标称“五常米” 九成是李鬼 大米市场鱼龙混杂真假难辨

专家:鉴别真假大米可尝试从形状与气味入手

现在，买米也成了“玄学”：市面上不同产地、不同等级的大米看得人眼花缭乱；大米掺假现象也时有发生。以著名的五常大米为例，据估算，每年五常市所产大米至多105万吨，但目前市面上的“五常大米”至少有1000万吨。挑选大米的正确“姿势”是什么？记者询问了相关专家，并列出了两种米的鉴别方法。

一锅看上去香喷喷的丝苗米饭，其实里面可能掺杂了其他品种的“杂米”，甚或是不太好吃的陈米，虽不是“老鼠屎”，也能坏了“一锅粥”。农业专家告诉记者，要想判断大米是否勾兑，可以从形状和气味等方面去鉴别。

“泰国香米”和“五常大米”价最高

有的媒体报道称，农贸市场中“掺混”大米销售的现象很普遍。很多加工企业会将一些粒型相似但价格相对偏低的大米掺杂进优质米中。业内人士直言，掺混比例不一样，价格也不一样，口感也不一样，掺混真正的优质米越多，价格越高。记者走访农贸市场发现，目前大米品牌繁多，价格差异也比较大，“好米”“劣米”难辨别。

记者走访了广州的几家农贸市场的粮油店后发现，几家粮油店都将大米摆在门口显眼的位置，每袋拆封的大米上都插着标注着名称、价格和特点的牌子，如“口感香滑、饭味好”等。　　

白花花、亮澄澄的大米引来了不少市民驻足挑选，一些市民在粮油店选购其他物品时会顺手捻一把米细细鉴别，也有不少市民专程来粮油店购买大米，有位老伯更是一次性采购了两袋5千克的“仙桃米”。记者看到，市面上的大米品牌繁多，产地也不少，除了广东省本地出产的稻米外，来自东北、广西和湖北等地的稻米占了大多数，还有小部分来自东南亚的进口稻米，价格也要高出不少。在记者走访的粮油店中，散装的稻米价格大多在每市斤2.5元到每市斤7元之间，最贵的是“泰国茉莉香米”和“五常大米”。

记者看到，即便是同产地、同类型的稻米间的价格也差异较大，在一家粮油店里，“五常大米”只需5元/市斤，而在同一个市场的另一家粮油店里，同样打着“五常大米”旗号的稻米则卖到了7元/市斤，当记者询问是否真的是产自五常市的大米时，其中一家粮油店的老板告诉记者，“肯定是真的五常大米，袋子上写得清清楚楚”，而问到具体的大米品种时，老板告诉记者是“稻花香”。记者询问是否有掺入了其他产地大米的“调和米”时，两家粮油店老板均表示了否认，都承诺自己的大米绝对是来自原产地五常市。

另一家粮油店的老板则主动让记者看看他家的“泰国香米”，这袋大米散装售卖价格是6元/市斤，介绍上为“原装进口泰国香米”“假一赔十”，店主夸赞该米“闻起来有香气”，记者仔细嗅闻后难以闻出所谓的“香气”。

辨别是否真的“五常大米”或“泰国香米”等，对于外行人来说不是件容易的事，记者在市场上对几种类型的稻米进行了认真的辨别和区分，依然无法将品种或粒型相近的米进行区分，比如同为修长外形的“丝苗米”和“泰国香米”，若混合在一起就很难区分。记者向几家粮油店老板询问是否有陈米时，店主们均表示都是今年的新米。

除此之外，大米五花八门的品类也让记者摸不着头脑，在荔湾区的一家粮油店里，除了用竹筐装的“纯正乡下米”外，还有“特级”“特靓”“顶级”“正宗”等各种叫法的袋装稻米，记者向店主询问这些叫法的区别时，老板回答“反正都很好就对了”。

记者采访了几位前来购买大米的消费者，市民郑女士说她平时不买散装米，只敢买几个知名品牌的袋装米，“市场上假的太多了，还是品牌米让人放心”。　　

而前来挑选散装大米的朱先生对挑选大米有着自己的经验，“首先要颜色鲜亮好看，再用手搓一搓闻一闻有没有米香，有就是好米。”朱先生表示平时会轮换着买不同产地和品牌的大米，“每次只买一点，不好吃就换种米吃”。

新米多带胚芽 有淡淡的绿色

对于鉴别勾兑大米，网上有一种说法是，相对于一般的大米来说，新米一般都会有一种淡淡的绿色，而陈米则会绿色消退。新米的显著特点就是米粒腹部的胚芽还能清晰地看到。而陈米的胚芽基本上会随着时间的流逝而自然脱落，所以如果抓一把米，基本上都没有胚芽的话，就是陈米；如果胚芽含量比较大的话，一定都是新米。一般来说，新米的清香味道会浓一些，颜色上也呈现出透明或者半透明。而陈米的香气会淡，甚至没有米香，颜色也会通体发白。

省农业科学院水稻研究所所长王丰则告诉记者，鉴别大米并不是一件容易的事，有时即便是行家也未必分辨得出，“现在的大米加工技术，抛光抛得很好，有的还用石蜡来抛光。”不过他也介绍说，用石蜡抛光过的大米，用水洗可看出有油浮现，看到这种情况就有可能是陈米。保存得较差的陈米煮熟之后，有一股沤味，是脂肪腐败后的味道，如果保存得好，人们也未必吃得出来。

泰国米颗粒“长”“大” 五常米比粳米“微长”

广东人喜欢吃泰国香米，王丰介绍说，泰国香米颗粒相对比较“长”“大”，粒型细长，这是其主要特征。不过，如果商家用本地形状相似的大米来掺，普通人也是不易分辨。专家表示，如果市民真对自己购买的大米不放心，可以送往科研机构等具备条件的单位进行专业分析。　　

不少广州市民都喜欢吃黑龙江的五常大米，黑龙江省农委副主任李连瑞告诉记者，五常大米是黑龙江优质大米品牌的代表。随着这种大米走红，市场上以次充好的情况时有出现。有消息指出，业内人士估算，黑龙江五常大米年产量至多为105万吨，但目前全国市场上标售的“五常大米”至少有1000万吨。这意味着，市场上90%的五常大米都是掺假的。李连瑞也坦言，市场上卖的五常大米，有相当一部分都是假冒的。

五常稻夫子水稻专业种植合作社的孙悦告诉记者，鉴别五常大米，通常可以用“看、搓、闻”的办法。他告诉记者，五常大米每粒大小约7毫米，而且每一粒都有“腹白”，也就是一小处白点。购买时只要用手搓一下，就能闻到大米的清香，而不是陈米的味道。

对于五常大米，王丰指出，五常大米是一种粳米。典型的粳米是短而圆的，像珍珠一样。而五常大米通常是用稻花香这个品种生产的，比典型粳米要稍微长一些，但又不像南方籼米那么瘦长。市民在购买五常大米的时候，可以留意这一点。（记者 邓宇晨 叶卡斯）

　　下面是出国留学网为大家搜集整理的泰国十大特产，欢迎阅读。

　　泰国十大特产之一：皇家牧场牛奶片

　　泰国人从小吃到大的营养补给品兼零食，有两种口味，包装上白底蓝字的是牛奶口味，吃进嘴裡会散发出满满的牛奶香气，香甜不腻口。另一种白底咖啡色字体的则是巧克力口味，虽然也是很好吃，不过原本牛奶的甜味和巧克力味道反而不如预期的浓烈，较适合喜欢口味清淡的人喔!

　　泰国十大特产之二：泰国燕窝

　　被誉为“大海的白色黄金”的泰国燕窝，因公认其为具有高营养价值和美味可口的天然保健品而走俏海内外。泰国是为数不多的几个燕窝出口国之一，其国际市场上的主要竞争对手国为印度尼西亚和马来西亚。过去三年来，泰国的燕窝出口呈持续增长态势，从2004年的三千六百多万泰铢增加到2010年的三点二亿多泰铢liuxue86.com。泰国燕窝是很值得拥有的好东东!因为基本为洞燕为主，营养价值比屋燕高出许多，它可以润肺。

　　泰国十大特产之三：泰国芒果干

　　新鲜水果制作而成，完整保存新鲜水果的营养成分，同时水果中富含的丰富矿物质也被完整的保存下来。酸甜可口，是居家必备之食品。是高营养的零食小吃。

　　泰国十大特产之四：Bento超味鱿鱼

　　其实就是鱿鱼片，特色是非常辣!刚打开时有一种海腥味，但是真的会让人越吃越上瘾。总共有橘色(大辣)、红色(中辣)、蓝色(小辣)三种，建议第一次吃的人还是从小辣开始，不然真的会喷火。

　　泰国十大特产之五：MaMa 牌泡面

　　泰式酸辣汤的道地口味，很多游客都买过带回家的，红色外包装是正常辣度的妈妈面，想再加重辣度，可以购买外包装是”橘色”的，味道更浓郁哟!也有绿色包装的妈妈麵，口味较红色清爽一些，包装也有分袋装或盒装。

　　泰国十大特产之六：金银铜锡制品

　　在曼谷唐人街的耀华叻路(YAOWARATRD)，集中了泰国大部分的黄金饰品店，这些黄金饰品花色品种繁多、做工精细、设计美观、价格便宜，常年吸引着大量国内外尤其是华人买家。而银铜锡制品在泰国有悠久的制作历史，既有首饰，又有家居用品;既有现代流行的设计产品，又有传统的泰式用品，广受世人的欢迎，且已大量出口到世界各地。

　　泰国十大特产之七：热带水果

　　丰富多彩、品种繁多的热带水果也是泰国的特产之一，泰国有“水果王国”的美称，不少水果远销欧美和亚洲各国。泰国的水果分长年水果和季节性水果。长年水果有：香蕉、柑、桔、抽、西瓜、葡萄、木瓜、椰子、风梨(菠萝)、石榴、菠萝蜜等。季节性水果有：荔枝、龙眼、枣、芒果、榴莲、山竹、红毛丹等。所有水果中，最为著名的是素有“水果之王”的榴莲和“水果之后”的山竹。

　　泰国十大特产之八：泰国佛牌

　　佩带佛牌会有神奇作用，例如辟邪、挡险、助人缘、助财运等等。如果要请，必须抱着一颗诚恳的心相信佛，因为信则有、不信则无。但佛牌有这些作用的说法已经留传很久，必有一定可信性，而且因为佩带佛牌而在意外中平安度过之说，也经常听闻，令可信性更加高。

　　佛牌之神奇作用来源，可以说主要来自经文力量，佛牌必定要经过高僧开光后，才会有神奇作用，但佛牌的神奇作用，只是一种助力，像人缘、财运、事业这些功效，不是佩带了佛牌就能横财就手、事业平步青云，因凡事必需要经过自身努力才能得到成果。

　　泰国十大特产之九：泰国香米

　　泰国的大米颗粒长、两头尖、颜色白而透明，煮成的米饭香柔、滑嫩、爽口，是泰国最主要的出口农产品，在世界粮食市场上享有很高的声誉。

　　泰国十大特产之十：泰国红蓝宝石

　　珠宝和饰物：泰国是当今世界珠宝饰物加工最发达的国家之一。之所以如此，首先得益于政府对珠宝原料免征进出口关税，使世界各地的珠宝原料大量源源不断运入泰国来加工;其次是泰国拥有大量专业的低成本的设计加工珠宝首饰的能工巧匠;再就是泰国本地就出产大量高品质的宝石原料，尤其是东部的尖竹汶府(CHANTHABURI)和中部的北碧府(KANCHANABURI)。

常德晚报讯 (记者 谭明 通讯员 汪新宇) 大家都知道泰国香米，却不知咱们常德还有完全可媲美它的“常德香米”。日前，记者从市农委获悉，国家地理保护标志产品“常德香米”核心种植面积已达到20万亩。

我市水稻种植历史悠久，常年水稻种植面积900多万亩，产量300多万吨，是全省最大的水稻生产市。近年来，我市种植的以农香32、湘晚籼13号为主的香稻，种植面积达到了100万亩以上(核心种植面积达到20万亩)，总产量50万吨。这些香稻的产区，处于一季稻区向双季稻区过渡地带，主要是丘陵地区。这些地区峰峦重叠、山清水秀、气候适宜、空气清新洁净，而且，其灌溉水源主要来自大中小型水库和骨干堰塘，水质好。这些独特的地理、生态环境条件，加上特定的生产方式，确保了“常德香米”的品质，质量指标达到或优于国家优质稻籼米一级标准。“常德香米”外观长粒型，无腹白;米饭晶莹剔透，口感爽滑;具有自然清香味、香味持久、米饭不回生等特点。其外观、口感可与泰国茉莉香米媲美。去年底，“常德香米”获国家农产品地理保护标志登记保护。登记保护种植区域范围集中在全市9个区县(市)、3个管理区的50个乡镇。

为确保“常德香米”的品质，我市按照“常德香米”质量控制技术规范，建立了统一优良品种、统一生产操作规程、统一投入品供应和使用、统一田间管理、统一收获“五统一”生产管理制度，规范“常德香米”的种植、加工和销售。同时，我市还严格规范“常德香米”商标、国家农产品地理标志的使用，严格开展种植区域土壤、水源、产品的重金属、农残等检测，以确保“常德香米”的品质品牌。