给微波炉升个级，我觉得微蒸烤不错！
家里的微波炉用了10多年了，虽然没坏，但总担心它突然罢工。
从搬家之后就一直在做功课，国庆前，终于出手拿下了一款微蒸烤。
它就是：美的PG2310！
为啥会选了美的PG2310？详见 ：
图便宜必买错？10种对比，微蒸烤、水波炉、蒸烤箱、微波炉，到底哪款值得买？松下东芝美的格兰仕……2019年装修日记021
之前做了那么多功课，又花了7000多字写了选购攻略……
但依然有人会说：你都用过吗？你买的微蒸烤就一定好吗？
小家电这个浑水坑啊……
上次那篇，我是觉得把所有评测都加进去实在太长了，所以到选购就结束了。
但美的这款PG2310其实早就到手了。
1个月，各种菜谱验证……
白色为主，黑色点缀，文艺范
我家大部分厨电都是黑色的，配上我最亲爱的人选的猪肝红橱柜，真的是别有一番风味。
不过大家电（嵌入式厨电和油烟机等）黑色居多，很难选到白的……
但我又不甘心，所以这次选微蒸烤，就很想要个白的。
恰巧美的PG2310是个白色款，且颜值在线。
管它美食不美食的，至少看起来还是很顺眼的。
拉手是黑色磨砂表面，手感不错。
里面是底部加热盘是黑色的。
背面有菱形反射区，侧面有两行托盘架。
与微波炉差不多，但略高一些
厨房台面寸土寸金，很多东西不是不需要，而是实在没地方放。
比如说洗碗机、比如说嵌入式蒸烤箱等。
虽然都叫台面式微蒸烤，但其实尺寸差别很大。
从电商页面看图是没法确认大小的，一定要仔细看尺寸介绍。
美的PG2310的宽度和299那种微波炉差不多大小（45厘米左右）
高度比普通微波炉略高，毕竟要摆两层托盘嘛，33厘米。
进深比较合理，算上把手也才41~42厘米，比某些50厘米的大家伙好摆多了。
直观一点，用两本杂志来做个对比。
正面大概是两本杂志并排竖放的宽度。
占地面积，大概也只比两本杂志略大了一点。
我之前就做好了台面的置物架，正好摆上。
讲两个容易被忽略的小细节
细节1：为啥摆到了上面？没有塞到底下？
从开门使用角度，放到上面或下面其实都可以。
但从散热和蒸汽角度，肯定是敞开空间更合适。
这款设计的就是台面使用，所以大家就正常摆台就好，嵌入就不用考虑了。
毕竟，大蒸汽量一旦工作起来，蒸汽可不少哦~
细节2：正面全开门，内胆很宽！
单看容积，可能会觉得23L不大。
但美的PG2310是全开门，宽度达到了惊人的38.7厘米！
而普通半开门款，一般只有31到32厘米。
所以当打开门后的第一反应是，好大！
尤其是你在线下看过那种半开门的对比过之后，肯定会有同感。
更宽，意味着对整鱼整鸡的包容度更好。
后面我会给大家展示我做的清蒸鲈鱼，32厘米，毫无压力。
按钮虽然少，但控制还算方便
买之前，我是觉得按钮少显得比较简洁。
但买回来后突然一阵担心：
按钮少了，是不是会很不方便？
实际用了一段时间下来，顾虑打消了。
虽然按钮少了，但操控逻辑还是比较人性化的。
我家之前微波炉用的最多的，就是固定在高火上的快速加热（热饭热菜热奶）。
我一般的操作方式，就是把要热的东西开门放进去，然后凭感觉拧个时间。
换了PG2310后，一开始我还觉得要按微波再选时间很麻烦……
但后来才发现，人家也是可以一键启动微波的啊！
直接按一下最大的钮（加热吧确定），就是默认1000瓦（高火）30秒微波启动。
如果觉得时间不合适，拧旋钮调整时间就行了，方便又准确。
2）自动菜单（菜谱 ）
按一下自动菜单，拨动旋钮选到适合的程序，再按一下开始，就进入程序准备阶段了。
如果是烤制，会提示你是不是需要预热。
有中途需要操作的（比如预热结束），会停机用提示音提示你继续。
机器顶部已经贴好了一份菜谱。
但像我摆这么高，除了我别人看顶部的菜谱都会非常费劲。
这时候，备份菜谱就有用了，贴到侧面或其他你方便看的地方就好了。
调节啥都只能靠这个滚轮，开始用的确会觉得有些不方便。
不过用久了，也觉得还可以，半机械式，手感也不错。
时间调节的逻辑很有意思：
以蒸为例，默认起步是15分钟。
10分钟以上，是以1分钟为单位调节的。
5~10分钟，是以30秒为单位调节的。
1~5分钟，是以10秒为单位调节的。
0~1分钟，是以5秒为单位调节的。可以归零。
往上调，30分钟以上是5分钟为单位的。最大95分钟。
刚买回来的时候，插好了电，怎么按都没反应。
我还以为是个坏的，都准备打400电话……
结果，一开门，灯亮了！
原来这是一个防误触碰的设计，不开门放东西，系统过段时间就会自动切断面板电源。
连续使用时不会受影响 ，但停机久了重新开工时，都需要先开下门。
目前在蒸烤箱和微蒸烤界，有两种设计方向。
一种是开发机器性能，增加烹饪可能性，我们可以称作 「大厨流」 。
另外一种是研究用户需求，提升预制程序合理性，我们可以称做 「懒人流」 。
有很多产品，会把「大厨流」作为卖点噱头。
比如，一些大型嵌入式蒸烤箱，不仅有预制菜谱，还可以通过「大厨模式」自己设定机器程序（一般是两步，类似第一步蒸20分钟，第二步是烤5分钟，这样）。
按照「买到多就是赚」的逻辑，这种设计还是很受欢迎的。
但是，我希望大家对「大厨模式」保持警惕！
因为，有些时候你真的不需要「大厨模式」！
我没有说大厨模式不好，不应该存在。
在不增加任何额外成本的情况下，多一个大厨模式没什么不好。
但我担心的是，会不会有些产品明明自己做不好菜谱，却用大厨模式把责任都推给用户……
（实际上真的有，很多蒸烤箱的菜谱其实都很弱）
这么牛逼的机器已经摆在你面前了，你居然蒸不好鲈鱼，烤不好蛋挞……
就是你笨而已，不是机器的错！
所有底层逻辑我都已经对你公开了……
你自己设计不出来好程序，做不出来好吃的东西，凭什么要我们负责？
这种「大厨模式」你们真的需要吗？
上面这些思考，是我在验证了美的PG2310菜谱之后想到的。
本来，我对很多菜谱是非常怀疑的……
因为所有模式都是暗箱，没有任何解释。
为啥没有直接蒸？怎么还要先烤一会？
为啥预设就是200度？还是20分钟？
预热到230度？会不会温度太高？
但一路验证下来之后，我突然惊觉：
这个时间和尺寸还是很到位的嘛，好方便啊！
经常用烤箱做烘焙的人应该知道，每台机器都有自己的「脾气」。
有的你要调170度，有的可能就需要调180度。
有的20分钟就够了，有的就必须25分钟。
换一台机器，就要重新熟悉一遍……很麻烦！
作为一个小白用户，我觉得最理想的状态不是你告诉我「一切皆有可能」，那样的操作太复杂，只能让「一切都吃灰」。
我需要的是：只要做好1234，就一定能出现5！
确定性越强，实用性越高！
回到本节开头的那句话：
现在蒸烤箱和微蒸烤界有两种设计方向……
如果你是一个小白，我建议你彻底忘掉「大厨流」，而去选择一个在「懒人流」上可以做到更好的产品。
下面我会用4个问题来梳理一下我的实践和心得。
分别关于：微波、蒸汽、烤制、清理。
微蒸烤，微字打头阵，当然不能弱。
上面讲过，最大的按钮，如果什么模式都不选直接按，默认是1000瓦微波加热30秒。
而且，面板上一共没有几个独立的按钮，但却留了一个「热牛奶」。
这都能看出美的PG2310对微波的重视。
热奶，默认3档，250克，500克，750克。
每一档下，都可以通过旋钮微调时间。
试了一下，200克用1分钟加热正好，不烫嘴~
一般小型微波炉，输出功率是700瓦左右。
但到了微蒸烤和水波炉这个级别，微波输出功率一般都是1000瓦。
输出1000瓦时，实际消耗的功率（输入功率）接近1500瓦，不用担心量够不够。
提到微波，顺带讲一下微波泄露：
美的这款微蒸烤，有「小角度自动关闭」功能。
其他位置可以悬停/打开，但小角度时铰链会自动闭合。
因此，密封能力还是不错的，大家不用担心。
作为一款生产力型白电产品，最关键的还是「生产能力」。
和一般的微波炉和微蒸烤都不同，美的PG2310的微波菜谱非常……家常。
备菜难度：切鸡丁有点难度？
鸡腿肉或鸡胸肉都行（菜谱写得鸡腿，我用的也是鸡腿），切丁。
鸡腿里加入各种调味品腌制15分钟，然后拌上辣椒、姜片、米醋、花椒。
放进微波炉适用的容器，盖上个盖子（有小孔那种）。
啥也不用管，等上4分30秒，就可以吃了。
备菜难度：你得会切丝……
胡萝卜切丝，木耳泡好。肉也要切，而且要腌好。
然后和葱姜蒜以及豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖、耗油一起搅拌下。
放进去，选07自动程序，点开始，就不用管了。
好了之后，就是这样的，鱼香肉丝，没毛病。
备菜难度：不太难，切吧
emmm，我低估了茄子的大小，整多了。
肉嘛，二师兄比较贵，我换成牛肉了。
这个是做好了之后，我又搅拌了一下并把汤导出来后的样子。
好像也还行（注意：建议加点老抽，不然颜色不好看）
加热时间：6分30秒以上
是否中断： 是，中间要反复加料
准备好油、鸡蛋、西红柿。如图。
按菜谱顺序，在机器提示下把油、西红柿、鸡蛋分别加入……
然后，居然真的就出来了一盘西红柿炒鸡蛋（这是搅拌后的）。
一顿饭，不需要开烟机，不需要开灶台，就搞定了！
具体味道需要反复练习加强，我这算是一遍成功，还不错。
顺带推荐几个盖子给大家：
如果经常微波做菜或者热饭，可以试试。
有了这个盖子，就可以一次叠放两个盘子或者碗了。
用这个罩子，配合微蒸烤的做菜程序，效果不错。
1）热饭热菜是必备技能。不但功率更大，而且可以精确调时间，比转盘微波炉更好。
2）美的PG2310的微波菜谱很家常，而且能看出来是花了一番心思的，虽然用户使用很简单，但能感觉到加菜顺序，腌制时间，功率变化这些都是反复测试的结果。
3）其他微波炉的做菜我也试过（包括他们的蒸烤），真的是一言难尽，但美的PG2310还可以。我家阿姨挺喜欢，因为不用站在锅前面看着，扔进去就好了……
之前我做对比的时候特意强调过：
美的PG2310的蒸汽功率非常大！
实测，巅峰功率是2000瓦以上。
而且，还不是那种「一杆子捅到底」的疯狂输出，还会调整功率。
看动图，注意右边的功率计，在变。
讲到这，我必须多说一句：
很多人低估了蒸的难度，误会了蒸！
中国是世界上最喜欢蒸东西的国家。
蒸鱼、蒸虾、蒸排骨……
甚至，我家阿姨能蒸着热菜，都不用微波。
我们距离蒸太近，所以有时候反而看不清。
其实，「蒸」是一个非常「奢侈」的烹饪方式！
蒸，是把水加热到100度，让它变成水蒸气，然后再用这些水蒸气去加热食物。
有烧水的那些火，把食物放到火上直接烤，早熟了！
不仅能量转化效率低，而且还有大量水蒸气根本没与食物进行接触就飘走了……
难道是为了给空气加湿？那么浪费你们不知道吗？
这么奢侈，怎么还喜欢「蒸」呢？
第一，我们吃肉少，蒸菜其实还好……
第二，发明蒸的人……家里比较土豪吧……
所以，别觉得烤的温度能达到200多度，一定是功率最大的。
真正要拼功率的，是温度只有100度的「蒸」！
不到1000瓦就别想蒸好，太弱了！
回正题。 蒸汽的续航能力当然也很重要。
断水时，会自动停机，并提示加水。
美的PG2310是外置水箱，直接抽出来加上就好。
到底能续航多久……这个平时做饭没特意统计。
感觉应该是30分钟左右吧。
下面来测试一下：续航到底有多久？
首先把水箱倒满水，一矿泉水瓶正好，大概560毫升吧。
（我家有反渗透净水机，肯定直接加纯净水，省得以后除垢）
设定好30分钟，启动。
30分钟居然没有耗光。
又增加了15分钟，最后停止在了7分40秒。
也就意味着，连续蒸的话，可以续航37分20秒。
绝大部分菜，可以支撑1~3个菜不用换水。
（排骨需要45分钟，一定要加一次水）
内部的蒸汽，从这里出来的。
排出蒸汽，是从后面顶部的位置。向上喷出。
备菜难度：会切块就行，简单
红枣和枸杞都算配料，提味的，有没有其实都行（因为要泡水15分钟准备）。
把鸡洗干净，切块，红枣、枸杞、盐、酱油、料酒……等一起搅拌，如图。
放进微蒸烤，选择程序13，等18分钟，开门。
备菜难度：牛肉切片算吗？
简单说，准备好牛肉片（腌上），再准备好茶树菇。
然后拌到一起，放到微蒸烤。
备菜难度：葱姜切末……
娃娃菜是掰开的，上面淋上准备好的酱汁。
确实看起来变化不大，但真的熟了……
又是一顿没有「烟火气」的午餐！
之前每次评测蒸烤箱的必做项目。
这次选的是一条体长32厘米的鱼，河鲈鱼里算是中等偏大。
如果是大的嵌入式蒸烤箱，肯定一点没压力。
但对于绝大部分微蒸烤来说，32厘米基本是极限。
来，看看美的PG2310的效果。
没按照菜谱上的要求做趴着的（太麻烦），还是侧躺比较方便。
撒掉蒸的汤汁，倒上蒸鱼豉油，再淋上热油，大共告成！
超级超级超级超级好吃！
本来这是菜谱里的一个「清蒸花蛤」。
但我觉得有点浪费空间，索性就把买的所有海鲜都装进去了（活的虾爬子）。
13分钟后，打开，都老实了。
3斤虾爬子，2斤花蛤！
再来感受下，真真的海鲜大餐啊！
备菜难度：反正我不会……
我不会做面……但是阿姨会做。
选择自动菜单的发酵模式，50分钟。
里面好多气孔，发的很充分~
可以同时蒸2层，大概相当于3层蒸锅的量。
湿度控制的也不错，没有湿哒哒的淌水。
1）美的PG2310的蒸汽功率很大，这是做好蒸菜的基础。很多类似产品号称有蒸汽能力，但功率低得多，实际蒸的效果都会大打折扣。
2）菜谱用着一样很方便，鸡鸭鱼肉都有对应菜谱，同类的食材（比如花蛤和虾爬子）可以共享同类菜谱。
3）尽管只有上下两层，但容量还是不错的，在大功率的加成下，只要摆进去，就一定能蒸熟，好评。
烤，其实实现的难度不大。
降一档的光波炉也号称能烤（虽然功率不行）。
但要快速，稳定，均匀的烤好，还是有点小门槛的。
美的PG2310支持预热功能， 并且可以随时查看炉内温度。
烤的巅峰功率在1600瓦左右，虽然还比不上大个头的独立烤箱，但也算是比较大的了。
同样，在不同菜单程序下，功率是不同的。
温度的调节，是以10度为一档来进行的。
尽管有点粗，但对于这种小烤箱也够了。
备菜难度：几乎没有（买现成的蛋挞皮和蛋挞液）
烤盘也是比较大的，宽38厘米左右。
蛋挞皮摆好，倒上蛋挞液。
小蛋挞，可以轻松摆20个。
预热好，把蛋挞放进去，快烤好时是这样的。
正正好，刚刚上色，但又不糊。
整体看下，很均匀，而且时间恰到好处。
要知道，最后上色的时候，时间差半分钟都可能会有糊掉的。
鸡翅办好买来的奥尔良鸡翅调料，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏1小时。
这是摆了11个，我觉得挤一挤摆25个也没问题。
非常到位，里面全熟透了，外面略焦。
原谅我，牛排我真的没做过……
抹上烤肉酱，可以吃了。
这个应该是全熟的吧……
牛排我吃的少，各位牛排大神轻喷……
1）美的PG2310的烤制能力也算是同类中的中等偏上水平了，尽管调节温度有些粗糙，但实际温控还不错。
2）最近全家控制吃甜食，所以烘焙的曲奇、蛋糕都没做，但以蛋挞的表现来说，我觉得应该问题不大。毕竟上面3根管，下面1根管，很匀。
烤过牛排，烤过鸡翅，但内部没有喷溅任何肉汁，还好。
（应该是烤盘位置偏下的原因）
我家用的都是反渗透的纯净水，所以不存在水垢问题……
蒸的东西比较多，蒸好之后会有存水。
不过……也比较好清理。
正面的下方，是蒸汽冷凝水的存水箱。
炉腔里的水，直接用抹布推到门口的水槽就好了。
个人觉得，这个比很多大烤箱的排水管还要实用。
如果您是打算替换家里已有的微波炉……
我觉得这款产品非常合适！
如果您想要个蒸烤箱，但苦于空间小……
那这款也是替代的首选！
1）微波能力有显著提升，而且菜谱很牛，可以替代一部分烟灶的工作。
2）蒸汽功率大，所有蒸的东西都可以做，而且全开门横向宽度大，大个头的鱼和鸡也能摆进去。
3）无论是烤肉还是烘焙，都没有压力。尽管比大烤箱功率略低，但温控很到位，不用担心小烤箱那种温度不匀的夹生或糊掉。
4）颜值高、好摆放、易操作、功能多，我觉得非常靠谱！
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