长江商报消息 市民举报：是否有毒？执法人员：一周后公布检测结果

本报讯（记者 刘迅 通讯员 潘露）蒸包子的蒸笼布不用棉布、草垫，而用塑料替代。武汉一市民向食药监部门举报，担心由此带来食品安全问题。昨日，本报记者随食药监执法人员突击检查汉口北湖正街的蔡林记，其使用的蒸笼布是近年来新出现的硅胶材料，但仍须对其进行检测，以确定是否达到食用标准。

日前，一市民向武汉食药监部门投诉称，在汉口北湖正街的“蔡林记”买早点时发现，该店用一种类似塑料的合成材料垫在蒸笼下。“如果在高温蒸煮的情况下，不知道会不会释放有毒物质，吃了会不会对人体有害？”希望食药监部门能对蒸笼布进行检查，并对其面点抽样检测。

昨日上午9时30分，本报记者随武汉市食药监局稽查大队一起突击检查。工作人员当着执法人员的面掀开蒸笼，取出垫在蒸笼下的白色蒸笼布，记者发现，这是种区别于传统棉布类似硅胶材质。执法人员从现场查出的外包装上看到，蒸笼垫材质为硅胶，用途为隔热垫。

该店负责人说，这种材质蒸笼布使用已有一个多月，比草垫、棉布好清洗，一天洗一次，一周换新的。

武汉市食药监局执法总队二大队队长李振说，硅胶是塑料的一种，分食用级和工业级，传统棉布价格低，但是有清洗难的问题。“从检查来看，这种蒸笼垫颜色纯白、没有异味、延展性好，食用级可能性较高。但最后仍要送到实验室检测。”

李振说，实验室将分析这种蒸笼垫所含杂质是否超标，再用高浓度制剂浸泡，确定是否有毒害物质浸出，认定其在高温环境下材料稳定性。同时，对其面点进行抽检，查看添加剂是否合格，一周后公布检测结果。

昨日，食品药品监督局检查北湖蔡林记蒸包子所用的硅胶垫。本报记者 傅坚 摄

1、盆内加面粉325克，用80℃的热水140克（夏季用温水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至光滑软韧为紧酵面。

2、猪腿肉绞碎放入盆内，加酱油、精盐拌匀，皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料。

3、面团搓成长条，摘成大小相等的面剂40个，逐个按扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮（直径约5厘米），包入馅料25克，捏成有15-20个褶纹的包生坯。

4、取小格蒸笼，放入10个生坯，上旺火沸水锅蒸约5分钟即可。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食。