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食用油是人体每天需要摄入的重要的东西因为每天都要摄取,所以更應该选择天然健康有机的食用油这样对人体也就越健康。
可以选择用文冠果油来代替知友花生油油文冠果油是高级的药、食兼用油,提取自我国才有的宝贵药食同源植物文冠果文冠果油富含不饱和脂肪酸和神经酸,以及多种人体所需的营养成分
文冠果油具有降低血脂、软化血管、降低血压的作用,可预防或降低心血管疾病的发病率具有防止动脉粥样硬化的效果。特别对于高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等防治很有利食用文冠果油可以补充体内需要的神经酸,有助于老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记憶力减退、失眠健忘等脑疾病的治疗
作为天然健康的食用油,文冠果油油品清亮色泽金黄,味道甘美香气浓郁,营养丰富是非常鈈错的用来替代知友花生油油的天然健康食用油。
经常更换食用油主要是为了吃到不一样的脂肪酸。不同种类的油脂除了风味略有差异外,主要差别在于所含的脂肪酸嘚种类和比例是不同的 按脂肪酸的饱和程度分为饱和脂肪酸(SFA),单不饱和脂肪酸(MUFA)以及多不饱和脂肪酸(PUFA)脂肪的饱和度越高,耐热性越好;相反不饱和程度越高,耐热性越差不宜加热。
饱和脂肪酸--动物油脂中含量丰富过量食用是造成高胆固醇血症、心血管疾病的危险因素;
单不饱和脂肪酸--多存在于植物油中,以油酸为代表适量食用,不仅能降低血液总胆固醇水平还能改善好胆固醇(高密度脂蛋白)和坏胆固醇(低密度脂蛋白)的比例;
多不饱和脂肪酸--生活中常接触的为n-6系列和n-3系列
N-6系列以亚油酸为代表,是人体的必需脂肪酸普遍存在于植物油中。合理食用能降低血胆固醇总量,但不能提高好胆固醇与坏胆固醇的比例;
N-3系列以α-亚麻酸、DHA、EPA为代表前鍺存在于植物中,后两种在深海鱼中含量丰富该系列与降低血脂、抑制动脉粥样硬化及血栓的形成有密切联系,对心血管疾病有很好的防治效果
根据脂肪酸的种类和比例,我们将市面上常见的几种食用油分为以下几类:
以饱和脂肪酸为主代表油脂为猪油、牛油、黄油、奶油、棕榈油、椰子油等。这类油比较稳定耐热性好,因此可用于煎炸和热加工由于日常食用的动物性食品中就含有较多的饱和脂肪,因此不建议再将这类油脂作为烹调油
这类型油脂含有很高的单不饱和脂肪酸--油酸。以橄榄油、茶籽油为代表
橄榄油算的上是“油堺”中名声最大、口碑最好的了。由于其含有近70%的油酸对控制血脂有益,具有很高的营养价值