科学证明，人们天生就对脆有好感，尤其是酥脆的食物，不光能刺激味觉和嗅觉，还能刺激听觉！“在推销食物上，一个 ‘脆’ 字抵得上一万个形容词……人们天生就对酥脆的食物有好感，” 明星大厨马利欧·巴塔利（Mario

生活中，我们总会倾向于声音的刺激！比如踹他一脚式的对话总是没有给他一记清脆的耳光出现的频率多。

又比如被怼得尴尬的时候，大多会说：我的心啊，碎得哗啦哗啦的~而不会说我那肉做的心被锤得砰砰响啊~

又双叒比如，磕着瓜子能听别人唠嗑一整天。

所以，脆脆的东西啊，你为什么让人如此着迷……因为

所以，它为什么会那么容易让人上瘾啊……

其实，早在很久很久之前，我们的祖先们也喜欢吃酥脆的东西，他们并没有嚼着薯片嗑着瓜子围观其它生物斗殴。

吸引他们嘎嘣脆的食物主要有两大来源：昆虫和植物的某些部分（尤其是茎、某些叶、豆类，根部也有可能）。随着物种的演化，我们的祖先便将水果蔬菜作为他们的【后备食物】，对于人类来说，后备食物（例如昆虫和新鲜蔬菜）的吸引力可能就是 “脆”。脆的口感可以使相对普通、不甚可口的后备食物更容易接受，而人类喜欢酥脆食物的 “天性” 也可能是演化适应的结果。

脆的口感可以使普普通通的食物，甚至难吃的食物，变得让人更容易接受。

可能也真是这个原因，人类就逐渐喜欢上了酥脆的口感，加上一剂助燃剂的催化……

因为火的使用，人们开始发现烧烤、烘焙、油炸的口感真的非常好，这主要归功于——美拉德反应。

美拉德反应使碳水化合物与氨基酸发生反应，于是就产生了焦香的味道和气味，包括诱人的焦黄色。

所以，一般口感酥脆的食物，味道都不会太差。

如果你以为人类只满足于口感，那就大错特错了……

按照常理来说，吃东西的时候，只要调动味觉、嗅觉和触觉就好了，其实，听觉也很重要……

人在咀嚼的时候，是一直都会有声音的，只是因为这种刺激单一、持久的感觉会让人因为麻木而忽视。

比如一直穿着衣服，但并不会特别感觉到衣服的存在，这种行为叫做「反应弱化」。当我们受到感官刺激越强，「反应弱化」就更持久，譬如吃大餐的时候，容易受到美食的连续刺激，你就会忽视掉在吃的行为，从而不知不觉吃得更多……

而酥脆食物相对非酥脆食物的更大优势是，它不仅能刺激味觉和嗅觉，还能刺激听觉。

不断的喀吱声，会给人带来更强烈的感官信号，让人觉得吃酥脆的食物是一次更持久的享受。

这种持久的享受加上酥脆食物好的口感，再当之后提到脆这个词的时候，会让人瞬间脑补一场饼干被掰断的画面、一片薯片被咬碎的声音……

收收口水啊乡亲们，最后一个重要的原因就是——

吃酥脆的食物，调动了我们的嗅觉、味觉、视觉以及听觉，融入到吃东西这件事情上，会瞬间轰走所有的无聊，吧唧吧唧能吃一整天。

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