花生油脱磷脱胶方法

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【摘要】:本文研究了花生油的沝化脱胶工艺考察了离心转速、加水量、电解质、恒温时间、恒温温度等因素对花生油水化脱胶效果的影响。采用比色法检测脱胶花生油磷脂含量,通过对磷脂含量的分析讨论,最终确定花生油水化脱胶的最优工艺条件预热温度75℃,柠檬酸和水的添加量分别为油重的0.08%和1%,搅拌时間5 min,恒温温度80℃,恒温时间20 min,4200 r/min的转速离心20min。用柠檬酸,水化复合脱胶工艺对花生油进行脱胶处理,可得到符合脱胶要求的脱胶油

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