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GB/T是指酱香型白酒的国家标准由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准

GB/T是指酱香型白酒嘚国家标准

由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准

酱香型白酒国家标准中明確规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成並对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

酱香型亦称茅香型以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类其酱香突出，幽雅细致酒体醇厚，回味悠长清澈透明，色泽微黄

 以酱香为主，略有焦香（但不能出頭）香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调先酯后酱，酱香悠长杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法）味大于香，苦度适中酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明无悬浮物，无沉澱酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久入口柔绵醇厚，回味悠长风格（突出、明显、尚可）。