刀削面起源于元代是山西名声朂大、影响最广的面食，因风味独特驰名中外。刀削面全凭刀削而得名以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅一根空中飘，一根刚出刀根根鱼儿跃”，刀削面中厚边薄棱角分明，形似柳叶入口外滑内筋，软而不粘越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃极具风味，深受消费者欢迎

太原香香姐小吃培训中心刀削面的培训内容：面粉的选择，和面技术削面手法，4种卤西红柿鸡蛋、土豆肉丁、臊子卤、炸酱卤学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合哃、随到随学、学期不限，学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务

以上网友发言只代表其个人观点不代表新浪網的观点或立场。