三、做法：土豆干用温水泡1个小时，沥干水分。做锅加清水汆一下排骨，捞出来。在做炒菜锅，加适量的食用油，放洋葱末、姜丝炒出香味，放排骨，土豆干一起下锅，多放些清水，加少许胡椒粉，少许酱油，盖锅大火烧开，改小火慢炖30分钟加适量的盐停火出锅。

　　原料：仔公鸡1只(约1000克) 土豆干200克 豆瓣50克 姜片10克 葱花10克 蒜苗节25克 精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、精炼油各适量

　　1、仔公鸡宰杀后治净，斩成3厘米见方的块；土豆干用温水浸泡至回软。

土豆，又称马铃薯，是一种常吃的蔬菜，它含有丰富的蛋白质与淀粉质，更含有丰富的膳食纤维，能有效地减少脂肪的堆积，以及能能够促进肠胃蠕动。很多人会把土豆做成土豆泥，因为是泥状，比较容易消化，而且婴儿也可以少量食用。那么做好的的土豆泥要怎么保存？其实做好的土豆泥保存起来是很方便的，我们可以用一个保鲜袋把土豆泥装好，最好密封一点，放在冰箱的冰藏那一个格就可以了，想吃的时候可以随时拿出来解冻后食用，但是最好不要放太久，最好是可以三天内吃完，特别是自己家自制的，因为没有添加什么防腐剂，保鲜的时间最好缩短在两天内。

土豆泥要是想天天迟到新鲜的最重要还是土豆的新鲜。土豆在高温里是很容易变质的，所以保持土豆最关键就是控制好温度，不要太高温度了。从外面买回来的土豆我们应该放在太阳照射不到的阴凉处，还要把土豆从塑料袋子里面倒出来，不用拿塑料袋子装着，因为土豆在袋子里温度会升高，这样就很容易发芽。土豆一旦发芽，就会含大量的有毒龙葵素，这种毒素对我们的呼吸中枢有刺激性，严重时还会指明。这里还有一个小窍门，那就是把一个苹果放在土豆旁边，苹果散发出来的香素是可以抑制土豆发芽。只要土豆新鲜了，我们就可以吃到香滑的土豆泥了。

土豆泥的做法是多种多样的，配上不同的辅料就会有不一样的土豆泥。国外，人们一般是配上沙拉酱或者肉类一起吃。在国内我们可以根据我们自己的饮食习惯来搭配。下面我们介绍几种土豆泥的做法。

（1）把一根胡萝卜洗净去皮切片；将两个小土豆洗净去皮切成片；三之一个洋葱洗净切成丁。

（2）锅里加水，把胡萝卜片和土豆片上煮熟透，然后一起放在砧板捣成泥。

（3）炒锅里下油，爆炒一下洋葱丁，炒出香味就可以了。

（4）把炒好的洋葱丁加到胡萝卜土豆泥里一起搅拌均匀，如果喜欢，还可以加上牛奶、奶粉，喜欢辣的还可以再撒点胡椒粉。

（1）直接把一根香蕉剥皮后用勺子捣成泥，把三个草莓切成片。

(2)把两个小土豆洗净去皮然后放进，放到电饭锅里蒸熟，一定要熟透，筷子能插到中间去，然后捞出来用菜刀碾压成泥。

(3)把土豆泥、香蕉泥和草莓丁搅拌均匀，喜欢的话可以淋上蜂蜜，这样的土豆泥既是菜又是甜品。

（1）把三两猪肉切成碎碎，然后加一点生粉、盐、酱油一起搅拌入味。

（2）把炒锅弄热加油，油热了放甜豆酱和白糖，这时可以关小火了。

（3）等甜豆酱和白糖炒到冒泡泡时就可以倒下肉碎，要不断地翻炒，以免炒焦。

（4）等肉末炒好后就可以起锅，淋在土豆泥上。

土豆泥既美味又健康，那么宝宝可以吃吗？答案是可以的，现在很多宝宝都是吃奶粉的，肠胃会上火或者滞腻，吃点土豆泥可以帮助宝宝调理便秘，调理肠胃，使宝宝的肠道更健康。宝宝土豆泥做法如下：

（1）把两个小土豆洗干净去皮，切成小丁状，因为土豆沾泥比较多，洗的时候也可以用到软刷轻轻刷。

（2）锅里放水煮开，把土豆丁放在锅中用水煮熟透，筷子能一下子插到中间就是熟透了，捞出来沥干水分放在砧板上。

（3）用菜刀或者大勺子把熟透的土豆碾成泥状。

（4）最后用奶粉或者高汤和土豆泥一起调稀，记得不要太多水，粘稠是最好吃的。

6个月以上的宝宝就可以吃了，分量不用太多，可以当作主食也可以当作零食。

土豆泥不但可以吃，其实还可以用来做面膜，因为土豆具有美容功效。如果你的肌肤是敏感性的，土豆面膜是比较适合的，做法也很简单，只需要将土豆蒸熟捣成泥状，然后加入爽肤水和少少量牛奶拌匀，待熟土豆泥冷却后就可以敷在脸上，敷面的时间是15分钟。如果你的肌肤是属于油性皮肤，同样是将熟土豆去皮捣烂后，不同的就是要加入少量的燕麦粉，因为是燕麦粉是比较吸油的，将两者混合后敷在脸15分钟，然后再用温水洗掉就可以了，洗完你会觉得脸上油光少了很多。如果你的肌肤是属于干性皮肤，想让干性皮肤变得柔软而富有弹性的话就可以在熟土

豆泥里面加入两勺酸奶，同样敷于面部15分钟，然后再用清水清洗掉即可。

土豆之所以可以成为面膜，是因为土豆可以补充水份，润泽皮肤，适用女性的各种肤质，特别是干燥敏感皮肤。如果嫌土豆泥弄法麻烦，也饿可以用土豆打成汁液，因为土豆汁液具有消炎，收敛，镇定及淡斑作用，同时土豆片也敷于眼部，可以有效缓解黑眼圈和眼袋，方便实惠的土豆面膜可以让肌肤变得白皙嫩滑。

土豆泥的原材料是土豆，所以土豆泥的好吃与否关键在于好土豆。那么怎么挑选优质土豆，我们来看看下面的技巧。

（1）看土豆的表面，如果有土的话就是比较新鲜的。因为在超市里面，土豆一般都是放在平板上面让人挑选，如果土豆表面没有土的话就很有可能是被挑选的次数太多，也说明存放的时间是比较长了，所以说有土豆表面有土会是比较新鲜的。如果你是想把土豆存放长一点时间，那么买回家就不要把土豆的土去掉，那样可以存放的时间长点。

（2）看土豆皮。土豆皮是判断土豆是否酥脆依据，酥脆土豆的表皮有很多斑点和很多复杂的细丝，而一般皮光滑油亮的土豆是不会好吃，也很难煮熟。

（3）用手摸土豆。摸的时候可以适当地用点力，这样的话你可以感受到硬度，如果存放久的土豆是比较软的，而新鲜的土豆是比较硬的，所以选择那种有强硬度的土豆，越硬说明越新鲜。