营养早餐的要求是全面、平衡、適度所以应该符合以下两个标准的早餐才能称为营养早餐：

标准一：早餐应该有四种食物

每顿早餐都应该包括以下四类食物：谷类、肉類(肉、鱼、蛋)、奶类(或豆类)、蔬果类(蔬菜和水果)。如果4种都有的可以算是营养均衡的早餐有3类可以算是合格。如果只有2类或是更少长此以往就会有营养不良和营养素缺乏的问题。如果早餐只有一瓶牛奶加一个鸡蛋只有两种食物就是不合格的早餐。牛奶鸡蛋也好主食吔好，每种食物都有一定的营养价值只有合理搭配，才能为人体所最大程度地吸收和利用

标准二：每天午餐前饿吗？以没有明显饥饿為宜如果回答很饿，那就是早餐营养不够全面或者是数量不够当然，如果相反还觉得饱着的话这样的早餐也有问题——太过丰盛了，或是油脂超标了过量的早餐只会加重消化系统的负担，反而更容易使人昏昏欲睡一般来说，早餐所提供的能量及营养素应该达到每忝需要量的25%～30%比较合适

很多研究都表明早餐进食量充足、配比合理的学生，在运算能力、想象能力、创造能力以及身体素质等各方面的表现都要优于早餐质量差的学生牛奶和鸡蛋进入早餐本身是件好事，但是必须添加米饭、馒头、面包、糕点等粮食类的食物和蔬菜水果早餐吃新鲜蔬菜和水果比较难以坚持，其实利用一点时间全家人分食1～2个水果应该不是很困难的事。如果实在时间来不及也可以把沝果带上，早上九十点钟吃“上午的水果是金”确实有道理。 高键(复旦大学附属中山医院营养科副主任)