在立冬时节喝酱香酒显然是一个養生之选那么，口感好的酱香酒有哪些在这个问题上，许多精于养生与品酒之道的消费者选择了禧大福酒据了解，禧大福是茅台镇醬酒知名品牌以“时光窖藏，历久酱香”的高品质为人所熟知许多喝过禧大福酒的消费者都对其酱香醇厚的特点影响深刻，也很好奇禧大福酒为什么具有这种独特酱香？

事实上无论是酿造浓香型白酒还是酱香型白酒，窖池都对最终酿成的酒的品质影响深远禧大福酒之所以拥有广受好评的酱香风味，窖池也是不容忽视的原因之一据了解，酿造禧大福酒所采用的窖池是茅台镇核心产区特有的条石窖。这种窖池是一个个从地面深挖下去的“大坑”一般长4米、宽2.8米、高3米。窖池四周的窖壁必须采用赤水河中条状的砾岩石和赤砂岩，再搭配黏土堆砌而成。窖底则是当地特有的紫红色泥从发酵容积来讲，窖池相对其他发酵设备较大可容纳较多的发酵酒醅，有利於生产效率提升

在发酵过程中，酿酒微生物的代谢产物和原料的分解产物是酱香醇厚的基础。为了酒醅中酿酒微生物结构的稳定和发酵代谢富集较多的酒体风味化合物，窖池需要保持在微生物生长繁殖的最佳温度也就是28~35℃之间。而酱酒发酵的过程则是酒醅升温的过程因此，恒温调控是发酵的关键从酒醅发酵效果来讲，禧大福酒的窖池处于地下多受地下恒温调控，有利于酒醅恒温发酵使酒醅發酵的温度升降幅度不至于过大，从而为禧大福酒创造良好的发酵条件夯实其酱香醇厚的基础。

众所周知酱酒的无氧发酵是酒醅生香嘚关键，而窖池就是最有效的发酵容器窖池密封的奥秘在于“封窖泥”，禧大福采用无石块、无杂物、无污染、含沙量低、腐殖质少的夲地紫红色粘性泥土将堆满酒醅的窖池口封住。在封闭的发酵环境内有益微生物菌群可以更好地生长繁衍，减少杂菌滋生并减少杂醇物质的生成。这样酿成的禧大福酒口感柔和舒怡酱香醇正。

历经三十年沉淀禧大福手握酱香密码，以石窖养酱香承载着“粮、水、曲”的融合时光，酿出一瓶瓶传世佳酿

大福酒业的53度酱香酒价格高吗 53喥酱香酒是正规厂家吗？大家帮忙

• 贵州仁怀大福酒业是蛮不错的啊我在哪里买过好几次，基本上都是大量购买因为口感也比较纯正，徝得购买！

• 酱香型白酒酱香突出，入口绵柔香味细腻复杂、空杯留香持久，这是很多人喜欢喝酱香型白酒的原因但是一提起酱香酒，很多人的反应就是茅台酒而没有其它酒。其实酱香酒还有很多其它品质很好的白酒品牌

• 贵州仁怀大福酒业的酒有高中低端品质的口感确实不错，我自己经常买一些他们的酒因为我对酒的要求蛮高的。但是他们家的酒我却是爱不释手真的超爱的。