很简单的,就是晚饭没有吃完的,第二天早餐等时候吃,就是隔夜饭了.好像没有科学的规定必须几个小时吧,姑且就按照8小时算了.

有一种叫蜡样芽孢杆菌,在16℃-50℃的温度中,最易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素,夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节,因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也最易在夏秋两季流行,中毒食品多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等.如果市民们食用了这种被污染的米饭,极易发生呕吐型胃肠炎和腹泻型胃肠炎,主要症状表现为呕吐、头晕、四肢乏力、口干、胃部不适、腹痛腹泻.在夏秋季节最好勿食隔餐、隔夜米饭,如果硬要食用隔餐或隔夜米饭时,应将米饭彻底加热至100℃,待20分钟后再进行食用.

顾名思义,就是前天晚上下的饭应当强调的是,剩米饭容易引起食物中毒,大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须.

吃不完的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新煮的好吃. 加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓. 加点儿油:放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,这招非常适合不喜欢吃锅巴的人. 加点儿盐:如果在蒸剩饭时放入少量食盐水,就能去除米饭异味. 加点儿茶:用茶水煮饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、助消化的好处.做法很简单,把做饭的水换成泡好的茶水就行了,不过记得要用绿茶,而且茶叶不要太多了,否则茶的味道盖过米饭本身的香味就适得其反了.

呃.还据说过一种只是不知合不合适据说是先用筷子在蒸过的米饭上扎几个小洞是通到底的那种小洞再往里面加些黄醋然后再做饭等好了今后应当就可以了这个办法我没用过只是以前在书上看到过也听我妈说过\＂\＂我今朝只能想到这些了不好意思啊.

你好,隔夜米饭最好是煮粥或者蛋炒饭 蛋炒饭做法1. 熟米饭放入盘中备用.2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用.3. 香葱切沫,胡萝卜切小丁,火腿切小丁.4. 锅中烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液炒散,放入漏勺备用.5. 锅烧热下10克色拉油,放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香.6. 放入大米翻炒,加盐、胡椒粉.中火翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋块.7. 翻炒均匀淋香油,出锅装盘.

你好,隔夜米饭最好是煮粥或者蛋炒饭 蛋炒饭做法1. 熟米饭放入盘中备用.2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用.3. 香葱切沫,胡萝卜切小丁,火腿切小丁.4. 锅中烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液炒散,放入漏勺备用.5. 锅烧热下10克色拉油,放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香.6. 放入大米翻炒,加盐、胡椒粉.中火翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋块.7. 翻炒均匀淋香油,出锅装盘.

教你一招: 主料:隔夜米饭 白色配料:蒜薹、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、盐说明:因蒜薹的香味非常浓,黑木耳和胡萝卜则味道很淡,不会与蒜薹相冲,蒜薹与鸡蛋又很合.

有几种好吃方法:1、做成蛋炒饭.2、电饭煲有“冷饭加热”功能.3、加点热开水,再煲一下.4、微波炉加热.你这叫隔夜饭,隔夜饭是指前一天晚上剩下的饭.一定要记住加热,因为存在变质危害.大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须彻底加热后食用.隔夜饭可少吃,毕竟新鲜饭要可口一点.

米饭弄软满容易的,就是用冷水或者热水浸泡,但前提手要洗干净,然后拿手或勺子之类的把它弄散,之后再洗两次就可以煮来吃了,煮粥,嘻嘻

今天想要交给大家的是如何使隔夜的米饭变得像刚蒸出来一样想喷喷~ 接下来就教你如何充分利用各种技巧以及掌握各种米的特点,然后做出美味可口的米饭. 1.准备一口蒸锅,兑满水 2.最重要的来咯,准备一碗凉开水加适量的盐搅拌均匀 3.隔夜的米饭放进盘子里 4.盐水均匀的撒向米饭里 5.盖上锅盖开始蒸吧~~~

先把过夜的米饭拌匀,然后在放到电饭宝里之后、在周围放点水插一些孔,在开始煮就可以了.这样吃起来就和新鲜的饭一样好吃了.

日常生活中,我们经常会剩米饭,可是剩米饭在吃的时候口感就会变差,而且米饭一经放置,就会出现反生的现象,此时的米比新出锅的米饭中的淀粉结构更稳定、坚固,.

剩饭成为新做米饭一样,这是不可能的,剩饭如果你在一小时以后,颗粒就会慢慢变干,里面的水分就随着时间越长越干,如果夏天就会变质,冬天的时间久了口感也会越来越差,如果放在冰箱里还好些,但是时间最多只能四到六小时.如果你要把剩饭做的可口些,方法还是有的,如果米饭有些干了,有清水迅速把颗粒分开,晾干.然后做炒饭那是可以做到可口的.

剩米饭变得像新做的一样有如下四种方法.方法一 加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有.

在如今的“快”生活，很多上班族每天穿梭在家和公司之间，忙着工作，对于他们来说，午饭、晚饭吃什么，已经是一个头痛的问题。很多人会选择在头一天晚上做饭的时候多做一点留到明天早上作为早餐。但是，网传“隔夜饭导致胃癌风险高3.6倍”“隔夜饭引起中毒”事件发生后，“带饭族”便减少了不少。

有人说，隔夜米饭有毒，经常吃会导致胃癌；也有人说，隔夜米饭丧失了大部分的营养，吃了也无益。而事实上，隔夜米饭究竟与新鲜米饭有什么不同呢？隔夜米饭究竟能不能吃？我们应该怎么合理处理这些隔夜米饭呢？下面我们来讨论一下这几个问题。

隔夜米饭究竟与新鲜米饭有什么不同呢，究竟能不能吃？

随着经济的不断发展，人们的生活水平也不断提高，自己在家里面做饭会选择多做几个菜式，但是又吃不完，有很多人认为应该倒掉，但是大部分的人认为不应该浪费，应该养成勤俭节约的生活习惯，选择打包放置在冰箱中，明天热一下继续食用。

其实隔夜米饭只是新鲜米饭放置稍微久了一点的米饭，隔夜米饭与新鲜米饭看上去并没有什么异样，没有发馊，变酸，只是表面上会稍微发粘或者带着微微异味，而且与新鲜米饭在口感上稍微不同，并不存在影响人类生命的因素。只是隔夜米饭相对于新鲜米饭营养价值更低一些，可能被空气污染因而含细菌量更高一些。根据西安市卫生监督所专家介绍，在米饭、米粉等食物中有蜡样芽孢杆菌这一致病菌，能够在16℃～50℃的温度下大量生长繁殖，在夏秋两季更是活跃，细菌随着米饭进入体内进而引发呕吐，腹泻甚至是中毒等症状[1]。但是，如果注意一下隔夜米饭的储存和食用方法，隔夜米饭也可以很美味和健康的，只是不能够经常性食用。

因为，我们常吃的米饭主要成分是淀粉，淀粉在口腔中水解成糊精及麦芽糖，再在胃以及小肠中被进一步分解为葡萄糖，由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶虽然能够水解糊化的淀粉分子，但是在糊化的淀粉进一步冷却后会产生“老化”现象。老化的淀粉分子结构不可能恢复到糊化时的分子结构，即使以很高的温度重新加热，正如，新鲜米饭在冰箱储存冷却后重新加热后口感大不如前，正是这种老化的淀粉难以被人体中的消化酶水解和消化，老化的淀粉的不断累积，加重胃的负担，并且经研究发现，多次加热的米饭中的维生素更容易流失，产生消化不良，影响胃的功能，进而提高胃疾病的风险。

那么，我们应该怎么合理处理这些隔夜米饭呢？

首先，我们应该要注意隔夜米饭的储存。

在储存隔夜米饭之前，应该把隔夜米饭放晾干之后再放进冰箱中，因为潮湿的米饭容易滋长细菌，而放置冰箱中的低温环境能够抑制已经进入米饭中的微生物的生长繁殖，并且放置的时间不宜过长。并且储存的米饭不能够是已经被菜汁浇淋过的，因为菜汁中可能存在亚硝酸盐，根据研究发现亚硝酸盐会把血细胞中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，携带氧气的能力，容易导致细胞缺氧，进而可能导致中毒，甚至会引起细胞癌变。成人摄入0.2克至 0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

长期从事胃癌研究的北京大学临床肿瘤学院院长季加孚教授指出，美国对于食品行业有明确规定：常温保存下的食物不得超过 4 小时，冷藏条件下食物最长储存时间也仅为 6 小时，被含亚硝酸盐的菜汁浇淋的隔夜米饭的长期储存会增加亚硝酸盐的含量，进而增加致病风险[2]，所以在冷藏的条件下尽量将时间缩短在5至6小时以内。

再者，在食用隔夜米饭之前，一定要把隔夜米饭彻底加热之后才能食用，例如做成炒饭、煮粥，即能杀死微生物又增加隔夜米饭的口感，不要因为赶时间而稍微温一温就开始食用，因为在冰箱中储存只是抑制微生物的生长繁殖，并非能够杀死微生物，而当隔夜米饭解冻后，微生物还是会继续生长繁殖，所以我们一定要进行彻底的杀菌，防止微生物的继续繁殖污染米饭，进而导致身体疾病。

为了我们自身的健康着想，如果都不能够做到以上的要求，最好少吃隔夜米饭，平时注意饮食的搭配，多吃蔬菜水果，预防疾病的发生，健康生活。

[2]陈永杰. 常吃隔夜饭患胃癌风险高[N]. 北京科技报,(018).

本问题回答作者：崔华玲、赵力超

夏天来临时，上班族带饭就没有那么容易了。如果你不及时把它放进冰箱，它会变酸的。就是夏天使用保温盒带饭还是会坏，那么怎么办呢?夏天带饭菜怎么会不馊呢?一起来看看吧。

一种是买一个高档的冰袋，通常要花费几十或几百元，但是只要保温性能好，投资是值得的。

然后在前一天晚上，菜和米饭被分别放入一个普通的密封保温盒，并放入冰箱冷藏。不能带绿色蔬菜，绿色蔬菜不能隔餐吃，会致癌。具体来说，你可以在烹饪菜单上搜索那些上班上学一族的带饭菜谱，照着做。

保温包里最好能同时放进几块保温砖(也可提前放入冰箱冷冻室抽屉中，以保持低温)

如果你不想或不方便使用一种方法，你可以使用保温饭盒。

前一天晚上，米饭和菜放在保温饭盒的内胆里，内胆被放在冰箱的冷冻室抽屉里。内容器的外面应该干燥，否则会冻结并粘在抽屉里。

第二天早上，把冷冻米饭和蔬菜衬垫放进保温饭盒里，密封好。最好用保温隔热外套把它包起来。半天之后，估计还没有完全融化，中午可以用微波炉来吃。

热菜和热饭应在在2～3小时内吃完，否则应低温保存(4摄氏度以下)。

冷冻食品在食用前必须彻底加热到100摄氏度。

如果在正常温度下持续超过3小时，细菌将大量繁殖，导致食物中毒症状，如进食后呕吐和腹泻。

以上就是关于夏天带饭菜怎么会不馊的办法了，夏天带饭菜最好不要带绿叶菜，还有鱼类，因为这两类营养成分高，隔夜对身体不好。

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