路边买来的茄子，表皮带有绿色小颗粒，烧熟后口感发涩，难道是农药残留超标？近日，20多岁的小陈带着这个疑问来到花坞南路菜场检测中心。
　　“你好，我在路边买的茄子，可以帮忙检测一下吗？”小陈手中拿着4个茄子向市场检测人员俞晓清询问道。尽管此处检测中心仅面向市场内产品做检测，但只要俞晓清有空，她还是会帮附近的大伯大妈检测自带的蔬菜、水果。这一次，她也没有拒绝。
　　俞晓清对其中2个茄子做了切片检测，结果显示，农药残留属于正常范围。她说，茄子表皮上的绿色小颗粒其实是未溶解的复合肥料，只要将表皮洗净就没有问题了。而茄子口感发涩可能与品种有关，也可能是茄子未到成熟期或未烧熟。“我猜测还是没烧熟的可能性最大，因为她买的茄子个头小，以为小的茄子容易熟，烧的时候就少炒了一会儿。”
　　平时找俞晓清检测农药残留的人不少，其中一位阿姨对自家种植的胡萝卜不放心。阿姨告诉俞晓清，由于这次胡萝卜口感异样，她就去田地里找原因，发现隔壁邻居刚好对自家蔬菜喷了农药，她怕农药顺着风飘到胡萝卜地里。经检测，这批胡萝卜符合农药残留标准。
　　俞晓清说，她在花坞南路菜场工作了5年半，每天要抽检20批产品，但至今未发现农药残留超标的问题。
　　怎么去除农药残留最有效、最方便？俞晓清说，第一种是去皮法，果蔬表面农药残留量相对较多，去皮是最简单、最直接的方法，适用于苹果、梨、青瓜、茄子、萝卜等；第二种是清水浸泡法，主要用于绿色蔬菜的清洗，由于农药难溶于水，可先用流水将表面污物冲刷掉，再用清水浸泡，但要注意，浸泡时间不宜过长，一般不宜超过10分钟，以防止表面农药残留渗入蔬菜内，浸泡过后再用流水清洗几遍。除此之外，茄子、四季豆、茭白、菠菜等蔬菜一定要烧熟，否则可能对身体造成一定损伤。
　　（记者 周晓露 通讯员 盛露晨）

[作者： 富阳新闻网] [责任编辑：陈皓] [来源: 富阳融媒体中心]

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4两切好的所有配料撒在切好的青瓜里，在加适量的盐、生抽、陈醋、白砂糖、耗油、香油、麻油，搅拌均匀，美味的凉拌青瓜就做好了。小窍门拌的青瓜放冰箱保鲜十几分钟到半小时，拿出来食用口感更佳。

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4)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。5)腌制好的黄瓜挤出水分。6)挤出水分的黄瓜装盘待用。7)锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。8)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了...

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你可以直接将它切片，然后加一些红酒放在一起炒，炒出来的话特别的下饭，而且口感也是比较不错的。

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　　今天是5月2日，我和爸爸妈妈都放假在家里。我就对妈妈说：“妈妈，趁今天我不用上学，我做一个上次您教我做的‘凉拌青瓜’给您和爸爸吃吧？”妈妈笑着说：“好啊！”   于是，我就开始做了。我先拿来两条青瓜洗干净，然后用开水烫了一下，这样是为了除掉青瓜表面残留的农药。接着我就把青瓜切成薄片放到瓦碟里，切完后用保鲜袋把青瓜包好放到冰箱的速冻层，大约冻20分钟再拿出来，然后就放上适量的盐、醋、酱油、麻油、白糖，再把它们拌匀，然后把它再放到冰箱的保鲜层大约一小时。这样我的“凉拌青瓜”就做好了。我把“凉拌青瓜”拿出来夹了一片给妈妈吃，她说：“酸甜可口，太好吃了！”我又夹了一片给爸爸吃，他竖起大拇指赞不决口。我吃了一片，，真是爽口味美，太好吃了，自己做的就是不同。今天的家务劳动真快乐！