二、西餐菜品的特点及分类；三、常用的设备及工具；四、西餐的原料、香料的介绍；五、西餐的刀工、技法；六、三明治类1、杂粮三明治 2、巴黎花都3、金枪鱼三明治 4、維也纳三明治5、公司三明治 6、迷你三明治等；七、汉堡制作1、牛肉汉堡 2、鸡柳汉堡3、鱼排汉堡 4、美式西冷汉堡5、猪柳蛋汉堡 6、蔬菜蛋汉堡；八、沙拉制作1、凯撒沙拉 2、德国土豆沙拉3、什锦水果沙拉 4、青瓜虾仁沙拉5、海鲜沙拉 6、金枪鱼沙拉7、五彩螺丝沙拉 8、紫包菜沙拉9、土豆沙拉 10、水果沙拉；九、汤类：1、清汤类 2、奶汤类3、蔬菜类4、冷汤类；十、意大利面介绍与制作：1、番茄意面 2、肉酱蝴蝶面 3、奶油蛋黄意面4、番茄奶油意面 5、海鲜意大利面；十一、披萨制作：1、披萨 2、水果披萨 3、夏威夷风光披萨4、火腿披萨 5、韩式辣牛肉披萨 6、咖喱牛肉披萨7、培根蘑菇披萨 8、什锦海鲜披萨 9、意大利香肠披萨10、美式厚饼披萨 11、夏威夷风光披萨 12、甜蜜诱惑；十二、牛扒制作、煎培根、牛柳、双椒酿菲力排、煎西冷牛扒配黑椒汁烤羊排等；十三、炸鸡腿、鸡翅、洋葱圈、鱿鱼圈、德式炸鱼排；十四、盖饭系列：咖喱牛肉、咖喱猪肉、咖喱鸡肉、排骨盖饭等

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　　1.选对发酵剂发面所用的发酵剂一般有三种小苏打，面肥和干酵母粉它們以类似的工作在适当的条件下，起子在面团中产生二氧化碳气体然后通过热膨胀软化。

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　　5.面粉与水的比例应該是适当的面粉和水的比例对发面来说也是很重要的。例如500g面粉，水的量不能低于250ml基本上这个比例要控制在21的样子。

　　美味营养还囿着超高的颜值这也俘获了无数的食客。所以基本上来蛋糕店的食客们都有一个共同的特点，那就是吃之前要先拍几张美照片发布箌朋友圈之后，然后才开始大朵快颐目的就是要记住没尤为艺术品一般的蛋糕，当做是对美食好的回忆蛋糕经广大食客的口口相传，各食客也是纷纷慕名而来近荧屏被剧《的名义》刷屏，白天忙上班晚上追剧忙，晚上追《的名义》这样的大作就该像蛋糕这样的高顏值蛋糕才更配。

　　如果有炼乳是冷藏保存的请在面团发酵的时候拿出来回一下温或者用微波炉稍微加热一点点发好后的面团取出排氣，擀成长方形取出的不是用手直接去把面团扯出来而是用软刮板或者从面团的底部往上捞出来这样。然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来再用切刀切馒头的切法切成小份。步骤图误删用张纸代替了，演示一下哈左一开始分别是切好的四等份叠起切成八小份。继续放入烤箱发酵至两倍大后取出这时烤箱预热deg;)涂上炼乳酱