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本文来自微信公众号：，作者：刘霞，编辑：刘扬，头图来自：视觉中国

曾经深受年轻人喜爱的小火锅呷哺呷哺，正在经历“至暗时刻”。

一个多月内，呷哺呷哺接连发生两次高层人士变动。先是4月中旬旗下品牌湊湊CEO张振纬离职，然后是5月21日行政总裁赵怡被解聘。

4月19日，在公布张振纬离职后的第三天，呷哺呷哺股价跌幅一度超过20%。赵怡的离开同样引发了资本市场的震荡，5月21日当天，呷哺呷哺市值跌了19亿港元。自今年2月以来，呷哺呷哺的股价就开始坐上“滑梯”，三个月市值蒸发188亿港元。

2月以来，呷哺呷哺的股价走势

除了股价，其业绩表现也并不如意。受疫情影响，呷哺呷哺2020年收入
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 距离我从海底捞天津某店离职已经过去两天了，从一开始的愤怒、生气、不解、委屈，到后来的顾不上情绪发泄就要急着找好住宿、联系学校、联系同学、联系朋友、问家里目前的防疫返乡要求，到现在的回归学校正常的生活，以尽量保持平静和理性的心态来复盘分析此次经历。说实话，这两天感觉自己过了有几个世纪那么长，有些事情和抉择的产生，到现在想起来都会让我觉得恍惚和不真实。

说一下背景吧。因为本身还在上学的原因，我的一切收入都来源于自己日常兼职和寒暑假上班。限于身份，找假期兼职最大的一个要求是要提供住宿，但符合这一要求的行业基本就局限在服务业和什么电子厂之类的了，其中服务业主要是餐饮和酒店，鉴于所学专业的原因，觉得服务业可以帮助我更好地了解实际的市场和企业运作，所以首选了服务业，纵观服务业的假期工薪资，海底捞的相对来说不低，当然薪资与劳累程度肯定是成正比的，但因为着急交学费，所以，只要薪资高、不拖欠工资，累点倒也没关系。再加上，就普通学生一个，当下我也再想不到什么能挣钱又安全又保险的方法了。总之，最后的最后，就毫不犹豫地选择了去年寒假去过的位于天津的某家海底捞，一来店长经理什么的也熟悉了、上班环境也熟悉，不用再花时间去重新熟悉环境记台号什么的了，二来也不用重新办健康证，原先办的健康证就在这家店，省得再被抽一管血了。按照原本的计划，我会干到8月31号，因为到31号工资就会从原先的140一天，变成160，将近两个月下来的工资，可以让我缴清剩下最后一学年的学费和住宿费，并且还能有所剩余，为接下来的正式实习找工作做些准备。奈何，最终计划还是败给了变化。原先的计划被打乱，现在疫情又严重了，找暑期工作也很难，剩下的时间大概率是没办法工作了，学费得重新想办法。人生也真是不容易呀，我连抱怨都没有力气了。

突然离职的原因呢？按道理，我都二次入职同一家海底捞店了，寒假过年工作到凌晨2点我都坚持下来了，暑假还没有寒假那么忙，怎么就没能坚持下来，怎么就没能再忍一忍呢，低个头、认个错，现在不就万事大吉了吗？可能是忍无可忍了吧。可能是我无法忍受一个在海底捞工作了近十年，一样是从底层员工慢慢熬出头，才变成店长的人对待员工的态度吧，一个最应该了解公司每个职位要求的人，所能给员工的建议和要求绝对不是没事找事、个人情绪高于工作内容。可能是我无法忍受同样身为女性，面对男员工与女员工却用两幅面孔去处理同样的事情吧。可能是我无法忍受同样身为女性，在什么都在多元化发展的背景下，身为一个管理者却在一群刚成年未经世事的女孩子面前讨论外貌、身材与个人未来事业发展的关系吧。可能是我无法忍受身为管理者，两个人犯的错误，却抛去公平只从利益最大化角度出发的处理方式吧。俗话说，事不关己高高挂起，忍受不了的话，就把耳朵、眼睛、嘴巴都闭起来，对于我，只要坚持到开学就好了，反正这些也与我无关，反正我只是暂时在这里而已。但是，意料之外的是，这次轮到我了，哈哈哈哈，自己都很惊喜。轮到我的原因是什么呢？我想了很久，毕竟我都是多次入职的老假期工了，不看僧面看佛面，怎么也不能让双方难堪吧，再者，那么多暑假工怎么就偏偏是我呢？为什么不是别人呢？我想了一下我自身的原因，可能是我偷懒的技巧没有人家聪明，我太死板了，只知道死干活，不知道在店长眼皮底下干活，这是这次经历给我最大的启发，但我又再想，一个只会在老板眼皮底下干活的人，真的才是一个企业需要的员工吗？在这家店我觉得工作是件很难的事情，你在客人比较少、服务要求也比较少的时候，来回走动去关注客人的潜在需求，在管理层眼里你是在闲的溜达；而当你不动，盯着随时会进客的门口以方便拿水果和毛巾的时候，在管理层眼里你是在发呆。以至于到最后，我也不知道眼睛和四肢应该处于什么状态了。可能海底捞的宗旨是不忙的时候员工不能闲着，忙的时候员工就更不可能闲着了，员工的每一滴精力和时间都要在工作，从企业利益而言，这也没什么问题，只不过让人感到不舒服而已。偶尔员工们之间开玩笑，说在这里工作可能在管理层眼里员工只要累不死，那就可以继续工作。又或者，就如这位店长所说，我一个二十多岁的年轻人，身上没有一点年轻人应该有的活力和朝气，一点也不积极不向上，整天一副要死不活的样子，要么活给她看要么死给她看。？？？？？在听到这句话的时候，我真是小小的脑袋大大的疑惑呀。我什么时候在工作的时候要死不活了？我什么时候面对客人要死不活了？如果是这种状态，我不应该在招聘的时候就该被拒绝吗？从一开始我不应该根本就不可能踏入这家店吗？我可以接受你对工作内容不满的批评，但前提是在就事论事的基础上，借着没事找事的理由无故宣泄自己情绪的管理者，难道下属就活该忍着吗？所以，很遗憾，我没能忍下来。所以才有了后来自己兵荒马乱找学校、问朋友、找住宿的一切，好在还算幸运吧，没有落宿街头。不该留的情面不用留。作为管理者，不用顾及人情、不用担心一句话会给别人带来的麻烦、困扰和伤害，这是这位店长让我明白的。寒假缺人时想法设法留人的嘴脸，对比疫情再次严重生意受到影响，就先拿暑假工开刀的嘴脸，属实让人不适。虽然假期工或许是最廉价且最容易控制、支配的劳动力，但也请尽量别伤害这些无论出于什么目的在勤工俭学的孩子，如果他们有可以依靠的臂膀或者支持他们作出其他更优选择的力量的话，他们可以像其他同龄人一样，回到那个臂膀或力量的庇佑下，而不是学着闭眼或求全。

原本以为能在服务业杀出一条血路，成为餐饮界龙头的海底捞未来可期，毕竟在满足顾客需求方面，它做到了其他企业没有做到的事情，或许它会成为服务业的改革和创新者，但，打江山易守江山难，服务最根本的核心是人，没有人谈何服务。就天津这家店的员工流动率而言，基本平均2个月员工就会迎来一次大换血，除了店长、经理这些管理层以及在海底捞已经熬了5、6年有工龄工资的后堂阿姨，如此之高的流动率，加上快速扩店的发展，如何吸引、留住员工将会是海底捞最大且最急需解决的问题。

 记得有一句歌词的大意是：一代人终将老去，而有人永远年轻。或许在时间齿轮的转动下，始终会有一批又一批的人加入进去保证它的运作，再熬个工龄工资成为老去的一代，毕竟人得有钱才能活着呀。作为入职过的寒暑假工，我的建议是：如果没有那么着急用钱的情况下，如果还有其他选择的情况下，尽量不要选择它吧，是真的很累，累到自己会怀疑过劳死的程度，每天下班脚是麻的，已经不能用疼来形容了，腰酸背疼都算正常的。心理也很累，因为要观察客人的潜在需求，还要做什么优秀案例，还有各种检查，再碰上个情绪化的店长，再再遇上一些奇怪的客人，能坚持下来的，真的是出于不得不坚持的理由吧。所以，祝福你没有这些理由和迫不得已，希望，衷心希望，生活不要为难于你我吧！另外一点，海底捞的员工学历平均在中专及以下，大专都已经算较高的学历了，所以，无论是什么样的本科院校学生，就算是缺钱，也很少来海底捞，所以，去遇见更优秀的同事吧！学习一个自己擅长的办公技能吧，别人没有办法随便取代你的那种，不用去担心要在老板眼皮底下工作才能被发现的那种，不用计较谁偷懒不偷懒的那种，在绝对的实力面前，一切都不堪一击，成为这样的人吧！

     这是我最后一次踏入和踏出海底捞，无论是作为员工还是消费者。人生海海，道阻且艰，祝福它吧。

（以上仅限于我在天津这家店的经历，或许在其他地方、其他门店会有更优秀的管理者吧）