什么样的食用油对身体最健康?鲁花花生油怎么样?

几种食用植物油的营养特点

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。

红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

　　食用油不在“贵贱”“好坏”

　　近段时间，有关油的一些新闻不断，又让食用油的选择成为主妇和关注营养人士瞩目的焦点。事实上，市场上琳琅满目的油的品种着实让人感到无从选择，调和油、花生油、粟米油、黄豆油、橄榄油等各种各样油都打着”健康”的旗号出现在我们面前。不但如此，有关油的新概念也不少，如压榨与浸出、转基因与非基因、第几代、几比几比几等。到底怎么样选择食用油才最科学最有利于健康呢？为此，记者日前请教了专业的营养医师。

　　“好油”和“坏油”都必需

　　小时候，油就等于是雪白的猪板油香喷喷地炸成金黄色，直到有一天，这种食用多年油被宣称可能导致心血管问题，于是，在很多人印象里，动物油是一种会引发心血管疾病的”坏油”。相反的，原来被老百姓认为比较低档的植物油如花生油、菜籽油，则咸鱼翻生成为主流的”好油”。至于”最好”的油，很多老百姓认为一定是那些卖得又贵又少的橄榄油等。对此，中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，这完全是错误的看法，贵贱并不能代表油的好坏，主要和某种油在该市场所在原产地产量有关。事实上，油根本没有绝对的”好坏”之分。

　　如果一定要分“好不好”，那就是把握三种油之间的平衡配比。卞华伟介绍，目前营养学界普遍认可的比较合理的配比平衡，即是三类油摄入比例一样，即所谓的“1:1:1”。但是，一些调和食用油单纯的配比却无法保证这个比例，原因是人体摄入的油脂除了来源于食用油，很大部分还来自菜肴食物。我们每个人每个家庭饮食习惯不同，所以，食用油单一的油脂配比无法满足所有人需要。例如，喜好肉食的人本身摄入饱和脂肪酸过多，则最好在用食用油时选择含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸多的；喜好素食的人则应该多一点补充饱和脂肪酸。所以某种意义上，荤油炒素菜，素油炒荤菜有一定科学机理。此外，一些已经患有心血管疾病的人或者相关疾病的人，油脂的配比控制应该略有不同，如减少饱和脂肪酸摄入等。

　　专家介绍，三类脂肪酸各自特点，如果膳食中摄入饱和脂肪酸比例过高量过多，人体血清总胆固醇水平越高，导致的后果是心血管疾病的发病可能增加，而摄入一定数量的多不饱和脂肪酸却反而可以降低血清总胆固醇水平；如果膳食中多不饱和脂肪酸摄入比例过高及量过多，体内越容易产生过氧化物，使人加速衰老，也有认为它可能引起肿瘤和癌变；而如果膳食中单不饱和脂肪酸摄入比例过高及过多，则可能和多不饱和脂肪酸的另一个副作用一样，因热量摄入太高而肥胖。

　　而减少脂肪的摄入同样导致健康问题，如影响发育等。所以，正确科学的健康吃油习惯，是充分了解每一种油独特的特点，再根据个人饮食习惯和身体情况进行选择，尽量做到平衡。

　　由于目前饮食习惯和不少人身体现状，从维护人体健康角度，现代人应少吃动物油，提倡吃植物油。吃油的量一般人应控制在每人每天半两左右，即每天食用的总热量30％以下，其中多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸最好分别占10％左右，心血管病人应该占7％以下。

　　记者了解到，每种类脂肪酸所存在食物来源不同，如饱和脂肪酸，主要来源于动物如猪油、鸡油、牛油；部分植物油如棕榈油、椰油等饱和脂肪酸也很高。不饱和脂肪酸主要来自植物，其中多不饱和脂肪酸比较多的植物油包括粟米油、红花籽油、葵花籽油、黄豆油、鱼脂肪以及软性植物牛油等；单不饱和脂肪酸比较多的代表是芥花籽油、橄榄油等。

　　此外，调和油虽然理论上可以接近油脂类型混和平衡，但是由于”调和”方法和比例不确定，以及不一定符合不同人们需要。同时，调和油也比较容易失去原有油脂独特风味。

花生油不错.吃鲍鱼和鹅肝那些必须用花生油.不过橄榄油也是不错的选择哦!

橄榄油挺受推广的 我觉得茶油也是非常好的 茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和b-胡萝卜素（维生素A原） 广告里的那个金浩茶油就很好 做出来的菜味道也好

大豆油、菜籽油、花生油这几种油到底吃哪种最健康？

所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。6、亚麻油 亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生...

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2002年，鲁花花生油获“国家级放心油”荣誉称号；2003年成为“人民大会堂国宴用油”；2004年，被国家公众营养与发展中心授予“营养健康倡导产品”；同年“鲁花”商标被国家认定为“中国驰名商标”；2005年，鲁花花生油被国家评...

“企业小了是自己的，企业大了就要为国家和社会承担责任。企业的贡献不应该仅仅局限在规模效益上，鲁花还应该为国家承担一些大事。”

虽年逾古稀，但鲁花集团创始人孙孟全依然锐气不减，而他所说的大事便是我国农业领域的核心技术问题。

实际上，放眼整个国际经济格局，农业领域的竞争始终不断，且影响深远。特别是，中美经贸摩擦以来，我国在农业领域的战略布局也在提速。

“务农重本，国之大纲”。我国围绕农业科技创新战略布局提速的背后，不仅仅是提速中国农村和农民的富裕程度，还有一个必须破解的焦虑：“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上”。

民以食为天，粮油安全是国之根本。保障粮油安全，既涉及广大农民和消费者，更关乎国家安全和社会稳定。

可喜的是，鲁花集团在三十余年的企业实践中，总结出了一套切实可行的“五位一体”农业科学创新战法，或许可以解答我国农业领域面临的诸多疑问。

破解农业困局的“鲁花样本”

说起山东的鲁花集团，熟悉粮油产业的人士大多会从两个方面对鲁花印象深刻：一是成立30余年，鲁花集团确实低调，是国内食用油领域的“隐形王者”;二是作为民营企业的鲁花，确实是与国际巨头金龙鱼，国企龙头中粮福临门并足而立的食用油领域巨头。

在这里，外界不免要问，鲁花为何值得总结？破解农业困局为何是“鲁花样本”。

实际上，多年低调行事的鲁花集团，以核心技术带动整个产业的发展，从而实现了我国在相关产业技术领域的绝对领先，为该产业赢得国际话语权。

而鲁花的贡献体现在作为国家战略物资的食用油领域。对比大豆、玉米、菜籽等粮油作物失守，花生产业是中国少有的有国际竞争力，国内拥有全产业链闭环主导权的农业品类。

在这个过程中，鲁花集团作为花生油产业的龙头企业，在花生产业链发展中甚至起到决定性的作用。

而纵观鲁花的发展，在食用油领域突破性的改变技术，成功研制5S压榨工艺，成为了鲁花35年蓬勃发展的转折点。同时，35年的实践积累，鲁花形成了切实有效的科技创新战法，这也成为了企业发展，推动花生产业发展的核心动力。

一头连接千家万户的农民，一头连接千家万户的消费者，鲁花以35年的企业实践和科技创新，以中国式战法默默响应着中央号召，走出了一条艰苦卓绝的创新之路，这是一个中国式农业创新发展的绝佳样本，这个案例对于乡村振兴战略的实施有着很好的借鉴意义。

种子是农业的“芯片”，我国种业自主创新水平与发达国家还有差距，特别是核心技术创新不足，亟需加大育种核心技术创新。

从鲁花的实践来看，满足产业要求，不断的进行种子增产、增质，通过打响种子保卫战，突破花生种业育种关键技术，使得花生种业领先于世界。

当前，我国自有的大豆、玉米、菜籽等油料作物单产水平有限，流通环节被国外控制的情况下，作为主要油料作物的花生却风景这边独好。我国的自有花生品种无论是单产水平、产品质量还是育种研发能力，都达到了国际先进水平。

中国形成了一整套花生的基础科研体系、从农田到餐桌的产学研体系。有关数据显示：国家花生产业技术体系共23个岗位科学家，27个实验站，科研人员200余人;国家花生工程技术研究中心1个，农业部种质改良分中心3个，农业部重点实验室3个，农业部野外观测站1个，国家花生种质资源圃2个，新中国成立后我国农业科学家育成花生品种300余个。

新中国成立后，我国高度重视花生育种工作，花生育种主要表现在三个阶段：

上世纪50年代，党和政府通过农家品种征集筛选鉴定，全国实现了第一次花生品种更新;

在20世纪50年代末至80年代中期，通过杂交、辐射育种等常规技术，实现了第二次品种更新，为花生生产的发展进行技术储备;

从20世纪80年代末至今，以常规技术与高新技术结合远缘杂交、航天育种、细胞工程、分子育种等技术手段，不断推出花生重大科研成果，快速推广花生种植。

也就是从上个世纪80年代末开始，中国的花生育种走上了系统化的道路，花生产业发展也进入了蓬勃时期，中国花生产业的优势也是在这一时期得以奠定。

实际上，这一切发展的背后与鲁花集团的成立是分不开的。

1986年，时任山东莱阳姜疃镇物资站站长的孙孟全创立专注花生油生产的鲁花植物油厂。随着发展壮大，如今的山东鲁花集团已经成长为中国最大的花生油生产企业，年销售额近400亿元，年产花生油超过100万吨。

可以说，正是鲁花的出现延续了中国食用花生油的传统，并且以产业形式带动了整个花生链条的本土化保留，使得中国不仅有拥有自主知识产权、全球竞争力的花生良种，同时也为中国保留了保障“油瓶子”安全的底气。

“在耕地有限的情况下，增产、增质量、提高出油率是我们保障食用油安全的有效途径。”鲁花相关负责人表示，品种改良是保卫“油瓶子”安全的有效途径。

为了保障花生产业战略安全，在鲁花集团创始人孙孟全的带领下，鲁花先后打响了“种子保卫战”。

当前，高油酸花生已经成为国际花生优良品种竞争的重点。在中国高油酸的标准是油酸含量75%以上，美国是最早开展高油酸花生育种的国家，已经利用高油酸材料培育出不同类型的高油酸花生新品种近50个，并在生产上推广利用。随后，阿根廷、澳大利亚等国家已经全面推广种植高油酸花生，实现商品化批量生产。

近几年，我国在高油酸良种培育方面持续发力，山东省花生研究所、河南省农科院、河北省农林科学院展开了一系列卓有成效的科研工作，先后选育出了油酸含量在77.8%—90%的“花育32”“花育951号”“花育51号”““豫花37”“ 冀花16”等10几个高油酸花生新品种。

为了打好种子保卫战，发挥龙头企业的优势，鲁花集团于2009年成立了农业科技推广公司，专门从事花生良种的引育试验、生产示范、经营推广。

2013年以来，鲁花农业科技公司联合山东省花生研究所参与研发成功了一系列具有“高油酸、高产量、高含油量”的适合国内不同地区种植的花生新品种10多个，高油酸花生良种繁育基地发展约10万亩，致力于优质花生基地建设，促进高油酸花生良种的更新换代。

突破农业关键性问题，关键靠创新。

正如有关农业专家所说的那样：如果我国种业不能及时补上研发短板，那么我国的“菜篮子”“米袋子”就可能受制于人，而鲁花为破局这一难题杀出了一条血路。

关键技术引领食用油升级

只破局了种子问题远远不够，加工环节的技术更为重要。

有专家认为，想要保护住上游种植业的科技成果，必须靠产业拉动，农产品加工新技术，生产出顶级产品，是保护好一条产业链的重要因素。

新中国成立后，中国的包装食用油历经几次蝶变。

改革开放初期，包装食用油概念进入中国，各种食用油工厂在祖国的大地上如雨后春笋般陆续出现。然而，由于技术有限、工厂简陋，形不成工业机械化规模生产，采用传统小作坊压榨制油工艺生产的毛油，虽然保留了食用油原始的香气，但是其菌落总数、杂质异味、溶剂残留、黄曲霉素等各种理化指数无法达标，食品安全成为当时行业的主要问题。

随着改革开放的进行，打开国门后的中国市场迎来了国际粮油巨头的进入。国外品牌采用化学浸出法的提炼工艺不仅大大提高了出油率，而且有效的控制了食用油的理化指标，干净、清澈的小包装食用油一时得到了中国消费者的青睐。

然而，采用化学浸出法损害了油料作物原油的香味成分，消费者吃的油越来越不香，油却吃的越来越多。

“中国人为什么不能吃到又干净又浓香的油呢？”孙孟全是一个“轴”人，极端追求完美的他不能接受中国食用油存在的缺憾，于是他亲自带领团队，走上了极其艰难的研发之路。

“我坚持了6年。6年时间，前途渺茫，放在一般人身上早就放弃了，但是我几乎是把之前所有卖花生米的收入都投入到这个创新研发上了。”孙孟全是典型的山东大汉，朴实、执着，他始终坚信中国的食用油要向浓香味方向发展，中国人必须生产出又干净，又浓香的食用油。

历经六年埋头苦干及艰辛探索，再加上十几年的不断改进与完善，经受一次又一次的失败后，鲁花团队（在1992年）终于成功开创鲁花独特的5S纯物理压榨工艺。

这套工艺具有五大技术优势，一是物理压榨技术;二是“生香、留香”技术;三是“无水化脱磷”技术;四是恒温储存保鲜技术;五是去除花生油中的黄曲霉素技术。全程无化学添加剂，也不存在溶剂残留，既保住了花生的浓香，又去除了黄曲霉素。

中国能自己生产出又干净、又浓香、又不存在溶剂残留的食用油了？外界哗然。

当时，5S压榨工艺震动业界，尤其是在花生油领域去除黄曲霉素这一成果，更是让鲁花一夜成名。可以说，正是5S压榨工艺的推出，为鲁花日后的发展奠定了基础。

此后，国家对5S压榨工艺进行鉴定，并参照鲁花的工艺，重新修订了花生油国家标准，这对于一家民营企业来讲，是一种莫大的荣誉。

这是中国食用油领域的一次重要革命，从此，中国食用油走向了品质与香味并存的发展道路。鲁花利用5S压榨工艺生产的浓香花生油的好处还体现在“省”上，鲁花5S压榨浓香花生油以其浓郁的香味，丰富的营养，用量只用色拉油的一半（50%）。由此，鲁花浓香花生油一瓶能顶两瓶用，深受消费者的好评。鲁花凭借这些核心技术，荣获了“国家科学技术进步奖”，成功的引领了中国食用油的发展方向。

当然，鲁花人并没有止步于5S压榨工艺。随着时代的发展，消费市场对食用油提出了更高的要求，不仅要吃得好、吃得香，更要吃得健康。

为此，鲁花在2017年推出高端定位的高油酸花生油产品。

这里需要科普一下，什么叫油酸？油酸属于单不饱和脂肪酸，对人体健康很重要，可调节人体生理机能，促进生长发育。高油酸能够选择性地调节人体血液中的高密度和低密度胆固醇成分，降低患心血管疾病的几率。还具有天然的抗氧化功能，可以清除氧自由基，有抗衰老的功能。

正是因为油酸的这一营养学价值，使其成为食用油行业竞争的一条核心路径。高油酸花生油和橄榄油的油酸含量均等，一般高于其他食用油品类。

在鲁花的带动下，多个食用油品牌也纷纷推出高油酸产品，进一步推动了产业革命，从而引领上游种植端和科研育种的发展。

如今，鲁花不仅凭借自身产业优势带动了国内花生产业完全掌控，同时利用独有的5S压榨工艺，助推了我国的粮油战略安全。

创新质量方能守住花生产业链

1988年，粮油大亨、嘉里集团董事长郭鹤年联手中粮集团，在国内组建南海油脂，正式进入中国市场。

这一次联手给中国食用油带来天翻覆地的变化。

随后，中粮集团也推出相应的小包装食用油——福临门食用油。中国粮油市场一时被“金龙鱼”和“福临门”所占据。

一面是跨国粮油大鳄、一面是拥有央企背景的国内巨头，夹缝中生存的鲁花不得不另寻出路。

一边是鲁花团队“两耳不闻窗外事”的攻坚克难，一边是中国的粮油格局已经发生了巨大的变化。

以为好日子来临了的孙孟全踌躇满志，但是现实却给了他当头一棒。纯正花生油成本高昂，价格不菲。以当时的国内消费水平来说，市场对价格异常敏感，鲁花并没有找到好的销路。

但是这也让孙孟全开始思考起了如何建立品牌的问题。

差异化是孙孟全首要考虑的突破点，在鲁花花生油拥有极高品质的前提下，打造品牌是制胜的关键。

市场上的油品众多，鲁花花生油的突出特点就是品质纯正，香味浓郁。但是在此之前，金龙鱼和福临门主打大豆油，市场上的知名品牌以大豆油为主。

因而，孙孟全敏锐意识到花生油的细分市场中，还没有领先品牌出现，这就为鲁花品牌的崛起提供了很大的空间。

从这个角度出发，孙孟全将营销焦点对准花生油，将鲁花品牌与花生油联系在一起。渐渐地，鲁花成为了中国花生和花生油的代言人。

“滴滴鲁花，香飘万家”这句耳熟能详的广告语伴随着一代人的成长，而这样的一句广告语也精准地总结了鲁花牌花生油“香”的特点，富有人情味的将千家万户的消费者与企业紧紧相连。

凭借着5S压榨核心技术的应用，以及广告的热播，鲁花花生油逐渐家喻户晓，企业规模也迅速扩大。

随后，鲁花采取加工厂直接建在原料产地，省去物流成本的同时惠及当地农业的生产加工模式;采取地方分公司+经销商的双渠道销售模式，不仅便于地方管理，同时也深度打通市场渠道，让鲁花的产品占领市场的每一个毛细血管。

就这样，名不见经传的鲁花在跨国粮油大鳄企业和国有大规模粮油企业的双重压力下，逐步成长为中国食用油领域的另一巨头。

与此同时，鲁花凭借过硬的产品品质，获得了来自消费端的认可。公开资料显示，鲁花连续多年C-CSI中国顾客食用油满意度排名前三，更是在年连续三年蝉联中国顾客食用油满意度第一名，2021年，鲁花再次荣登C-CSI中国顾客食用油满意度榜首。

对此，一位行业专家点评说：“没有鲁花就没有中国花生产业的今天，有可能花生产业也要像大豆、玉米、菜籽一样沦陷。”

实际上，正如上述专家所说的那样，产业化发展带动农业进步，保护好花生油的市场，就是保护好花生产业的核心技术和创新力。

在跨国公司占领国内市场的背后，是对中国油料作物种业、农业种植、生产加工的全面摧毁。

反之，一个全产业链的鲁花这样的产业化集团的存在，首先保证了市场占有率，倒逼了产业上游的育种、种植的不断创新进步。

同时，产业链条的兴盛为花生油在中国食用油领域赢得了一定的话语权，进一步保护了行业的科技创新和进步。

这就如同美国利用起国际力量，在国际市场围追堵截华为，抑制华为的国际化扩张，其核心目的在于摧毁中国的创新领头羊。

然而，就是有这样一些民族品牌，在发际于微时，在挤压中生存，但他们不甘心落后，以企业之力，带动产业发展，为国家的战略安全留下了底气，而鲁花就是其中的骄子。

步步为营，延伸粮油产业链

“我们的油香，我们的产品是非转基因，消费者怎么可能不喜欢？”孙孟全从来不担心企业的经营问题，而这种信心正是源于他对企业产品质量的坚定信心，比起铺天盖地的广告和营销，孙孟全更坚信技术创新才是企业发展的不竭动力。

我们可以说，一个核心技术改变了一个企业的命运，甚至一个产业的命运。5S压榨技术的突破成就了孙孟全和鲁花的事业发展，但是鲁花的创新并没有止步。

近年来，鲁花进一步向多品种、多领域迈进，成为一家以花生油为主导的综合性粮油企业。当前鲁花已经形成食用油、调味品、米面三大产业板块，这其中，鲁花的核心技术5S压榨工艺在其它各个油脂品类得以延展应用。

“5S压榨工艺这么好，可不可以用在别的油脂加工上。”孙孟全认为“香味”和“健康”并举是中国食用油的未来。考虑到中国人饮食习惯的不同，孙孟全决定以5S压榨工艺为基础，在其他食用油领域做技术扩展，以带动国内其他油脂产业的高质量革命。

“先去皮，再压榨，油香甲天下。”2007年鲁花在行业中首个推出葵花仁油产品，这是鲁花核心技术5S压榨工艺在除花生油外的第一次技术性延展。

这里要说一下“葵花籽油“与”葵花仁油”的区别。相较于国内传统的葵花籽油带壳加工的落后做法，鲁花凭借其核心的5s压榨制油技术的优势，在国内首次实现了葵花籽壳、仁彻底分离后榨油，更好的保留葵花仁香味，提高了葵花油的蛋白质含量。而这背后是鲁花5s压榨工艺的成功改良，才使得此次技术革新得以实现。

在鲁花之后，多个粮油企业纷纷改良技术，推出葵花仁油，鲁花在该品类的产品升级起到推动作用。

第一步的成功让鲁花意识到了技术拓展的巨大价值，而后鲁花推出特别香的低芥酸菜籽油，实现菜籽油的高端化升级。

传统油菜籽中芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20%～60%。芥酸会诱发心肌脂肪堆积、充血性心力衰竭等疾病。

但是，通常情况下低芥酸菜籽油相较于高芥酸菜籽油，香味方面有所欠缺，不如高芥酸菜籽油香。因此，虽然国家从居民健康的角度，一直提倡食用低芥酸菜籽油，但消费者还是喜欢食用高芥酸菜籽油。

低芥酸菜籽油更营养更健康，但口感不香，这一直是菜籽油研发领域的一个难题，但是经过鲁花人3年多的科技攻关，采用鲁花5S压榨工艺中独特的“生香留香”技术，成功解决了这一难题。

比起菜籽油的“生香留香”，鲁花在亚麻籽油的“去苦留香”上更是下足了功夫。近年来，亚麻籽油作为健康油的概念在国内逐渐引起重视。但即使亚麻籽油营养丰富，传统的榨油技术却往往难以去除油中的苦涩味道，因此亚麻籽油一直难以被广泛普及使用。

鲁花再一次通过科技创新，成功研发亚麻籽油“去苦留香”技术，在攻克苦涩味道的同时，充分保留亚麻籽的独特芳香及丰富的α-亚麻酸，将亚麻籽油变成了一款既香又健康的日常生活用油。

针对不同的油料作物，鲁花通过创新改进技术，实现了葵花仁油、菜籽油、亚麻籽油等食用油的技术突破，从而带动了相关产业发展与产业链的回归。

比如，鲁花推出的小磨芝麻香油产品便是以传统的工业化手段还原传统手工制造的典型代表。

鲁花小磨芝麻香油经过传统工艺与现代工艺的完美结合，实现了小磨香油生产的现代化工艺技术的创新与变革。走进鲁花的小磨香油厂，一股浓郁的香气扑面而来。这种通过石磨低温研磨出的香油，不但能使香油中的芳香物质几乎不被破坏，还能最大限度地保留香油中的营养物质，使之不仅美味而且健康。

鲁花小磨芝麻香油的精髓，还在于真材石磨的研磨。为了找到更优质的石磨，鲁花花费了大量的时间深度考察石磨厂，精心研究不同石材的软硬度。同时，平均一月两次的石磨质量检修，规模化的石磨矩阵，只为了保证出厂的每一滴鲁花小磨香油质量上乘，滴滴原香。

调味品板块是过去几年鲁花增长最迅速的一个板块，其中鲁花酱油更是成为明星产品，因为浓郁、独特的酱香味而受到消费者的好评。

说起鲁花做酱油，这里面还有一个小故事。1999年，孙孟全到日本参观，发现日本的酱油质量要远高于国内酱油。但当他了解到日本的酱油技术是来源于中国，却因日本发扬于世界时，内心便产生了一种强烈的愿望：一定要用中国的酱油酿造技术，在中国酿造出世界的美味，鲁花应该要承担起这个责任，做出更好的酱油来。

回国后，孙孟全便组织相关技术人员，筹建酱油研发中心。彼时为突破5S压榨技术，孙孟全带领技术人员一干就是六年，如今为中国能产出一瓶好酱油，鲁花又开启了长达十年的研发路。

懂酱油的人都知道，优质的菌种无疑是生产出高品质酱油的关键点，鲁花更是深谙其道。所以，鲁花汇集全国科研力量，投巨资建立了鲁花酱油菌种研究中心，历经无数次筛选和培育，花费了整整十年的时间，终于成功研发出独特的珍稀酱香菌种——“鲁花酱香菌”。

我们每天炒菜都会用到食用油，不同种类的油所含的营养成分不同，食用油选什么油比较好？哪个牌子的最好最安全？食用油健康排名前十有哪些？国产哪个品牌质量好？哪个牌子最健康？接下来白菜哦小编就给大家推荐十款市面上热销的质量好又健康安全的植物油，供菜友们选购参考。

鲁花是我们国家非常有名的食用油品牌，价格也不便宜，不过贵油确实有贵油的好处，用这个油炒菜，闻着味道都流口水，所以白菜哦小编强烈推荐大家购买尝试。

这款油采用优质大花生，颗粒饱满，香味浓郁，采用鲁花5s物理压榨工艺，无水化脱磷技术，恒温保鲜，同时还去除花生油中的黄曲霉素，无任何添加，配料表成分只有脂肪，安全又健康。这款油为一级，煎炒烹炸拌皆可使用，而且真的很好吃，喜欢吃花生油的小伙伴们可以趁有优惠的时候入手。

胡姬花的花生油同样价格死贵，不过下油炒菜真的非常香，油锅刚刚烧热就能闻到浓浓的油香。胡姬花的花生油采用古法小榨方式，同样是物理压榨，据说比普通的大榨汁机慢10倍，榨出的油更香醇。成分表同样很干净，只有脂肪，说明真的都是很纯的油。瓶身并未标明质量等级，白菜哦小编估计不会是一级植物油，因此它的耐高温程度不如鲁花高，并不适合油炸，小炒清蒸还是很香的，用于凉拌味道也很好。需要注意的是，这款产品建议开封后5周内用完，看来其营养物质保留得非常多，不经常做饭的可以选择小瓶包装的。

金龙鱼的食用油同样在我们国家的大小超市、网购平台随处可见，铺货非常广。这款为调和油，是将大豆油和葵花籽油按照一定的比例调和在一起的油，质量等级为一级，其营养也比单种类的植物油丰富很多。这款调和油选取非转基因原料，采用物理压榨方式，不含胆固醇和钠（脂肪除外），耐高温程度强，煎炒烹炸都可以，带有清香的葵花籽香，炒菜非常好吃。它还含有一定量的维生素E，可以抗氧化。

这款调和油为中粮出品，也是福临门卖得最好的一款。产品含有10%的乌克兰葵花籽油，原料为乌克兰饱满葵花子，采取纯物理脱壳压制，原料更纯净，出油率更高。此外是90%的转基因大豆油，比较耐高温，煎炒烹炸皆可使用。把油烧热之后会有葵花籽香味，清香爽口营养不油腻，炒出来的菜也非常香。喜欢做高温料理，比如油炸、大火爆炒的小伙伴可以囤一些，味道非常好。目前行业及国家并没有针对转基因做出明确规定，大家需要自行斟酌，介意的小伙伴们可以选择他家的浓香压榨一级花生油，或是压榨一级充氮保鲜葵花籽油。

多力是上海佳格集团旗下品牌，是中国葵花籽油第一品牌，07年起被荣授“世界心脏日中国区合作伙伴”称号。此款多力经去壳物理压榨而成，七道多重精炼，并采用充氮保鲜技术防氧化，充分保护油的品质，无任何人工抗氧化剂（TBHQ），符合IFS国际食品标准，有利于人体新陈代谢，能够调节血压防止老化。

西王非转基因玉米胚芽油，采用黄河流域黄金玉米带的优质非转基因玉米原料，颗粒饱满，每4L精选约65万粒玉米胚芽，采用低温压榨先进工艺，选用新鲜压榨精华液加工而成，无食品添加剂等，从分离到压榨过程全程控温监控，留住营养品质保障，安全健康，可放心食用。

长寿花玉米油选自非转基因玉米胚芽，采用物理压榨方式，经过1级精炼而成，口味清香不油腻。玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸和植物甾醇，有助于降低胆固醇，减少心血管疾病的发病风险，特别适合中老年人食用。其中不饱和脂肪酸含量为85g/100g，植物甾醇含量为600mg/100g。

道道全是国内第一家以加工为主的上市公司，公司资产总额6亿元，年产值近28亿元，是湖南省乃至中南地区最大的油脂加工企业之一，是中南地区最早获得ISO9000质量体系认证的食品企业，连续十一年被评为“湖南省重合同守信用单位”。这款菜籽油选用非转基因油菜籽，经物理压榨工艺而成，保证油品的营养和醇香，营养均衡健康，可油炸、热炒、清蒸，得心应手。

橄榄油当然是初榨的最好，初榨橄榄油的天然酸度≤0.5%，单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，还含有橄榄多酚等营养，都属于上上品。欧丽薇兰是的轻奢品牌，这款采用冷榨方式，品质为特级，不适合高温烹饪，但却是凉拌、作酱料和调味品的佳品，口感清爽，可以直接食用，据说还能代替黄油涂抹面包食用，不过白菜哦小编更喜欢拿它来做凉拌菜。

Farm爷爷的农场为欧洲婴幼儿辅食国民品牌，这款核桃油为法国原装进口，香气非常浓郁，滴在米粉里就能闻到纯纯的核桃香，还能润滑肠道。这款采用法国传统冷榨工艺，30度低温，所选原料为法国山核桃仁，榨出的油色泽金黄，口感细腻，富含DHA、亚麻酸、亚油酸、叶酸、磷脂等补充大脑的营养元素，符合国标一级品质，中欧双重认证。内盖采用自动伸缩式油嘴，更能精准控量，更加卫生。但要注意核桃油不宜高温加热，因此最好用于凉拌、蒸煮使用，家里有小宝宝的可以考虑入手。

以上十款就是目前市面上最为热销的了，大家可以根据烹饪方式来选择合适的植物油种类，尽量选择物理压榨工艺，以非转基因植物为原料的产品，更加安全健康。