采访/法兰西胶片、君伟

“这个消息等于没说，就是安抚一下影院工作者，我们并没有什么都不管，我们并没有闲着。”

“我们现在改做大排档，增加一下影迷顾客群的一个粘度，让大家不要忘记我们这个影城还在，目前营业2天，每天营业额在5000元左右。”

“我们对字节跳动一点恨意都没有，我们最恨的是欢喜传媒和徐峥，以后再有别的影视公司、资本想跟徐峥合作，都真的要掂量一下。”

“如果说7、8月份开业，一直到过年，这一阶段的片子是不愁的。但是，明年基本上就歇菜了！国产片基本就歇菜了！”

今天我们的受访者的这些话，是不是听上去很耸动？

疫情打趴下所有影院，1月24日停业至今，136天。

比耸动更危险的是，它会时不时挑逗你一下。

仅隔一天，这条新闻就被该媒体官微删除了。

有媒体证实，这是一条假新闻，但该媒体的新闻，也“消失”了。

狼来了的事故，来的还是金刚狼，它不断恢复，不断受伤，损害的是精神。

于是就有了本文开篇的积怨。

第一导演（ID:diyidy）采访了两位影院资深从业者。

北方的是影院投资人、影院老板田先生，他的影院坐在山东济宁、菏泽两座城市，从业9年。

南方是湖北枣阳汉城国际影城运营经理李飞，从业7年。

一个是老板一个是经理。一个正气长存硬发工资，一个走摆摊经济做起大排档。

他们都在以他们的方式，死扛。

听听吧，影院工作者最后的绝望！

01.真新闻？假新闻？有区别吗？

6月5号那新闻，第一次看就感觉不是特真，有割韭菜的嫌疑。

大概意思就是，全国一盘棋，你们就别着急了，就等着吧。他们协调片源的意思就是，我们不是你们说的那样，我们在干着活呢。但是这个消息等于没说，就是安抚一下影院工作者，我们并没有什么都不管，我们并没有闲着。

大家对这种消息已经非常漠然了，因为根本就没有什么有用的信息，报出来就会让大家都觉得——生存还是毁灭，这是个问题，赶紧告诉我们吧。

李飞： 影院停工这么久，看到类似的消息，已经没有曾经的兴奋状态了，再加上没有任何实际意义的通知，我个人已经麻痹了。

结果，昨天早上看到群里有人说5号的消息只是为了股市，那一刻对电影行业失去了最后一点的信心。现在已经无感了。

02.为什么就是不让影院开门？

最开始我们觉得确实是因为疫情，因为影院空间比较密封。

但是餐饮堂食开放以后，我们自己平时也会消费，觉得这种场合中，大家的口罩肯定戴不了，并且还在吃吃喝喝，还有交流，跟影院的环境完全不一样，所以就想不明白了。

可能不单单是严格，它是完全没有顾及到这个行业，没有顾及到这个行业从业人员的感受。这个政策封得太死了。

国家层面一直不让影院复工，我特别理解上层领导的这个政策，特别理解。

但是我不能说，有某些不能说的原因（第一导演：到底是什么？田先生：我现在不能说）。

03.真转行做地摊经济去了？

现在没什么好的自救办法。之前五一的时候，我的员工也去摆过摊卖过东西，卖些饮料啥的。员工跟经理说给大家找点事干，要不然老闲着也不是办法，经理们就自己出了主意，弄了卖品去卖。

卖了几天，我看最多的一天收入了300多块钱。

前天我跟济南百丽宫影城总经理董文欣还聊摆摊的事，我们摆什么？除了零食摆什么？不行摆海报吧，之前留下的那些大海报、小海报，10块钱3张这样卖吧。

只能这样了。也不想做什么舆论、营销。

说实话，挺心酸的。电影院行业是个非常特殊的行业，它的核心竞争力是什么？不就是电影吗?

你有好的电影的时候，你不用去做什么，自然会有观众来，你没有好电影的时候，哪怕是推出19.9元，还是没有人。

你的核心竞争力，首先是你自己手里不能把控的，你何来自救，你光指望卖爆米花，你没有人流，没有客流，谁买你爆米花！给人家外卖送上门，说白了，这是一个没有办法，让人家闲着也不是事的一个办法。 作为老板，我能一直撑，只要我交的起房租我就一直撑。

但是，我的员工不可能这么多人跟着一起撑，如果这个月不能开业，月底把员工遣散了，那我就关门死等。影院没有收入，我就交着房租死等，慢慢撑，反正早晚都能等到影院开门。只是说开业以后，人员上我要重新来过，把我这几年对员工、对市场的培养全部重新做！但这并不是我想要看到的行业，我不想行业变成这样！

我们手上也收到了一些为复工准备的电影拷贝，只是没有密钥。现在只要是有密钥，今天下午给我密钥，我明天就能开业！

我在想，如果今年冬天再来一波的话，可能我就在这个行业做不下去了，毕竟自己还有家要养。一次疫情就让我们停了一百多天，再来一次，真的是承受不住。可能一次疫情，老板觉得能撑一下，如果再来一次，感觉老板也撑不下去了。

现在自救，我们考虑过直播。疫情期间做直播的人最多，可能都是那种大院线、大公司，比如说万达，他们有强大的团队去运作。

但是我们这是单个影城，没有这方面的经验跟资历，我们要考虑当地的实际情况，选择一个比较接地气的方式。

我们现在，就是做一下大排挡。

现在是夏天，可能大家晚上出来消遣、散步、游玩的时间比白天多一点。想通过做大排档，解决一下公司目前的资金困难问题，第二个就是给留下来的员工增加一部分收益，第三个是想通过这个事情，增加一下跟这些影迷顾客群的一个粘度，让大家不要忘了我们，不要忘记我们这个影城还在。

做这个东西，其实我们也很忐忑，我们也没有做过，可能有更专业的，因为很多做餐饮的也很难，但是他们做这个可能会更专业一些，我们只是说觉得针对这个季节，可能比较适合我们做，所以想来尝试一下。

之前我们发起过投票，比如说影院复工了，大家会不会愿意来看电影，很多人都觉得，尤其是餐饮开放堂食以后，大家都说“好想去看一场电影”。

我们说现在影城要转餐饮，影迷们也都给我们留言，说今年影院行业太难了，说要支持一下我们，晚上来支持一下生意。

我们老板有个酒店，厨师是请酒店的厨师过来帮忙，其它事我们员工自己干。目前营业2天，每天营业额在5000元左右。

户外大排档具有季节性，也受天气因素影响，我们并没有计划长久去做，能保障员工的工资是最理想的成绩。反正我们也是在积极自救吧，到这个时候了，靠天靠地都不行，只能靠自己！

04.手底下的员工真实想法是什么？

从停业以后，我跟员工说，会发基本工资，一直发到现在。

就一个月推一个月，员工也很着急，毕竟拿基本工资也是保持不了生活的，就问我们什么时候能开业，问我们也属于一问三不知就只能让大家等着。

6月1号开始，我就让所有员工开始上班工作，开始打扫卫生，你们也别焦虑了，6月1开始给你们记全工资，因为没有营业，没有绩效的工资。

有个别的还有点怨言，就说，他们还是想等正式开业了以后再过来上班。

疫情刚发生时，真没有预想会这么严重。

因为在湖北我们受到的关注高一点，当时国家还没有发布通知，我们员工也要求戴口罩。后面接到通知要求影院停工，我们料想也就一个月时间，可能就是正月这个月，基本上这个疫情就能控制住，但没有料想到搞这么长时间。

武汉封城以后，公司在员工群里面发通知，现在按照国家的要求，让大家都在家隔离。后面解封了，公司也安排大家上班。

工资部分，1月份老板给我们算了全勤，1月份工资是正常发放的。2月份国家出台一个政策，好像是按照当地最低薪资的70%，因为我们这边是属于一个县级城市，如果按照国家标准的话，我们的最低薪资标准是1380，但是老板没有按照这个，就是按照大家正常的工资发70%，2月份、3月份都是这样。

后面我们认为应该快解封了，安排大家打扫卫生，做消毒工作，把春节前库存的产品清理盘点一下。3月份影院复工以后，突然又被叫停了。

我们感觉这个事情，有点难以把控。因为公司底下还有其他的产业链，不仅是电影院，我们做了一些调配，安排部分员工到其它部门去帮忙，来保证他们的工资。

我们即便说安排去其它部门，也是征求了员工的意见，因为影院的复工需要一定的时间，影院也一直产生不了效益，对于工资发放这一块，公司也比较困难。

如果大家愿意的话，我们暂时借调其它部门，如果大家不愿意的话，我们只能选择停薪留职。 后续有部分员工，觉得有点撑不住了，提出要离职。到了4月份的时候，我们流失了一部分的员工。

疫情刚开始那会，所有春节档的片子都撤档了，后来出了徐峥《囧妈》卖给字节跳动的事。这是个个案，但是我们对字节跳动一点恨意都没有，我们最恨的是欢喜传媒和徐峥。

资本可不就是那样，无利不起早，就是逐利的，字节跳动是为了引流，什么办法都有。

但是，你欢喜传媒跟徐峥，这就有点不要脸了。当时这消息一出，就气得慌！我当时还录了一条视频，脚踩徐峥脸，群里都在传。

以后，从我个人来讲，我自己肯定会对他们有所抵制，但是《我和我的祖国》续集《我和我的家乡》几个导演一起拍的，可能会有徐峥，这个就没办法抵制了。只要是徐峥出来做独立电影，我一定会让市场、媒体，所有人都看到我们的声音！

我觉得出了这个事，以后再有别的影视公司、资本想跟徐峥合作，都真的要掂量一下。因为这个行业特别的现实，你一旦有些不好的东西在你身上，他们会特别在意。徐峥也许会在这个行业有点难了。

老百姓吃瓜，免费看片了，他们还谢天谢地谢徐峥呢。实际上这事，徐峥跟字节跳动，跟观众，所有人都赚了，赔的只有我们院线！慢慢大家就会对“徐峥免费请我们看电影”这件事淡忘了，而且这个片子并不好看。

我对中国未来的电影市场是这么看的，因为去年存留了一些片子，以及今年上半年影视公司所预留的片子，如果说7、8月份开业，一直到过年，这一阶段的片子是不愁的。但是，明年基本上就歇菜了！国产片基本就歇菜了。

进口片暂时还不清楚，因为美国那边具体形势咱不知道，咱也不敢说，从国产片来说是这样。

为什么这两天我的感觉这么的不好，开不了业是一方面，还有对未来行业的一个担忧。未来会怎么样，这事起码得把明年一年扛过去，才可能说恢复到之前说的600亿的市场。

我平时并不是一个特别焦虑的人，但是这次确实是没法说。大年初二下午，我去其中一个店里面拿东西的时候，拍了一张监控镜头下的影院。

在往常同样时间点，应该是人声鼎沸、人山人海的感觉，这次就是空无一人，冷冷清清，空空荡荡，我就拍了这么一张，然后一直留着，前几天因为一直被开业与否这个事吊着，就发条微博。

最近半个月真是焦虑坏了，干什么都提不起来劲，没精神的感觉。敢问路在何方，我们怎么走，就是这种焦虑。

*文中图除特别标注均源网，如有疑问请联系本号。

*第一导演公众号（ID：diyidy）致力于影视娱乐行业人物深度采访报道，从创作的角度探寻导演、演员、制片人的艺术表达，为读者提供有深度、有温度的艺术参考。欢迎关注！

暂停堂食、禁止聚集用餐、向医护人员提供爱心餐......广东疫情防控正当严峻之时，不少餐企也展现了强烈的社会责任感，为抗疫贡献出自己的力量。详情请看红餐网《每日餐讯》。

△点击查看《每日餐讯》视频播报

餐企向一线医务人员提供爱心餐

广东十天之内新增47例新冠病例，严峻的疫情之下，餐饮行业正积极配合政府的防疫措施，广东多地餐饮店暂停了堂食业务。

5月31日，佛山市发布《关于做好新冠肺炎疫情分级分类防控工作的通告》称，6月1日起，佛山禅城区石湾镇街道，南海区桂城街道，南海区大沥镇黄岐社区、东秀社区、岐阳社区、洞庭社区、雍雅社区的区域范围内餐饮场所禁止堂食，每个包房不超过10人。全市其他区域原则上不组织大型联欢、聚餐等活动。

6月2日，广州市番禺区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布通告称，广州市番禺区部分区域餐饮关闭堂食：在石壁街、洛浦街，南村镇南村社区、梅山村、坑头村区域范围内，所有餐饮服务单位暂停大厅堂食服务，可提供到店自取、网络或电话等外卖订餐服务，可采取独立包房为散客供餐，每房限1桌，每桌不超过10人，不得拼桌。禁止一切聚集性用餐活动（含自办宴席）。

除了积极配合做好防疫防控工作之外，餐饮行业也力争在防疫行动中贡献一份自己的力量。

据不完全统计，截至6月1日，已有超过20家餐企响应，捐赠的餐食以盒饭为主，还有肠粉、粥、甜品、饮料、粽子等，每日送餐份数约两千份。

疫情之下，广东餐饮行业的积极配合和无私奉献，体现了餐企的责任和社会担当，令人分外感动。 愿餐饮业 在熬过这一次考验 之后迎来更好的未来。

海底捞欲进军夜市大排档？

海底捞历来对知识产权的保护十分重视，去年11月，海底捞在两天内提交200多个商标：“池底捞”“渠底捞”“清底捞”“上海底捞”......凡是能和海底捞沾上边的全部注册。

而据6月2日消息，企查查APP显示，海底捞公司于近期又新增了多条商标申请记录，商标名称为海底捞排档、海底捞排档，国际分类包含32类啤酒饮料、29类食品等。

目前，商标状态为注册申请中。

消息一出，立刻引发网友热议：“期待海底捞出更多好吃的！”“夜市!期待海底捞的大排档！”

开面馆、卖奶茶......今年来海底捞在跨界打造子品牌上玩出各种花样，此次注册排挡相关商标，海底捞或又有了进军夜市的计划。

据悉，海底捞在迅速扩张的同时，遭遇了股价和业绩的“双杀”，2020年年度业绩下滑近九成，且股价自春节后也一路下行，跌幅接近50%。

此次进军夜市大排档，能否给海底捞低迷的业绩注入一副“强心剂”？红餐网将持续关注。

浙江一餐厅服务员被顾客恶意扇耳光

崩溃中委屈大哭：“我不干了！”

近日，在浙江龙港，一名网友上传了一段让人感到愤慨的视频。这段视频中一名身穿服务生衣服的女孩将一叠碗碟狠狠地推翻在地，并歇斯底里地哭喊道：“我不干了！”

这件事发生在当地一家小餐馆内。据了解，当天一名男性顾客喝了一瓶啤酒后中了“再来一瓶”的奖励，希望该女孩给自己兑奖。但是女孩表示自己要先向老板请示一下。

没想到这名男子瞬间情绪失控，直接扬起手重重地给了这名女孩几记耳光。

据现场的目击者反映，男子打完女孩以后还哈哈大笑着离开了餐馆。

女孩越想越委屈，她不明白自己哪里惹怒了顾客，为什么要遭受如此奇耻大辱，所以才有了视频最开头的那一幕。

后来， 小餐馆的老板娘找到了打人男子和他的妻子，并坚决表态：“她是我的员工，我要保护她！”经过调解，该服务员接受了该男子的道歉。

对于男子打人这种恶劣行为，服务生完全可以报警、起诉，并要求其赔偿。工作本就不分高低贵贱，但如果要忍受顾客的颐指气使，甚至平白无故挨耳光，也难怪餐厅越来越难招到服务员了！

全球最大肉企被黑客攻击

近日，世界上最大的肉类加工公司JBS遭到黑客攻击，导致美国近四分之一的肉类加工停摆，美国许多餐厅猪肉、牛肉出现供应短缺。

JBS USA是美国最大的牛肉生产商和第二大猪肉生产商，在全球拥有超过150000名员工，其客户包括麦当劳。

专家预估，JBS只要关闭一天，美国就失去近四分之一的牛肉加工能力，相当于20000头肉牛。

由于这次袭击，美国一些餐厅无法接受肉类订单。位于佐治亚州维拉里卡的埃文斯烧烤公司在Facebook上发帖称，由于供应不足，本周以后将不再接受大宗猪肉订单。麦当劳的汉堡肉饼供应也受到严重影响。

专家称，袭击将造成美国肉类供应趋紧、价格上涨。由于美国夏季盛行烧烤，因此肉类生产中断可能会进一步推高肉价。在袭击发生之前，由于疫情的影响，美国肉类价格就一直在上涨。美国农业部表示，预计今年牛肉、猪肉价格将普遍上涨2%-3%。

而此次黑客攻击，再度迫使JBS暂停了美国、澳大利亚的部分工厂生产，不免令人担忧，一旦长时间、大面积停产，可能会对刚刚恢复的美国肉类供应链再次造成冲击。

外卖小哥凌晨送餐坠入深坑

消防队深夜调来挖掘机救援！

近日，陕西西安一位外卖小哥在深夜送餐时不慎坠入2米深坑。

据了解，该外卖小哥由于是夜间行车，因一时大意未注意到安全提示才导致意外发生，之后也是自己强撑着拨打了求助电话。

接到报警电话后，西安消防与附近工地协商，调来一台挖掘机。

随后，3名救援人员通过挖斗陆续到达坑底，将受伤的外卖小哥用担架固定后，再次利用挖掘机的挖斗吊升至地面，外卖小哥的电动车随后也一并被吊出。

凌晨送外卖可见生活确实不易，所幸的是外卖小哥获得及时救援、并无大恙。

注：本文 由 红餐网整合腾讯新闻、新浪财经、热讯网及其他公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_刘 佳

出镜 | 红餐网_常佳蒙

剪辑 | 红餐网_王 伟

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