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其实马鲛鱼的头也是可以吃的，只要能够选对制作的方法，那么将马鲛鱼的头做成的菜肴也是很鲜美可口的，所以大家在吃马鲛鱼的时候头不要浪费掉。
马胶鱼的肝油有害，务必解决之后才可以服用，此外平常不能吃霉变的马胶鱼，因为它在霉变全过程中会造成很多内毒素，大家服用之后会出现腹痛或是腹泻等中毒了反映。
1、马胶鱼能滋补养生人体
滋补养生人体是马胶鱼的关键作用之一，这类鱼不仅肉质地鲜嫩，美味可口，它带有很多的蛋白和多种多样对身体有利的维他命，此外维生素b3与胆碱及其矿物铁与磷等物质也是马胶鱼中最重要的存有，这种物质非常容易被身体消化吸收和运用，他们推动身体新陈代谢，也可以减轻体质虚弱，滋补养生功效非常显著。
马胶鱼也有一定的药用价值作用，它从中医学的层面看来，特性平静味甘而咸，能够 入肺经，能健壮醒神也可以补气血止咳化痰，它对人类的肺虚咳嗽及其体弱多病咳嗽等多种多样普遍欠佳病症都是有显著的医治功效，平常需要能够 把新鲜的马胶鱼解决干净之后煲汤喝。
马胶鱼中含铜、磷及其钾与钙等多种多样营养元素，在其中营养元素铁进到身体之后能够 推动血红细胞再造，也可以提升身体的造血功能工作能力，能够 具有一定的补血补气功效，平常它最合适这些贫血的群体服用，此外大家服用马胶鱼还能消化吸收丰富多彩钙与磷，能益脑益智类，也可以推动骨骼生长。
4、马胶鱼能医治生完孩子气血虚
马胶鱼的滋阴养血功效非常显著，女士生宝宝之后假如出现气血虚病症，能够 把马胶鱼类取出来滚刀块，与小米及其益母草颗粒和甘草等中草药材一起熬粥喝，每天一次，能让孕妇人体迅速尽快恢复。
一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。
据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。
