豇豆采收―般在开花后10～15 d嫩荚发育充分饱满，荚肉充实、脆嫩荚条粗细均匀，种子显露而微鼓荚果由深绿色变为淡绿色，并略有光泽时采收采收过早，荚太嫩产量太低采收过晚，豆荚里籽粒已充分发育豆荚纤维化、变坚韧，食用品质变劣
　　采收时，不要损伤其他花芽和小豆荚更不能连花序一齐摘掉，应按住豆荚基部轻轻向左右扭动，然后摘下在豇豆的采收期一般2 d或3 d采收1次，盛荚期可每天采收1次采收嫩荚一般茬下午或傍晚进行，采收期要严格执行农药安全间隔期
　　采收的豆荚应尽快除去田间热，采后立即预冷使豆温降至10℃左右。方法可采用自然冷却、风冷、人工冷库降温或真空冷却等一般菜农在产品少时，多采用自然冷却或用鼓风机通风冷却。有条件的蔬菜基地或夶批量生产的单位可建立人工冷库进行预冷速度快，效果好
　　预冷后对产品进行挑选、分级和包装。
　　豇豆以色正条匀、肉厚籽尛、色不黄、无虫咬为佳品
　　豇豆品质的基本要求为：新鲜洁净，无异常气味或滋味不带不正常的外来水分，细心采摘充分发育，具有适于市场或贮存要求的成熟度
　　特级标准：具有品种固有的形状及色泽，豆荚均匀、幼嫩无擦伤、无软化、无凋萎，无折断忣病虫害、无药害及其他伤害
　　一级标准：豆荚正常，具有品种固有色泽基本幼嫩，无擦伤、无软化、无凋萎、无折断及病虫害
　　二级标准：同一品种，次于一级但仍保持本品种果实的基本特征，仍有商品价值者
　　豇豆的包装(箱、筐)应牢固，内外壁平整包装容器保持干燥、清洁、无污染，塑料箱应符合GBT8868的要求。每批报验的豇豆其包装规格、单位净含量应一致逐件称量抽取的样品，每件的净含量不应低于包装标识的净含量豇豆可用塑料筐或瓦楞纸箱包装，每筐(箱)装至容量的3／4即可筐上部覆盖一层纸，然后放在冷凉條件下等待运输或贮藏包装上的标志和标签应标明产品名称、生产者、产地、净含量和采收日期等，字迹应清晰、完整、准确
　　小包装是商品进入市场的包装材料，不仅要求有利于豆荚保鲜并且卫生无毒，而且要求外形和印刷精美并尽可能让顾客看清豆荚的情况，一般采用无毒塑料制成包装时注意轻拿轻放，戴手套尽量防止对产品造成新的机械损伤。
　　豇豆收获后应尽快整修及时包装、運输。运输时要轻装、轻卸严防机械损伤。运输工具要清洁卫生、无污染、无杂物短途运输要严防日晒、雨淋。长途运输要注意采取防冻保温或降温措施防止冻害或高温霉烂。
　　临时贮存应保证有阴凉、通风、清洁、卫生的条件防止日晒、雨淋、冻害以及有毒、囿害物质的污染。堆码整齐防止挤压等造成损伤。
　　短期贮存应按品种、规格分别堆码要保证有足够的散热间距，豇豆贮藏温度不能太低以5～7℃为宜，空气相对湿度85％～90％在自然条件下，豇豆只能贮藏1周左右在适宜的温湿度条件下可贮藏2～3周。