教你做16道可口家常菜（配图菜谱）

1. 将土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆炒前捞出，沥干水分

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝干辣椒切丝。

3. 炒锅上火加入花生油烧热，放葱丝爆锅加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋炒熟即可。

1 把茄子洗净去掉头尾切成滚刀状，泡在清水中捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。蔥去头尾洗净切成段。

2 猪肉洗净切片剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味就可起锅啦!

茄子 2条, 肉丝少许.

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用夶蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平.