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火辣鸡爪的做法很简单你把鸡爪炖的鸡蛋炖鸡爪的时候你可以把锅放上一点牛肉又开了以后放上几个闲的辣椒然后再放进鸡爪去炖炖熟了快偠熟的时候切上几个青色的辣椒这样炖出来的是最好吃的

食材：鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克

做法：姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量

1.把生鸡爪处理干净，切成两半然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥大概需要10-15分钟，不要煮太久了鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟

2.煮好的鸡爪一定要放在冰水中，快速冷却这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性，口感更佳!

3.在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋、白开水等调料在冰箱中冷藏48小时后即可食用了，时间越长味道越好。