虾和鱼通常因环境和营养不良而感染多种疾病，维生素C是鱼类增强免疫力的关键因素之一，特别是在季节变化中非常重要，小编在这里对VC的作用做一个小分享！

维生素C在水生动物中的主要作用是促进胶原蛋白和一些其他微量元素的合成。维生素C有助于鱼增加免疫力，减轻外部压力，很好地应对环境的影响。

消减池塘中的应激因子，促进幼苗快速适应新环境，提高苗种的免疫力和抗病力，从而提高苗种成活率。

改善水体，避免鱼出现浮头、游水、厌食。

促进有益藻类生长，从而稳定水质。

4、加水/排换水前后/高温闷热天气

调节水环境，消除氨氮、亚硝酸盐、重金属、过量用药等问题引起的浮头、游塘、闷塘等中毒症状。

希望以上分享能帮助到水产养殖的朋友们！

冬天到了，亲们是不是又开始腌咸菜了？可是，你是否知道不正确的制作和食用腌制菜会对健康有害？腌菜会致癌吗？会让人们血压变高吗？其实都不一定，关键看你如何吃！吃腌菜前，先来了解一下关于腌菜的几个常见的疑惑之处。

一、腌菜的几个常见的疑惑之处

1、经常吃腌菜真的会致癌吗？

传说腌菜中含有过多的亚硝酸盐，甚至是“亚硝胺”这类致癌物。其实，并非所有腌菜都有这个危险。研究早就证实，用纯醋酸细菌接种发酵的酸菜，或者用纯乳酸细菌接种发酵的泡菜，都没有亚硝酸盐过多问题，因为这些“好细菌”是不产生亚硝酸盐的。但是，日常生活中人们并没有用纯菌种来接种发酵的条件，自制的泡菜、酸菜中难免污染杂菌，这时候才有产生亚硝酸盐的麻烦。

所以，不要以为自己家里做的腌菜就一定安全，反而很可能是最不安全的。因为家里没有纯菌种，也没经各种检测和抽查，别以为各种杂菌在你家里住着就认识你，会特意放你一马。几十年前就发现，那种自制“暴腌菜”，就是自己把蔬菜加点盐腌几天，入了味有了脆口就吃的方式，确实是增加危险的错误吃法。

2、盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事吗？其安全程度都一样吗？

尽管这些食品都归《GB 酱腌菜卫生标准》范围管理，但是其制作工艺不同，发酵方式不同，所以危险也不一样。多项研究证明，由于乳酸菌不具备硝酸还原酶，严格的纯乳酸菌发酵所产生的亚硝酸盐含量是非常低的。泡菜腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料均可以帮助降低亚硝酸盐水平。需要酱制数个月的酱菜亚硝酸盐含量也很低，因为其亚硝酸盐早已被分解或利用而消失。另外，超市中销售的正规厂家出品并有QS标志的各种包装腌菜产品也需担心，它们都受到抽查和监管，吃到过量亚硝酸盐的风险很小。最令人担心的就是农贸市场甚至路边摊的散装腌菜产品，因为它们不太可能用纯菌种制作，也不知道到底腌了多少日子。

只有腌制几天就食用的暴腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题。遗憾的是，我国很多地区居民喜欢大量吃暴腌菜，还有很多居民喜欢自己把蔬菜切碎，加点盐拌一下，在冰箱里放几天，做脆口小菜吃。实际上这也是暴腌菜的变种，是不太安全的。很多调查发现，吃制作不当的腌菜，与胃癌、食道癌的高发的确存在关联，而且在样品中也查出了致癌物。

3、自制的腌菜容易存在安全隐患，可是市售的包装腌菜又经常被报道添加剂超标，会不会更不利于身体健康？

按照目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。为了少放点盐避免口味过咸，同时又避免微生物过度生长，企业往往会加入防腐剂；为了改善风味，可能加入糖精；为了让颜色更漂亮一些，可能用亚硫酸盐漂白，或放一点色素等。或许有人听到防腐剂3个字心生恐惧，实际上从健康效益来说，用0.5%的钠或钾来大幅度降低盐含量，实在是一件合算的事情——因为山梨酸钾比盐的毒性还要低，而苯甲酸钠比盐的毒性也高不了多少，而它们的用量却比盐小得多。相比于亚硝酸盐，这些物质毒性都很小，但毕竟超过国家标准就是不合格产品。这里要说明的是，放入少量姜黄色素或红曲色素是无害的，它们都属于天然色素，甚至有一定的健康作用。

4、如果酱腌菜的所有指标都合格，是不是就可以放心多吃些了？

无论酱腌菜如何优质，它们毕竟是含有较多盐分的食物，腌菜的一大麻烦就是含盐量太高，从3%直到8%，甚至更高。从前的腌菜为了保证不会腐坏，都是尽情地加盐，含盐量甚至能达到15%，咸得比盐差不了多少。相比于其他季节来说，夏天人们较多，血压也容易下降，对盐的控制没有冬春那样严格，但也并不提倡吃很多腌菜。另外更重要的是，腌菜毕竟不是新鲜蔬菜，除酸泡菜之外，大部分腌菜中的素C含量已经微乎其微，不能替代吃大量新鲜蔬菜的健康益处。所以，它们不是适合大量吃的东西，更不能因为吃了腌菜而不吃新鲜蔬菜。

这里要解释的是，酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，故而卫生合格的酱腌菜并非一无可取。世界各国人民都喜欢食用酱腌菜，少量吃一点作为开胃食品是无妨的，但如果用它作为一餐中的主菜，替代新鲜蔬菜，就不妥当了。特别是慢人和少年儿童，需要更多地食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长，并养成口味清淡的良好膳食习惯，故不宜多吃酱腌菜。

5、在日常生活中，怎样吃腌菜会更健康一些？有没有什么方法可以让吃腌菜不妨碍控盐，也不妨碍维生素摄取呢？

腌菜虽然维生素C含量很低，但是其中含有丰富的钾和膳食纤维，营养上也并非一无是处。反正做菜也要放盐，如果用腌菜来替代盐，在严格控制咸度的情况下，还能比直接放盐增加一些矿物质和膳食纤维的摄入，同时用腌菜来增加风味，还能把味精、鸡精省去。这样一来，就把腌菜的负面作用变成了正面作用。

二、腌菜巧用维C片提高安全性

虽然腌菜有很多令人担心的安全问题，但是很多人家会做腌菜和泡菜，做泡菜的时候稍微不小心就容易滋生一些杂菌，那我们怎样才能吃到既脆脆爽爽，又不含有过量亚硝酸盐的腌菜呢？很简单，加入一些捣碎的就可以了，把维生素C片加到泡菜的坛子里面，就可以抑制亚硝酸盐的合成，这样我们的腌菜泡菜会变得安全多了。

这个小方法既简单又实惠而且还增加了营养，又提高了安全性，平时大家自己在家腌菜的时候，不妨可以试一试。

尿常规是医学检验“三大常规”项目之一，不少肾脏病变早期就可以出现蛋白尿或者尿沉渣中有形成分。对于某些全身性病变以及身体其他脏器影响尿液改变的疾病如糖尿病、血液病、肝胆疾患、流行性出血热等的诊断，也有很重要的参考价值。同时，尿液的化验检查还可以反映一些疾病的治疗效果及预后。通过此项检查可以判断相应的病征。

一次能够完成最常见的十几项到三四项检查，用时不过几分钟。

那么怎么看懂一张尿常规化验单呢：

有些项目顾名思义就能够理解，比如尿颜色、浊度、细菌等等。这些项目有一些是定性检查，结果用（阴性/阳性）或者（-/+）来表示。阴性表示含量很低或检测不到，阳性代表检测得到，（++）或（+++）代表强阳性，含量依次升高。还有一些检测项目是定量检测，会给出具体数值，后面附有正常参考范围，方便我们对照来进行比较。

一、具体临床意义如下：

正常人尿中有少数白细胞存在，离心尿每高倍镜视野不超过5个。异常时，尿中含有大量白细胞，表示泌尿道有化脓性病变，如肾盂肾炎、膀胱炎及尿道炎等。

当白细胞明显增多的时候，一般提示有泌尿系统感染。比如肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎、肾结核等。当成年女性生殖系统有炎症时，阴道分泌物很容易混入尿内，所以要注意鉴别。

尿中如果发现上皮细胞，最常见就是尿道炎，女性可能发现来自于阴道的上皮细胞混入尿液，其它的情况见到比较少。

阳性，见于糖尿病酮症、妊娠呕吐、子痫、腹泻、中毒、伤寒、麻疹、猩红热、肺炎、败血症、急性风湿热、急性粟粒性肺结核、惊厥等。此外，饥饿、分娩后摄入过多的脂肪和蛋白质等也可出现阳性。

阳性，见于膀肮炎、肾盂肾炎等。

阳性，见于溶血性黄疽、肝病等。阴性，见于梗阻性黄疽。

阳性，见于胆石症、胆道肿瘤、胆道蛔虫、胰头癌等引起的梗阻性黄疸和肝癌、肝硬化、急慢性肝炎、肝细胞坏死等导致的肝细胞性黄疽。

6、尿蛋白（PRO）　正常　阴性

临床意义；尿蛋白定性试验阳性或定量试验超过150mg/24h尿时称蛋白尿。

病理性蛋白尿见于：⑴肾小球性蛋白尿、⑵肾小管性蛋白尿、⑶混合性蛋白尿、⑷溢出性蛋白尿、⑸假性蛋白尿。

当血液中葡萄糖含量明显升高，超过了肾脏重吸收的能力时，尿中就会出现大量葡萄糖。糖尿病的名字就是这样来的。

8、尿比重(SG)  可以粗略地判断肾脏对尿液的浓缩和稀释功能。成人尿比重一般在1.015-1.025之间。清晨的时候一般尿比重最高，婴幼儿尿比重偏低。

身体缺水尿少时、糖尿病、急性肾小球肾炎、肾病综合症都会尿比重增高；大量饮水、慢性肾小球肾炎、慢性肾衰竭等情况，尿比重都有可能降低。

9、尿酸碱度、（PH）约6.5（波动在4.5－8.0）

PH降低；见于酸中毒，高热。痛风、糖尿病、及口服氯化铵维生素C等

PH升高；见于碱中毒、尿潴留、膀胱炎、利尿剂、肾小管性酸中毒

临床意义；泌尿系结石、急性肾小球肾炎、急进性肾炎、慢性肾炎、泌尿系肿瘤、结核、肾盂肾炎、膀胱炎、狼疮性肾炎、紫癜性肾炎

临床意义；常规中VC的意义主要是在于借此判断其他一些相关结果的准确与否。VC是具有还原性的，但凡以氧化还原反应为检测原理的项目，都能受到VC的影响。如果VC阳性，那么相关项目的结果可信性就应受到置疑。可嘱其消除后再留取标本检测。

这是蛋白质、细胞或碎片在肾小管、集合管内凝固形成的蛋白质聚体，涉及到各种肾脏疾病，比较复杂。

尿常规一般由患者自己采集标本，所以如果标本采集不当，有可能影响到检测结果的准确性，所以需要注意以下事项：

尿常规可以随时进行检测，不需要空腹或其它特殊要求。但一般检测晨尿结果最为准确。

留取的标本应该尽快进行检测，放置时间过长会影响其中成分。如果超过2小时最好重新采集标本。

尿液极容易受到尿道口分泌物污染，如女性阴道分泌物的污染，男性容易受精液、前列腺液的污染。因此收集尿液之前，有条件最好能对外生殖器清洗和消毒。留取尿液时，开始的部分弃之不要，留取中段尿，最后的部分也不要。

如果在检测尿常规时同时在服用某些药物，应该向医生说明情况，以助于医生准确对结果进行分析。

因为上面谈到的各种影响因素，尿常规的结果波动可能会比较大，当检测到偶尔一次异常时不用过于紧张，连续多次复查才能够反映出真实的状况。