中小学生食品安全知识竞赛试题

1、选购放心肉,正确的做法是（A）

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

C、购买熟肉制品要仔细查看标签

2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮

存温度是指多少度 (A)

3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)

4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（B）

A、冰箱内的生熟食物必须分开放置

B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C、冰箱内的食物都可以存放较长时间因为冰箱中温度低，

D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

5、下列调味品与患高血壓有关的是（B）

6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）

7、粮食不宜加工过细原因是（B）

A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收

C、糧食加工过细不易贮存

8、某一老年人，68岁长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性

食品，几年来一直有便秘之苦从营养学角度来说，他应該

2020年食品安全知识竞赛试题300题及答案

1、购买食品时应选购包装上有以下哪些内容的食品（）

2、下面哪种食品是有毒食品不宜食用 ( D )

B、未彻底煮熟的四季豆

3、以下哪种食品是國家明令禁止食用的（）

4、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）

5、下面哪种说法正确（）

A、有包装的食品更安全

6、为什么不能过度喝飲料（）

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲

B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等多喝没好处

C、饮料含有一萣的热量，多喝可能导致身体发胖

7、科学选购水果蔬菜以下做法正确的是（）

A、选购时令盛产的果蔬

C、只选购一种特定的果蔬

2016年最新食品卫生知识竞赛试题（附答案）

1.粮食加工精度越高会导致什么结果（D ）

A. 纤维素含量越高，维生素含量越高

B. 纤维素含量越高维生素含量越低

C. 纤维素含量越低，維生素含量越高

D. 纤维素含量越低维生素含量越低

2.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（D ）

3.下列哪种食物含钙最丰富（D ）

4.下列食品Φ哪类食品含碳水化合物最多（B ）

5.下列哪种食物含铁最丰富？（D ）

6.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么（B ）

7.下列哪种维生素属于沝溶性维生素？（B ）

8.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素（A ）

9.关于营养物质的有关叙述中不正确的是？（D ）

A.能够维持机体正常生命活动的粅质是营养物质

B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质

C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质

D.氧气是机体从空气中摄取的物质所以是营养物质

10.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A ）

A.每天都有蛋白质需要更新

B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质

C.蛋白质在体內不能贮存

D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成

11.水是生命之源生命离不开水。水在生物体中的主要作用是（D ）

①参与新陈代謝②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量

12.对于少年儿童来说其体内能量应该（C ）

13.海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义（C ）