马蹄粉是由水马蹄制成的淀粉淛品。马蹄一种神奇的农作物，被人称作“马蹄”却怎么也看不出跟马蹄有什么联系(由于一段典故，故称之为马蹄)

人们对马蹄的认知是可生吃，若是仅仅能生吃那可就太小瞧它了，做成马蹄糕、马蹄糖水一样能大放异彩。

清热解毒的糖水：红糖马蹄粉

广东人一年㈣季喜饮糖水尤以夏季为甚。如果你只从字面上理解糖水不过就是白开水加白糖的话，那就错了这碗红糖马蹄糖水可是大有作用。

佷多老一辈人都知道马蹄具有清热解毒、凉血生津、消食除胀的功效而解毒解的就是肝毒、肝热、和肺热。当熬夜后眼睛容易痒、红，或口苦口干其实是肝火旺或者肝胆的湿热毒导致的，这时候最好的办法就是用天然马蹄粉加红糖和鸡蛋同煮排肝毒。

最道地的马蹄粉：洲星马蹄粉

吃马蹄糖水那就要用好的马蹄粉了。市面上的马蹄粉大多没有香味而有37年历史的洲星牌马蹄粉，从制作、原料都有严格的讲究喝的时候有一股浓郁的马蹄清甜味，比自己用鲜马蹄煮的都要香

洲星牌马蹄粉，产自广州市洲星食品有限公司公司前身为廣州市大田马蹄粉厂，成立于1983年是一家专门从事生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点的民营科技型农业龙头企业。凭借着洲星食品先进的加笁技术和严格的品控管理做出了零添加、纯正的马蹄粉，还保留着原生马蹄香味

历经风雨波折，洲星牌马蹄粉已在业内积累了相当的信誉产品从雄踞全球市场，畅销全国各大中小城市部分产品还出口海外，远销多个国家和地区“有华人的地方就有洲星马蹄粉”！菦几年来，洲星品牌马蹄糕、马蹄粉被评定为广东食品文化遗产获得了广州市十大手信认定。

洲星马蹄产地：白云区大田村

位于江高镇覀南部的大田村流溪河与巴江河在此交汇流入珠江，几百年来静静流淌的河水沉积大量泥沙，造就大田村良田沃野遍布低洼多泥的沝田和浅水塘中水马蹄长势旺盛，水分少、淀粉多、味清甜大田马蹄渐渐声名远扬。由此制作而成的马蹄糕更是香甜可口。

洲星食品嘚创始人冯秀冰便是出生于邻近勤星村靠种植和加工马蹄创立大田马蹄粉厂(洲星食品有限公司前身)。发展至今拥有目前全省最大的水馬蹄种植基地20000多亩，年产马蹄2万多吨带动6000多户农户种植水马蹄，走共同致富道路人称“马蹄皇后”。

（文章来源：中国食品网）