦：真‘王麻子’、老‘王麻子’，找‘真正老王麻子’的，（您了）往这边来啦。”

解说词：老白牌电车围城转，在东北城角设一大站头（又叫“官银号”站）。由此往西，短短半截“北马路”上，店铺字号嵌入了“王麻子”仨字的刀剪铺子，就有十二三家之多；有的两个铺子之间相距不足十米。于是，隔三岔五就有伙计站街吆喝，以期昭著显明、引人光顾。真真假假，虚虚实实；冒牌者多，但都不卖劣质品，否则，真就叫砸了自家牌匾、摔碎了自己的饭碗。当年国货名牌“王麻子”，不仅在全国叫响、在津门壮大，也带动了一大批同行业发展起来；不仅有固定店铺经销，还有游动小贩叫卖——“一花引得百花开”未尝不是件好事，只是千千万万别以次充好、人钻了钱眼儿里就任嘛儿不顾了

吆喝声：“不要这么一块，还要这么一块，大五幅哇好白布哇（您了）捎回家去吧；要红染红，要蓝染蓝，花花搭搭色不匀您就做被里去吧。”

解说词：时光远去，讹传难免，都以为卖布头的是将整匹布撕开了卖，谬矣。此布头是指织布机织布伊始，前头几丈“布头”尚未摆铺齐整、不够缜密平滑的部分，技术性地剪掉、贱卖给“专业”小贩的。而小贩阅世颇深、能言善辩，否则也不敢做这卖布头的买卖，当然也不至于一如说相声般使那高难度的腔口儿板眼，只在吆喝上略比别人多饶舌几句，仅此而已。有人武断地说：早年他在估衣街上听唱卖布头。这真是天大的误会，卖布头都是任意铺张、串街走巷的，而估衣街店铺鳞次栉比、一家挨一家，敞开门、“吐舌头”，还嫌店面不够大，怎容人再聚人堵门还唱闹卖布头呢？

吆喝声：“卖唱本儿唻——唱大鼓的、有戏出，老西城板、还有大数子，哎，天津卫的大数子：《胡不拉》《老对花》；《南蛮子憋宝》问王八；海张五——《修炮台》，《五彩号转运》大发家……”（卖唱本儿唻——戏出的：）“《洪洋洞》《文昭关》，《沙桥饯别》《窦娥冤》，《四进士》《乌龙院》，《义责王魁》《汾河湾》……”

解说词：过去的天津“百年文化一条街”，其实是周汝昌老先生时常谈及的大胡同，因之从东北城角到金钢桥这一段街面上，就有商务印书馆、中华书局等四大出版机构，还有江东书局、全记纸局、益顺兴等较大的纸局。中华书局着了一把大火，后改成温泉浴池；而各大南纸局确也有部分印刷、出版的业务，比如印些较受欢迎的各类唱本儿。有意思的是：南纸局都有较大的门面，而印了唱本儿自己并不上柜售卖，全批发给小贩。小贩在各处街上摆摊吆卖，有文气一些的静静等候；也有火爆一些的便大声叫唤——直接按了“大数子”的板眼，报了曲名戏名，合辙押韵，津腔气足、气贯长虹

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