材料：糯米500克板油丁100克，白油100克白糖200克，糖桂花15克

1.将糯米淘洗干净后，放入盆中冲入50°c左右的热水，浸泡2小时待米粒泡胀后取出，沥干水研磨成糯米粉。

2.将糯米粉放入盆中先加白糖，白油冷水400克调和。

3.后加板油丁糖桂花拌匀成粉糊。

4.取盘子一只抹上白油，倒入粉糊上蒸锅加盖，用旺火蒸约45分钟

5.揭盖撒上玫瑰花，再蒸5分钟取出待冷透后用刀切成小菱形装盘即成。

材料：糯米和豆馅各250克红糖和青红丝各适量。

1.将糯米淘洗干净浸泡2小时，入锅加适量水置火上 焖熟。

2.蒸笼内铺好湿布将蒸好的糯米饭和豆馅按糯米，豆馅糯米的顺序铺好，再盖┅层湿布用手拍平。

3.置锅上蒸1小时左右

4.出笼后撒上青红丝和红糖即可食用。

材料：糯米500克熟面粉50克，麻仁50克瓜子仁50克，绵白糖250克红色素少许，青红丝水适量。

1.将糯米淘洗干净用水浸泡3小时，沥去水上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂摊凉

2.将麻仁用走槌碾碎，加入绵白糖150克瓜子仁，青红丝拌匀成馅

3.在案板上撒点熟面粉，将捣烂的糯米揉成团用木板压平成长方形，再用刀切成同样大小的两塊

4.先将其中的一块铺上拌好的馅，然后把另一块放在糖馅上压平再在上面撒上用红色素搓匀的糖粉100克，用刀切成块即可

材料：糯米250克，豆沙馅100克绿豆75克，白糖100克

1.绿豆洗净，入开水锅煮至八成熟时用漏勺捞出控干，然后用刀拍碎成豆渣

2.将糯米洗净，浸泡2小时后放入盆中加水蒸成糯米饭(稍软一些)

3.在案板上铺一块洁净的湿白布，将一半豆渣铺在底部一半糯米饭倒在豆渣上，摊平整

3.再将剩下的豆沙馅铺在饭上，最后将剩余的饭铺在豆沙上摊平。

4.面上撒匀剩下的豆渣晾凉后切成块，撒上白糖即可食用

自制江西地方小吃糯米子糕

不必呔遵循传统方法比如说，传统中的糯米子糕制作需要专门的定型模具在蒸制糯米子糕时，要垫青箬叶在糕底可是如今多数家庭都不會配备这样的专用模具和青箬叶，怎么办——改良！

    我的糯米子糕就是改良的结果。方法虽然改良但味道鲜美依然。不信你就按我嘚方法试试吧。

调料：盐、胡椒粉、当模具用的盆或饭盒子

　　1、糯米洗淨冷水浸至泡发；鸡蛋打散（蛋液里倒一点胡椒粉调味）；五花肉切成1厘米见方的丁。
　　2、糯米在蒸锅里蒸熟摊在一大盆里晾凉。
　　3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀拌匀后静置片刻（让糯米充分吸引蛋液和咸味，变得更粘连）
　　4、将拌好的糯米装进饭盒孓里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。
　　5、放一层糯米压紧一层。（一定要压实）
　　6、蒙上保鲜膜再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
　　7、熟后趁热倒扣饭盒子糯米子糕便掉出模具。
　　8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用。（热切易碎）
　　9、吃不完的糯米孓糕放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热

　　1、在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油，是为了便于糯米子糕的倒出
　　2、用勺压时，在勺底抹点猪油
　　3、猪油能增进糯米的香气，不要把五花肉换成瘦肉那样的糯米子糕不香。

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