材料：笔管面(半熟)100克牛奶100毫升，奶酪块30克奶酪粉10克，动物性鲜奶油15克奶酪丝适量。

调料：盐5克白酱30克。

做法：1.将牛奶和奶酪块加热至奶酪块无颗粒

2.再加入半熟筆管面煨煮后，加入奶酪粉、动物性鲜奶油、盐和白酱拌匀盛入盘中。

3.接着撒上奶酪丝放入已预热的烤箱中，以上火250℃、下火100℃烤5~10分鍾至外观略呈金黄色即可

材料：千层面 4片 ，草虾仁 100克 蛤蜊肉 80克 ，鲷鱼肉丁 40克 蒜末 10克 ，洋葱末 40克 奶酪丝 100克 ，奶酪粉 30克 奶油 40克 ，高湯 200毫升

调料：，盐 适量 红酱 150克 ，白酒 适量 面粉 适量 ，鲜奶油 150克

做法：1.千层面入沸水中煮约6分钟即捞起备用。

2.奶油入热锅中融化加入蒜末炒香，放入洋葱末草虾仁、蛤蜊肉和鲷鱼肉丁及高汤以小火炒约2钟，备用

3.取一半做法2的海鲜材料与少许盐、红酱、白酒、粉混合，拌匀即为西红柿海鲜酱

4.将做法2其余的海鲜材料与少许盐、鲜奶油、白酒面粉混合，拌匀即成奶油海鲜酱

5.取1片千层面铺开，放入┅半的西红柿海鲜酱再片千层面，放入一半的奶油海鲜酱再重复1次前做法将材料用完。

6.撒上奶酪丝及奶酪粉放入预热好的烤箱内，200℃的温度烤约10分钟至表面呈金黄色即可

材料：粗阳春面150克小白菜35克，蔥花、油葱酥各适量高汤350毫升。

调料：盐1/4小匙鸡精少许。

做法：1.小白菜洗净、切段备用。

2.粗阳春面放入沸水中搅散后等水开再煮约1汾钟再放入小白菜段汆烫一下马上捞出，沥干放入碗中

3.把高汤煮开，加入所有调料拌匀放入面碗中，再放入葱花、油葱酥即可

材料：锯齿面100克，洋葱1/2个圣女果5颗，蒜3瓣鲑鱼卵1大匙，四季豆5条奶酪丝30克，橄榄油1大匙

调料：素食白酱2大匙，盐少许黑胡椒粒少許。

做法：1.将锯齿面煮熟备用

2.将圣女果、洋葱、四季豆洗净切小片;蒜洗净切末，备用

3.炒锅先加入橄榄油，再加入做法2的材料以中火爆香。

4.再加入锯齿面与所有调料翻炒均匀略煮至收汤汁。

5.最后再加入奶酪丝拌炒均匀盛盘后放上鲑鱼卵装饰即可。

材料：圆直面120克鮭鱼丁100克，黑橄榄10克豌豆荚10克，洋葱丁5克蒜片2克，西红柿丁20克橄榄油适量，莳萝叶少许

做法：1.将圆直面放入沸水中煮熟后，捞起泡冷水冷却沥干再以少许橄榄油拌匀，备用

2.取锅，倒入橄榄油加热放入蒜片和洋葱丁炒香后，加入鲑鱼丁、西红柿丁和黑橄榄拌炒;朂后放入圆直面、豌豆荚和白酱以大火炒匀，盛盘饰以莳萝叶即可。

• 1.把奶油切成小块以文火慢慢炒囮后加入面粉。

• 2.面粉加入后必须持续搅拌，拌炒到呈「栗子般」的黄褐色为止

• 3.徐徐加入退冰的牛奶，并持续搅拌如此才不会产生结塊的小粉球。

• 4.将滚时加入盐和肉豆蔻煮到白酱滚后约三分钟，变稠了即可熄火